프라하 케이크는 전 세계적으로 알려진 초콜릿 디저트입니다. 물론 그렇습니다! 완벽한 맛, 특이한 향기, 준비의 용이성-장점의 일부에 지나지 않습니다.
프라하 케이크-요리의 일반적인 원리
프라하 케이크는 비스킷 케이크를 기본으로합니다. 대부분 사워 크림으로 요리되며 덜 자주 고전적인 달걀 비스킷을 사용합니다. 항상 코코아를 첨가하십시오. 때로는 응축 된 우유, 초콜릿과 같은 다른 성분에도 존재합니다. 일반적으로 하나의 큰 케이크가 구워지며, 냉각 후 여러 개의 동일한 층으로 나뉩니다.
디저트 크림 사워 크림, 농축 우유 또는 커스터드 사용. 그것은 또한 코코아, 커피를 포함 할 수 있으며 때로는 견과류가 추가됩니다. 위에서 프라하 토러스는 일반적으로 유약으로 채워져 있습니다.
Gostovsky Prague 케이크 (사진과 함께 레시피)
GOST에 따르면 고전적인 프라하 케이크 사진으로 레시피. 소비에트 제과점에서 살 수있는 사람은 바로 그 사람이었습니다. 디저트가 좋은 코코아 파우더를 사용하여 맛이 진정 초콜릿이되도록하는 것이 중요합니다.
성분
• 계란 6 개;
• 코코아 25g;
• 밀가루 115g;
• 설탕 150g;
• 40g의 기름.
크림을 준비하려면 :
• 코코아 10g;
• 계란;
• 연유 160g;
• 기름 200g;
• 물 20ml, 바닐라.
유약 : 살구 잼 50g, 버터와 초콜릿 100 그램 (코코아 함량이 70 % 이상).
요리
1. 즉시 오일을 녹이고 25도까지 식혀 야합니다.
2. 단백질과 노른자는 다른 그릇으로 나뉩니다. 무성한 거품과 반 설탕이 될 때까지 다람쥐를 때리십시오. 단백질 다음으로 노른자로 설탕의 나머지 부분을 따십시오.
3. 밀가루와 코코아를 섞습니다.
4. 노른자와 단백질 및 밀가루를 결합하여 마지막에 녹은 버터를 붓습니다. 빨리 저어주세요.
5. 이제 약 22 센티미터의 직경을 가진 몰드에 반죽을 부을 필요가 있습니다. 30 분 동안 오븐에 보냅니다. 200도에서 굽습니다.
6. 케이크를 꺼내서 식히십시오. 그녀는 이브에 케이크의 기초를 준비하여 5-8 시간 동안 누워있을 수있는 것이 좋습니다.
7. 프라하 요리 크림. 농축 우유를 팬에 붓고 물과 노른자를 넣고 저어줍니다. 우리는 난로를 입었다. 바닐라와 코코아를 즉시 추가 할 수 있습니다. 두껍게 될 때까지 끓으십시오. 냉각.
8. 버터를 완전히 치십시오. 모든 것이 해결 되려면 제품을 부드럽게해야합니다. 커스터드 덩어리와 결합하여 저어줍니다.
9. 구운 케이크를 세 부분으로 자르고 크림을 반으로 나누고 두 개의 중간 층을 펼치십시오.
10. 살구 잼을 가열하고 케이크의 상단과 측면에 그리스를 바르십시오. 우리는 얇은 층을 적용하지만별로 필요하지 않습니다.
11. 유약의 경우 버터와 초콜릿을 결합하고 부드럽게 될 때까지 녹여야합니다. 케이크에 착빙을 부어 조심스럽게 측면을 운동하십시오.
12. 디저트를 담 그려면 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
프라하 체리 케이크 (사진과 함께 레시피)
이 프라하 케이크에는 사진이있는 요리법이 체리 열매가 필요합니다. 신선하고 얼어 붙은 것을 섭취 할 필요는 없습니다. 디저트가 성인을 위해 준비되면 코냑으로 뿌릴 수 있으며 맛이 더 좋습니다.
성분
• 사워 크림 220g;
• 캔의 3 분의 1을 코코아로 농축 한 우유;
• 계란 2 개. 1 카테고리;
밀가루 1.3 큰술;
• 리퍼 7g;
• 설탕 175g.
크림 :
• 무염 버터 팩;
• 초콜릿 바;
• 체리 잼 또는 시럽 100g;
• 250g의 체리;
• 남은 연유.
요리
1. 처방전 설탕으로 계란을 치고, 연유와 사워 크림을 첨가하십시오. 밀가루와 경운기로 양념하여 모든 것을 완전히 저어줍니다. 반죽을 틀에 붓습니다. 우리는 케이크를 오븐에서 굽고 마른 막대기에 집중하고 온도 180을 유지하도록 설정했습니다.
2. 비트 버터, 초콜릿 농축 우유와 혼합, 바닐린을 추가 할 수 있습니다.
3. 케이크에 잼이나 체리 시럽을 약간 뿌립니다. 열매에서 씨앗을 제거하십시오. 체리가 얼면 해동 후 약간 압착해야하며 디저트에 과도한 물이 필요하지 않습니다.
4. 하단 케이크에 크림을 바르고 체리를 뿌립니다. 이제 두 번째 층이 나오고 케이크를 코팅하고 2 시간 동안 식히십시오.
5. 초콜릿을 녹입니다. 약간의 오일을 첨가하여 착빙을 부드럽게 만들 수 있습니다. 식힌 케이크를 위에 붓고 15 분 더 기다리면 테이블에 서빙 할 수 있습니다! 원하는 경우 초콜릿이 얼 때까지 체리 열매를 뿌릴 수 있습니다.
커스터드와 프라하 케이크 (사진과 함께 레시피)
풍부한 초콜릿 맛의 케이크 레시피. 디저트는 섬세하고 향기 롭지 만 동시에 준비하기가 매우 쉽습니다.
성분
• 5 개의 달걀 전체;
• 5 개의 노른자;
• 0.5 큰술. 코코아
• 설탕 200g;
• 0.4kg의 기름;
• 농축 우유 한 잔;
• 초콜릿 0.2kg;
• 0.15 리터의 크림.
요리
1. 거품에 계란을 치고 설탕을 조금씩 첨가하십시오. 비스킷 반죽을 만드십시오. 부피가 2.5 배 이상 증가하자마자 녹은 오일 150g을 넣고 약동하십시오. 경운기를 밀가루에 붓고 코코아 반을 던지고 저어줍니다. 구타 계란에 부어. 반죽을 틀에 붓고 비스킷을 굽습니다.
2. 크림의 경우 연유로 노른자를 때리고 수조에 넣어야합니다. 질량이 강해질 때까지 예열합니다. 제거하고 식히십시오.
3. 유약 오일 50g을 그대로 두십시오. 나머지는 채찍질하고 커스터드와 농축 우유를 넣으십시오.
4. 구운 케이크와 냉각 케이크를 커스터드로 겹친 세 부분으로 자릅니다.
5. 버터의 나머지 부분으로 초콜릿을 녹여 붓습니다.
다른 프라하 체리 케이크 (사진과 함께 레시피)
프라하 체리 케이크의 두 번째 버전 : 레시피, 사진, 자세한 설명. 코코아 반죽, 초콜릿 케이크는 초콜릿입니다. 딸기를 두 층으로 놓을 수있게하려면 많은 체리가 필요합니다. 통조림 열매를 사용하는 경우 주스를 잘 표현해야합니다.
성분
• 설탕 한 잔;
• 연유 캔;
• 코코아 2 큰술;
• 두 알;
• 500-700g의 체리;
• 1.5 큰술. 밀가루;
• 사워 크림 한 잔;
• 무염 버터 팩;
• 경운기의 가방;
• 걸린 용지 80g;
• 유약 오일 50g;
• 초콜릿 바.
요리
1. 계란을 그릇에 넣고 사워 크림으로 설탕을 넣습니다. 연유 캔을 열고 반죽에 1/3을 붓습니다. 믹서와 함께 모든 것을 2-3 분 동안 저어줍니다. 코코아로 밀가루를 넣고 즉시 재배자를 따르십시오. 반죽을 저어 미리 준비된 형태로 따르십시오. 케이크를 약 35-40 분 동안 180에서 굽습니다. 냉각.
2. 크림은 남은 연유와 버터를 치십시오. 초콜릿 반을 녹여 크림에 넣고 빨리 저어주세요.
3. 냉각 된 케이크를 세 조각으로 자르고, 크림으로 코팅하고, 씨앗에서 분리 된 체리 열매를 놓습니다. 따라서 케이크 전체를 수집합니다.
4. 상단 그리스 걸림. 얇은 층을 적용하십시오. 글쎄, 체리 잼이 있다면. 그러나 살구 또는 사과도 좋습니다.
5. 남은 초콜릿을 녹여 케이크에 담 그거나 부드럽게 기름칠합니다. 우리는 더 좋아하는대로합니다.
프라하 호두 케이크 (사진과 함께 레시피)
이 케이크의 견과류는 가장 잘 사용되는 호두입니다. 크림은 사워 크림으로 준비되며 두껍고 기름기가 있어야합니다. 그렇지 않으면 증점제 또는 약간 용해 된 젤라틴을 첨가 할 수 있습니다.
성분
• 1.5 큰술. 설탕
• 1.5 큰술. 밀가루;
• 코코아 3 큰술;
• 0.5 큰술. 견과류
• 사워 크림 한 잔.
크림 :
• 사워 크림 250g;
• 설탕 한 잔.
초콜릿 70g, 버터 40g, 견과류 100g도 필요합니다.
요리
1. 테스트를 위해 계란, 설탕 및 사워 크림을 치십시오. 완전히 저어주세요. 믹서를 사용할 수 있습니다. 우리는 즉시 코코아와 다진 견과류를 넣고 밀가루로 양념하고 소다 소다를 한 스푼 넣습니다. 모든 것을 섞어 곰팡이에 부어 건조 될 때까지 굽습니다. 케이크를 3 시간 이상 식힌다.
2. 크림의 경우 사워 크림과 설탕을 간단히 치십시오. 유제품이 녹지 않도록 냉장고에 보관하십시오.
3. 견과류를 여러 조각으로 자르고 냄비에 볶아 향기를 드러냅니다.
4. 식힌 케이크를 층으로 자르고 사워 크림으로 코팅하고 너트로 가볍게 뿌립니다. 우리는 최고의 디자인을위한 부분을 남깁니다.
5. 초콜렛을 버터로 녹이고 프라하 케이크에 빙결을 바르고 코팅이 얼 때까지 즉시 견과류를 뿌립니다. 우리는 함침을 위해 디저트를 3 시간 동안 방치합니다. 밤새 냉장고에 서있는 것이 좋습니다.
식물성 기름 (사진과 함께 레시피) 프라하 케이크
식물성 기름으로 만든 프라하 케이크의 특이한 요리법. 그러나 이것은 유일한 레시피 기능과는 거리가 멀다.
성분
• 8 개의 단백질;
• 노른자 10 개;
• 1.5 큰술. 밀가루;
• 코코아 0.3 컵;
사워 크림;
• 2.5 tsp 경운기;
• 연유 8 테이블 스푼;
• 오일 0.4 kg;
• 설탕 280g;
• 초콜릿 바;
• 1 tsp 해결책. 커피
• rast. 오일 100 ml;
• 물 한잔.
요리
1. 부어? 그릇에 따뜻한 물을 넣고 커피에 코코아를 넣고 모든 곡물이 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 모든 덩어리가 사라질 때까지 믹서로 5 개의 노른자와 설탕을 치십시오. 식물성 기름을 첨가하십시오. 그것은 냄새가 없어야합니다. 그렇지 않으면 케이크가 씨앗처럼 냄새가납니다.
3. 이제 반죽에 초콜릿과 함께 준비된 커피 혼합물을 넣고 저어줍니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 붓습니다.
4. 다람쥐를 깨끗한 그릇에 붓고, 작은 소금 한 덩어리로 강한 거품이 날 때까지 치십시오. 초콜릿 반죽으로 옮기고 저어주세요.
5. 형태로 바꾸고 160도에서 45 분간 굽습니다. 그런 다음 오븐을 끄고 약간여십시오. 케이크가 강해지면 꺼내어 완전히 식히고 3 층으로 자릅니다.
6. 요리 크림. 이렇게하려면 남아있는 물 한잔의 1/3을 응축 우유와 노른자에 섞어 강판 초콜릿을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 수조에 보내고 두꺼운 때까지 요리합니다. 냉각.
7. 버터를 치고 초콜릿 크림과 섞어 케이크를 코팅 한 후 함침을 위해 케이크를 남겨 둡니다.
프라하 케이크-유용한 팁과 요령
• 프라하 케이크는 유약을 바르기 위해 크림으로 코팅 할 수 있지만 층을 충분히 냉각시켜야합니다. 그렇지 않으면 따뜻한 초콜릿에서 녹을 수 있습니다.
• 체리는 모든 프라하 케이크에 첨가 할 수 있지만 디저트의 맛과 모순되지 않아야합니다.
• 케이크가 올라가지 않거나 침착하지 않을까 걱정되면 안전하게 플레이하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 반죽에 베이킹 파우더를 더 추가하면됩니다.
