호박 수플레는 부드럽고 건강에 좋은 음식으로 어린이와 다이어트 식품 모두에 적합합니다. 예, 요리는 어렵지 않습니다.
호박 수플레-준비의 기본 원칙
주요 제품 인 호박을 준비하여 요리를 시작하십시오. 씻어서 자릅니다. 그런 다음 펄프로 씨앗을 껍질을 벗기고 껍질을 잘라냅니다. 야채는 작은 조각으로 자르고 오븐에서 굽거나 부드러워 질 때까지 끓입니다.
호박 외에도 계란, 우유 및 설탕이 필요합니다. 부드럽게, 단백질은 노른자위에서 분리되고 조밀 한 거품으로 휘핑됩니다.
삶은 호박은 믹서기에서 구타되거나 체를 통해 분쇄됩니다. 설탕, 우유 및 달걀 노른자가 결과적으로 생성되는 퓌레에 지속적으로 교반됩니다. 마지막으로, 휘핑 된 단백질이 도입되고 위에서 아래로 부드럽게 혼합된다.
맛을 내려면 바닐라, 육두구 또는 감귤 주스를 접시에 넣으십시오.
말린 과일이나 열매는 결과 덩어리에 첨가 할 수 있습니다.
호박 수플레는 디저트뿐만 아니라 야채 나 고기 간식으로 요리됩니다.
공기 덩어리는 깡통에 깔고 기름을 발라서 200 ° C에서 20 분 동안 굽고 전자 레인지에서 2 마일 동안 요리 할 수도 있습니다.
레시피 1. 호박 수플레
성분
호박 파운드;
바닐린;
우유 150 ml;
버터 1.5 큰술;
설탕 한 잔;
두 개의 닭고기 달걀;
가벼운 건포도 30g.
요리 방법
1. 호박을 헹구고 날카로운 칼로 반으로 자르고 씨앗으로 펄프를 제거하십시오. 숟가락으로 이것을하는 것이 편리합니다. 껍질을 잘라 내고 다시 씻으십시오. 작은 조각으로 자릅니다.
2. 다진 야채를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 40 분 동안 넣습니다. 200 ℃에서 굽습니다.
3. 구운 호박을 믹서기 그릇에 넣고 으깬 다음 잘게 썬다.
4. 다람쥐를 노른자위에서 분리하여 강한 거품으로 치십시오.
5. 끓는 물로 건포도를 헹구고 따르십시오. 10 분 동안 담그십시오. 그런 다음 주입을 배출하고 냅킨으로 건포도를 말리십시오.
6. 계란 노른자, 건포도, 설탕, 바닐라 및 우유를 식힌 호박 퓌레에 끊임없이 저어주십시오. 끝에 채찍 다람쥐를 추가하고 부드럽게 섞으십시오.
7. 생성 된 덩어리를 작은 주석으로 배열하고 기름으로 기름칠합니다. 금형을 베이킹 시트에 놓고 약간의 물을 붓습니다. 오븐에 곰팡이가 담긴 베이킹 트레이를 넣고 200 ℃에서 20 분 동안 굽습니다. 디저트를 초콜릿이나 시럽으로 쏟아서 제공하십시오.
레시피 2. 사과와 호박 수플레
성분
껍질을 벗긴 호박 400g;
정제수 50 ml;
네 개의 사과;
젤라틴 10g;
버터 30g;
두꺼운 천연 요구르트 200 ml;
과립 설탕 80g;
3g의 계피;
서빙을위한 냉동 또는 신선한 크랜베리.
요리 방법
1. 수플레를 위해 단단하고 육즙이 많은 사과를 부드러운 펄프와 함께 섭취하십시오. 씻어서 껍질을 벗기십시오. 과일을 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 과일 펄프를 조각으로 분쇄하십시오.
2. 껍질을 벗긴 호박, 섬유 및 씨앗을 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
3. 프라이팬에 버터를 녹여 사과를 넣습니다. 과일이 주스를 버리고 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 저어 주면서 저어주십시오. 이제 계피와 설탕을 넣으십시오. 셔플.
4. 사과에 호박을 넣고 호박이 부드러워 질 때까지 저열로 덮고 끓입니다.
5. 사과를 호박으로 끓여 약간 식힌 다음 믹서기에 넣습니다. 약간의 요거트를 넣고 퓌레가 될 때까지 때리고 요거트를 쏟아 붓습니다.
6. 젤라틴을 세라믹 그릇에 붓고 정제수 2 테이블 스푼을 붓고 부풀어 올라 질 때까지 그대로 두십시오. 그릇을 수조에 넣고 젤라틴이 완전히 분산 될 때까지 저어줍니다.
7. 믹서기에 휘핑을 멈추지 않고 젤라틴 혼합물을 호박과 사과 소스에 점차적으로 첨가하십시오. 완성 된 수플레를 그릇에 붓고 냉장고에 2 시간 동안 넣습니다. 크랜베리와 함께 제공됩니다.
레시피 3. 오렌지와 호박 수플레
성분
바다 소금-꼬집음;
호박 400g;
정향의 두 싹;
오렌지;
액체 꿀 5 ml;
계란;
우유 150 ml;
생강 뿌리 한 조각.
요리 방법
1. 오븐을 180 ℃로 예열하십시오.
2. 우리는 껍질과 씨앗에서 호박을 청소합니다. 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 우리는 중간 열을 가하고 20 분 동안 요리 한 다음 국물을 배출하고 호박을 식 힙니다.
3. 다람쥐는 노른자위에서 분리됩니다.
4. 정향을 박격포에 넣고 철저하게 문지릅니다.
5. 끓는 물로 오렌지를 헹구고, 냅킨으로 닦아 내고 최고급 강판으로 풍미를 제거하십시오. 우리는 그것을 반으로 자르고 특별한 장치를 사용하여 주스를 짜냅니다.
6. 생강 뿌리 껍질과 세 개의 강판.
7. 삶은 호박을 믹서기 그릇에 넣고 노른자, 묘미 및 오렌지 주스, 정향, 생강, 우유 및 꿀을 넣습니다. 우리는 으깬 감자 상태로 모든 것을 방해합니다.
8. 짙은 거품으로 단백질을 쳐서 호박 퓨레에 넣습니다. 으깬 감자를 부드럽게 섞어 틀에 붓습니다. 우리는 그것들을 깊은 냄비에 넣고 반 끓는 물로 채 웁니다. 180 ℃에서 25 분 동안 굽습니다.
레시피 4. 슬로우 쿠커에 커티지 치즈가 들어간 호박 수플레
성분
호박 100g;
버터 15g;
코티지 치즈 160g;
메추리 알 4 개;
양질의 거친 밀가루 30g.
요리 방법
1. 디저트로는 달콤한 육두구 호박을 드십시오. 껍질을 벗기고 씨앗을 제거합니다. 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 야채를 완전히 덮을 수 있도록 물을 채우고 부드러워 질 때까지 중불로 요리하십시오. 그런 다음 국물을 배출하고 야채를 식 힙니다.
2. 코티지 치즈를 블렌더 보울에 넣습니다. 그것에 삶은 호박, 부드러운 버터, 메추라기 계란 및 양질의 거친 밀가루 조각을 추가하십시오. 우리는 모든 재료를 균질 한 덩어리로 방해합니다.
3. 컵케익 용 실리콘 몰드에서 호박 덩어리를 펴서 전체 부피의 3 분의 2로 채 웁니다. 우리는 곰팡이를 김이 나는 용기에 넣습니다. 기기 그릇에 반 리터의 뜨거운 물을 붓습니다. 우리는 그릇에 곰팡이가 담긴 용기를 설치합니다. 뚜껑을 단단히 닫고 "증기 요리"프로그램을 10 분 동안 시작하십시오.
4. 뚜껑을 열고 수플레를 약간 식 힙니다. 우리는 그것을 접시로 옮기고 응축 된 우유 또는 잼으로 물을줍니다.
레시피 5. 칠리와 염소 치즈를 곁들인 매운 호박 수플레
성분
건조 마조람 5g;
계란 3 개;
버터 60g;
신선한 백리향 30g;
밀가루 20g;
말린 칠리 페퍼 1g;
갈은 후추 5g;
빵 부스러기 80g;
연질 염소 치즈 70g;
우유 250 ml;
호박 500g;
올리브 오일 30ml.
요리 방법
1. 요리를 시작하기 약 1 시간 전에 냉장고에서 버터, 계란 및 우유를 꺼냅니다.
2. 호박을 완전히 씻고 수건으로 닦습니다. 우리는 그것을 2 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다.
3. 호박을 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 뿌린 후 신선한 허브, 소금, 후추로 간을합니다. 우리는 40 분 동안 오븐에 넣었습니다. 베이킹하는 동안 다른 쪽의 조각을 돌리십시오.
4. 보드에서 약간 식힌 호박 조각을 옮기고 껍질을 잘라냅니다. 육체를 작은 조각으로 자르십시오.
5. 세라믹 몰드에 오일을 충분히 바르고 빵 부스러기를 뿌립니다. 초과분을 털고 따로 보관하십시오.
6. 우리는 2 리터 스튜 팬을 가지고 작은 불에 넣습니다. 버터를 넣고 녹을 때까지 기다리면 거품이 표면에 나타납니다.
7. 밀가루를 버터에 붓고 나무 주걱으로 격렬하게 혼합합니다. 우리는 몇 분 동안 볶은 다음 따뜻한 우유를 부어서 털로 s습니다. 덩어리없이 매끄럽게 질량을 얻어야합니다. 3 분 더 익힌 후 호박 펄프를 소스에 넣습니다. 핸드 블렌더로 모든 것을 연마하십시오.
8. 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 염소 치즈를 노른자위에 넣고 후추, 칠리, 소금 및 마요라나로 양념하십시오. 잘 반죽하고 소스에 부어 넣으십시오. 이 경우 지속적으로 혼합하십시오.
9. 흰색은 가파른 거품으로 별도로 채찍질됩니다. 우리는 호박 덩어리에 그것들을 소개하고 아래에서 위로 털과 부드럽게 섞습니다.
10. 결과물로 수플레 통을 채우고 2/3로 채 웁니다. 예열 된 오븐에 넣어 25 분 동안 요리하십시오. 잘게 썬 파와 한 숟가락의 사워 크림으로 수플레를 뜨거운 상태로 제공하십시오.
레시피 6. 당근이 든 호박 수플레
성분
계피
호박 펄프-반 킬로그램;
소금;
당근-160 g;
빵 부스러기-40 g;
계란 3 개;
호두-네 개의 커널;
설탕-100 g;
가벼운 건포도-30 g.
요리 방법
1. 건포도를 분류하고 따뜻한 물에 씻어 담그십시오.
2. 우리는 호박을 청소하고 씻고 씨앗으로 코어를 제거합니다. 펄프를 작은 조각으로 분쇄하십시오.
3. 당근을 껍질을 벗기고 너무 얇은 원으로 자르십시오.
4. 냄비에 소금물로 야채를 넣고 20 분 동안 덮고 끓입니다. 조각은 부드럽지만 요리해서는 안됩니다. 국물을 배출하십시오. 야채를 약간 식히고 믹서기 그릇에 넣고 퓌레가 될 때까지 방해하십시오.
5. 계란은 노른자와 다람쥐로 나뉩니다. 우리는 그들을 다른 요리에 넣었습니다. 짙은 거품으로 흰자를 때리고 설탕을 서서히 첨가하십시오.
6. 노른자와 계피를 야채 퓨레에 넣습니다. 철저히 섞는다. 이제 우리는 단백질 폼을 소개하고 위에서 아래로 움직임과 함께 퓌레에 부드럽게 섞습니다.
7. 수플레 곰팡이에 버터를 바르고 빵 부스러기를 뿌려 바닥에 찐 건포도를 뿌린 후 호박과 당근 덩어리에 부어 넣습니다. 180 ℃에서 30 분 동안 굽는다. 수플레를 제공하고 다진 견과류로 장식한다.
호박 수플레-팁과 요령
오븐 에서뿐만 아니라 부부를 위해 수플레를 요리 할 수 있습니다.
호박이 달콤하다면 설탕을 넣지 마십시오.
수플레에있는 계란은 젤라틴으로 대체 될 수 있습니다.
수플레에 설탕 대신 꿀을 넣을 수 있습니다.
수플레가 딱딱 해지지 않게하려면 몰드를 베이킹 시트에 놓고 약간의 뜨거운 물을 붓습니다.
