모두의 힘으로 오븐에서 맛있고 육즙이 많은 돼지 고기를 요리하십시오.
요리의 성공은 올바른 매리 네이드에 있습니다.
오늘 우리는 오븐에서 제빵을 위해 돼지 고기를 담그는 방법과 방법을 알려 드리겠습니다.
오븐에서 제빵을 위해 돼지 고기를 담그는 방법-요리의 일반적인 원칙
견갑골, 목, 안심, 갈비뼈와 같은 돼지 고기를 섭취 할 수 있습니다. 선택한 부분과 절단 방법에 따라 고기를 담그는 시간이 달라집니다. 조각이 클수록 절인 시간이 길어집니다.
적절한 매리 네이드는 오일, 향신료 및 향신료와 산으로 구성됩니다. 키위, 케 피어, 식초, 토마토 페이스트, 와인, 레몬 또는 석류 주스 및 기타 유사한 성분과 같은 제품은 산성 기초로 사용됩니다. 오일은 일반적으로 간단한 야채 또는 올리브로 사용됩니다. 그런 양념은 육두구, 로즈마리, 카레, 마요라나, 고추, 오레가노, 세이지, 생강 등의 돼지 고기를 완벽하게 보완합니다.
매리 네이드를 준비하려면 비 산화 요리를 사용하십시오 : 도자기 또는 유리. 돼지 고기 자체는 베이킹 시트, 냄비, 곰팡이, 슬리브, 호일로 요리됩니다.
1. 겨자에 구운 돼지 고기를 담그는 방법
성분
• 돼지 고기 안심-1.5 kg;
마리 네이드 :
• 신선한 파슬리 무리;
• 레몬 주스-150 ml;
• 겨자 분말-50 g;
• 마늘 두 정향;
• 양념, 소금-5g.
요리 방법 :
1. 레몬을 씻고 주스를 컵에 넣으십시오.
2. 레몬 짜기 조각으로 잘라 같은 컵에 넣습니다.
3. 파슬리 다발을 씻고 다진 후 마늘 프레스를 통해 마늘을 짜서 레몬에 마늘을 넣는다.
4. 겨자 가루, 양념, 모든 제품에 약간의 소금을 붓습니다.
5. 모든 것을 냄비에 넣고 중간 정도의 열을 가하고 혼합물을 자주 저어 주면서 가열합니다.
6. 돼지 고기 안심은 3cm 두께와 6cm 길이의 조각으로 잘립니다.
7. 조각을 가열 된 마리 네이드에 붓고 6 시간 동안 담그십시오.
8. 양념 한 고기를 뜨거운 냄비에 3 분 동안 볶습니다.
9. 튀긴 조각을 베이킹 시트에 놓고 45 분 동안 굽습니다.
10. 베이킹하는 동안 육류를 더 맛있게하려면 매 10 분마다 오븐을 열고 할당 된 주스로 돼지 고기를 부으십시오.
11. 서빙 할 때 토마토와 오이 조각 옆에 서빙 접시에 구운 고기 조각을 넣고 녹색 통조림 완두콩 한 스푼을 넣을 수도 있습니다.
2. 케 피어에서 오븐에서 베이킹하기 위해 돼지 고기를 담그는 방법
성분
• 돼지 고기 필레-1 kg;
• 두 개의 양파 헤드;
• 케 피어-2 병;
• 소금-10 g;
• 양념-30g.
요리 방법 :
1. 고기를 2cm 두께로 자릅니다.
2. 금속 용기에 넣고 반 고리, 소금, 후추, 조미료에 양파를 넣습니다.
3. 고기를 케 피어로 붓고 냉장고에 넣어 6 시간 동안 담그십시오.
4. 절인 고기를 오븐에서 30-35 분 동안 적당한 온도에서 굽습니다.
5. 서빙 할 때 토마토 소스를 부어 삶은 감자로 나누어 진 접시에 고기를 넣으십시오.
3. 화이트 드라이 와인에 오븐에서 구운 돼지 고기를 담그는 방법
성분
• 지방이없는 돼지 고기-700 g;
• 화이트 와인-반 유리;
• 마늘 한 쪽
• 말린 바질, 고수풀-2 tsp;
• 양념, 후추-20 g;
• 소금-5g.
요리 방법 :
1. 준비되고 세척되고 완전히 말린 고기에 칼로 작은 상처를 만듭니다.
2. 조미료를 작은 컵에 붓고 고기를 넣습니다.
3. 껍질을 벗긴 마늘을 얇은 조각으로 자르고 고기의 잘린 구멍에 삽입하십시오.
4. 와인을 별도의 팬에 붓고 고기를 넣고 4 시간 동안 담그십시오.
5. 200도 이하의 온도에서 40 분 동안 호일로 예열 된 오븐에서 절인 돼지 고기 조각을 굽습니다.
6. 구운 고기를 작은 조각으로 자르고, 다진 토마토와 오이로 약초를 뿌린 접시에 담습니다.
4. 우스터 셔 소스에 오븐에서 구운 돼지 고기를 담그는 방법
성분
• 돼지 고기-반 킬로그램;
• 간장-3 큰술. 숟가락;
• 해바라기 유-50 ml;
• 갈색 설탕-150g;
발사믹 식초-30 ml;
• 우스터 셔 소스-2 큰술. 숟가락;
• 마늘 2 쪽
우스터 셔 소스 :
아세트산-200g;
• 당밀-1.5 큰 스푼;
• 겨자 씨앗-20 g;
• 코셔 소금-100 g;
• 후추 3 완두콩;
• 정향-5g;
• 카레 가루-15 g;
• 2 개의 카 다몬 포드;
• 고추 2 개;
• 마늘 한 쪽
• 계피 스틱 1 개;
• 양파 머리의 절반;
• 생강-티스푼 반;
• 설탕-80g.
요리 방법 :
요리 우스터 소스 :
1. 컵에 다진 카 다몬 포드, 마늘 정향, 고추, 다진 생강을 섞어 간장으로 모든 것을 부어 저열로 가열하십시오.
2. 설탕이 어둡고 점성이있는 상태가 될 때까지 팬에서 볶습니다.
3. 설탕과 간장 및 기타 재료를 넣고 5 분 더 끓입니다.
4. 냉각 된 우스터 셔 소스는 소쿠리를 통해 여과됩니다.
매리 네이드에 고기와 제품을 준비합니다.
1. 믹서기에서 양파와 마늘을 갈아냅니다. 고기를 조각으로 얇게 썬다.
2. 준비된 우스터 셔 소스를 고기에 붓고 잘 섞은 다음 냉장고에 12 시간 동안 넣습니다.
3. 처음부터 소스에 고기를 담그고 바삭 바삭해질 때까지 팬으로 볶은 다음 오븐에서 굽습니다.
4. 그런 소스에 절인 준비된 고기는 밥과 함께 부분 접시에 제공됩니다.
5. 코냑에서 오븐에서 제빵을 위해 돼지 고기를 담그는 방법
성분
• 반 킬로그램 무게의 돼지 고기 조각 (목, 어깨 칼날, 햄 등);
• 식물성 기름-2 큰술. 숟가락;
• 레몬 3 개;
• 코냑-반 유리;
• 지상 피망-15 g;
• 소금-5g.
요리 방법 :
1. 고기 조각에 우리는 표면을 따라 작은 절개를 만들고 모든 것을 깊은 컵에 놓습니다.
2. 레몬에서 주스를 짜내고 기름, 후추, 소금을 부어 코냑을 부어 뚜껑으로 덮고 10-11-12 시간 동안 담그십시오.
3. 절인 고기를 기름을 바른 시트에 넣고 오븐에서 180도 굽습니다.
4. 서빙 할 때 조각으로 자르고 절인 오이 또는 토마토가 든 접시에 뿌립니다.
6. 오븐에서 제빵을 위해 돼지 고기를 담그는 방법 : 즉석 키위 매리 네이드
성분
• 지방이 든 돼지 고기-1kg;
• 키위-6 개;
• 양파-2 머리;
• 소금-꼬집음;
• 육류 포장용 양념.
요리 방법 :
1. 키위에 포함 된 산 덕분에 매리 네이드는 고기를 더 부드럽게 만들어 독특하고 비교할 수없는 맛을냅니다. 그래서 우리는 고기를 씻고 바베큐처럼 대략 3cm 씩 작은 조각으로 자릅니다.
2. 우리는 키위를 청소하고 으깬 감자에 블렌더를 통과 시키거나 작은 입방체로자를 수 있습니다. 키위를 고기에 넣으십시오.
3. 양파는 고리로 자르고 고기에도 넣습니다.
4. 고기에 약간의 후추를 뿌리고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 우리는 키위와 양파로 돼지 고기를 해바라기 기름을 바른 베이킹 시트에 직접 뿌려 200도까지 데운 오븐에 넣고 온도를 170 도로 낮추고 에이스 바닥을 굽습니다.
6.이 조리법에 따라 매리 네이드가 든 고기는 바베큐와 같은 석탄에서 튀길 수 있으며 평균 큐브로 키위를 자르고 고기로 꼬치에 올려 놓을 수 있습니다. 따라서 키위는 튀김하는 동안 주스로 고기를 볶습니다.
7. 특이하고 빠른 양념장을 곁들인 구운 고기는 야채 샐러드가 들어간 테이블에 파슬리로 장식 할 수 있습니다.
7. 석류 주스로 오븐에서 베이킹하기 위해 돼지 고기를 담그는 방법
성분
• 안심 킬로그램;
• 갓 짜낸 석류 주스 한 잔;
• 두 양파;
• 향신료;
• 석류 씨앗.
요리 방법 :
1. 식힌 안심을 씻고 수건으로 말리십시오. 고기를 큰 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 4 분의 1을 고리로 자르고 주스가 풀릴 때까지 손으로 꽉 쥐십시오.
3. 석류 주스를 양파에 붓고 소금과 향신료를 부어 오레가노, 이탈리안 허브, 고추 등을 맛보십시오.
4. 준비한 매리 네이드에 돼지 고기 조각을 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오.
5. 고기를 밤새 냉장고에 보냅니다.
6. 아침에 우리는 돼지 고기를 구워서 베이킹 시트에 놓고 매리 네이드를 붓습니다.
7. 절인 고기를 오븐에서 40 분 동안 굽고 180도까지 가열합니다.
8. 신선한 석류 씨앗을 뿌린 뜨거운 돼지 고기를 제공하십시오.
오븐에서 제빵을 위해 돼지 고기를 담그는 방법-요령
• 양파는 매리 네이드로도 사용할 수 있으므로이 제품은 대량으로 섭취해야합니다. 우리는 양파 주스가 강조 표시 될 때까지 청소하고 고리 또는 반 고리로 자르고 손으로 조심스럽게 반죽합니다.
• 산 세척 후 베이킹하기 전에 소금이 충분하지 않은 경우 매리 네이드를 맛보십시오. 소금, 신을 넣을 수 있습니다-약간의 과립 설탕 또는 꿀을 첨가하여 수정할 수 있습니다.
• 산이 부식되지 않고 숙성 중에 고기를 요리하지 않도록 매리 네이드에 기름을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.
• 온도는 산세 공정 속도를 높이는 데 도움이됩니다. 시간 있어요? 우리는 냉장고에 돼지 고기 용기를 넣었습니까? 시간이 없다 식탁에 고기를 2-3 시간 동안 두십시오.
• 칼이나 포크로 여러 장소에서 작은 조각이나 큰 조각을 뚫 으면 고기가 더 빨리 해동됩니다.
• 마요네즈 기반 마리 네이드를 좋아합니까? 구입 한 제품을 사용하지 말고 마요네즈를 만들어서 작은 숟가락의 식초, 노른자 및 100 그램의 식물성 기름으로 기성품 머스타드 한 숟가락을 완전히 휘젓십시오.
• 돼지 고기는 거의 모든 제품과 잘 어울리므로 고기를 어떻게 피클하든 야채, 콩, 시리얼, 파스타, 채소 등 야채로 원하는 음식을 제공 할 수 있습니다. 많이 드세요.
