지금까지 피자는 가장 인기 있고 사랑받는 요리 중 하나로 간주됩니다. 그러나 실제로, 당신이 그것을위한 반죽을 당신이 너 자신 만드는 경우에 맛있을 것이 끈다. 얇은베이스가있는 피자 애호가에게는 최고의 반죽 레시피가 아래에 나와 있습니다. 그들은 쉽게 준비가되어 있습니다, 주요 것은 모든 필요한 재료가 가까이에 있다는 것입니다.
얇은 피자 반죽 - 준비의 일반적인 원칙
• 효모 반죽에 신선하거나 건조한 효모를 사용하십시오.
• 반죽을 가볍게 손으로 만 드십시오.
• 반죽을 손에 붙이지 않아야하므로 밀가루를 두려워하지 마십시오.
• 빵가루를 사용하여 반죽을 만듭니다.
• 반죽을 좋게 만들려면 양질의 재료 만 사용하십시오.
• 롤빵 피자의 가장자리를 가운데보다 약간 두껍게 만듭니다.
• 반죽을 이전에 식물성 기름으로 기름칠 한 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
• 요리하기 전에 오븐을 예열하십시오.
얇은 피자 효모 반죽
성분
• 185 g의 밀가루;
• 숟가락 끝에 소금;
• 따뜻한 물 135 ml;
• 건조한 효모 티스푼;
• 올리브 오일 숟가락.
요리 방법 :
1. 밀가루와 소금으로 효모를 섞는다.
2. 기름을 물과 섞는다.
3. 그런 다음 천천히 액체를 밀가루에 부어 균일 한 반죽을 섞습니다.
4. 반죽이 두껍 으면 밀가루로 가루가 약간 흩어져있는 표면에 놓으십시오. 3 분간 계속 반죽 해주세요.
5. 용기에 기름을 바르고 반죽을 넣고 덮고 따뜻한 장소에 45 분 동안 두십시오. 반죽이 약간 올라와야합니다.
6. 시간이 지나면 반죽을 다시 기억하고 직경 30 센티미터의 원형으로 굴립니다.
7. 올리브 오일로 기름을 바른 베이킹 시트에 얇은 효모 반죽을 넣고 충전물로 장식하십시오.
퍼프 페이스 트리 얇은 피자 반죽
성분
• 한 숟가락의 작은 소금;
290 ml의 얼음물;
• 밀가루 440 g;
• 버터 185g.
요리 방법 :
1. 버터를 냉장고에서 꺼내어 도마 위에 올려 놓습니다. 재료를 입방체로 자르고 접시에 담아 냉장고에 다시 넣습니다.
2. 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣으십시오.
3. 밀가루에 기름을 넣어 냉장고에서 꺼냅니다. 나이프의 무딘면을 사용하여 질량을 일관된 일관성으로 기억하십시오.
4. 생성 된 반죽에 얼음물을 부어 차가운 숟가락으로 모든 것을 섞는다.
5. 반죽이 유연해질 때까지 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 구슬을 만들고 그것을 필름으로 감싸서 30 분 동안 냉장고에 보관하십시오.
6. 큰 부엌 널의 표면에 가루를 뿌리고 그것에 찬 반죽을 두십시오. 반죽을 필름에서 꺼내 사각형으로 굴립니다.
7. 반죽을 3 개의 층으로 감싸면 정사각형을 얻을 수 있습니다. 다시 꺼내 냉장고에 넣으십시오.
8. 다시 우리는 시험과 마찬가지로 3 회 더 반복합니다. 항상 반죽을 냉장고에 넣는 것을 잊지 마십시오.
9. 퍼프 페이스트리가 준비되면 타원형으로 굴려 피자를 완성합니다.
가는 희박 피자 반죽
성분
• 효모 반 봉투;
• 365 ml의 물;
• 반 티스푼의 소금;
• 밀가루 445 g;
• 해바라기 기름 2 큰 스푼.
요리 방법 :
1. 그릇에 담아 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 반죽하기가 더 쉽습니다.
2. 가루 반을 별도의 그릇에 붓습니다.
3. 효모와 소금을 하나의 그릇에 붓는다. 물을 데워서 기름과 함께 거기에 넣으십시오.
4. 털을 가지고 매끄러운 때까지 전체 질량을 치십시오. 밀가루 덩어리가 시험에 남아 있어야합니다.
5. 남은 가루를 타자에 부어 반죽을 손으로 계속 반죽해라.
6. 반죽이 단단 해지면 평평한 곳에 놓습니다. 밀가루를 조금 더 넣고 계속 반죽하십시오.
7. 밀가루를 많이 넣지 말고 반죽이 거칠어지지 않도록하십시오.
8. 완성 된 반죽을 그릇에 옮기고 접착 필름으로 감싼다. 45 분 동안 옆에두고 휴식을 취하십시오. 반죽은 약간 증가해야합니다.
9. 밀가루가 든 테이블 위에 떠오르는 반죽을 넣고 두 부분으로 나눕니다.
10. 각 조각을 큰 층으로 굴립니다.
11. 원하면 부품 중 하나를 냉장고에 넣을 수 있습니다.
12. 포크로 포크로 몇 개의 구멍을 만들고 9 분 동안 빵을 반죽합니다. 그래야 피자가 형성됩니다.
효모없는 얇은 피자 반죽
성분
• 490 g 밀가루;
• 110g 버터;
• 소금;
• 240 ml의 케 피어;
• 베이킹 파우더.
요리 방법 :
1. 체를 통해 밀가루를 그릇에 넣습니다. 이렇게하면 테스트의 질이 향상됩니다.
2. 칼로 찬 기름을 조각으로 자르고 상온에서 조금 녹게하십시오.
3. 밀가루에 버터를 넣고 믹서로 섞는다.
4. 케 피어를 용기에 넣고 소금과 베이킹 파우더로 섞는다. 모든 것을 잘 저어주세요.
5. 케 피어 덩어리를 밀가루와 버터에 붓고 재료를 숟가락으로 섞는다.
6. 반죽을 밀가루가있는 식탁 위에 놓고 잘 섞는다. 그것은 탄력 있고 단단해야합니다. 반죽 반죽에서 공을 만들고 다시 사발에 담습니다.
7. 반죽을 주방 수건으로 덮고 한 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 식힌 반죽은 구르는 것이 더 쉬울 것입니다.
8. 시간이 지나면 밀가루로 반죽을 다시 테이블에 놓고 타원형 층으로 굴립니다. 다음 반죽을 노른자위로 입히고 피자 채우기를 펼칠 수 있습니다.
이탈리아 피자 용 얇은 빵 껍질
성분
• 밀가루 1.1kg;
• 소금 25g;
• 신선한 효모 45g;
• 설탕 2 큰술;
• 610 ml의 물;
올리브 오일 6 큰술.
요리 방법 :
1. 따뜻한 물의 절반을 그릇에 붓고 효모를 잘게 부순 다음 설탕을 넣고 모든 것을 섞는다. 성분은 물에 녹아야한다.
2. 큰 부엌 널에 가루를 체로 치고 중앙에 큰 구멍을 만드십시오.
3. 나머지 따뜻한 물에 소금을 녹입니다.
4. 먼저 효모가 들어있는 물을 밀가루에 넣고 소금으로 물을 붓고 올리브 기름을 넣으십시오.
5. 천천히 손으로 반죽을 시작하여 액체가 퍼지지 않도록하십시오.
6. 적어도 반 시간 동안 반죽을하면 완성 된 반죽을 남겨 두어야합니다.
7. 반죽을 그릇에 넣고 덮고 따뜻한 장소에 1.5 시간 동안 두십시오.
8. 반죽이 생기면 다시 반죽하여 네 부분으로 나눕니다. 피자 한 부분을 남겨두고 비닐 봉지에 다른 부분을 넣고 냉장고에 넣으십시오.
9. 나머지 반죽을 직경 30cm의 원형으로 굴려서 베이킹 시트를 양피지로 덮고 반죽을 올려 놓습니다. 그런 다음 피자 토핑을 요리 할 수 있습니다.
계란이있는 얇은 피자 반죽
성분
• 반 티스푼의 설탕;
• 유리의 3 분의 1;
• 210 g 밀가루;
• 건조한 효모의 숟가락;
• 한 알;
• 소금;
• 한 스푼의 버터.
요리 방법 :
1. 활성 효모와 설탕을 물에 첨가하십시오. 효모가 녹을 때까지 덩어리를 저어.
2. 물이 흐려지고 갈색 거품이 나타나면 다음 단계로 진행합니다.
3. 버터를 그릇에 녹여 식힌다. 녹인 버터를 소금과 함께 효모 물에 넣고 섞는다.
4. 달걀을 접시에 담아서 포크로 치십시오. 달걀 덩어리를 반죽에 넣고 거기에 최고 등급의 밀가루를 넣고 내용물을 섞는다.
5. 반죽이 강하게 될 때까지 반죽을 반죽하십시오.
6. 열에서 반 시간 동안 완성 된 반죽을 제거하십시오.
7. 시간이 지나면 그것을 굴리고 피자를 계속 요리 할 수 있습니다.
우유 피자 용 빠른 반죽
성분
• 우유 한잔;
• 소금;
올리브 오일 2 큰 술;
• 3.5 컵의 밀가루.
요리 방법 :
1. 밀가루의 언덕을 만들고 그것에 올리브 오일을 섞으십시오.
2. 소금에 섞인 우유를 천천히 밀가루에 넣습니다. 반죽이 탄력있을 때까지 이것을 계속하십시오.
3. 반죽이 부드럽고 손에 달라 붙지 않아야합니다.
4. 원하는 두께로 반죽을 굴려 채우십시오.
얇은 피자 반죽 - 팁과 트릭
• 알이 없으면 기저부가 더 얇아집니다.
• 피자의 가장자리를 황금색으로 만들려면 버터를 바르십시오.
• 효모가없는 반죽에는 kefir, 마요네즈 또는 사워 크림을 사용하십시오.
• 오븐에서 피자를 과용하지 않도록하십시오.
• 피자에 얇은 반죽을 채우고 과부하를 걸지 않는 것이 좋습니다.
• 원한다면 반죽에 향신료를 첨가하십시오.
• 완성 된 반죽을 봉지 나 필름에 보관하십시오.
• 반죽을 냉장고에 보관하는 데는 3 일을 넘지 말아야합니다.
