경험이없는 요리사를위한 케이크 레시피는 무엇입니까? 복잡하지 않은 것이 분명합니다!
물론 값 비싼 제품을 선택해서는 안되며 가능한 한 전체 조리 과정을 케이크 또는 크림과 같은 실패한 부분을 무시하고 나머지는 조용히 먹을 수 있으므로 조리법 책을 다시 읽으십시오.
초보자를위한 레시피 케이크 만들기의 일반 원칙
• 모든 케이크는 베이킹과 베이킹없이 두 그룹으로 나눌 수 있습니다. 경험이없는 요리사는 베이킹이 필요없는 요리법에 따라 디저트를 만들기 시작하는 것이 가장 좋습니다. 케이크는 쿠키, 진저 쿠키, 와플 블랭크 일 수 있습니다.
• 레시피를 선택하는 기본 원리는 단순성입니다. 쇼트 케이크 반죽은 문자 그대로 몇 분 만에 준비되며 전체 공정에는 재료를 사용하여 복잡한 조작이 필요하지 않습니다. 밀가루로 귀찮게하고 싶지 않다면 쿠키로 케이크를 만들거나 반제품 인 효모가없는 퍼프 페이스 트리를 먹을 수 있습니다.
• 요리 예술의 기초 : 올바른 제품. 케이크는 부패하기 쉬운 디저트이므로 크림의 모든 구성 요소는 최초의 신선함뿐만 아니라 고품질이어야합니다. 크림과 달리 반죽에 분류되지 않은 오래된 제품을 추가 할 수 있지만 이것은 바람직하지 않습니다.
쿠키를 굽지 않고 초보자를위한 케이크 레시피
성분
• 1 파운드의 비 부서지기 쉬운 쿠키 (60 개);
• 400 gr. 유성 30 % 사워 크림;
• 인스턴트 커피 1 작은 술;
• 설탕-2 tsp;
• 바닐라 커드 덩어리-400 gr.
요리 방법 :
1. 끓는 물 한잔에 설탕과 커피를 녹여서 식히십시오.
2. 두부 덩어리에 사워 크림을 넣고 털어냅니다. 달게 할 필요가 없으며 두부 덩어리의 단맛이 있습니다.
3. 커피 음료에 한 번에 하나의 쿠키를 빠르게 담그고 접시에 정사각형 또는 직사각형 5 개를 한 줄에 놓습니다. 일대일로 단단히 쌓으십시오.
4. 첫 번째 층이 준비되면 코티지 치즈 크림으로 잘 입히고 쿠키 층을 쌓아 커피에 담그십시오. 크림으로 윤활하십시오. 모든 쿠키가 사라질 때까지 케이크를 만드십시오.
5. 남은 두부 크림으로 케이크의 측면을 부드럽게하고 그 위에 솔질하십시오. 분쇄 한 쿠키를 뿌려 30 분 동안 따뜻하게하십시오. 그런 다음 냉장고에 몇 시간을 두십시오.
"Dawn"-젤리에 비스킷 케이크에서 초보자를위한 쉬운 케이크 레시피
성분
• 250 gr 2 개. 어떤 젤리의 연탄;
• 밀가루 6 큰술;
• 반죽 용 리퍼 티스푼;
• 6 개의 알;
• 설탕 2 큰술.
크림에서 :
• 연유 반 캔;
• 두 개의 노른자위;
• 한 숟가락의 코냑 또는 1 gr. 바닐라 파우더;
• 버터-표준 팩.
요리 방법 :
1. 키셀 연탄을 그릇에 넣고 가루로 분쇄하십시오.
2. 따로 계란을 털다. 계란 혼합물을 젤리에 붓고 잘 섞습니다. 밀가루를 부어 경운기와 설탕을 넣고 믹서로 덩어리를 치십시오.
3. 연화 된 오일을 사용하여 금형의 하단과 측면에 그리스를 바르고 틈이 없는지 확인하십시오. 밀가루에 기름을 가볍게 뿌린다.
4. 반죽을 준비된 팬에 붓고 오븐의 중간 레벨에 놓인 베이킹 시트에 놓으십시오. 오븐을 180 도로 예열하십시오.
5. 케이크를 35 분 이상 굽지 마십시오. 그것을 얻기 전에 비스킷의 준비 상태를 확인하고 가장 높은 곳에서 일치하는 구멍을 뚫습니다. 그 후에도 건조하게 남아 있으십시오.
6. 익힌 젤리 기반 비스킷을 10 분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 나무 도마를 위에 놓고 거꾸로 뒤집습니다. 케이크가 미끄러지지 않으면 젖은 수건에 곰팡이를 놓고 10 분 후에 부드럽게 흔들어보십시오.
7. 릴리스 된 스폰지 케이크를 와이어 랙에 놓고 부엌의 공기 온도로 냉장 보관합니다.
8. 연화 된 버터 큐브로 연유를 치십시오. 채찍질이 시작된 지 1 분 만에 노른자와 코냑을 부어 넣습니다.
9. 잘 식힌 키셀 비스킷을 세로로 세 개의 케이크 층으로 자르고 케이크를 만들어 각 케이크에 크림을 바르십시오. 나머지 크림을 디저트의 측면과 상단에 자유롭게 바르고 칼로 부드럽게하십시오.
10. 장식하려면 케이크 상단에 진한 코코아 가루를 뿌립니다.
초보자 케이크 레시피 : 빠른 나폴레옹
성분
• 퍼프 페이스 트리 구매-500 gr;
크림의 경우 :
• 계란 3 개;
• 달콤한 크림 버터 팩;
• 밀가루 2 작은 술;
• 300 gr. 삶은 농축 우유;
• 바닐라 결정 성 분말-1g;
• 무 지방 저온 살균 우유 250 ml;
• 설탕-100 gr .;
• 쓴맛 76 % 초콜릿-50 gr.
요리 방법 :
1. 냉동 퍼프 페이스 트리를 포장에서 얼리고 밀가루를 살짝 뿌려 탁자에 올려 녹입니다.
2. 반죽이 따뜻하고 부드러 우면 2mm 두께의 큰 층으로 말아서 3 센티미터의 측면으로 정사각형으로 자릅니다.
3. 양피지가 들어간 베이킹 시트에 줄을 서서 반죽을 약간 뒤로 옮깁니다.
4. 베이킹 시트를 예열 된 오븐의 중간 레벨에 놓고 반죽이 황금색이 될 때까지 공작물을 굽고 1800 도의 열을 유지하십시오. 약 10 분이 소요됩니다.
5. 계란을 벽이 두꺼운 팬이나 깊은 스튜에 넣습니다. 우유를 부어 털어 내십시오. 농축 우유를 넣고 과립 설탕, 바닐라 가루를 넣고 다시 잘 때립니다.
6. 크림 같은 덩어리를 약간의 열에 넣고 정기적으로 휘젓고 끓입니다. 크게 두꺼워지기 시작하면 불을 피하고 식히십시오.
7. 분리 가능한 금형이나 직경이 최대 24cm 인 깊은 그릇을 필름 안에 넣습니다.
8. 구운 사각형을 준비된 용기로 옮기고 약간 기억하십시오. 빵 부스러기는 전체의 30 %를 넘지 않아야합니다.
9. 차가운 크림으로 모든 것을 채우고 표면을 부드럽게 한 다음 밤새 냉장고에 넣으십시오.
10. 그 후, 케이크 그릇을 접시에 놓고 들어 올리십시오. 영화 덕분에 디저트는 쉽게 무료가되어 접시에 머물러 있습니다.
11. 케이크의 표면을 초콜릿으로 문지르고 초콜릿으로 문지릅니다.
사워 크림 퍼프 페이스 트리- "즐겨 찾기": 초보자를위한 케이크 레시피
성분
• "크리미"마가린의 반 패킷;
계란, 큰-2 PC;
• 설탕 한 잔;
• 꿀 두 숟가락;
• 소다-0.5 큰 스푼;
• 일류 밀가루 3 잔.
크림에서 :
• 전체 농축 우유 캔;
• 반 리터의 유성 30 % 사워 크림.
요리 방법 :
1. 계란을 마른 그릇에 넣고 설탕이나 믹서 나 털로 털어냅니다. 용해되지 않은 당 결정의 혼합물없이 균일 한 백색 덩어리가 얻어 져야한다.
2. 꿀을 냄비에 넣고 약한 불로 끓인다. 꿀 시럽이 끓기 시작하면 탄산 음료를 붓고 격렬하게 저어주십시오. 반응이 진행되는 동안 시럽은 거품 모양의 뚜껑으로 올라갑니다. 덩어리가 섬세한 카라멜 쉐이드를 얻 자마자 열에서 제거하십시오.
3. 설탕으로 eggs은 계란, 다진 마가린을 꿀이 든 냄비에 넣고 구워서 작은 불을 붙입니다. 계란 혼합물에주의를 기울이십시오. 꿀을 녹이는 동안 침전되면 다시 섞기 전에 치십시오.
4. 꿀 혼합물로 팬에 밀가루 한 잔을 넣고 열에서 제거하지 않고 털어냅니다. 그런 다음 밀가루 한 잔을 더 넣고 다시 터십시오. 반죽이 두껍게되기 시작하면 열에서 반죽을 제거하고 남은 밀가루를 넣고 숟가락으로 모든 것을 철저히 섞으십시오.
5. 팬으로 뚜껑을 덮고 냉장고의 "따뜻한"방에 2 시간 동안 두십시오.
6. 완성 된 반죽을 냉장고에서 꺼내 6 개의 동일한 부분으로 나누고 공으로 굴립니다. 0.3cm의 각진 사각형 모양으로 각 얇은 롤. 반죽을 다루는 기술이 없으면 꿀을 펴서 베이킹 시트로 옮기는 양피지를 대량으로 넣는 것이 좋습니다.
7. 케이크는 180도에서 2-3 분만 빨리 구워 지므로 공정을 지속적으로 모니터링해야합니다. 상단이 약간 갈색이되면 즉시 제거하십시오. 과도하게 건조되면 케이크가 손상됩니다.
8. 구운 케이크를 쌓아 놓고 조심스럽게 가장자리를 다듬고 칼로 불규칙성을 잘라냅니다. 접시에 스크랩을 모으고 분쇄기를 부스러기로 분쇄하십시오.
9. 사워 크림으로 연유를 치고 크림으로 케이크에 기름칠을하여 서로 겹칩니다.
10. 케이크를 만들 때 상단 케이크와 측면에 나머지 크림을 바르고 준비된 빵 부스러기로 모든 것을 뿌립니다.
크리스마스 밤-초보자를위한 간단한 휴일 케이크 레시피
성분
• 과립 설탕-250g;
• 계란 3 개;
• 220 gr. 베이킹 밀가루;
• 소다 0.5 큰술;
• 200 gr. 말린 과일 (말린 살구, 자두);
• 버터, "Peasant"버터-165 gr.
• 바닐라 파우더 봉지.
크림에서 :
• 150 gr. 설탕, 절대 건조, 착빙 :
• 25 리터 또는 30 % 사워 크림 반 리터.
또한 장식용 :
• 화이트 초콜릿-80 g;
• 아몬드 나무 꽃잎.
요리 방법 :
1. 씻은 말린 과일을 끓는 물에 20 분 동안 담그십시오. 그런 다음 소쿠리에 부어 액체를 배출시킵니다. 말린 장과를 작은 조각이나 조각으로 자릅니다.
2. 설탕으로 실온까지 냉각 된 오일을 혼합하고 훌륭해질 때까지 믹서의 중간 속도로 두들겨줍니다.
3. 생석회 소다를 부어 계란과 바닐라를 낳습니다. 유성 덩어리를 털과 강하게 혼합하고 밀가루를 작은 조각으로 뿌린다. 마지막에 잘게 잘린 말린 과일을 넣고 숟가락으로 섞으십시오.
4. 준비된 반죽을 틀에 붓고 40 분 동안 180도 굽습니다. 버터 또는 마가린의 내부에 윤활유를 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌리십시오. 그렇지 않으면 케이크가 달라 붙습니다.
5. 스폰지 케이크를 완전히 식 힙니다. 보드에 핫 케이크를 넣지 마십시오. 바닥이 축축 해져 와이어 랙에서만 식히십시오.
6. 긴 나이프 또는 낚싯줄을 사용하여 비스킷을 세로로 3 ~ 2 개의 동일한 케이크 층으로 나눕니다.
7. 사워 크림을 설탕과 섞고 후자가 녹을 때까지 믹서로 때리고 무성한 덩어리를 얻습니다.
8. 케이크를 평평한 접시에 펼치고 각 크림을 두껍게 펴서 결합합니다. 상단과 측면에 그리스를 바르십시오.
9. 케이크를 굵은 강판으로 덮고 화이트 초콜릿을 갈아서 아몬드 꽃잎 (반)을 뿌립니다.
"Anthill"-베이킹없이 초보자를위한 케이크 레시피
성분
• 기름진 사워 크림 2 큰술;
• 400 gr. 삶은 농축 우유;
• 600 gr. 쿠키, 저렴한 쿠키;
• 버터 반 팩;
• 소수의 호두 커널.
요리 방법 :
1. 쿠키를 작은 조각으로 나누고 견과류를 잘게 자릅니다.
2. 끓인 농축 우유와 사워 크림으로 연화 된 오일을 집중적으로 치십시오.
3. 크림 덩어리 덩어리 쿠키에 붓고 견과류를 넣고 섞는다.
4. 생성 된 단 덩어리를 슬라이드가있는 접시에 넣고 코코아를 뿌린 후 40 분 동안 냉장 보관합니다.
초보자 케이크를 만들기위한 팁과 요령
• 케이크가 틀이나 팬에 달라 붙지 않게하려면 지방을 발라 주어야합니다. 비스킷 케이크의 경우 오일 층에 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루가 뿌려집니다.
• 비스킷 케이크를 부드럽게 자르면 낚시 줄이 도움이됩니다. 케이크 위에 고리를 던져 부드럽게 끝을 당기면 얇은 실이 부드러운 반죽을 고르게 자릅니다.
• 밀가루를 항상 여러 번 체로 치십시오. 이렇게하면 공기가 풍부 해져 스폰지 케이크가 더 웅장 해집니다.
• 크림에는 고품질 오일 만 첨가하십시오. 퍼짐을 사용할 때 수분이 방출되어 크림 덩어리가 잘 휘는 것을 방지합니다.
