요술쟁이는 훌륭한 케이크입니다. 그러나 그 이름은 그 자체를 말합니다. 매혹적인 맛을 지닌 디저트는 축제 테이블을 장식하고 정상적인 날에 당신을 격려합니다. 다른 요리법에 따라 요리 할 수 있습니다. 모두 간단하고 저렴합니다.
케이크 "마법사"-준비의 일반 원칙
이 케이크는 항상 비스킷으로 만들어집니다. 다른 케이크는 작동하지 않습니다. GOST에 따라 시럽이 첨가되지는 않지만베이스를 함침시키는 것이 가장 좋습니다. 클래식 버전은 바닐라 향이 나는 간단한 커스터드를 사용합니다. 그러나 그것은 규칙이 아닙니다. 재량에 따라 레이어를 수정할 수 있습니다. 종종 과일이나 열매가 케이크 사이에 놓입니다.
요술쟁이는 항상 초콜릿으로 코팅되어 있습니다. 디저트 타일로 준비하거나 코코아 가루로 끓일 수 있습니다. 케이크를 장식 한 후 디저트는 냉장고에 담그고 주입 할 수 있습니다.
GOST에 따른 요술쟁이 케이크
규범의 편차 또는 성분의 변화를 용납하지 않는 케이크 "요술사"를위한 Gostovsky 레시피. 그러나 위에서 언급했듯이 케이크를 담그는 것이 좋습니다. 맛이 좋습니다. Korzh-평범한 계란 비스킷.
성분
• 프리미엄 밀가루 1 컵;
• 10g의 리퍼;
• 4 개의 알 (1 개 카테고리);
• 1 큰술. 모래.
크림 :
• 전유 0.2 리터;
• 50 그램의 기름;
• 2.5 큰술. l 밀 흰 밀가루;
• 0.5 큰술. 설탕
• 1g 바닐라;
• 큰 계란.
설탕 프로스팅 :
• 2 큰술. l 코코아 파우더;
• 우유 3 큰술;
• 오일 50g;
• 과립 설탕 7 테이블 스푼.
요리
1. 단백질을 분리하고 깨끗한 사발로 옮기고 잠시 냉장하십시오. 노른자위에 설탕의 절반을 넣고 구타. 믹서를 씻고 과립 설탕의 두 번째 부분으로 푹신해질 때까지 흰색을 치십시오.
2. 단백질을 노른자와 결합시키고 밀가루를 체로 쳐서 베이킹 파우더를 쏟아 부으십시오. 주걱으로 모든 재료를 부드럽게 저어줍니다.
3. 시험 양식을 준비하십시오.
4. 요리 될 때까지 비스킷을 180에서 굽습니다. 멋지다.
5. 크림의 달걀은 설탕으로 두들겨서 모든 응괴가 깨지도록해야합니다. 우유와 약간의 바닐라로 밀가루를 넣으십시오. 쿡 플레이트.
6. 두껍게 한 크림을 불에서 제거하고 10 분 동안 그대로 둔 다음 연화 된 오일을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 크림을 잘 식히십시오.
7. 비스킷을 반으로 잘라 케이크 두 개를 만듭니다. 그들 사이에 두꺼운 크림 층을 만드십시오. 그는 완전히 떠나야합니다.
8. 코코아와 입자가 굵은 설탕 및 우유를 섞은 다음 먼저 갈아서 부드럽게 될 때까지 데 웁니다.
9. 준비된 유약으로 "요술사"를 덮고 10 시간 동안 추위에 담그십시오.
버터 케이크 "요술사"
버터와 함께 멋진 쇼트 케이크에서 주문 케이크 "마법사"를위한 레시피. 클래식 버전과 달리이 디저트는 훨씬 더 부드럽습니다.
성분
• 설탕 모래 180g;
• 10g 제빵 경운기;
• 밀가루 140g;
• 버터 70 % 지방 140g;
• 계란 3 개.
크림 :
• 160g의 기름;
• 계란;
• 밀가루 2 큰술;
• 과립 설탕 95g;
• 우유 250ml.
초콜릿 장식 :
• 버터와 코코아 3 큰술;
• 설탕 5 큰술;
• 우유 70ml.
함침의 경우 : 물 120ml, 설탕 4 테이블 스푼, 코냑 1 테이블 스푼.
요리
1. 모든 오일은 매우 부드럽게되도록 미리 제거해야합니다. 반죽 부분을 분리하고 믹서의 최고 속도로 4 분 동안 두들겨 과립 입자를 넣습니다.
2. 모래가 녹 자마자 한 번에 한 개의 알을 넣고 소금을 꼬집어 몇 분 더 죽입니다.
3. 다음으로 밀가루를 부어 경운기 한 봉지를 부어서 모든 것을 섞습니다. 우리는 최대 23cm의 형태로 케이크를 굽습니다.
4. 연화 된 버터를 제외하고 크림 성분을 혼합합니다. 농축 우유의 일관성을 얻을 때까지 우유 혼합물을 저열로 요리하십시오. 냉각.
5. 남은 버터를 치고 양조 한 우유를 작은 부분에 첨가하십시오.
6. 함침을 준비하려면 성분을 결합하고 철저히 혼합해야합니다. 브랜디 대신 럼을 사용할 수 있습니다. 재량에 따라 본질.
7. 케이크를 세 개의 판으로 자릅니다. 시럽 하나를 붓고 크림으로 기름칠하십시오. 우리는 또한 두 번째 케이크로 행동합니다.
8. 그냥 담그십시오. 우리는 지금 케이크를 냉장고에 넣었습니다.
9. 유약 준비를 진행합니다. 모든 것을 섞어 저열로 녹여 라.
10. 우리는 케이크를 꺼내서 모든면에 코팅하고 냉장고에 다시 보냈습니다.
초콜릿 케이크 "요술사"바나나 맛
매우 부드럽고 수분이 많은 "마법사"케이크의 변형. 중간층에는 바나나가 사용됩니다. 조금 더 걸릴 수도 있고 조금 덜 걸릴 수도 있습니다. 모두 과일의 크기와 컷의 두께에 달려 있습니다.
성분
• 4 개의 알;
• 리퍼와 바닐라의 가방으로.
• 밀가루와 입자가 굵은 설탕 한 잔.
크림 :
• 우유 250g;
• 초콜릿 바 바닥;
• 밀가루 2 큰술;
• 노른자 1 개.
채우려면 3 개의 바나나가 필요합니다. 유약은 120g의 초콜릿과 50ml의 크림입니다.
120ml의 달콤한 차 또는 설탕만으로 물을 담그기 위해.
요리
1. 식힌 계란을 마른 그릇에 넣고 약 5 분 동안 치십시오. 그 후 믹서 작동을 멈추지 않고 설탕을 부분적으로 넣습니다. 마지막으로 바닐라와 경운기와 밀가루를 섞으십시오.
2. 반죽을 저어 일반 비스킷 케이크를 굽습니다. 잘 식을 수 있도록 몇 시간을주는 것이 중요합니다.
3. 초콜릿 커스터드를 요리하십시오. 밀가루와 설탕을 섞고 노른자를 넣고 우유를 넣으십시오. 우리는 혼합물을 불로 만듭니다. 마지막에 작은 조각이나 강판 초콜릿으로 부서져서 저어주고 시원하게하십시오. 기름없는 크림.
4. 바나나는 두 층의 북마크에 따라 접시로 자릅니다.
5. 구운 케이크를 세 부분으로 자릅니다.
6. 우리는 접시에 비스킷 한 접시를 놓고 시럽이나 달게 한 차에 담그고 크림으로 기름을 바르고 (반을 소비합니다) 바나나 조각을 넣습니다. 우리는이 모든 것을 두 번째 레이어로 반복합니다.
7. 마지막 케이크로 바나나를 덮으십시오. 함침.
8. 크림으로 초콜릿 바를 녹이면 가나슈처럼 보입니다. "마법사"를 얇은 층으로 코팅하십시오.
하얀 유약의 우유 케이크 "요술사"
우리는 이전 요리법 중 하나에 따라이 케이크의 비스킷을 준비합니다. 버터 케이크를 만들 수 있습니다. 착빙에는 좋은 화이트 초콜릿이 필요합니다.
성분
• 오일 팩;
• 농축 우유 300g;
• 화이트 초콜릿 120g;
• 유약 오일 50g.
함침 :
• 우유 130ml;
• 설탕 60g;
• 1g 바닐라.
요리
1. 설탕으로 우유를 끓여 바닐라를 넣고 크림이 떨어지지 않도록 함침을 식히십시오.
2. 냉장고에서 꺼내 기름을 제거해야합니다. 우리는 작은 부분에 응축 우유를 소개하고 매끄러 워질 때까지 두들겨줍니다. 크림에 바닐라 핀치를 넣을 수도 있습니다.
3. 세 부분으로 스폰지 케이크를 뿌립니다.
4. 첫 번째 층에 우유 함침이 약간 뿌려집니다. 그런 다음 크림의 절반을 펴서 평평하게하십시오.
5. 다음 케이크로 덮고 스프레이, 그리스를 바르십시오.
6. 케이크의 상단은 크림으로 덮여 있지 않으므로 포화 상태입니다.
7. 화이트 초콜릿을 작은 조각으로 나누고 마른 그릇에 담습니다. 연화 버터를 넣고 수조에 넣습니다.
8. 우리는 "유혹 제"를 우유 유약으로 덮습니다.
마쉬 멜 로우 케이크 "요술사"
이 인기있는 케이크 버전의 경우 위의 요리법에서 스폰지 케이크를 사용할 수도 있습니다. 크림은 바닐라 마시맬로를 사용하는 레이어의 경우 조금 필요합니다.
성분
• 350g 크림;
• 분말 130g;
• 200g 마시멜로;
• 바닐라.
설탕 프로스팅 :
• 초콜릿 120g;
• 60g 버터.
함침 :
• 물 130 ml;
• 설탕 4-6 큰술.
요리
1. 함침 성분을 넣고 끓여 식힌다.
2. 크림을 무성한 거품으로 채 웁니다. 모든 것이 잘 풀리도록하려면 지방 함량이 33 % 인 제품 또는 포장에 휘핑 할 수있는 라벨이있는 제품을 선택하십시오.
3. 크림이 강하고 두꺼운 거품으로 변하자마자, 우리는 한 숟가락의 착빙 설탕을 넣고 약간의 바닐라를 부어 넣습니다.
4. 마시멜로를 작은 입방체로 자른다. 칼에 강하게 붙어 있으면 칼날을 뜨거운 물로 주기적으로 적셔야합니다.
5. 우리는 케이크를 수집합니다. 비스킷을 3 개의 동일한 판으로 자릅니다. 담그고 크림과 마시멜로 조각. 마찬가지로, 마멀레이드로 디저트를 다양 화 할 수 있습니다.
6. 초콜릿을 자르고 버터를 넣고 수조에 넣습니다. 워밍업, 맛있는 "요술사"를 유약으로 덮으십시오.
코코아 케이크 "요술사"
코코아 케이크와 크림으로 구성된 초콜릿 케이크 "소서러"의 버전은 유약으로 덮여 있습니다. 거의 100g의 파우더가 필요합니다.
성분
• 4 개의 알;
• 밀가루 120g;
• 코코아 25g;
• 설탕 한 잔.
초콜릿 커스터드 :
• 우유 250g;
• 밀가루 2 큰술;
• 코코아 25g;
• 노른자 1 개;
• 오일 120g.
유약 : 코코아 40g, 설탕 40g, 우유 70ml, 버터 25g. 커피 한 잔을 담그기 위해.
요리
1. 일반적인 비스킷 반죽을 코코아로만 요리하십시오. 밀가루로 저어주세요. 모래로 화려하게 달걀을 치십시오. 결합하여 양식에 붓습니다. 직경 23cm까지 케이크를 굽습니다. 몇 시간 동안 식히고 미리 구울 수 있습니다.
2. 밀가루와 설탕을 넣고 즉시 코코아를 넣은 다음 달걀 노른자를 부어서 우유로 번식하십시오. 초콜릿 크림을 요리하십시오. 열에서 제거하고 연화 된 버터를 뜨거운 덩어리에 넣고 빠르게 저어줍니다. 냉각.
3. 우리는 초콜릿 케이크를 자르고 3 개의 동일한 층을 만듭니다.
4. 차가운 커피에 담그고 차가운 크림으로 두 층을 펼칩니다.
5. 마지막 부분으로 덮으십시오. 우리는 상단을 적셔서 윤활 할 필요가 없습니다.
6. 낮은 온도에서 착빙을 익히고 상단과 측면을 초콜릿으로 덮습니다.
케이크 "요술사"-유용한 팁과 요령
• 상단 케이크는 크림이 없으므로 시럽으로 포화 상태가 좋아야하며 케이크가 건조 해 보일 수 있습니다.
• 비스킷은 윤활되지 않은 경우 냉장고에 며칠 동안 완벽하게 보관됩니다. 냉각 된 케이크를 집착 필름이나 가방에 포장하는 것으로 충분합니다. 냉동실에서 받침대는 몇 개월 동안 쉽게 누워 있습니다.
• 함침은 가장 원시적 인 케이크조차도 맛을 바꿀 수 있습니다. 바닐라 또는 코냑을 넣고 차나 끓인 커피를 기본으로하십시오.
