끓는 물에 CHEBUREKS-여드름과 바삭 바삭합니다! 끓는 물에서 가장 맛있는 페이스트리 요리를위한 다양한 요리법

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끓는 물로 신선한 반죽을 만드는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 가장 간단하고 저렴한 제품을 사용하면 모든 요리에 놀라 울 정도로 맛있는 기초를 얻을 수 있습니다. 그러나 Chebureks는 특히 성공합니다. 물론 그렇습니다! 고기와 바삭한 반죽-폭격 듀엣!

끓는 물에 Chebureks-준비의 일반적인 원리

양조 반죽은 불에 타거나 밀가루와 다른 재료로 그릇에 끓는 물을 직접 넣을 수 있습니다. 결과는 약간 다릅니다. 그러나 거의 항상 반죽은 부드럽고 유연하며 사용하기 쉽습니다. 튀김 후, 작은 페이스트리가 페이스트에있을 것이며, 그 덕분에 그들은 "고무"가되지 않습니다.

일반 원칙 :

1. 밀가루는 소량 만 추출됩니다. 일반적으로 전체의 3 분의 1 또는 4 분의 1입니다. 그렇지 않으면 아무것도 작동하지 않습니다.

2. 양조 후에는 계란을 즉시 넣을 수 없으며, 특히 물이 밀가루에 첨가 된 경우 계란이 말릴 수 있습니다.

3. 레시피에 보드카가 있으면 따뜻한 덩어리에도 첨가해야합니다.

4. 소금은 종종 밀가루에 첨가됩니다. 그러나 모든 곡물이 용해되도록 물에 넣는 것이 좋습니다.

시험을 내려야하므로 먼저 준비하십시오. 그런 다음 다진 고기를 만드십시오. 감자 나 버섯 일 수 있지만 그러한 요리법도 아래에 있습니다.

계란없이 끓는 물에 Chebureks

계란이 추가되지 않는 끓는 물에 반죽 반죽을위한 가장 저렴하고 값 비싼 조리법. 어떤 기름이라도 가져갈 수 있습니다. 지방과 마가린조차도 할 것입니다.

성분

• 물 한 잔;

• 40g의 기름;

• 밀가루 3-4 잔;

• 소금.

충전물 :

• 혼합 고기 300g;

• 양파 헤드 2 개;

• 향신료, 허브.

요리

1. 팬에 물을 붓고 소금을 뿌리고 기름을 넣으십시오. 우리는 난로에 보내고 끓여서 열에서 제거합니다.

2. 밀가루 2/3 컵을 측정합니다. 지방이있는 뜨거운 물에 넣고 저어줍니다. 조금 식히십시오.

3. 남은 밀가루를 입력하십시오. 숟가락으로 덩어리를 저어내는 것이 어려워지면 손으로 시작합니다. 반죽은 시원해야합니다. 반죽 한 후 30 분 동안 가방에 넣습니다.

4.이 기간 동안 다진 고기를 만들 수 있습니다. 양파를 갈아서 꼬인 고기와 섞고 채소, 소금, 후추를 넣으십시오. 고기 파이의 맛에 완벽하게 맞는 zira를 부을 수 있습니다.

5. 이제 반죽을 가져와 조각으로 나누고 밀가루에 담그십시오. 우리는 한 조각을 가져 와서 큰 접시 크기의 얇은 케이크를 굴립니다. 우리는 다진 고기를 반으로 바르고 빈면으로 덮고 반대쪽 가장자리를 꼬집어 넣습니다.

6. 비슷한 방식으로 남은 생과자를 조각하고 양쪽에서 기름으로 볶습니다.

계란으로 삶은 Chebureks

이 반죽에 반죽을 반죽하는 기술은 다르며 계란조차 아닙니다. 아마도이 방법은 더 쉽고 편리해 보일 것입니다.

성분

• 밀가루 3.5 컵;

• 물 한 잔;

• 계란;

• 소금;

• 30ml의 기름.

먹거리

• 다진 고기 0.25-0.3 kg;

• 양파, 마늘, 향신료.

요리

1. 밀가루를 그릇에 담그고 중앙 부분에 구멍 모양의 홈을 만듭니다.

2. 약 1/2 티스푼의 구멍에 소금을 붓습니다.

3. 뜨거운 물을 부어 숟가락으로 시계 방향으로 빠르게 저어주십시오.

4. 한 계란을 반죽에 넣고 계속 섞는다.

5. 오일을 첨가하십시오. 덩어리가 두꺼워지면 숟가락을 제거하고 손으로 반죽을 반죽해야합니다. 우리는 휴식을 위해 청소합니다.

6. 다진 고기와 다진 양파와 마늘을 섞어 향기로운 향신료로 양념하고 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오. 균일 한 맛을 내기 위해 철저히 저어줍니다.

7. 반죽의 나머지 부분을 꺼내어 반죽을 만듭니다. 그것들을 조각하는 방법은 위에 설명되어 있습니다.

보드카와 끓는 물에 Chebureks

보드카는 반죽을 특별하고 매우 바삭하게 만듭니다. 육즙이 많은 고기 충전과 함께 기적입니다! 반죽 할 때 달빛을 더할 수 있으며 탁월합니다.

성분

• 1.5 큰술. 끓는 물;

• 4.5 큰술. 밀가루;

• 계란;

• 2 l. 보드카 (moonshine);

• 2 l. 오일.

충전물 :

• 다진 고기 700g;

• 양파 2 개;

• 향신료.

요리

1. 냄비에 처방 된 물을 붓고 스토브로 보냅니다.

2. 불완전한 소금 1 티스푼을 던져 식물성 기름을 부어 넣습니다.

3. 냄비에 물이 끓 자마자 밀가루 한 잔을 넣고 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. 약 10 분 동안 식히십시오. 그녀는 손을 만져서이 온도를 견뎌야합니다.

4. 계란을 보드카와 연결하고 포크로 때립니다.

5. 계란을 양조 반죽에 부어 저어줍니다. 우리는 잠 들어 밀가루를 떨어 뜨리고 매우 가파른 덩어리를 반죽합니다. 휴식 후에는 훨씬 더 부드러워지기 때문입니다. 우리는 비닐 봉지로 이동합니다.

6. 꼬인 고기와 다진 양파를 섞어 반죽을 채우는 데 향신료를 넣습니다. 고기에 지방이 없으면 지방을 비틀어주는 것이 좋습니다. 향신료가 녹을 수 있도록 충전물을 잠시 동안 그대로 두십시오.

7. 반죽, 곰팡이, 튀김 반죽을 얻는 것만 남아 있습니다.

육즙이 가득 찬 끓는 물에 Chebureks (우유 반죽)

생과자를위한 커스터드 반죽의 또 다른 변형이지만 이미 우유로 조리됩니다. 물과 같은 부분으로 섞을 수 있습니다.

성분

• 우유 한 잔;

• 밀가루 4 컵;

• 소금;

• 3 l. 오일.

수분이 많은 토핑의 경우 :

• 고기 300g;

• 지방 120g;

• 사워 크림 3 큰술;

• 양파 2 개;

• 파슬리, 소금.

요리

1. 우유를 스토브로 보내면 즉시 버터와 약간의 소금을 넣습니다. 끓게 가져 오십시오.

2. 체로 쳐진 밀가루 2/3 컵을 부어 넣고 동시에 불을 끈다. 양조 덩어리는 끓지 않아야합니다.

3. 밀가루를 넣습니다. 시원한 덩어리를 반죽하십시오. 수분이 많은 충전재를 준비 할 수있을 때까지 거짓말하십시오.

4. 고기를 라드로 비틀고 다진 양파와 파슬리를 넣습니다. 사워 크림 3 큰 스푼을 넣고, 채우고, 소금으로 간을하고, 원하는 경우 후추를 넣고 마늘을 넣으십시오. 사워 크림이 다진 고기에 흡수되도록 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.

5.이 시점까지 Choux 생과자가 회복되었습니다. 우리는 조각으로 자르고 육즙이 많은 고기 페이스트리로 조각했습니다.

6. 황금빛 갈색까지 튀김. 신선하고 뜨겁고 바삭한 동안 패스트리를 제공하십시오.

감자와 함께 끓는 물에 Chebureks

끓는 물에 반죽을 반죽하십시오. 여기서 레시피 중 하나를 사용할 수 있습니다. 채우기는 삶은 감자로 만들어졌지만 매우 맛있고 맛있습니다.

성분

• 반죽 용 반죽;

• 600g의 감자;

• 양파 220g;

• 70ml 린 오일;

• 0.5 다발의 파슬리;

• 향신료.

요리

1. 감자 전체를 끓입니다. 시원하고 굵게 문지릅니다.

2. 감자를 요리하는 동안 양파를 입방체로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣으십시오. 냉각.

3. 양파와 감자를 섞는다. 먹거리는 소금이어야합니다. 다진 허브, 후추를 넣으십시오.

4. 채우는 것을 약동하고 반죽을 꺼내고 고기와 같이 일반적인 모양과 크기의 페이스트를 형성하십시오.

5. 식물성 기름을 볶습니다.

6. 프라이팬을 마른 프라이팬에 놓고 뚜껑 아래에서 평균보다 약간 낮은 불로 요리하십시오.

고기와 버섯으로 끓는 물에 Chebureks

이 놀라운 충전재에는 버섯이 사용됩니다. 그러나 기회 나 욕구가 있다면 삶은 흰색이나 굴 버섯과 같은 다른 버섯을 자유롭게 섭취하십시오. 허니 버섯도 고기와 잘 어울립니다. 끓는 물에 반죽.

성분

• 고기 350g;

• 버섯 200g;

• 60ml의 기름 또는 같은 양의 지방;

• 향신료.

• 양파 헤드 2 개;

요리

1. 반드시 말린 버섯을 씻어서 입방체로 자른다. 마찬가지로 껍질을 벗긴 양파 머리를 자릅니다.

2. 팬에 오일을 붓습니다. 우리는 가열됩니다.

3. 먼저 버섯을 추가하십시오. 수분을 증발시키기 위해 조금만 튀 깁니다. 다음으로 양파를 부으십시오. 우리는 가벼운 홍당무가 될 때까지 함께 요리하고, 채우는 재료를 지나치게 익히지 않아도 수분이 남아있게합니다. 냉각.

4. 우리는 고기를 비틀거나 결합하여 자르고 튀긴 버섯과 식힌 버섯과 결합합니다. 저어 향신료는 같은 단계에 추가됩니다.

5. 우리는 보통의 양고기를 만들지 만 버섯을 채 웁니다. 익을 때까지 튀기십시오.

버터와 함께 끓는 물에 Chebureks

끓인 물 반죽을 위해 매우 부드러운 커스터드 반죽을 만들기위한 레시피. 원칙적으로, 필링은 반드시 고기 일 필요는 없습니다.

성분

• 끓는 물 한잔;

• 오일 50g;

• 소금;

• 1 tsp 설탕

• 밀가루;

• 계란.

다진 고기 :

• 200g의 쇠고기;

• 250g의 지방 돼지 고기;

• 큰 양파 머리;

• 조미료, 허브.

요리

1. 끓는 물에 버터와 소금을 잘게 썬다. 우리는 지방이 녹을 때까지 기다렸다가 밀가루 한 잔을 소개합니다. 저어 과립 설탕과 계란을 추가하십시오. 우리는 매끄럽게 섞을 때까지 반죽을 밀가루로 양념하십시오. 철저히 혼합 한 후 가방에 넣고 1 시간 동안 그대로 두십시오.

2. 우리는 쇠고기와 뚱뚱한 돼지를 비틀어, 양파 머리도 꼬이거나 간단히 작은 조각으로자를 수 있습니다. 이 성분에 허브, 향신료를 넣고 저어주세요.

3. 반죽이 식은 후, 테이블 위에 놓고 6-8 조각으로 나누고, 케이크를 펴고, 다진 고기를 펴고, 일반적인 형태의 고기 반죽을 성형하십시오. 부드러워 질 때까지 튀김.