가족 휴가, 그랜드 축하, 친구들과의 만남, 매일 점심-중요하지 않습니다-돼지 고기 롤 요리법은 사랑하는 사람의 요리 즐거움을 놀라게하고 즐겁게 해줍니다.
파삭 파삭 한 황금 빵 껍질로 부드럽고 육즙이 많은 고기 층으로 싸인 향기로운 육즙 충전물은 무관심하지 않습니다.
돼지 고기 롤-일반적인 요리 원리
롤이란? 이것은 고기 요리이며, 충전물은 깨진 양념 돼지 고기 층으로 단단히 싸여 있습니다.
롤을 준비하기 위해 지방이없는 돼지 고기가 사용되며 철저히 씻고 말리고 얇은 스테이크로 자릅니다. 돼지 고기 조각을 필름에 싸서 잘 때립니다. 전체 조각 대신 돼지 고기 또는 다진 고기를 사용하는 것이 허용됩니다. 이 경우 질량이 완전히 혼합되어 향신료와 소금을 넣고 플라스틱 포장지에 펴고 균일하게 만듭니다. 다음으로, 롤 형태로 층을 단단히 감는다.
맛을 높이기 위해 포장하기 전에 좋아하는 채우기를 배치하십시오 : 튀긴 버섯, 양파 및 당근, 달콤한 고추, 토마토, 가지, 다른 유형의 고기, 소시지, 치즈, 허브, 말린 과일 및 견과류-모두 상상력과 실험하고자하는 욕구에 달려 있습니다.
향신료를 잊지 말고 접시의 맛을 강화하고 강조하십시오 : 허브, 오레가노, 파프리카, 심황, 후추, 마늘 및 기타 성분은 더 활기차고 풍부하게합니다.
베이킹하는 동안 롤이 떨어지지 않도록 강한 요리 실이나 꼬기로 묶는 것이 좋습니다. 이쑤시개로 롤을 고정시키는 것도 허용됩니다. 이음새가있는 요리를 위해 준비된 제품을 배치하는 것이 좋습니다.
돼지 고기 롤은 오븐에서 굽거나, 팬에서 튀기거나, 느린 밥솥에서 요리하거나 찜할 수 있습니다. 그리고 롤이 아름다운 황금색을 얻으려면 간장을 기반으로 한 겨자, 꿀 또는 눈에 띄는 주스로 주기적으로 물을 뿌려 특별히 준비한 소스로 기름칠을 할 수 있습니다.
1. 돼지 고기와 자두 롤
성분
• 600 그램의 돼지 고기;
• 자른 자두 150g;
• 양파;
• 미네랄 워터;
• 간장;
• 레몬 주스 2 큰술;
• 설탕이나 꿀 반 스푼;
• 소금.
요리 방법 :
1. 고기는 잘게 자르고, 구워서, 소금에 절인 후, 레몬 주스와 간장으로 물을줍니다. 담그는 데는 상온에서 30 분, 냉장고에서 하룻밤이 걸립니다.
2. 자두에 끓인 물을 붓고 찐 다음 작은 입방체로 자릅니다.
3. 각 고기 조각마다 준비된 자두 숟가락 두 스푼을 놓고 작은 롤 형태로 접습니다.
4. 마리 네이드를 마른 팬에 부어 설탕이나 꿀을 넣고 잘게 썬 양파를 뿌립니다. 탑롤.
5. 뚜껑 아래에서 중간 열에 5 분 동안 고기를 볶습니다. 그런 다음 약 30 분 동안 약한 불로 익힐 때까지 미네랄 워터, 소금, 스튜를 넣습니다.
2. 치즈와 피스타치오를 곁들인 돼지 고기 롤
성분
• 돼지 킬로그램;
• 사전 슬라이스 된 단단한 치즈;
• 소금에 절인 피스타치오 150g;
• 천연 석류 소스;
• 피망;
• 올리브 오일;
• 드라이 레드 와인 150 밀리리터.
요리 방법 :
1. 돼지 고기는 스트립으로 얇게 자르고 치십시오.
2. 고기는 석류 소스, 소금, 후추로 기름칠을합니다. 돼지 고기를 두 시간 안에 담그는 것이 좋습니다.
3. 프리 피스타치오를 청소하고 부스러기로 분쇄합니다. 그들은 다진 절인 돼지 고기를 뿌립니다.
4. 치즈는 피스타치오에 깔끔하게 놓았습니다.
5. 달콤한 고추의 얇은 조각을 치즈에 넣습니다.
6. 돼지 고기를 감아 서 실로 고정하고 올리브 오일에 튀긴다.
7. 로스팅 후, 미트 롤을 베이킹 시트에 뿌려 드라이 와인을 추가합니다.
8. 롤을 호일로 덮고 190-200 도의 온도에서 오븐에서 굽습니다. 베이킹에는 약 20 분이 걸립니다.
3. 단 고추와 허브를 곁들인 돼지 고기 롤
성분
• 600 그램의 돼지 고기;
• 피망 (빨간색, 녹색 및 노란색, 각 절반);
• 닭고기 달걀 2 개;
• 단단한 치즈 100g;
• 맛을 내기위한 고추의 혼합물;
• 딜과 파슬리.
요리 방법 :
1. 돼지 고기는 약 1.5 센티미터 두께의 판으로 자릅니다. 고기는 조심스럽게 구타됩니다.
2. 후추는 큐브로 얇게 썬다.
3. 계란이 깨졌습니다.
4. 채소는 잘게 썬 다음 계란에 첨가합니다. 양쪽에 냄비에 튀긴 오믈렛의 일관성이 될 때까지 털다. 허브가 들어간 준비된 오믈렛은 스트립으로 자르고 고기에 첨가됩니다. 각 돼지 고기 롤마다 2-3 스트립의 오믈렛과 몇 가지 크기의 피망이 필요합니다.
5. 돼지 후추, 강판 치즈를 뿌린다.
6. 고기는 롤 형태로 말려서 단단하고 단단해야합니다. 이쑤시개를 수정하십시오.
7. 돼지 고기 롤은 팬에서 양쪽에 튀겨집니다. 그런 다음 오븐에서 약 30 분 동안 요리됩니다.
4. 으깬 감자와 돼지 고기 롤
성분
• 돼지 고기 허리 500g;
• 200 그램의 샴 피뇽;
• 양파;
• 150 그램의 참깨;
• 사워 크림 2 큰술;
• 으깬 감자 한 잔;
• 닭고기 달걀;
• 맛볼 소금과 후추.
요리 방법 :
1. 처음에는 양파와 샴 피뇽이 준비 상태로 튀겨집니다.
2. 이제 그들은 고기 롤을 채울 준비를하고 있습니다. 으깬 감자에 튀긴 버섯, 사워 크림 한 스푼을 섞습니다. 소금과 후추가 혼합물에 첨가됩니다.
3. 고기는 부분적으로 잘리고 양 쪽을 조심스럽게 치고 소금에 절인 고추.
4. 사워 크림 한 스푼은 계란이 달린 털로 철저히 구타됩니다. 각 돼지 고기 롤은 달걀 사워 크림 혼합물에 담그고 참깨로 굴립니다.
5. 기성품 롤은 오븐에서 200도에서 황금빛 색조로 구워집니다. 즐기세요!
5. 죽은 태아와 호두를 곁들인 돼지 고기 롤
성분
• 600 그램의 돼지 고기;
• 양파;
• 태아 150 그램;
• 밀가루 3 큰술;
• 1/3 컵 호두;
• 파슬리 2 큰술;
• 말린 오레가노와 달콤한 파프리카 티스푼;
• 양파와 롤 튀김 용 식물성 기름;
• 갈은 후추와 소금 맛.
요리 방법 :
1. 고기를 세척하고 종이 타월로 건조시킨 다음 섬유를 가로 질러 얇은 조각으로 자른다. 돼지 고기는 주방 망치로 맞습니다. 이 장치가 없으면 롤링 핀이나 나이프 뒷면을 사용할 수 있습니다.
2. 돼지 고기 한 조각에 소금, 후추 가루를 뿌린다.
3. 죽은 태아는 포크로 반죽합니다.
4. 치즈에 토마토 페이스트, 다진 호두, 달콤한 파프리카 및 오레가노, 다진 파슬리를 넣습니다. 먹거리가 완전히 섞여 있습니다.
5. 각 고기 조각마다 충전물을 펼치십시오. 돼지 고기 롤 롤, 이쑤시개로 고정.
6. 돼지 고기 롤을 밀가루에 넣습니다.
7. 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 양파는 약간 소금에 절여서 주스가 나올 때까지 기다립니다.
8. 돼지 고기 롤은 "튀김"프로그램의 슬로우 쿠커에서 50 분 동안 조리됩니다. 롤은 양쪽에 황금색이 될 때까지 배치로 튀겨집니다.
9. 그런 다음 같은 프로그램 "튀김"에서 부드러워 질 때까지 양파를 볶습니다. 양파에는 새로운 식물성 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
10. 기성품 돼지 고기 롤은 큰 평평한 접시에 뿌려지고 구운 양파는 위에 뿌려집니다.
6. 버섯을 곁들인 돼지 고기 롤
성분
• 800 그램의 돼지 고기;
• 200 그램의 냉동 또는 신선한 샴 피뇽;
• 당근 1 개;
• 양파;
• 겨자 2 큰술;
• 통조림 옥수수 2 큰술;
• 100 밀리리터의 드라이 레드 와인;
• 단단한 치즈 200g;
• 소금과 후추.
요리 방법 :
1. 돼지 고기는 절단이 계획된 것처럼 조심스럽게 절단됩니다.
2. 고기는 비닐 봉투에서 구타됩니다.
3. 돼지 고기에 소금, 후추를 바르고 한쪽에 겨자와 기름칠 한 후 향신료로 양념합니다. 고기는 산세를 위해 남겨둔다.
4. 얇게 썬 샴 피뇽 슬라이스.
5. 신선한 당근은 작은 입방체로 자릅니다.
6. 잘게 썬 양파.
7. 당근과 양파는 황금이 될 때까지 볶습니다.
8. 겨자로 코팅 된 돼지 고기의 측면에 샴푼, 작은 당근, 옥수수 티스푼을 얹습니다.
9. 고기는 롤 형태로 단단히 싸서 실로 묶습니다. 돼지 고기는 냄비에 튀긴 것입니다.
10. 치즈가 비벼졌습니다.
11. 돼지 고기 롤을 내화성 형태로 놓고 레드 드라이 와인을 부어 넣습니다. 강판 치즈를 뿌린다.
12. 고기를 오븐에서 굽고 40 분 동안 180 도의 온도로 예열합니다.
돼지 고기 롤-트릭과 팁
• 요리를 준비 할 때 어린 고기를 선호하십시오. 롤에서 맛이 좋고 맛이 좋습니다. 오래된 동물의 고기를 가지고 있다면 잘게 썰거나 꼬인 고기 롤을 만드는 것이 좋으며 베이킹하기 전에 먼저 약간 찐 것이 좋습니다.
• 형성된 롤을 아름답고 식욕을 돋 우려면 준비된 레이어를 수건이나 달라 붙는 필름 위에 놓습니다. 필름 가장자리를 높이고 고기를 손으로 잡고 꽉 조이십시오.
• 접시에 특별한 맛을 내려면 베이킹 할 때 액체 연기를 추가하십시오.
• 돼지 고기에서 고기 롤을 끓이거나 끓일 때는 팬의 수위를 모니터하십시오. 항상 제품을 완전히 덮어야합니다. 남은 국물에서 가벼운 수프를 요리 할 수 있습니다.
• 고기 롤은 장식 유무에 관계없이 뜨겁고 차가운 음식으로 제공 될 수 있습니다.
