셀러리 수프-일반적인 원리와 준비 방법
셀러리는 약간 쓴 맛이 나는 매운 뿌리 채소입니다. 일년 중 언제든지이 제품을 구입할 수 있으므로 주요 성분이되는 요리법은 항상 관련이 있습니다. 이 뿌리 작물에는 다량의 비타민 C가 함유되어있어 항 염증 효과가있어 압력을 낮추고 소금 침전물과 관절 문제를 제거 할 수 있습니다.
셀러리는 칼로리 함량이 마이너스 인 제품으로 체중 감량에 기여하며 여분의 파운드를 제거하려는 사람들이 자주 사용합니다. 유용한식이 국물과 으깬 수프는 셀러리에서 준비되며 그러한 요리에는 많은 종류가 있습니다.
셀러리 수프-음식 준비
셀러리 수프를 요리하기 전에 야채를 준비해야합니다-흐르는 물로 철저히 씻고 껍질을 벗기고 레몬을 약간 뿌려주십시오 (필요하지는 않지만 일반적으로 제품이 어두워지지 않도록하십시오).
수프의 경우 셀러리는 매우 잘게 자르므로 강한 향기가 나옵니다. 차가운 물로 뿌리를 채우지 않고 오랫동안 요리하면 셀러리는 끓는 물에 던져지며,이 경우 최대 비타민이 보존됩니다.
셀러리 수프-최고의 요리법
레시피 1 : 셀러리와 콩 수프
영양 강화 스프.
성분:
-셀러리 2 조각;
-콩 700g;
-부추 2 줄기;
-당근 1 개;
-½ 컵 크림;
-계란 1 개;
-½ 리터의 뼈 국물;
-2 리터의 물;
-30 그램의 버터;
-150 그램의 흰 빵;
-소금.
요리 방법
콩은 물로 채워져 당근, 셀러리 및 부추를 추가해야합니다. 준비된 야채는 체로 닦고 (국물을 추가하는 것을 잊지 마십시오) 국물로 희석해야합니다. 따뜻한 크림을 계란과 함께 부드럽게 끓여서 수프에 넣고 버터를 넣으십시오.
뜨거운 크루통을 곁들인 퓌레 수프가 제공됩니다.
조리법 2 : 단단한 치즈를 곁들인 셀러리 수프
향기로운 크림 셀러리 수프는 까다로운 미식가조차도 기뻐할 것입니다.
성분:
-셀러리 250g;
-달걀 노른자 1 개;
-양파 1 개;
-강판 단단한 치즈 80g;
-사워 크림 100g;
-30 그램의 버터;
-밀가루 3 큰술 (밀);
-1 리터의 물;
-구연산;
-소금.
요리 방법
거친 강판에 준비된 셀러리 창살. 양파를 자르고 볶은 다음 밀가루를 넣고 10 분간 끓입니다. 양파와 밀가루의 펄프를 셀러리와 섞고 팬으로 옮기고 물과 노른자를 사워 크림과 섞습니다. 수 분 동안 수프를 요리하고 강판 치즈, 레몬 주스 및 소금을 넣으십시오.
레시피 3 : 셀러리와 으깬 감자 수프
고기 국물이 들어간 푸짐한 셀러리와 감자 수프는 점심이나 저녁 식사를위한 훌륭한 요리입니다.
성분:
-2/3 킬로그램의 셀러리;
-1/3 킬로그램의 감자;
-1.5 리터의 고기 국물;
-양파 1 개;
-달걀 노른자 2 개;
-밀가루 2 티스푼;
-100 그램의 버터;
-100 밀리리터의 크림;
-흰 빵 3 조각;
-후추;
-소금.
요리 방법
셀러리 조각 (7 분)을 소금물에 끓입니다.
식빵 토스트 만들기.
열 버터, 다진 양파, 삶은 셀러리, 생 감자, 밀가루를 넣고 고기 국물로 재료를 부어 수프 재료가 준비 될 때까지 요리하십시오.
국물을 걸러 내고 야채를 체에 넣고 두 성분을 섞어 따뜻하게 한 다음 크림을 넣고 달걀 노른자로 채 웁니다 (수프가 너무 뜨거워서 계란이 말리지 않도록해야합니다).
퓌레 수프에는 양념 후추와 크루통이 제공됩니다.
레시피 4 : 훈제 양지머리와 셀러리 수프
외부의 셀러리 수프는 야채 일 필요는 없습니다. 육류 제품 (예 : 훈제 양지머리)을 보충하는 것이 중요합니다.
성분:
-셀러리 페티 올 ½ 킬로그램;
-셀러리 뿌리 ½ 킬로그램;
-150g의 훈제 양지머리;
-700 밀리리터의 국물 또는 닭고기);
-크림 1 잔;
-식물성 기름;
-후추;
-소금.
요리 방법
셀러리를 자르고 국물이 담긴 용기에 넣고 30 분 동안 요리하십시오. 가슴을 얇게 자르고, 파삭 파삭 한 효과가 나타날 때까지 식물성 기름을 튀기고, 젖은 상태 (종이 타월 사용)로 과도한 지방이 없도록하십시오.
으깬 감자 (블렌더 사용)를 만들고 끓여 검은 후추, 소금 및 크림을 넣으십시오.
수프는 테이블에 부분적으로 제공되며 여러 조각의 튀긴 양지머리가 각 접시에 배치됩니다.
레시피 5 : 셀러리와 생선 수프
셀러리가 들어간 생선 수프는 뿌리 애호가와 해양 생물을위한 훌륭한 솔루션입니다.
성분:
-4 개의 잎자루 샐러리;
-400 그램의 백해 물고기 (필레);
-당근 1 개;
-양파 1 개;
-1 리터의 200 밀리리터의 물;
-식물성 기름 2 큰술;
-채소 (파슬리, 셀러리, 실란트로의 2 가지);
-소금;
-후추.
요리 방법
생선 국물을 준비하려면 : 1.2 리터의 물에 흰 바다 생선 필레 (일부)를 넣고 7 분 동안 끓입니다 (시간에 슬롯 스푼으로 거품을 제거하십시오).
부드럽게 접시에 생선을 넣고 국물을 긴장시킵니다.
셀러리는 얇은 조각으로, 양파는 반 고리로, 당근은 스트립으로 자르고, 녹색을 자릅니다.
양파, 셀러리 및 당근 튀김, 어류에 드레싱 추가, 후추 및 소금 첨가, 7 분 동안 요리. 이전에 끓인 생선 조각을 따로 놓고 몇 분 더 요리하십시오.
수프가 준비되면 뚜껑 아래에서 10 분간 끓입니다.
이 요리는 마늘 크루통과 함께 제공하는 것이 좋습니다.
셀러리 수프-숙련 된 요리기구의 유용한 팁
-구매 할 때 올바른 셀러리를 선택하는 것이 중요합니다. 절단을 두 드릴 때 어떤 소리가 들리는 지주의하십시오. 둔한 소리는 뿌리 작물이 가득 차고 소리가 나며 구멍이 있음을 나타냅니다. 물론, 빈 셀러리를 선택해서는 안됩니다.
-뿌리 작물은 버릴 필요가 없으며 수프 또는 다른 접시를 만든 후에도 남아 있으면 호일로 싸서 냉장고에 넣을 수 있습니다. 이 양식에서 제품은 약 한 달 동안 유지됩니다.
