부드럽고 육즙이 많고 장미 빛 다리-모두가 사랑하지만 모두 가이 효과를 얻는 방법을 알고있는 것은 아닙니다. 비밀은 매우 간단합니다. 마요네즈는 요리 직전에 닭고기가 절여 지거나 햄 표면이 얼룩 져 있습니다.
마요네즈에 햄을 준비하기위한 일반적인 원칙
• 다리는 전체적으로 요리되거나 조각으로 잘립니다. 조리법과 박제 햄이 있습니다. 닭고기는 구운 후 일반 팬이나 그릴에서 볶습니다. 다리에서 나오는 인기있는 케밥은 뜨거운 석탄이나 오븐에서 구울 수 있습니다.
• 모든 요리의 맛은 주요 제품의 신선도에 따라 다릅니다. 다리를 식히고 품질을 쉽게 판단 할 수 있습니다. 그들의 피부는 튀거나 멍이 들거나 손상없이 고르게 착색되어야합니다. 신선한 양질의 닭고기는 외래 냄새가 없으며 지방은 항상 가볍습니다.
• 마요네즈는 닭 다리를 담 그거나 바르기 위해 사용됩니다. 지방이 많은 소스를 섭취하는 것이 좋지만 원하는 경우 저칼로리 소스로 대체 할 수 있습니다. 완성 된 접시의 맛을 향상시키는 다른 제품은 매리 네이드와“코팅”에 혼합 될 수 있습니다. 토마토 소스, 사과, 구연산, 마늘, 치즈 및 닭고기와 잘 어울리는 음식 일 수 있습니다.
• 그러한 요리는 신선한 야채 나 샐러드로 장식 할 수 있습니다. 가장 인기있는 것은 감자, 삶은 쌀 또는 파스타입니다. 종종 햄은 예를 들어 감자 베개에 마요네즈로 구운 반찬으로 요리됩니다.
마늘과 함께 냄비에 튀긴 마요네즈 닭 다리
성분
• 3 개의 큰 다리;
• 작은 마늘 머리 (6 니);
• 마요네즈-100 ml;
• 정제유;
• 향료 "닭고기 구이용."
요리 방법 :
1. 다리를 시원한 물로 씻으십시오. 수건으로 닦고 조인트를 따라 반으로 자르십시오-다리를 허벅지에서 분리하십시오.
2. 작은 그릇에 향신료와 소금을 섞어 약간의 후추를 넣으십시오. 닭이 양념의 향을 흡수하도록 향기로운 혼합물로 다리를 모든면에서 완전히 문지르고 15 분 동안 그대로 두십시오.
3. 마요네즈를 넓은 그릇에 넣고 마늘을 으깨어 섞는다.
4. 다리를 마요네즈 소스가 담긴 그릇에 넣고 섞은 후 덮고 냉장고에 1 시간 동안 담그십시오.
5. 두꺼운 벽 냄비에 소량의 기름을 데우고 마요네즈에 담근 다리를 빠르게 내립니다. 닭고기가 고르게 튀김되도록 중간 정도의 열로 요리하십시오.
흰 빵가루에 튀긴 마요네즈 닭 다리
성분
• 두 개의 중간 닭 다리;
• 마요네즈 한 스푼과 반 스푼;
• 기성품 양념 반 스푼 "장미 치킨";
• 마늘;
• 비 방향족 오일 50 ml;
• 굵은 흰색 크래커 반 잔.
요리 방법 :
1. 다리를 씻고 말린 다음 관절을 따라 자르고 두 부분으로 나 divided습니다. 분리 된 넓적 다리를 추가로 반으로 자릅니다.
2. 마요네즈와 양념을 섞고 소금과 마늘을 조금 넣고 강판에 으깬다 (두 개의 작은 이빨). 닭고기를 마리 네이드에 담그고 조심스럽게 코팅하십시오. 그릇을 단단히 닫고 30 분 동안 다리를 담그십시오. 냉장고에 넣은 경우 시간을 1 시간으로 늘리십시오.
3. 매리 네이드를 닦지 않고 절인 닭고기 조각을 빵 부스러기에 넣고 즉시 뜨거운 기름에 담그십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 튀김. 작은 조각은 30 분 동안 튀겨집니다.
4. 닭다리를위한 비스킷은 스스로 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기로 잘 경화 된 흰 빵을 갈아서 넣으십시오.
호일에 마요네즈, 케첩, 치즈로 구운 박제 닭 다리
성분
• 닭 다리 킬로그램 (3 개);
• 200 gr. 신선한 중형 샴 피뇽;
• 큰 양파;
• 150 그램의 신선한 "네덜란드"치즈;
• 큰 당근;
• 마늘;
• 100 gr. 매운 토마토 케첩;
• 마요네즈-75 gr .;
• 냉동 오일 3 큰술;
• 건조 및 으깬 바질 0.5 큰 스푼.
요리 방법 :
1. 닭고기 반제품을 씻고 종이 타월로 닦아냅니다. 스타킹에서 피부를 제거하는 방법을 손상시키지 않도록 조심하십시오. 낮은 연골에 도달하면 뼈를 자릅니다. 연골 자체와 피부에 작은 뼈 조각이 남아 있어야합니다.
2. 필렛을 뼈에서 분리하고 중간 크기의 입방체로 자르고 피부를 따로 둡니다.
3. 버섯 충전물을 준비합니다. 양파, 잘게 썬 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판으로 잘게 썬다. 우리는 버섯을 씻고 말리고 작고 얇은 판으로 자릅니다.
4. 두껍게 썬 팬에 한 숟가락의 기름을 가열 한 후 분쇄 된 샴 피뇽을 담그고 저어 수분이 사라질 때까지 볶습니다. 가볍게 갈색 버섯을 접시에 넣으십시오.
5. 남은 기름의 절반을 팬에 넣고 당근이 부드러워 질 때까지 끓인 후 버섯처럼 별도의 접시에 옮깁니다.
6. 같은 냄비에 남은 기름을 데우고 양파를 넣으십시오. 조각이 식욕을 돋우고 약간 황금색이 될 때까지 저어 주면서 8 분 동안 튀 깁니다.
7. 팬에 양파와 당근을 넣고 버섯을 넣습니다. 소금, 바질과 약간의 후추를 넣으십시오. 저어 채우고 저열로 1 분 동안 충전물을 따뜻하게 한 다음 그릇에 넣습니다.
8. 거친 강판에 뜨거운 버섯 구이로 요리 한 치즈의 반을 갈아서 닭고기 조각을 넣습니다. 채우기를 잘 섞으십시오-치즈 빨대가 약간 녹을 것입니다.
9. 준비된 필링으로 피부의 "스타킹"을 부드럽게 채워 다리의 원래 모양을 만듭니다. 우리는 물 (이쑤시개)에 담근 나무 꼬치로 가장자리를 고정하고 큰 호일 중앙에 가짜 다리를 놓습니다.
10. 호일의 자유 가장자리를 올리고 높은면이 형성되도록 압축하십시오.
11. 소스 요리하기. 케첩과 마요네즈를 섞는다. 거친 강판에서 치즈를 혼합물에 문지르고 마늘 세 정향의 세 가지 도움을 받아 혼합하십시오.
12. 익힌 허위를 익힌 소스에 붓고 오븐에 1 시간 동안 두십시오. 180 도의 온도에서 요리하십시오.
마요네즈에 햄의 육즙 꼬치
성분
• 식힌 다리, 닭고기-1kg;
• 150 gr. 겨자없이 마요네즈, 바람직하게는 집에서 만든 마요네즈;
• 버터-50 gr .;
• 마늘.
요리 방법 :
1. 두 개의 작은 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 다리를 씻고 잘 말린 다음 관절 부분을 허벅지와 다리의 두 부분으로 나눕니다. 뼈를 따라 엉덩이를 자릅니다.
3. 한 스푼의 소금, 반 스푼의 후추를 넣고 마늘을 넣고 잘 섞는다. 닭고기 조각을 혼합물로 문지른 후 10 분 동안 그대로 두십시오.
4. 버터를 녹여 마요네즈와 섞는다. 조각의 표면에 구멍을 뚫고 마요네즈 소스로 관대하게 기름칠하십시오. 추위에 1 시간 이상 섞어 둡니다.
5. 닭고기 절임, 뼈를 뚫고 꼬치에 끈으로 묶고 뜨거운 석탄 위에서 케밥을 요리합니다. 집에서는 그릴에 닭고기 꼬치를 놓아 오븐에서 구울 수 있습니다.
구운 마요네즈의 부드러운 다리
성분
• 중간 크기의 닭 다리 1 킬로그램;
• 저지방 kefir 반 유리;
• 마요네즈 1.5 잔;
• 피망의 완두콩 5 개;
• 4 개의 카네이션 우산;
• 한 숟가락의 설탕;
레몬 반 티스푼.
요리 방법 :
1. 우리는 매리 네이드로 시작합니다 : 마요네즈를 케 피어와 결합하고 구연산, 정향, 설탕 및 피망을 넣고 섞습니다.
2. 다리를 헹구고 가볍게 쳐서 조밀 한 폴리에틸렌 층을 깔고 그릇에 뿌립니다. 닭고기를 마요네즈와 케 피어에서 매리 네이드로 부어 냉장고의 공용 실에 하루 동안 그릇을 넣으십시오. 정해진 시간을 기다린 후에 우리는 그것을 얻습니다. 그리고 한 시간 반 동안 따뜻하게하기 위해 테이블에 두십시오.
3. 적당한 열로 그릴 팬을 가열합니다. 우리는 다리를 펼치고 30 분 동안 튀겨서 5 번 이상 돌립니다.
4. 오븐에서 다리를 굽거나 뜨거운 석탄으로 그릴 수 있습니다.
오븐에 사과와 토마토 소스를 곁들인 오븐 마요네즈
성분
• 6 개의 큰 다리;
• 새콤 달콤한 사과;
• 토마토 매운 소스 한 잔;
• 150 gr. 마요네즈;
• 마늘;
• 액체 방향족 꿀;
• 식물성 기름;
• 중간 크기 레몬의 1/3의 주스;
• 계피 가루;
• 참깨.
요리 방법 :
1. 다리를 시원한 물로 헹굽니다. 조인트를 따라 자르고 종이 타월로 조각을 닦아냅니다.
2. 얇은 층을 사용하여 사과 껍질을 잘라 중간 강판으로 문지릅니다. 레몬 부스러기와 사과 부스러기를 섞으십시오. 마요네즈, 토마토 소스를 넣고 여기에 마늘 2 쪽을 잘 문지르고 섞는다.
3. 팬 바닥을 얇은 오일 층으로 문지릅니다. 준비된 혼합물로 햄 조각을 두껍게 코팅하고 준비된 로스팅 팬에 놓습니다. 계피를 뿌려 꿀을 부어 참깨를 뿌린다.
4. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 180 도로 데 웁니다. 오븐 중앙에 설치하십시오. 우리는 요리 될 때까지 굽고 팬 바닥에 쌓인 주스를 체계적으로 붓습니다.
5. 구멍을 뚫을 때 구운 다리에서 투명한 액체가 튀어 나와야합니다.
감자 베개에 구운 마요네즈 닭 다리
성분
• 1.5 킬로그램의 감자;
• 7 개의 큰 다리;
• 100 ml의 냉동 오일;
사워 크림-250 gr .;
• 400 gr. 마요네즈;
• 6 개의 작은 양파;
• 마늘.
요리 방법 :
1. 감자를 껍질을 벗기고 괴경을 중간 크기의 얇은 막대기로 자릅니다. 그릇에 펴고 약간의 기름을 넣고 섞습니다. 우리는 구이 팬에 고른 층으로 감자를 뿌렸습니다. 그 위에 우리는 양파 링의 절반을 놓고 감자 층을 부드럽게 밀고 물 한 잔을 부어 넣습니다.
2. 사워 크림을 깊은 그릇에 넣고 마요네즈와 섞습니다. 마늘의 큰 정향을 강판에 문지르십시오. 소금을 넣고 소스를 잘 섞는다.
3. 준비된 혼합물에서 다리를 한 번에 하나씩 담그고 감자 위에 놓습니다. 우리는 전체 감자 층을 닭고기로 덮으려고합니다.
4. 프라이 폿을 호일로 덮고 가장자리의 둘레를 따라 단단히 압착하고 오븐에 넣고 170도에서 굽습니다. 감자가 잘 부드러워지고 다리가 구워지면 호일을 제거하고 베이킹 시트를 다시 오븐에 넣고 황금색이 될 때까지 5 분간 굽습니다.
마요네즈에 햄을 만드는 요령
• 구매 한 마요네즈를 사용할 필요는 없습니다. 소스를 직접 요리하는 방법을 알고 있다면 더 잘 섭취하십시오.
• 향신료를 사용하면 요리에 맛이 더해집니다. 허브와 향신료를 별도로 구매하거나 기성품 세트 인 향신료 "닭 요리"또는 "닭"을 구입할 수 있습니다.
• 감자로 닭고기를 구우려면 먼저 괴경을 약간 끓이고 식힌 후 조리법에 따라 자르십시오. 감자는 다리와 함께 준비 상태에 도달하고 고르게 구워집니다.
