육즙 돼지 고기 로스트는 전문가들에 대한 가정 요리 승리의 예입니다.
당황하면서도 특히 성공적인 요리라고 부르며“집에서”라는 소명을 추가하는 것은 헛된 일이 아닙니다. 비트 루트 스프 나 굴 라시, 죽, 젤리 등 홈 컬러링은 모든 레시피를 쉽게 어둡게합니다.
그리고 로스트에 대해 이야기 할 필요조차 없습니다. 감자를 곁들인 돼지 고기는 마치 "집에서 구운 것"과 같습니다.
감자가 들어간 가정식 돼지 고기-요리의 일반적인 원리
• 거의 모든 수제 레시피는 단순하고 빠른 요리 속도와 저렴한 "예산"제품 세트로 통합됩니다. 돼지 고기와 감자는 튀겨지고, 소매로 또는 오븐에서 냄비에 굽고, 냄비에 끓여서 느린 밥솥에서 요리 할 수 있습니다. 주요 성분에 다양한 제품을 보충하고 다양한 열처리 방법을 적용하면 완전히 다른 요리를 얻습니다.
• 요리가 얼마나 맛이 좋을지는 처방 권장 사항 준수뿐만 아니라 올바른 제품 선택에 달려 있습니다. 고기는 신선하고 밀도가 높은 섬유 구조로 풍화되지 않아야하며 불쾌한 냄새가 나지 않아야합니다. 펄프를 누를 때 움푹 들어간 곳이 없어야합니다.
• 냉동은 허용되지만 신선하거나 냉장 한 고기를 구입하는 것이 좋습니다. 신선한 돼지 고기 조각은 사용하기 전에 물에 담가 혈액이 나오도록합니다. 냉동 고기는 가방에서 꺼내지 않고 실온에서 해동됩니다.
• 사용하기 전에 돼지 고기 조각을 물로 씻은 다음 조심스럽게 말려서 절단해야합니다. 그들은 특정 레시피에 따라 불필요한 힘줄, 짙은 필름, 매달린 지방 조각을 제거한 다음 잘라내는 모든 것을 제거합니다.
• 튀기거나 굽는 데 소화 할 수없는 감자를 섭취하는 것이 좋으며, 그 반대의 경우에는 스튜를 만드는 것이 좋습니다. 감자 괴경은 입방체 또는 조각으로자를 수 있으며, 가장 중요한 것은 조각의 크기가 동일하다는 것입니다.
• 감자로 만든 집에서 만든 돼지 고기-독립 요리. 피클과 신선한 야채와 함께 두 번째 또는 유일한 요리로 제공됩니다.
토마토 소스 냄비에 감자와 콩으로 만든 집에서 만든 돼지 고기
성분
• 냉장 돼지 고기-700 gr .;
• 600 gr. 콩;
• 어린 파슬리 채소, 딜;
• 800 gr. 감자;
• 물-600 ml;
• 토마토 퓨레 6 큰술.
요리 방법 :
1. 콩을 헹구고 찬 물에 5 시간 동안, 바람직하게는 밤에 두십시오. 그런 다음 다시 헹구고 끓으십시오. 먼저 강한 열로 끓을 때까지 기다린 다음 열을 중간 이하로 제거하고 요리 될 때까지 끓입니다. 콩 커널은 끓여서는 안되므로 파열로만 요리하십시오.
2. 다진 돼지 고기에 후추를 뿌린다. 고기를 프라이팬에 뜨거운 기름에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
3. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 분쇄하고 이전에 토마토가 자란 물에 넣습니다. 갈은 후추로 채우고 소금 만 가볍게 넣으십시오.
4. 준비된 고기를 큰 그릇에 넣습니다. 큰 감자 큐브, 다진 채소, 삶은 콩을 넣고 잘 섞습니다.
5. 결과 혼합물을 냄비에 넣고 센티미터를 2 센티미터로보고하지 말고 토마토 드레싱을 용기에 넣으십시오. 가장자리에 닿지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 끓는 동안 쏟아집니다.
6. 로스팅 팬을 예열 된 오븐 도의 중간 수준으로 설정하십시오. 냄비를 놓고 감자가 부드러워 질 때까지 30 분 동안 요리하십시오.
느린 밥솥을위한 감자와 피망을 사용한 집에서 만든 돼지 고기 요리법
성분
• 돼지 고기 펄프-350 gr .;
• 살코기가 아닌 피망 꼬투리;
• 큰 양파;
• 800 gr. 감자;
• 60 gr. 무염 토마토 페이스트;
• 곡물에 반 스푼의 겨자;
• 피망의 완두콩 3 개;
• 정제 된 기름-4 큰술. l .;
• 베이 리프;
• 한 숟가락의 설탕;
• 신선한 허브;
• 달콤한 파프리카와 후추를 갈아서 뿌립니다.
요리 방법 :
1. 흐르는 물로 씻어 낸 펄프를 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 그것들은 정사각형 형태 인 것이 바람직하다.
2. 야채를 준비하십시오. 껍질을 벗긴 후추는 네 개의 "슬라이스"로 세로로 자른 다음 얇은 띠를 자릅니다. 양파를 중간 크기의 조각, 감자 웨지로 자릅니다.
3. 60ml의 기름을 마른 그릇에 부어 양파와 돼지 고기 조각을 넣습니다. 베이킹 프로그램을 시작한 후 뚜껑 아래에서 양파로 고기를 20 분 동안 볶습니다. 로스팅하는 동안 그릇의 내용물을 적어도 세 번 혼합하십시오.
4. 피망, 토마토 페이스트를 넣고 섞는다. 프로그램을 변경하지 않고 계속 요리하십시오.
5. 약 10 분 후 감자 쐐기를 천천히 밥솥에 넣고 후추를 넣고 설탕, 파프리카, 겨자씨 및 약간의 소금을 넣습니다. 나머지 향신료-완두콩과 완두콩을 넣고 따뜻한 물 반 잔을 넣고 이전 모드에서 한 시간 동안 접시를 준비 상태로 만듭니다.
6. 서빙 할 때는 잘게 썬 채소로 장식하십시오.
치즈 캡과 밀크 소스를 곁들인 오븐에 감자가 들어간자가 제 돼지 고기
성분
• 목-800 g .;
• 200 gr. 단단하고, 바람직하게는 조금 오래된 치즈;
• 3 개의 양파 헤드;
• 1.5 킬로그램의 감자;
• 120 gr. 액체 마요네즈;
• 식물성 기름;
• 우유 한 잔.
요리 방법 :
1. 양파, 반 고리 또는 1/4 고리, 감자는 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
2. 양파의 반 고리를 팬, 데운 기름에 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
3. 차가운 물로 목을 씻고 조각에서 남은 부분을 모두 잘라 스테이크로 자릅니다. 800g 무게의 조각에서. 여섯 조각이 나옵니다.
4. 돼지 고기를 가볍게 때리고 조밀 한 층에 손잡이 나 베이킹 접시가없는 프라이팬에 넣습니다. 후추와 소금으로 간을합니다. 튀긴 양파를 고른 층 위에 놓고 감자를 그 위에 올려 놓습니다. 감자 층에 가볍게 소금을 바르십시오.
5. 마요네즈와 함께 모든 우유를 붓습니다. 강판의 큰면에 강판을 뿌린 치즈를 뿌리고 뜨거운 오븐에 넣으십시오.
6. 감자 웨지가 부드러워 질 때까지 굽습니다. 그런 다음 열을 끄고 문을 닫은 채로 5 분 동안 식기가 가려 지도록합니다.
소매에 감자와 야채가 들어간 가정식 돼지 고기
성분
감자 킬로그램
• 300 gr. 클리핑;
• 양파;
• 빨간 피망 꼬투리;
• 중간 크기의 토마토 두 개;
• 중간 크기의 당근;
• 여분의 마요네즈 2 큰술;
• 파프리카 가루와 으깬 후추, "Provencal"혼합물.
요리 방법 :
1. 모든 야채를 물로 세척하고 씻으십시오. 감자와 토마토를 중간 크기로 자르고, 당근을 입방체로, 달콤한 고추의 살을 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 모든 야채를 그릇에 넣고 향신료로 양념하고 마요네즈와 약간의 소금을 넣으십시오.
2. 안심을 씻고 닦으십시오. 고기에서 두꺼운 필름을 제거하고 2 × 2cm 큐브로 자르고 조각을 야채와 함께 그릇에 넣고 섞으십시오.
3. 슬리브의 한쪽 끝을 단단히 묶고 보울의 내용물을 넣고 두 번째 가장자리를 고정시킵니다. 바늘이나 이쑤시개를 사용하여 슬리브 표면에 여러 번 구멍을내어 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 로스팅 팬을 오븐에 넣고 190도 예열합니다. 40 분 동안 굽습니다.
냄비에 감자가 들어간 가정식 돼지 고기
성분
• 돼지 갈비 파운드;
• 쓴 양파-3 머리;
• 1 파운드의 감자;
• 70 gr. 신선한 라드.
요리 방법 :
1. 라드를 작은 막대기로 자르고 가열 된 팬으로 옮기고 중간 열에 녹입니다. 튀긴 기름을 제거하고 다진 갈비를 뜨거운 지방에 담그십시오. 최대 열에서 주기적으로 뒤집어 황금 조각이 나타날 때까지 볶습니다.
2. 고기에 양파의 절반을 넣고 열을 중간으로 줄입니다. 양파가 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 중간 크기의 감자 웨지를 팬에 넣고 섞어서 덮습니다. 감자가 부드러워 질 때까지 중불로 요리하십시오. 음식이 타지 않도록 주기적으로 저어주십시오. 감자 조각이 깨지지 않도록 조심하면서 조심하십시오.
4. 익을 때까지 몇 분 동안 검은 색의 신선한 후추, 소금으로 간을합니다.
감자와 버섯이 들어간 집에서 만든 돼지 고기 (오븐)
성분
• 반드시 같은 품종의 6 가지 중간 감자;
• 200 gr. 마른 돼지 고기;
신선한, 바람직하게는 중간 크기의 샴 피뇽-150 gr;
• 두 개의 작은 당근;
• 100 gr. 훈제 베이컨;
• 향미료 "감자 용"의 혼합;
• 고수 한 숟가락의 1/4;
• 지상 로즈마리-1/3 tsp;
• 고순도 오일 50ml.
요리 방법 :
1. 고기 한 조각을 찬물에 헹구고 종이 타월로 잘 두 드려야합니다. 살을 2 × 2cm 정사각형 조각으로 자르고, 그릇으로 옮기고, 향신료로 양념하십시오. 소금을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.
2. 얇게 썬 감자를 별도의 그릇에 넣습니다. 중간 크기의 감자는 세로로 6-8 개의 조각으로 자릅니다. 식물성 기름, 약간의 소금, 향료로 양념하고 감자를 철저히 섞으십시오.
3. 물로 씻은 버섯을 완전히 말리십시오. 버섯이 오염되지 않은 경우 나이프로 긁어서 수건이나 냅킨으로 닦으십시오. 더 큰 것을 세로로 두세 부분으로 자르고 더 작은 것을 전체로 두십시오.
4. 당근을 중간 크기의 입방체로 자르고 지방을 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 손잡이가없는 두꺼운 벽 냄비에 고기, 당근, 버섯 및 감자를 얹습니다. 틈이 없도록 베이컨 조각으로 덮고 오븐에 180도 넣습니다.
6. 30 분 후 모든 것을 잘 섞어 고기와 감자의 준비 상태를 확인하십시오. 조각이 부드러 우면 가져옵니다.
감자가 들어간 가정식 돼지 고기-요리 요령과 요령
• 튀김하기 전에 고기뿐만 아니라 감자도 말리십시오. 과도한 수분은 감자 조각이 갈변하는 것을 방지합니다.
• 고기가 약간 맞으면 육즙이 많고 더 빨리 요리합니다. 감자와 돼지 고기가 골고루 baking도록 베이킹하기 전에이 작업을 수행하는 것이 특히 중요합니다.
• 냄비에 끓인 요리는 뼈에 돼지 고기를 넣고 갈비뼈를 더 잘 먹으면 고기 맛이 풍부합니다.
