밥은 단 하나 뿐이며 수백 가지의 요리를 준비 할 수 있습니다. 시리얼과 필라프와 함께 이탈리아 리조또 요리는 매우 인기가 있습니다. 이름뿐만 아니라 맛도 매력적입니다.
간단하고 저렴한 재료를 사용 함에도 불구하고 음식은 집에서 매우 품위 있고 요리하기 쉽습니다. 부엌에 이탈리안 레스토랑을 마련 하시겠습니까?
수제 리조또-요리의 일반적인 원리
리조또 쌀은 크고 둥글게 사용하는 것이 좋습니다. 이 요리에 딱 맞습니다. 시리얼은 반드시 씻어서 모든 액체를 배출합니다. 고전적인 요리법에서는 기름과 야채를 곁들인 팬에서 볶아야합니다. 그러나이 단계를 건너 뛴 요리가 있습니다.
리조또에 추가 된 것 :
• 야채. 토마토, 양파, 마늘, 당근, 가지와 같이 매우 다를 수 있습니다. 그들 중 일부는 미리 튀긴 것입니다.
• 생선, 해산물. 매우 인기있는 보충제 인 쌀은 이러한 제품과 잘 어울립니다.
• 육류, 가금류. 이 첨가제가 들어간 접시는 필라프를 다소 연상 시키지만 더 육즙이 많고 부서지기 쉽지 않습니다.
• 와인. 화이트 드라이 와인은 클래식 레시피에 추가되지만 필요한 경우이 단계를 생략 할 수도 있습니다.
• 향신료, 허브. 요리 과정에서 추가 할 수 있지만 일부는 서빙하는 동안 접시에 직접 놓입니다. 리조또 프로방스 허브, 고추의 혼합물에 이상적입니다.
요리에는 깊은 프라이팬이나 스튜 냄비를 사용할 수 있습니다. 조리 된 리조또는 부분적으로 뻗어 즉시 파마산을 뿌려 신선한 파슬리 또는 다른 허브로 보충합니다.
버섯으로 집에서 리조또를 요리하는 법
집에서 만든 리조또에 대한 일반적이고 간단한 요리법으로 요리하는 데 많은 시간이 필요하지 않지만 동시에 맛이 좋습니다.
성분
• 1 큰술. 둥근 밥;
• 버섯 300g;
• 1 스푼 오일 (올리브);
• 향신료;
• 국물 4 잔 (닭고기, 쇠고기, 야채);
• 40g의 배수 오일.;
강판에 든 파마산 4 큰술;
• 양파 머리 1 개;
• 마늘 2 쪽
• 화이트 와인 50ml.
요리
1. 큰 밥을 헹구고, 체나 작은 구멍이있는 소쿠리에서 물을 배출하도록 두십시오.
2. 버섯을 자릅니다. 버터 20 그램으로 냄비에 넣고 약간 볶은 다음 냄비에서 꺼냅니다.
3. 다진 양파, 한 숟가락의 올리브 오일을 팬에 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
4. 다진 마늘을 넣고 남은 버터를 넣고 씻은 쌀을 채우십시오. 양파를 뿌려 시리얼을 볶습니다.
5. 와인을 따르십시오. 기다리고 있습니다. 증발하는 동안 소금에 절인 국물 0.5 컵을 넣으십시오.
6. 국물이 증발하면. 0.5 컵을 다시 섞어 붓는다. 그리고 쌀이 부드러워 질 때까지.
7. 버섯을 냄비에 돌려 넣고 저어주고 작은 국물을 부어 말 그대로 숟가락 몇 개를 붓고 향료를 넣고 작은 불의 뚜껑 아래에서 리조또를 5 분간 요리합니다.
8. 서빙 할 때는 파마산, 신선한 파슬리를 뿌린다.
야채와 함께 만든 리조또
야채 수제 리조또를 만들기위한 레시피. 호박 대신 일반 호박을 사용할 수 있지만 젊고 씨앗이 없어야합니다.
성분
• 1.5 큰술. 쌀;
• 양파 2 개;
• 당근 1 개;
• 호박 1 개;
• 50g 버터;
• 1 큰술. 냉동 완두콩;
• 50g의 파마산;
• 올리브 오일 2 큰술;
와인 0.5 잔;
• 마늘 2 쪽
파슬리;
• 1 리터의 국물.
요리
1. 양파를 입방체와 같은 당근 조각으로 자르고 올리브 오일로 튀기십시오. 화재는 평균 이상입니다.
2. 씻은 쌀과 버터 반을 넣고 시리얼이 노란색이 될 때까지 볶습니다. 그가 덩어리를 잡지 않도록 저어주십시오.
3. 남은 기름을 두 번째 프라이팬에 넣습니다. 튀김 호박 조각으로 잘라.
4. 와인을 쌀에 붓고 음료를 증발시킵니다.
5. 냉동 완두콩을 넣습니다. 그것이 없으면 통조림 제품을 가져갈 수 있지만 요리가 끝날 때 부어 모양을 유지하십시오.
6. 우리는 야채 또는 다른 국물, 후추 및 소금을 섭취하고 3 분마다 150 ml의 쌀을 붓습니다.
7. 마지막에 호박과 다진 마늘, 후추를 넣고 섞는다.
8. 맛을 내고 완성하기 위해 재료를 씌우십시오. 서빙 할 때 야채 리조또를 강판 치즈에 뿌려 파슬리 장식으로 장식하십시오.
닭고기로 집에서 리조또를 요리하는 법
닭고기 밥은 항상 필라프가 아닙니다. 이 조합의 흥미로운 요리는 없습니다. 집에서 리조또를 요리하는 방법?
성분
• 400g 치킨 필레;
와인 0.5 잔;
• 1 큰 당근;
• 올리브 오일;
• 1.5 큰술. 둥근 밥;
• 70g의 파마산;
• 마늘 2 쪽
• 1 tsp 이탈리아 허브.
요리
1. 당근을 스트립으로 자릅니다. 올리브 오일 3-4 큰술을 붓고 당근을 펴고 장미 빛이 될 때까지 볶습니다. 우리는 마늘의 정향을 옆에 놓고 볶습니다. 그러나 결국에는 제거해야합니다.
2. 닭고기를 입방체로 자르지 만 잘게 자르지 않으면 건조 해집니다. 당근으로 몇 분 동안 튀기고 화이트 와인을 부으십시오. 몇 분 찐.
3. 쌀을 넣고 3 분 더 익힌 후 저어 국물을 붓고 3 분마다 120 ~ 130ml를 조금씩 끓입니다. 국물은 소금에 절 여야합니다.
4. 말린 허브로 리조또에 양념을 넣고 잘 섞어 후추로 맛을 낸다. 필요한 경우 소금에 절인.
5. 뚜껑을 덮고 약 15 분 동안 주장하십시오.
6. 접시에 넣습니다. 우리는 리조또를 치즈, 신선한 야채 및 허브로 보충합니다.
수제 새우 리조또
이 요리는 다른 해산물 요리와 마찬가지로 이탈리아에서 매우 인기가 있습니다. 수제 오징어 리조또를 만드는 기술은 비슷합니다.
성분
• 200g의 새우 (껍질 벗겨짐);
• 1.5 큰술. 쌀;
• 양파 헤드 2 개;
• 0.5 레몬;
• 마늘 1 쪽
• 올리브 10 개;
• 강판에 든 파마산 3 큰술;
• 향료, 올리브 오일;
• 와인 0.5 잔.
요리
1. 팬에 올리브 오일 4 큰술을 붓습니다. 우리는 불을 붙였습니다. 마늘의 정향을 부수고 기름에 맛이 나도록 볶습니다.
2. 마늘을 꺼내고 다진 양파를 넣고 1 분간 볶습니다.
3. 다음으로 쌀을 넣고 2 분간 구운 후 화이트 와인을 붓습니다. 증발합시다.
4. 약 100ml 씩 허브로 소금에 절인 국물을 점차 부어 넣으십시오. 밥이 익을 때까지 수분을 증발 시키십시오.
5. 다른 냄비에 한 숟가락의 기름을 데우고 껍질을 벗긴 새우를 펴고 1 분간 볶은 다음 레몬 눈에 부어 넣습니다.
6. 새우를 완성 된 쌀로 옮기고 잘 섞는다.
7. 팬을 덮고 몇 분 동안 끓입니다. 10 분 동안 그대로 두십시오.
8. 접시에 넣고 다진 올리브와 파마산을 뿌려 파슬리, 양상추와 함께 제공하십시오.
연어로 집에서 리조또를 요리하는 법
이러한 리조또를 준비하려면 붉은 물고기를 먹을 수 있으며 거의 모든 유형이 적합합니다. 또한 15 % 이상의 크림 지방 함량이 필요합니다.
성분
• 연어 200g;
• 양파 머리 1 개;
• 1 큰술. 쌀;
• 와인 50ml;
• 500ml의 국물;
• 통조림 완두콩 40g;
• 강판에 든 파마산 2 큰술;
• 마늘 1 쪽
• 0.5 레몬;
• 100 ml 크림;
• 딜.
요리
1. 연어를 입방체로 자르고 레몬 주스를 뿌린 후 10 분간 담그십시오.
2. 양파와 마늘을 기름에 튀긴 동안. 그런 다음 마늘 정향을 제거하고 씻은 쌀을 넣고 계속 볶습니다. 와인을 붓고 1 분간 섞어 따뜻하게합니다.
3. 연어는 몇 방울의 기름으로 다른 팬에서 몇 분 동안 볶습니다.
4. 우리는 국물을 데우고 향신료로 맛을 낸 다음 모든 와인이 증발하자마자 밥을 부어 넣습니다. 우리는 국물을 증발시킵니다.
5. 튀긴 생선 조각을 접시에 펴고 저어주고 완두콩을 넣습니다.
6. 즉시 크림을 따르고 리조또를 불에 끓여서 몇 분 동안 수분을 흡수하십시오.
7. 우리는 맛, 향신료와 함께 접시를 보충, 딜, 치즈와 함께 제공 할 때 장식.
홍합으로 집에서 리조또를 요리하는 법
이 요리는 종종 이탈리아 식당에서 볼 수 있지만 홍합 리조또는 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다.
성분
• 쌀 200g;
• 홍합 250g;
• 30g의 배출 오일.;
• 양파 100g;
• 마늘 3 쪽
• 드라이 화이트 와인 150ml;
• 50g의 파마산;
• 600g의 생선 국물;
• 향신료.
요리
1. 냄비에 기름을 넣고 가열하고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 우리는 꺼내 버린다.
2. 양파를 넣고 잘게 썬 작은 조각에 넣고 기름으로 볶습니다.
3. 씻은 쌀을 넣고 양파로 5 분간 볶은 다음 와인을 붓습니다. 증발하십시오.
4. 생선 국물에 소금을 희석하고 다른 향신료를 넣고 말린 허브를 넣으십시오.
5. 밥을 국물 절반으로 채우고 뚜껑없이 증발시킵니다. 그런 다음 남은 두 번째 부분을 추가하십시오.
6. 준비된 홍합을 밥 위에 뿌린다. 이제 저어 줄 필요가 없습니다. 뚜껑을 덮고 약 5-7 분 동안 저열로 끓입니다.
7. 이제 리조또를 섞어 접시에 뿌릴 수 있습니다.
8.이 요리는 파마산 및 다른 유형과 함께 제공됩니다. 우리는 채소로 보충합니다.
수제 리조또-유용한 팁과 트릭
• 파마산이없는 경우 다른 유형의 단단한 치즈 (예 : 네덜란드어, 러시아어)를 사용할 수 있습니다. 중요한 조건은 제품을 녹일 수있는 능력입니다. 뜨거운 접시에서는 부드럽게해야합니다.
• 쌀을 버터 나 버터 기름에 튀긴 다음 접시의 나머지 재료와 결합하면 리조또가 더 맛있습니다.
• 국물이 없습니까? 물론 일반 물을 사용할 수도 있지만 향신료 나 국물 큐브를 희석하는 것이 좋습니다. 마른 버섯을 갈아서 사용할 수 있습니다.
