미트볼이나 고기 고슴도치와 같은 성인과 어린이 모두 쌀과 함께하는 거의 모든 반찬과 결합 된 맛있는 요리. 이 두 접시는 비슷하지만 보통 고슴도치에 생 쌀을 넣는다는 점에서 약간 다릅니다. 조림이나 굽는 경우 곡물이 부풀어 오르고 미트볼은 작은 고슴도치처럼 보입니다. 미리 조리 된 쌀을 사용하는 것도 실수가 아닙니다. 우리는 고기 고슴도치에 대한 다양한 요리법을 제시하므로 자신이 원하는 것을 선택할 수 있습니다.
쌀 고슴도치-일반적인 준비 원칙
고기 고슴도치를 준비하려면 송아지 고기, 돼지 고기, 닭고기 등 모든 고기가 적합합니다. 여러 유형을 사용할 수 있습니다. 스크롤 할 때, 소에 최소한의 지방을 첨가하는 것이 좋습니다. 그래서 고슴도치가 더 맛있습니다.
쌀은 모든 종류에 적합하며, 가장 중요한 것은 찐 것이 없다는 것입니다. 취향과 조리법에 따라 쌀을 다진 고기에 생식 또는 반제품으로 넣을 수 있습니다.
쌀과 고기 외에도 양파는 종종 다진 고기에 넣습니다. 칼로 잘게 자르거나 고기와 함께 고기 분쇄기를 통해 굴려야합니다. 향신료는 최소한으로 사용됩니다.
크거나 중간 크기의 공은 완성 된 고기 덩어리로 형성됩니다. 부부, 냄비, 오븐 또는 슬로우 쿠커에서 고슴도치를 준비하고 소스를 부으십시오. 미트볼을 밥으로 미리 볶을 수 있습니다.
소스가 없으면 소스가 필요합니다. 고슴도치는 그렇게 부드럽고 육즙이 많고 맛이 좋지 않습니다. 토마토 페이스트, 사워 크림 또는 야채를 기본으로 소스를 준비하십시오.
1. 쌀과 고기 고슴도치
성분
• 다진 돼지 고기와 쇠고기-반 킬로그램;
• 긴 곡물 쌀-250g;
• 작은 토마토 페이스트;
• 계란-1 PC;
• 양파 머리;
• 사워 크림 한 잔;
• 으깬 피망 후추-30 g.
요리 방법 :
1. 씻은 쌀 가루를 물에 붓고 반쯤 익을 때까지 저열로 요리합니다. 소쿠리에 찬물로 헹굽니다.
2. 다진 고기에 양파를 넣고 작은 입방체, 닭고기 달걀, 소금 및 후추로 자릅니다.
3. 씻은 쌀을 다진 고기에 넣고 잘 섞는다.
4. 준비된 육류에서 직경이 약 3cm 인 볼을 만듭니다.
5. 소스를 준비하십시오 : 사워 크림 한 잔, 토마토 페이스트를 벽이 두꺼운 팬에 넣고 약간 여과 된 물, 소금, 후추 (마른 바질을 넣을 수 있음)를 붓고 균질 한 액체 일관성이 될 때까지 잘 저어주십시오.
6. 사워 크림과 토마토 소스를 곁들인 그릇에 고슴도치를 넣고 적당한 열을 가하고 40 분 동안 끓입니다.
7. 다진 허브를 뿌린 메밀, 파스타 또는 야채 반찬으로 완성 된 고슴도치를 제공하십시오.
2. 밥에 구운 오븐에 구운 고기 고슴도치
성분
• 먹거리 1 파운드 (닭고기가 될 수 있음);
• 쌀 가루-250g;
• 달걀 1 개;
• 중간 양파 헤드;
• 달콤한 고추 꼬투리;
• 마늘 몇 정향;
• 튀김 용 기름;
• 사워 크림 30g;
• 다진 검은 후추와 고기 양념-각각 20g;
• 소금-꼬집음;
• 파슬리-반 묶음.
요리 방법 :
1. 계란을 다진 고기에 넣고 raw은 밥을 부어주세요.
2. 양파는 작은 부스러기, 후추-작은 입방체로 자르고 다진 고기에 넣고 약간의 소금, 후추 및 조미료를 붓고 모든 것을 철저히 섞습니다.
3. 사워 크림을 작은 컵에 넣고 다진 파슬리와 마늘을 곁들인 마늘과 섞는다.
4. 중간 크기의 미트볼을 만들어 기름칠 시트 위에 놓습니다.
5. 고슴도치를 준비된 소스에 붓고 오븐에서 약 40 분 동안 굽지 않게 굽습니다.
6. 파슬리 잎으로 장식 된 으깬 감자로 접시를 접시에 담아 제공하십시오.
3. 냄비에 쌀과 고기 고슴도치
성분
• 200g의 돼지 고기와 쇠고기;
• 쌀 250g;
• 달걀 1 개;
• 당근 1 개;
• 지상 크래커-반 유리;
• 양파 1 개;
• 파슬리-반 묶음.
소스에 :
케첩과 사워 크림-각각 130g;
• 소금-꼬집음;
• 육류 용 양념-뜨거운 고추와 검은 후추-30g.
요리 방법 :
1. 준비된 고기를 고기 분쇄기로 비틀어주십시오.
2. 계란을 다진 고기에 넣고 씻은 쌀을 부어주십시오.
3. 약간의 후추, 소금, 향신료로 간을한다.
4. 당근, 양파, 파슬리 잎을 칼로 갈아 다진 고기를 넣고 부드러운 때까지 모든 것을 잘 섞는다.
5. 공을 만들고 빵 부스러기로 뿌린 다음 뜨거운 프라이팬에 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 고슴도치가 튀긴 동안 소스를 만드십시오 : 컵에 사워 크림, 케첩 및 약간 끓인 물을 섞고 후추, 소금을 넣고 잘 저어줍니다.
7. 고슴도치 소스를 붓습니다. 약 30 분 동안 저열로 끓입니다.
8. 고슴도치를 접시에 넣고 소스를 붓습니다.
4. 밥솥에 고기 고슴도치
성분
• 다진 고기 0.5kg (쇠고기와 돼지 고기);
• 긴 곡물 쌀 한 잔보다 약간 적음;
• 소금-30 g;
• 달걀 1 개;
• 당근 1 개;
• 양파 1 개;
• 마늘 몇 정향;
• 3 개의 중간 토마토;
• 튀김 기름;
• 불에 굽고 검은 후추, 육류 용 향신료-각각 0.5 티스푼.
요리 방법 :
1. 다진 고기에서 프레스를 통해 마늘을 짜고 달걀을 깨고 씻은 쌀, 소금, 후추를 붓습니다.
2. 다진 고기를 손으로 철저히 섞습니다 (요리시 느린 요리기구에서 고기 고슴도치가 떨어져 나가지 않도록 요리 망치로 조금 꺾을 수 있습니다).
3. 작은 공을 형성하십시오.
4. 멀티 쿠커 용량에 약간의 오일을 붓고 준비된 고슴도치를 넣고 모드를 "튀김"으로 설정합니다. 모든면에서 몇 분 동안 튀기십시오.
5. 튀김 후 멀티 쿠커를 "소멸"모드로 전환하고 타이머를 30 분 동안 설정하십시오.
6. 미리 준비된 소스로 고기 공을 부으십시오 : 이것을 위해 냄비에 난로에서 다진 양파와 당근을 볶고 피부가없는 다진 토마토를 넣고 소량의 물을 넣고 잘 섞습니다.
7. 삶은 메밀, 소스를 붓고 파슬리 잎으로 장식하십시오.
5. 배추 조림 밥 고슴도치
성분
• 쇠고기 다진 돼지 고기-500-600g;
• 작은 당근 2 개;
• 양파 머리;
• 4 큰술. 긴 곡물 쌀 큰 스푼;
• 양배추의 작은 조각;
사워 크림-150g;
• 양질의 거친 밀가루-30 g;
• 토마토-20g;
• 식용유.
요리 방법 :
1. 당근과 양파 두 개를 작은 입방체로 자릅니다. 부드럽게 될 때까지 기름을 넣으십시오.
2. 양배추를 큰 조각으로 자른다.
3. 밥을 다량의 물에 10 분간 끓입니다. 물을 빼고 밥을 헹굽니다.
4. 양파와 함께 튀긴 당근에 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다.
5. 준비된 고기에 밥을 넣고 양질의 거친 밀가루를 부어 계란, 소금을 깨고 섞습니다.
6. 준비된 고기에서 직경 6cm의 볼을 만드십시오.
7. 프라이팬 또는 로스팅 팬 바닥에 양배추를 부피의 1/3까지 넣습니다.
8. 양배추에 양파와 토마토가 들어간 약간의 튀긴 당근을 넣고 표면에 사워 크림을 바르십시오.
9. 고기 고슴도치를 사워 크림 위에 놓습니다.
10. 남은 양배추를 맨 위에 놓습니다.
11. 마지막 층은 토마토와 함께 튀긴 야채입니다.
12. 400ml의 약간 소금물을 붓고 고열로 끓입니다.
13. 그런 다음 열을 줄이고 모든 성분이 약 40 분 동안 부드러워 질 때까지 끓입니다. 조림 과정에서 필요에 따라 끓는 물을 접시에 붓습니다.
14. 고슴도치를 접시에 넣고 그 옆에 끓인 양배추를 놓고 모든 소스를 붓습니다.
6. 감자와 치즈로 구운 고기 고슴도치
성분
• 먹거리 0.5kg;
• 양파 머리;
• 감자;
• 달걀 1 개;
• 9 큰술. 모든 밥 숟가락;
• 네덜란드 치즈 – 작은 조각;
• 소금, 후추-꼬집음;
• 마늘-4 정향.
요리 방법 :
1. 다진 고기, 양파, 작은 부스러기, 소금, 후추에 계란을 넣고 밥을 넣고 잘 저어줍니다.
2. 볼을 형성하고 1cm 간격으로 그리스 베이킹 시트에 놓습니다.
3. 고슴도치 사이에 껍질을 벗기고 얇게 썬 감자를 놓고 소금과 후추를 넣습니다.
4. 치즈로 모든 것을 뿌린다.
5. 잎을 뜨거운 오븐에 넣고 40 분 동안 굽습니다.
6. 접시에 2-3 개의 고슴도치와 구운 감자를 넣어 접시를 뜨거운 상태로 제공하십시오.
7. 치즈 크러스트 아래에 쌀과 고기 고슴도치
성분
• 다진 고기 1 파운드;
• 치즈 175g;
• 쌀 100g;
• 양파;
• 계란;
• 소금;
• 마늘 맛.
요리 방법 :
1. 다진 계란이나 다진 양파와 마늘을 믹서기에 넣으십시오.
2. 밥을 반쯤 익히고 헹구고 소쿠리에 버릴 때까지 별도의 냄비에 밥을 끓입니다.
3. 다진 고기, 소금에 밥을 섞는다.
4. 공을 형성하십시오.
5. 고슴도치를 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 저온에서 50 분 동안 굽습니다.
6. 요리하기 전에 20-25 분 동안 약간의 끓는 물에 부어 넣으십시오.
7. 요리하기 8-12 분 전에 고슴도치에 치즈 칩을 뿌립니다.
쌀과 고기 고슴도치-비밀과 트릭
• 집에서 만든 민스 미트 대신 고슴도치를 요리 할 때 고슴도치를 사용하는 경우 다시 고르는 것이 좋습니다. 반제품에서는 종종 고기와 지방이 많은 조각이 생겨 준비된 요리의 맛에 영향을 미칩니다.
• 주기적으로 시원한 물에 손을 담그면 고슴도치가 형성되는 동안 스터핑이 달라지지 않습니다.
• 음식의 요리 버전을 만드는 것은 간단합니다. 튀김이나 베이킹 대신 김이 나는 것을 선택하십시오. 그런 다음 냄비에 옮기고 무 지방 사워 크림과 물로 만든 소스를 부어 5 분 동안 끓입니다.
• 반찬에는 메밀, 메밀, 삶은 야채, 모든 종류의 샐러드 및 채소가 제공됩니다. 반찬없이 요리를 제공 할 수 있으며 고기 공에 그레이비를 풍부하게 물을줍니다. 많이 드세요.
