우리의 요리 선호는 어린 시절에 정확하게 형성되므로, 어린이의 식단에는 야채, 유제품 및 육류 제품의 요리가 포함되어야합니다. 고기 수플레는 작은 아이들에게도 적합한 요리입니다.
유치원에서 어린이를위한 고기 수플레-준비의 기본 원칙
수플레는 야채, 고기, 생선 또는 구워진 계란과 섞인 신 우유 제품으로 만든 섬세한 요리입니다. 수플레가 진정으로 웅장하고 부드러워지기 위해서는 달걀 흰자위를 안정된 조밀 한 거품으로 만들어야합니다. 이를 위해 단백질을 노른자에서 올바르게 분리해야합니다. 최소한의 노른자가 단백질에 들어가면 원하는 농도의 거품이 작동하지 않습니다.
어린이를위한 육류 수플레는 쇠고기, 송아지 고기 또는 가금류에서 가장 잘 준비됩니다. 그것은 삶아서 완전히 퓌레 상태로 분쇄됩니다. 작은 구멍이있는 고기 분쇄기를 통해 고기를 몇 번 건너 뛰거나 믹서기로 갈아서 먹을 수 있습니다.
이중 보일러, 슬로우 쿠커 또는 오븐에서 고기 수플레를 준비하십시오.
고기 덩어리는 약간 소금에 절인 채찍질 된 단백질과 결합됩니다. 질량이 화려 함을 잃지 않도록 부드럽게 혼합하십시오.
결과 덩어리는 실리콘 몰드에 배치되어 약 3/4 정도 채워지고 오븐에서 요리되거나 찐다.
수플레를 다양 화하기 위해 쌀, 야채 조각 또는 치즈를 넣을 수 있습니다.
레시피 1. 닭고기에서 유치원처럼 어린이를위한 고기 수플레
성분
닭 가슴살 0.5 kg;
소금;
버터 40g;
계란 2 개
우유 100ml;
밀가루 80g.
요리 방법
1. 필레를 팬에 넣고 물로 채우고 40 분 동안 중불로 끓입니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 우리는 접시에 준비된 고기를 꺼내 식힌다.
2. 다람쥐는 노른자위에서 분리됩니다. 치킨 필레를 손으로 찢어 블렌더 그릇에 넣습니다. 우유, 밀가루, 버터 및 노른자를 여기에 넣으십시오. 우리는 퓨레 상태로 고속으로 중단합니다. 결과 질량을 깊은 판으로 옮깁니다.
3. 별도의 그릇에 흰색을 안정된 거품으로 두십시오. 우리는 채찍 다람쥐를 고기 덩어리로 옮기고 위에서 아래로 부드럽게 움직여 단백질이 화려 함을 잃지 않도록합니다.
4. 몰드에 오일 조각을 바르십시오. 우리는 닭고기 덩어리를 깡통에 넣고 2/3로 채 웁니다. 수플레를 40 분 동안 오븐에 넣습니다. 180도 굽습니다. 우리는 문을 열어서 10 분 더 오븐에 두었다.
레시피 2. 사워 크림으로 고기로 만든 아이를위한 수플레
성분
소금;
사워 크림 100g;
닭 가슴살-400 g;
빵 부스러기-40 g;
계란 2 개.
요리 방법
1. 치킨 필레를 씻고 피부를 다듬고 뼈를 제거하십시오. 고기를 작은 조각으로 자르고 믹서기 그릇에 넣으십시오. 페이스트 일관성까지 중단됩니다.
2. 노른자위에서 흰색을 분리하여 별도의 그릇에 넣고 노른자를 고기 덩어리에 넣습니다. 사워 크림과 빵 부스러기를 여기에 넣으십시오. 약간의 소금을 넣으십시오. 고기 덩어리를 완전히 저어주세요.
3. 밀집된 거품으로 흰색을 따로 치십시오. 고기 덩어리에 채찍 다람쥐에 두 번 통과하고 아래에서 위로 깔끔한 움직임으로 변경하십시오.
4. 곰팡이에 가볍게 기름칠을하고 고기 덩어리를 뿌립니다. 베이킹 과정에서 수플레가 상승하므로 금형을 상단에 채우지 마십시오. 오븐에 35 분 동안 넣습니다. 180도에서 요리하십시오.
조리법 3. 송아지 유치원에있는 어린이를위한 고기 수플레
성분
소금;
고기 국물-60 ml;
밀가루-5 g;
송아지 100g;
버터 조각;
소금;
닭고기 달걀.
요리 방법
1. 요리 할 때까지 송아지 고기를 씻어서 끓입니다. 폼을 제거하십시오. 국물에서 고기를 제거하고 식히십시오. 조각으로 자르고 믹서기 그릇에 넣으십시오. 페이스트 일관성이 생길 때까지 분쇄하십시오.
2. 필요한 양의 국물을 그릇에 붓고 밀가루와 버터와 섞습니다. 잘 섞고 덩어리가 두껍게 될 때까지 요리하십시오.
3. 고기 덩어리에 따뜻한 소스를 넣습니다. 노른자를 여기에 보내고 소금을 약간 첨가하십시오. 셔플.
4. 조밀 한 거품에 별도의 그릇에 단백질을 털고 나머지 성분에 추가하십시오. 단백질이 당나귀가되지 않도록 부드럽게 혼합하십시오. 결과물을 실리콘 몰드에 배열하고 이중 보일러에서 25 분 동안 요리합니다.
레시피 4. 유치원에 밥이있는 어린이를위한 고기 수플레
성분
우유 80ml;
버터-스푼;
닭고기 달걀
닭고기 100g;
쌀 30g.
요리 방법
1. 닭고기 필레가 익을 때까지 끓입니다. 국물에서 꺼내 작은 조각으로 자릅니다.
2. 닭고기를 블렌더 보울에 넣고 한 숟가락의 우유를 넣어 반죽을 치십시오.
3. 시리얼을 완전히 덮을 수 있도록 밥을 헹구고 채우십시오. 요리 될 때까지 시리얼을 요리하십시오. 물이 거의 증발하면 우유 한 스푼을 더 넣고 2 분 동안 요리하십시오.
4. 따뜻한 죽과 으깬 고기를 넣고 침지 믹서기로 구타.
5. 조밀 한 거품으로 흰색을 치십시오. 쌀 고기 덩어리에 넣고 위에서 아래로 움직입니다.
6. 실리콘 몰드와 스팀을 25 분 동안 배열합니다.
조리법 5. 양질의 거친 밀가루를 가진 어린이를위한 치킨 수플레
성분
닭 가슴살 50g;
버터 조각;
우유 25ml;
식염;
양질의 거친 밀가루 20g;
당근 30g;
메추리 알.
요리 방법
1. 세척하고 작은 필렛 조각으로 자릅니다. 고기를 믹서기 그릇에 넣으십시오. 우리는 또한 양질의 거친 밀가루, 메추라기 계란, 우유 및 버터를 보냅니다.
2. 당근을 삶아 식힌 후 껍질을 벗기십시오. 주사위를 넣고 블렌더 용기에 나머지 재료를 넣으십시오.
3. 우리는 부드럽게 될 때까지 그릇의 내용물을 차단합니다. 약간의 소금을 바르고 결과물을 실리콘 몰드로 옮깁니다.
4. 찜통에 넣습니다. 우리는 천천히 밥솥에 설치하고 20 분 동안 찐 모드로 요리합니다. 뚜껑을 닫아 요리하십시오. 사워 크림과 함께 제공하십시오.
레시피 6. 유치원에서 어린이 크림 미트 수플레
성분
쇠고기 반 킬로그램;
치즈
우유-유리;
소금;
200 ml 크림 10 %;
계란 3 개;
버터 한 조각.
요리 방법
1. 고기를 준비하십시오. 우리는 그것을 씻고, 필름과 뼈에서 청소합니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 믹서기 그릇에 넣으십시오. 치즈를 제외한 다른 모든 재료를 넣고 페이스트가 될 때까지 끼 웁니다.
2. 컵케익 용 실리콘 몰드에 결과 혼합물을 펼치십시오. 치즈를 잘게 썰어 고기 덩어리에 분배하십시오.
3. 몰드를 베이킹 시트에 놓고 오븐으로 보냅니다. 180 ℃에서 45 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 오븐을 끄고 문을 열고 10 분 동안 더 기다리십시오.
레시피 7. 양배추를 가진 어린이를위한 고기 수플레
성분
치즈
닭고기 필레 파운드;
소금;
양배추 1 파운드;
사워 크림 100g;
양파;
계란-두 조각.
요리 방법
1. 우리는 뼈와 피부에서 치킨 필렛을 청소합니다. 우리는 고기를 냄비에 넣고 물로 채우고 중간 열을가합니다. 부드러운 때까지 요리하십시오. 폼을 제거하십시오. 우리는 완성 된 고기를 꺼내고 식히고 잘게 자릅니다.
2. 양배추를 가능한 한 잘게 썬다. 이것은 거친 강판을 통해 가장 잘 수행됩니다. 양파를 자르십시오. 그릇에 양파를 넣습니다. 양배추와 닭고기.
3. 안정된 피크가 될 때까지 달걀 흰자를 치십시오. 사워 크림과 휘핑 크림을 야채와 함께 고기에 넣고 부드럽게 섞습니다. 소금으로 간을하십시오.
4. 결과 혼합물을 실리콘 몰드로 분해하고 40 분 동안 증기를가합니다. 우리는 수플레를 꺼내고 약간 시원하며 사워 크림을 곁들입니다.
조리법 8. 브로콜리가있는 유치원에있는 어린이를위한 고기 수플레
성분
치킨 필레 200g;
소금;
브로콜리 200g;
계란 2 개
150 ml 크림 15 %.
요리 방법
1. 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 후자는 접시에 놓고 냉장고에 넣습니다.
2. 치킨 필레를 and 서 식힌다. 내 브로콜리와 조각으로 잘라. 고기와 양배추를 믹서기 그릇에 넣으십시오. 여기에 크림을 붓고 달걀 노른자를 넣으십시오. 페이스트의 일관성이 될 때까지 재료를 약간 소금에 절인 후 자릅니다.
3. 강한 거품이있는 믹서로 흰색을 치십시오. 닭고기 덩어리에 넣고 숟가락으로 조심스럽게 섞습니다.
4. 오븐을 200 도로 예열하십시오. 결과물로 실리콘 몰드를 채우고 25 분 동안 오븐에 보냅니다.
조리법 9. 코티지 치즈가있는 유치원에서 어린이를위한 고기 수플레
성분
코티지 치즈 50g;
소금;
쇠고기-200g;
계란;
버터-슬라이스.
요리 방법
1. 고기를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 필름과 줄무늬를 제거합니다.
2. 부드러운 소금물에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 우리는 믹서기를 꺼내서 식히고 갈아줍니다.
3. 코티지 치즈를 갈아서 고기와 섞는다. 버터와 노른자를 여기에 넣으십시오. 블렌더에서 다시 중단합니다.
4. 별도로, 단백질을 거품에 채찍질하고 두부 고기 덩어리에 도입하십시오. 부드럽게 섞는다.
5. 결과물로 볼을 만들어 10 분 동안 steam니다.
유치원에서 어린이를위한 고기 수플레-팁과 요령
요리 직전에 육류 혼합물에 단백질을 첨가하십시오.
사워 크림을 육수로 교체 할 수 있습니다.
요리에 실리콘 몰드를 사용하면 수플레를 쉽게 제거 할 수 있습니다.
야채를 넣으면 접시가 더 유용합니다.
