돈까스는 가장 유명한 다진 고기 요리입니다.
맛있고 육즙이 많으며 붉게 만들어진 제품은 성인과 어린이를 환영합니다.
특히 닭고기와 돼지 고기로 요리하지만 모든 규칙에 따라 요리하십시오!
완벽한 커틀릿을 만드시겠습니까?
돼지 고기와 치킨 커틀릿-일반적인 준비 원칙
• 치킨. 사용 된 필렛, 펄프 스크랩은 피부로 가져갈 수 있습니다. 제품이 꼬이거나 잘게 잘립니다.
• 돼지 고기. 피트 고기가 사용됩니다. 닭고기처럼 잘게 다질 필요가 있습니다.
• 야채. 보통 양파와 마늘이지만 일부 조리법에는 당근, 감자가 있습니다. 원시가 추가되었습니다.
• 빵 부스러기, 밀가루. 제품의 외부 코팅에 사용됩니다. 예비 준비는 필요하지 않습니다.
• 빵, 양질의 거친 밀가루. 다량의 묽은 다진 고기를 넣으십시오.
• 계란. 그들은 커틀릿 덩어리의 모든 성분을 고정시키고 균열의 출현을 방지하며 제품을 더 매끄럽게 만듭니다. 항상 추가되는 것은 아닙니다.
• 사워 크림, 마요네즈, 케첩. 오븐에서 굽기 전에 그레이비 또는 그리스 커틀릿에 일반적으로 사용됩니다.
"수분 한"돼지 고기와 치킨 커틀릿
간단한 돼지 고기와 치킨 커틀릿을위한 조리법이지만 약간의 비밀이 있습니다. 닭고기의 일부를 섭취 할 수 있지만, 유방을 사용하려면 돼지 고기는 지방이되어야합니다.
성분
• 400g의 돼지 고기;
• 닭고기 250g;
• 양파 100g;
• 빵 두 조각;
• 우유 100ml;
• 마늘 2 쪽
• 달걀 1 개;
• 오일 50g;
빵 부스러기, 버터;
• 소금.
요리
1. 즉시 빵을 우유에 담그십시오. 그가 냉담한 경우 더 나은.
2. 돼지 고기와 닭고기를 꼬아 마늘로 양파를 건너 뜁니다. 빵을 약간 짜서 고기 분쇄기를 통과하십시오.
3. 계란, 후추, 소금을 넣고 커틀릿 덩어리를 잘 반죽하십시오.
4. 버터를 작은 입방체로 자릅니다.
5. 50-70g의 작은 커틀릿을 형성하십시오. 공을 말아서 버터를 넣으십시오. 우리는 그것을 도마에 뿌렸습니다.
6. 냄비에 기름을 데 웁니다.
7. 빵가루에 빵 커틀릿 (밀가루 만 사용 가능)을 손으로 펴서 원하는 모양을 만듭니다. 냄비에 넣고 튀김을 시작하십시오.
8. 첫 번째면이 갈색이되면 뒤집습니다. 버거를 덮을 차례입니다. 요리 될 때까지 뚜껑 아래로 가져옵니다.
다진 돼지 고기와 치킨 커틀릿
레시피는 매우 맛있을뿐만 아니라 수익성있는 요리입니다. 다진 돼지 고기와 치킨 커틀릿의 경우 각각 300g의 고기가 필요하며 맛있고 섬세하며 믿을 수 없을만큼 육즙이 많은 산을 얻습니다.
성분
• 0.3kg의 닭고기;
• 돼지 고기 0.3kg;
• 양파 0.3kg;
• 계란 4 개;
• 사워 크림 4 큰술;
• 밀가루 약 5 큰술;
• 소금, 후추 및 기름.
요리
1. 닭고기 필레와 돼지 고기를 씻으십시오. 0.5cm 이내에 작은 입방체로 모두 자르고 그릇에 떨어 뜨립니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 고기보다 작게 자릅니다. 추가
3. 이제 우리는 사워 크림, 향신료, 모든 것을 채우십시오.
4. 알을 한 번에 하나씩 깨고 계속 섞는다. 이 과정에서 밀가루를 소개합니다. 수량은 근사치입니다. 양파가 수분이 많거나 사워 크림이 액체 인 경우 조금 더 필요할 수 있습니다.
5. 이제 우리는 말하다가 한 시간 동안 서서 고기가 포화되도록 남겨 둡니다.
6. 팬에 얇은 오일 층을 부어 몇 밀리미터면 충분합니다. 불을 켜고 워밍업하십시오.
7. 커틀릿을 숟가락으로 자르면 찹과 비슷합니다. 첫 번째면에서 튀기십시오.
8. 젖은 쪽의 장미 빛 제품을 뒤집습니다. 이제 팬을 덮을 수 있습니다. 약 5 분 동안 요리하십시오.
9. 우리는 꺼내. 다음 배치를 팬에 넣습니다. 필요한 경우 오일을 첨가하십시오.
오븐 돼지 고기와 치킨 커틀릿
스토브에 서고 싶지 않은 사람들을위한 돼지 고기와 치킨 커틀릿을위한 요리법. 오븐은 요리 문제를 해결하고 시간을 절약합니다!
성분
• 닭 0.5kg;
• 돼지 고기 0.5kg;
• 달걀 1 개;
• 감자;
• 빵 3 조각;
• 한 쌍의 양파;
• 향신료.
붓기 : 토마토 2 큰술, 사워 크림 100g, 마늘 정향 및 물 100ml.
요리
1. 레시피 조각 빵에 우유 나 물을 붓습니다. 10 분 동안 담그십시오.
2.이 기간 동안 육류 제품을 씻고 조각으로 자릅니다. 우리는 양파를 청소하고 고기 분쇄기의 구멍으로 들어가도록 자릅니다.
3. 이제 담근 빵을 짜내십시오.
4. 우리는 껍질을 벗기고 다진 감자를 포함한 고기 분쇄기를 통해 커틀릿의 모든 재료를 비틀어 놓습니다.
5. 다진 고기, 소금, 후추에 계란을 넣습니다. 잘 섞어주세요. 이상적으로, 질량은 조리대에서 구타해야합니다.
6. 전체 먹거리를 100 그램으로 나누지 만 커틀릿을 조금 작게 또는 크게 만들 수 있습니다.
7. 우리는 길쭉한 방울 형태로 제품을 형성합니다.
8. 즉시 기름칠 된 형태로 바꿉니다.
9. 180도에서 20 분간 굽습니다.
10. 후추, 소금으로 위의 재료를 채우고 준비하십시오.
11. 버거를 꺼내고 혼합물을 붓고 오븐에 다시 보냅니다. 접시를 완전히 준비하십시오. 그레이비가 더 필요한 경우, 소스 성분의 양이 비례 적으로 증가합니다.
버섯과 돼지 고기와 치킨 커틀릿
버섯에 절인 버섯을 넣은 돼지 고기와 닭고기 커틀릿을 만들기위한 레시피. 그것들은 소량으로 사용되며 거의 필요하지 않습니다.
성분
• 돼지 고기 0.3kg;
• 0.4kg의 닭고기;
• 절인 버섯 150g;
• 빵 100g;
• 양파 머리 1 개;
• 0.5 묶음의 녹지;
• 달걀 1 개;
크래커 한잔;
• 기름.
요리
1. 빵 요리. 우유, 국물 또는 일반 물을 부어 넣으십시오. 우리는 그것이 신맛이 나기를 기다리고 있습니다.
2. 닭고기를 돼지 고기와 양파로 꼬아줍니다. 마늘을 넣으면 나머지 재료로 즉시자를 수 있습니다.
3. 계란, 빵을 넣고 저어주세요. 우리는 소금, 후추를 맛에 넣고 다진 고기를 몇 분 동안 그대로 두어 주장합니다.
4. 절인 버섯을 접시로 잘라 다진 딜과 섞는다. 다른 것을 추가 할 필요는 없지만 약간의 사워 크림을 조금만 첨가하면 딜이 더 쉽게 붙을 수 있습니다.
5. 빵 부스러기를 접시에 붓습니다. 팬에 기름을 붓습니다.
6. 다진 고기를 조각으로 나눕니다. 작은 땡기의 크기. 우리는 손바닥에서 각각을 평평하게하고 버섯을 채우고 모든 것을 숨 깁니다. 우리는 빵 부스러기에 빵을 손에 맞 춥니 다.
7. 스토브를 켜고 오일을 데 웁니다.
8. 양쪽에서 튀 깁니다. 뒤집은 후에 패티가 잘 구워 지도록 뚜껑으로 팬을 덮어야합니다.
양질의 거친 밀가루와 돼지 고기와 치킨 커틀릿
양질의 거친 밀가루가 들어간 닭고기와 돼지 고기 커틀릿의 변형. 다진 고기가 액체 인 경우에도 첨가 할 수 있습니다.
성분
• 돼지 고기 0.5kg;
• 닭 0.5kg;
• 양질의 거친 밀가루 6 숟가락;
• 계란 2 개;
• 4 개의 양파 헤드;
• 마늘, 향료;
• 빵가루 (밀가루, 크래커).
요리
1. 양파와 닭고기로 고기를 비틀기.
2. 양질의 거친 밀가루, 향신료, 계란을 넣습니다. 잘 저어주고 따로 보관하십시오. 시리얼이 부풀어 오르면 먹거리가 두꺼워집니다.
3. 30 분 후에 커틀릿 덩어리를 혼합해야합니다.
4. 프라이팬을 불에 태우고 기름을 부으십시오.
5. 우리는 어떤 크기와 모양의 커틀릿을 만듭니다. 밀가루 또는 빵 부스러기에 빵.
6. 뚜껑이없는 첫 번째면을 튀긴 다음 돌립니다. 완전히 준비하십시오.
치즈 크러스트가 들어간 돼지 고기와 치킨 커틀릿
오븐에서 구운 커틀릿에 대한 훌륭한 요리법. 치즈는 딱딱한 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 그래서 접시는 아름다운 빵 껍질에 만족합니다.
성분
• 돼지 고기 0.4kg;
• 0.3kg의 닭고기;
• 양파 2 개;
• 계란;
• 사워 크림 200g;
• 빵 두 조각;
• 100g의 치즈;
• 마늘 정향.
요리
1. 가금류로 고기를 준비하십시오. 껍질을 벗긴 양파. 빵을 우유에 담그십시오.
2. 커틀릿 덩어리의 모든 성분을 편리한 방법으로 분쇄하십시오.
3. 향신료를 넣고 달걀 하나를 때립니다. 잘 저어주세요.
4. 커틀릿을 만들고 베이킹 접시에 단단히 고정시킵니다.
5. 15 분 동안 오븐에 넣습니다.
6. 사워 크림과 마늘, 후추를 섞는다.
7. 우리는 버거를 꺼내고 소스에 관대하게 기름칠을합니다.
8. 치즈를 갈아서 즉시 접시에 뿌린다.
9. 오븐에 다시 넣고 15-20 분 더 익힌다.
양배추와 돼지 고기와 치킨 커틀릿
항상 육즙이 나오는 특이한 커틀릿 요리법. 그들은 게으른 양배추 롤이라고 안전하게 부를 수 있습니다. 반찬 없이도 먹을 수 있습니다.
성분
• 닭고기와 돼지 고기 0.3kg;
• 양배추 0.3kg;
• 양파 0.1kg;
• 달걀 1 개;
• 토마토 100g;
• 물 200g;
• 향료;
• 사워 크림 100g.
요리
1. 육류 분쇄기를 통해 육류 제품을 양파로 비틀기.
2. 양배추를 잘게 썬다. 그릇에 넣고 손으로 주름을 잡으면 질량이 줄어 듭니다.
3. 다진 고기를 양배추와 합치십시오. 소금, 후추.
4. 계란을 넣습니다. 작은 경우 두 조각을 취할 수 있습니다. 덩어리를 저어 타원형 커틀릿을 형성하십시오.
5. 기름칠을 한 상태에서 오븐에 10 분 동안 넣어 제품이 강해지고 약간 구워 지도록합니다. 온도 200.
6. 사워 크림과 토마토를 결합하십시오. 소스를 물로 희석하십시오. 우리는 마늘을 맛, 후추에 넣고 소금을 많이 바르지 않습니다. 충전의 대부분이 커틀릿에 흡수되기 때문입니다.
7. 우리는 오븐에서 양식을 꺼내 제품에 물을줍니다.
8. 다시 넣습니다. 25-30 분 더 요리하십시오. 이제 온도를 180 도로 낮추어야합니다.
돼지 고기와 치킨 커틀릿-유용한 팁과 트릭
• 적은 수의 돈까스를 요리하면 달걀 전체를 추가 할 필요가 없으며 절반을 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 스터핑이 액체가 될 수 있으며 패티를 형성하기가 어려울 수 있습니다.
• 다진 고기가 이미 액체 인 경우 양질의 거친 밀가루, 빵 부스러기 또는 일반 밀가루로 두껍게 만들 수 있습니다.
• 커틀릿은 빵 부스러기 나 밀가루로 빵을 만들 수 있습니다. 또한이 목적을 위해 지상 오트밀 크래커를 사용할 수 있습니다.
• 모든 커틀릿은 키예프 에서처럼 웅장한 코트로 만들 수 있습니다. 이를 위해 제품을 계란에 적신 다음 덩어리로 말아서 반복합니다. 튀김입니다.
• 패티가 내부에서 구워지지 않으면 전자 레인지에서 가열하면 도움이됩니다. 2-3 분이면 충분합니다.
• 많은 돈까스를 받았습니까? 그들은 얼 수 있습니다. 또한 이것은 원료와 튀김 모두에서 수행 할 수 있습니다.
