Lobio-일반적인 원칙과 준비 방법
그루지야 요리-집에서 맛, 색, 단순하고 즐거운 요리입니다. 이 나라의 팬이 아니더라도 조지아 요리를 무시하는 것은 불가능합니다. 예를 들어, lobio (콩)는 훌륭한 전채이며 동시에 주요 요리의 반찬입니다. 조지아에는 여주인보다 더 많은 종들이 있습니다. 각자는 여러 가지 방법을 알고 있지만 남편은 어쨌든 자신의 방식으로 요리합니다. 콩은 맛있고 영양가있는 제품 일뿐만 아니라 식물성 단백질, 비타민 및 미네랄의 공급원이기도합니다. 구성의 4 분의 1은 단백질이므로 콩이 일부 유형의 고기보다 가치가 높습니다. 콩 요리를 준비하면 단백질이 80 % 흡수되기 때문에 우리 몸을 돕습니다.
콩 애호가들은 자비로운 성격을 가진 평온하고 균형 잡힌 사람들이라는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다. 철, 칼륨 마그네슘 및 기타 유용한 물질의 존재는 제품이 아니라 매우 유용한 식품입니다. 이것은 40 년이 지난 사람들에게 특히 중요합니다. 영양사들은 적어도 일주일에 2 번 다이어트에 콩을 사용하는 것이 좋습니다.
Lobio-제품 준비
다른 요리 시간으로 인해 이질적인 일관성을 얻지 않기 위해 다른 종류의 콩이 동일한 접시에 혼합되지 않습니다. 콩은 매우 강하게 끓여야합니다. 때로는 페이스트를 얻기 위해 반죽되는 경우가 있습니다. 요리의 맛은 유명한 그루지야 어 향신료로 제공됩니다. 신선한 허브 (실란트로, 양파, 파슬리), 수니 엘 홉 (백리향 (백리향), 마요라나, 호로 파, 흰 겨자, 로즈마리, 짭짤한, 베이 리프, 민트, 바질, 세이지, 파프리카, 계피, 딜, 고수풀, 캐러 웨이 씨앗, 정향 및 사프란). 그것은 매우 향이 있지만 매운 요리는 아니지만 검은 색과 붉은 고추가 맛에 첨가됩니다. 그루지야 요리의 필수 속성은 다진 견과류입니다. 요리하기 전에 콩을 몇 시간 동안 담가서 부어 빠르게 요리 할뿐만 아니라 팽만감을 유발하는 물질을 제거합니다. 그런 다음 신선한 물을 부어 요리 할 때까지 약 1 시간 반 정도 적당한 열로 끓입니다.
Lobio-최고의 요리법
레시피 1 : 토마토가 들어간 로비 오
이 요리는 금식에 좋습니다. 많은 사람들이 마른 음식을 맛도없고 건강하지는 않지만, 로비 오가 아니라는 것을 알게됩니다! 이 요리는 일반 고기 요리보다 맛이 좋습니다.
성분: 마른 팥 (200g, 1 컵), 양파 (400g), 토마토 (200g), 수니 엘 홉 (200g), 식물성 기름, 소금, 갈은 후추, 실란트로, 파슬리, 파, 다진 호두 (2 큰술), 마늘 (2 정향).
요리 방법
부드럽고 준비되고 담 가질 때까지 콩을 요리하고 냄비를 스토브에 두어 더 부드럽게 만듭니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 조미료와 토마토를 깍둑 썰기합니다. 야채가 끓을 때까지 끓입니다. 콩을 비우고 lobio에 첨가하십시오. 마늘과 호두를 갈아서 야채 혼합물, 소금 및 후추에 모든 것을 넣으십시오. 잘게 잘린 녹색을 넣고 뚜껑으로 팬을 닫고 열을 끕니다. 요리는 따뜻하고 차가운 형태로 맛있습니다. 차가워지면 마늘과 향신료가 품질을 잃지 않도록 가열 할 수 없습니다.
레시피 2 : 붉은 콩 고기를 곁들인 로비 오
팥은 가장 풍부한 섬유질 공급원입니다. 특별한 포만감을줍니다. WHO (세계 보건기구)는 20-40g의 섬유질을 매일 섭취 할 것을 권장하며 신체에서 독소를 제거하고 혈당을 안정화시키는 데 도움이됩니다. 이 칼로리는 과체중이 아니므로 적어도 매일 팥에서 두려워하고 lobio를 요리 할 수 없습니다.
성분: 팥 (500g), 양고기 펄프 (600g), 토마토 (600g), 양파 (2-3 개), 마늘, 레간 (basil), 마늘 (4-5 정향), 실란트로, 딜, 고추, 소금, 식물성 기름.
요리 방법
담근 콩을 1.5 시간 동안 미리 끓입니다. 우리는 처음에 lobio를 위해 고기를 요리합니다. 작은 조각으로 자르고 약 30 분 동안 식물성 기름에 볶습니다. 다진 양파, 껍질을 벗기고 깍둑 썰은 토마토를 넣으십시오. 채소와 고추를 잘게 자르고 마늘 상자에서 마늘을 자르십시오. 우리는 프라이팬으로 고기에 모든 것을 보냅니다. 콩을 갈아서 나머지 재료와 섞어 5-7 분 더 끓입니다.
레시피 3 : 버섯이있는 로비 오
버섯이 든 접시의 경우 콩이 완전히 남아 있어야하므로 매우 낮은 불에서 요리하십시오.
성분: 양파 (중형) (5 개), 샴 피뇽 버섯 (250 그램), 마늘 (3-4 니), 팥 (1 컵), 호두 또는 캐슈 (50g), 식물성 기름 (50ml) .
요리 방법
콩을 밤새 담근 다음 물에 1.5 시간 이상 끓입니다. 버섯을 굵게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀긴다. 그런 다음 접시에 올려 놓고 마늘을 짜십시오. 향은 온 집안에 있습니다. 너트를 굵게 자릅니다. 우리는 모든 성분, 소금과 후추를 결합합니다. 정말 맛있어요!
레시피 4 : 야채와 함께 겨울을위한 로비 오
통조림으로 만든 수제 콩은 매우 드문 요리이므로 상점에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 그러나 헛된 것입니다. 콩이 중요한 역할을하는 야채 요리를 맛보면 후회하지 않을 것입니다.
성분: 콩 (3 컵), 단 고추 (1kg), 당근 (1kg), 잘 익은 토마토 (2kg), 식물성 기름 (1 컵), 소금 (2, 5 테이블 스푼), 설탕 (300g), 식초 (70 ml).
요리 방법
소금물에 준비 될 때까지 콩을 삶 아라. 우리는 씨앗에서 후추를 치우고 스트립으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 당근, 상추 토마토를 창살에 넣습니다. 야채를 섞고 설탕, 버터, 소금을 넣고 끓인 후 30 분 동안 저열로 요리하십시오. 식초는 요리하기 10 분 전에 소개됩니다. 멸균 된 항아리에 뜨거운 덩어리를 넣고 말아 올리십시오.
Lobio-숙련 된 요리사의 팁
-가장 많은 칼로리가 흰 콩을 포함합니다. 몸에 충만을주는 것은 그녀입니다. 붉은 콩과 검은 콩에는 정화 작용뿐만 아니라 노화를 늦추는 많은 안토시아닌이 있습니다.
-녹색 로비 오는 절대적으로 훌륭한 요리입니다. 기본 원리를 배우는 것으로 충분하며 녹색 콩 깍지에서 다양한 요리를 요리 할 수 있습니다. 예를 들어, 스크램블 에그, satsivi, 고기, 호두, 계란 및 기타 다양한 옵션이있는 lobio. 약 40-50 분 동안 끓는 물에 콩을 삶은 다음 허브와 섞어 버터 기름을 넣으십시오. 10 분 동안 팬을 넣으십시오-공작물이 준비되었습니다.
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