특이한 맛과 향기가 나는 고급스러운 요리를 꿀이라고합니다. 그리고 꿀이 제품의 일부라는 사실은 전혀 아닙니다. 그럼에도 불구하고 그가 거기에 있다면, 그 소명은 거의 가치가 있습니다.
가벼운 꿀 맛은 돼지 고기 요리에 가장 적합하며, 일반적으로 꿀은 소스의 맛 형성 성분 중 하나입니다.
그들은 일반적으로 꿀 그레이비를 너무 두껍지 않게 만들고 향신료는 적당히 첨가합니다. 다음 요리법은 소금과 지방의 양을 줄이고 조미료를 완전히 제외하면 너무 엄격한식이 요법에 매우 적합합니다.
꿀 소스에 돼지 고기-일반적인 준비 원칙
• 모든 종류의 꿀이 적합하며, 가장 중요한 것은 꿀이 두껍지 않다는 것입니다. 이 제품은 소스를 달게하는 데 사용되며 보완하는 다른 구성 요소는 맛 특성을 담당합니다. 일반적으로 이들은 다양한 향신료, 허브, 주류, 감귤 주스, 생강, 신선한 마늘, 농축 간장 또는 겨자입니다. 마지막 두 가지는 맛과 향뿐만 아니라 소스에 첨가되어 섬유를 부드럽게 부드럽게하여 요리를 더 부드럽고 맛있게 만듭니다. 같은 목적으로 식초 또는 신선한 레몬 주스가 사용됩니다.
• 그러한 소스에서는 안심과 고기 또는 뼈나 갈비뼈가 준비되어 있습니다. 조림과 튀김을 위해 고기는 중간 크기로 자릅니다. 대부분 큰 살이나 갈비뼈가 구워 지지만 종종 이런 방식으로 얇게 썬 돼지 고기 안심이 준비됩니다.
• 돼지 고기를 꿀 소스에 끓여 냄비에 볶아 굽습니다. 오븐에서 고기는 베이킹 시트, 슬리브 또는 호일로 요리됩니다. 멀티 쿠커를위한 레시피가 있습니다. 다른 요리 기술을 사용하여 완전히 새로운 요리를 얻을 때마다 달콤한 바삭 바삭한 껍질, 희귀하거나 두꺼운 그레이비가 있습니다.
• 오븐에서 구운 고기는 전채로 제공됩니다. 곡물과 감자, 신선하거나 소금에 절인 채소, 채소의 반찬은 꿀 소스로 조림 또는 튀긴 돼지 고기에 적합합니다.
참깨와 꿀 소스에 튀긴 돼지 고기
성분
• 돼지 고기 펄프-400 gr .;
간장 3 큰술;
• 전분-2 스푼;
한 숟가락의 참깨;
• 꿀 반 숟가락;
• 정제 된 오일.
요리 방법 :
1. 전분 다진 살을 굴린다. 고기를 약간 미리 소금에 절일 수는 있지만, 매우 조심스럽게해야합니다. 앞으로 간장은 추가 될 것이며 이미 짠 것입니다.
2. 두꺼운 벽 팬에서 가열 된 오일에 체계적으로 혼합 한 후 펄프 조각을 부드러워 질 때까지 볶습니다.
3. 간장과 꿀을 섞어 냄비에 녹말을 붓는다. 덩어리가 빠르고 눈에 띄게 두꺼워지기 시작할 때까지 저어주십시오. 일반적으로 3 분 이상 소요되지 않습니다.
4. 접시에 참깨를 넣고 모든 것을 완전히 섞은 다음 즉시 스토브에서 꺼냅니다.
냄비에 꿀 소스에 돼지 고기
성분
• 탄산염-400 gr .;
• 오렌지 주스 2 큰술;
• 마늘;
• 희귀 꿀-3 큰술. l .;
• 옥수수 2 테이블 스푼 또는 정제 된 해바라기 오일과 일반 해바라기 오일의 혼합물;
• 간장, 무염 소스, 바람직하게는 진한-40 ml;
• 간 후추와 삶은 작은 소금, 추가 등급-각각 1/5 tsp;
• 사과 사이다 식초 2 큰술.
요리 방법 :
1. 펄프 전체를 찬물로 씻고 깨끗한 걸레로 두드려 말립니다. 지상 후추에 소금을 섞어 뿌려 혼합물 전체를 조심스럽게 문지릅니다.
2. 프라이팬의 중간 온도에서 약간의 오일을 데 웁니다. 열을 최대로 높이십시오. 고기를 넣고 갈색으로 튀긴 빵 껍질이 될 때까지 모든면에서 빨리 볶습니다. 정기적으로 뒤집으십시오!
3. 작은 그릇이나 냄비에 오렌지 주스와 콩 농축액을 섞습니다. 꿀, 사과 사이다 식초, 마늘 두 정향을 넣고 섞는다.
4. 팬에 꿀 절반을 붓고 중간 온도에서 가열하여 조각을 주기적으로 조심스럽게 뒤집습니다. 요리 할 때 나머지 소스를 고기에 넣으십시오.
5. 준비된 돼지 고기를 접시에 넣고 부분으로 자르고 팬에 남은 액체를 붓습니다.
토마토와 꿀 소스에 찐 돼지 고기
성분
• 돼지 고기 펄프, 칼라 또는 갈비 킬로그램;
• 얇은 꿀 한 잔;
• 마늘의 작은 머리;
• 무염 토마토-불완전한 유리;
• 간장 무염 소스 한 잔;
• 기성품 "고기 용"향료.
요리 방법 :
1. 어떤 종류의 고기를 가지고 있든, 그것을 씻어서 조각으로 자르고 깊고 두꺼운 벽에 담는 팬에 넣으십시오. 다층 바닥이있는 스튜 냄비를 사용할 수 있습니다.
2. 토마토 페이스트를 간장 농축액으로 희석하고 프레스로 눌러 진 꿀, 향신료, 마늘 정향을 넣습니다. 잘 저 어서 혼합물을 고기로 옮깁니다.
3. 팬을 강렬한 불에 넣고 강하게 끓을 때까지 기다립니다. 액체가 약간 비등하고 덮 이도록 온도를 중간으로 낮추십시오.
4. 슬라이스가 부드러워지고 그레이비가 두꺼워 질 때까지 약 1 시간 동안 끓입니다. 주기적으로 저어주십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.
오븐에 사과와 꿀 소스에 오븐 돼지 고기
성분
• 돼지 고기 펄프-700 gr .;
• 짙은 펄프를 가진 신 품종의 사과 3 개;
• 브랜디 두 숟가락;
• 1/2 tsp 신선한 레몬으로 짜낸 주스;
• 꿀 3 큰술;
• 식물성 정제 오일 한 숟가락;
• 물-반 유리.
요리 방법 :
1. 준비된 펄프를 섬유 방향에 수직으로 약 1.5cm 두께의 슬라이스로 자릅니다. 도마에 올려 놓고 약간 두껍게해서 두께를 0.8cm로 줄인 다음 소금과 작은 후추로 갈아서 잠시 두십시오.
2. 사과를 따뜻한 물로 씻고 코어를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 힘들면 미리 벗길 수 있습니다.
3. 기름에 충분히 적신 헝겊으로 작은 로스팅 팬을 닦고 사과 조각을 서로 단단히 묶습니다. 다진 고기 덩어리를 위에 놓습니다.
4. 호일로 모든 것을 덮고 30 분 동안 뜨거운 오븐에 넣습니다.
5. 따뜻한 물에 꿀을 넣고 끓여서 약간 끓여 시럽이 약간 두꺼워 지도록합니다. 조금 식히고 레몬 주스와 코냑을 부어서 섞으십시오.
6. 요리가 끝나면 호일을 제거하고 아로마 허니 소스를 붓고 오븐에 5 분 동안 다시 넣으십시오.
허니 소스와 겨자 구운 돼지 고기
성분
• 2 킬로그램의 칼라 또는 햄;
• 메밀 꿀 3 스푼;
• 100 gr. 급성 머스타드;
• 생강 뿌리-2cm 조각;
• 손으로 으깬 백 후추-1/2 tsp;
• 심황, 타라곤-반 티스푼;
• 로즈마리 장식 (한 숟가락 반 건조와 교환 가능);
• 바질 1.5 큰술;
• 마늘;
• 말린 매자 나무-3 개의 열매.
요리 방법 :
1. 씻은 펄프를 잘 말리십시오. 젖은 것은 튀길 때 갈색으로되지 않습니다.
2. 테이블에 충분한 양의 호일 시트를 펼치십시오. 고기를 잘 싸서 단단히 포장하기에 충분해야합니다. 호일 한 장을 위에 놓고 돼지 고기를 중앙에 놓습니다.
3. 겨자와 꿀을 완전히 섞는다. 향신료와 약간의 소금으로 요리 한 허브를 추가하십시오.
4. 돼지 고기 덩어리의 모든면에서 좁은 칼끝으로 작은 구멍을 뚫고 마늘 정향을 반으로 자릅니다 (4-5 개). 매자 나무의 말린 열매를 가볍게 눌러줍니다.
5. 호일에서 움직이지 않고 꿀 소스로 전체 조각을 코팅하고 호일로 감싸서 이음새가 맨 위에 오도록합니다. “포장”을 베이킹 시트로 옮기십시오.
6. 이러한 요리의 일반적인 온도 인 180도에서 1 시간 반 동안 굽습니다. 그런 다음 호일의 가장자리를 부드럽게 펴고 계속 요리하십시오. 10 분마다 주스를 따르십시오. 포장을 깨지 않도록 숟가락으로 부드럽게 들어 올리십시오. 50 분 후, 포일을 방출하지 않고 고기를 제거하고 완전히 냉각시켜야합니다.
허니 소스 돼지 고기 : 소매에 구운 향기로운 갈비 요리법
성분
• 돼지 갈비-500 gr .;
• 콩 농축 소스 70ml;
• 테이블, 6 % 식초-20 ml;
• 구운 올리브 오일 2 큰술;
• 고전적인 레시피에 따라 매운 식초에 따라 한 스푼의 겨자;
• 마늘 3 쪽
• 어떤 종류의 향기로운 꿀 2 큰술.
요리 방법 :
1. 흐르는 물 흐름에서 갈비뼈를 씻고 소금을 넣지 않은 갈은 후추로 말리십시오.
2. 식초와 올리브 오일을 섞는다. 간장 농축액을 넣고 꿀과 겨자, 다진 마늘을 넣습니다.
3. 덩어리가 완전히 분산되도록 덩어리를 저어주고 그릇에 접힌 갈비뼈를 부은 후 3 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 절인 돼지 고기를 소매에 모으고 가장자리를 단단히 조이고 베이킹 시트로 옮깁니다. 필름이 파열되지 않도록 상단에 바늘로 약간의 구멍을 뚫어야합니다.
5. 베이킹 시트를 오븐 (200도)에 놓고 약 45 분 동안 요리하십시오. 준비하기 약 10 분 전에 리브가 잘 갈색이되도록 슬리브를 조심스럽게 자릅니다.
느린 밥솥에 사과와 꿀 소스 돼지 고기 요리법
성분
• 반드시 초록색 사과 두 개;
• 1 파운드의 돼지 고기 안심;
• 고급 올리브유 한 숟가락;
• 한 숟가락의 간장, 짭짤한 소스, 어두운;
• 양파, 중간 크기;
• 40 gr. 여보.
요리 방법 :
1. 말린 펄프를 같은 크기의 껍질을 벗긴 사과로 얇게 썬다.
2. 조리 된 고기를 멀티 쿠커의 요리 냄비에 넣습니다. 작은 그릇에 기름, 꿀, 콩 농축액을 섞습니다. 완전히 저어 돼지 고기 혼합물을 부으십시오.
3. 뚜껑을 닫고 소화 프로그램을 설정 한 후 타이머를 20 분 동안 설정하여 켭니다.
4. 신호가 끝나면 사과로 다진 양파를 넣고 사전 설정 모드에서 추가로 50 분간 요리를 반복하십시오.
5. 소금에 대한 완성 된 여전히 뜨거운 접시를 시도하고 필요한 경우 간장 농축액을 추가하십시오.
허니 소스에 돼지 고기-요리 팁과 유용한 팁
• 액체 꿀이 없으면 수조를 사용하여 농축 된 제품을 녹입니다. 다른 성분과 혼합하기 전에 꿀을 잘 식히십시오.
• 콩 팅크가 그레이비의 성분 중 하나 인 경우 접시에 소금을 뿌리지 마십시오. 그것은 일반적으로 고기와 그것을 담그기에 충분한 소금을 가지고 있습니다.
• 굽기 전에 얇고 날카로운 물체로 슬리브에 여러 번 구멍을 내십시오. 그렇지 않으면 내부에 쌓인 증기가 찢어지고 고기가 마르게됩니다. 표면을 뚫기 만하면됩니다. 아래에서 만든 구멍을 통해 주스가 흘러 나와 돼지 고기가 건조됩니다.
• 준비 10 분 전에 슬리브 나 호일을 자르고“포장”가장자리 가장자리로 펼치십시오. 이렇게하지 않으면 고기가 갈색이되지 않습니다.
