계란이 든 Zrazy는 벨로루시, 우크라이나, 폴란드 및 리투아니아 요리에 존재하는 요리입니다. 패티 또는 삶은 계란 충전물이 든 롤입니다.
오븐에 계란이 든 Zrazy-요리의 기본 원리
전통적인 광물은 모든 고기로 만들어집니다. 고기 광미를 준비하는 두 가지 방법이 있습니다. 첫 번째 경우 고기는 다진 고기로 꼬여지고 케이크가 만들어지며 중심에는 삶은 계란이 채워져 있습니다. 그런 다음 원형 또는 타원형 커틀릿을 만들어 빵 부스러기에 빵을 넣으십시오. 두 번째 경우, 필렛은 얇은 조각으로 자르고 약간 치고 계란 채우기를 감싸십시오.
삶은 계란 삶은 계란. 전체를 넣고 다진 고기로 감싸거나 잘게자를 수 있습니다. 잘게 다진 계란은 양파, 버섯, 치즈 또는 야채와 결합 할 수 있습니다.
또한, zrazy는 고기뿐만 아니라 생선, 야채 및 곡물에서도 준비 할 수 있습니다.
형성된 zrazy는 뜨거운 기름에 튀겨지고 끓여지며 증기 또는 오븐에서 요리됩니다.
반찬이나 신선한 야채와 함께 요리 한 국물에 소스를 곁들인 razziy를 제공하십시오.
조리법 1. 오븐에 계란이 들어간 고기
성분
1kg 500g 돼지 등심;
식물성 기름 15 ml;
계란 12 개;
마요네즈 150ml;
양파 100g;
파 두 묶음;
감자 150g;
바다 소금과 갓 간 후추.
요리 방법
1. 돼지 고기를 수돗물로 헹구고 말리고 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에 고기를 비틀기. 감자와 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 자르십시오. 그릇에 야채와 고기를 합치십시오. 계란을 때리고 반죽하십시오. 후추, 소금, 다시 섞는다. 다진 고기를 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 나머지 알을 끓여 식히고 껍질을 벗기고 잘게 부순다. 파를 헹구고 과도한 수분을 털어 내고 얇은 고리를 자릅니다.
3. 계란을 파와 결합합니다. 마요네즈를 넣고 섞는다.
4. 다진 고기 한 숟가락에 대해 껍질을 벗기십시오. 그것에서 공을 만들고 케이크로 평평하게하십시오. 중간에 약간 먹거리를 넣고 가장자리를 연결하여 돈까스를 만듭니다.
5. 팬을 베이킹 페이퍼로 덮고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. zrazy를 놓고 15 분 동안 오븐으로 보내십시오. 200 ℃에서 요리합니다. 그런 다음 팬을 제거하고 zrazy를 뒤집어 같은 시간 동안 굽습니다.
레시피 2. 머스터드 크러스트 아래 오븐에 계란을 얹은 Zrazy
성분
다진 고기
돼지 고기 2 킬로그램;
바다 소금;
고기 층이있는 반 킬로그램의 지방;
검은 후추;
두 개의 큰 양파;
계란 3 개;
마늘-5 정향.
먹거리
계란 4 개;
치즈 200g;
버터 50g;
겨자 120g.
요리 방법
1. 라드와 고기를 헹구고 필름에서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파와 마늘 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 통해 돼지 고기, 라드, 마늘 및 양파를 비틀십시오. 다진 고기, 후추, 소금에 계란 3 개를 넣고 잘 섞습니다.
2. 계란을 5 분 동안 끓인 후 익힌 다음 찬물 흐름에서 식히고 큰 구멍이있는 강판에서 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 냉동실에서 버터를 약 10 분 동안 잡습니다. 그런 다음 계란뿐만 아니라 갈기. 버터에 계란, 가볍게 소금을 넣고 섞는다.
3. 소량의 다진 고기를 꺼내서 평평한 케이크에 손바닥으로 으깨십시오. 중앙에 계란 티스푼 몇 티스푼을 넣고 눈을 형성하십시오.
4. zrazy를 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐에 넣고 200 ° C로 가열하십시오. 30 분 후에 팬에 zrazy를 제거하고 겨자 1 티스푼을 넣으십시오. zraza의 전체 표면을 펼치고 20 분 동안 오븐에 넣습니다.
5. 요리하기 약 5 분 전에 양쪽에 치즈 한 조각을 넣으십시오. 오븐에 넣고 녹을 때까지 기다리십시오. 채소로 장식 된 으깬 감자와 함께 zrazy를 제공하십시오.
레시피 3. 오븐에 계란이 들어간 생선
성분
다진 생선-반 킬로그램;
검은 후추;
계란 4 개;
파슬리의 여러 가지;
양파;
소금;
빵 부스러기-120 g;
식물성 기름;
마늘 세 정향;
말린 바질.
요리 방법
1. 계란을 냄비에 넣고 물을 채우고 10 분 동안 요리합니다.
2. 다진 생선을 컵에 넣고 빵 부스러기를 부어 계란을 때립니다. 소금과 계절로 계절. 다진 고기를 손으로 반죽하고 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 가열 된 기름을 프라이팬에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 언론을 통과 한 마늘을 말 그대로 넣으십시오. 멋지다. 다진 고기에 로스트를 넣고 부드럽게 될 때까지 혼합하십시오.
4. 삶은 계란을 껍질을 벗기고 각각 네 부분으로 자릅니다.
5. 다진 생선 한 덩어리를 만듭니다. 중간에 계란의 1/4을 놓고 가장자리를 연결하십시오. zraza에게 타원형 모양을주십시오. 나머지 zrazas도 마찬가지입니다.
6. 데코를 양피지로 덮으십시오. 가볍게 기름을 발라서 바르십시오. 180 ° C에서 20 분 동안 굽습니다. 장식이나 신선한 야채와 함께 zrazy를 제공하십시오.
레시피 4. 오븐에 계란과 양배추를 곁들인 광기
성분
돼지 고기와 갈은 소고기 400g;
밀가루;
두 양파;
소금;
두 알;
흰 양배추 300g;
마늘 정향;
갓 갈은 고추.
요리 방법
1. 양배추를 얇게 썬다. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다. 양배추를 기름이 든 예열 팬에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.
2. 삶은 계란을 삶아 식히고 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 튀긴 양배추에 넣고 섞는다.
3. 두 번째 껍질을 벗긴 양파와 마늘을 가능한 한 잘게 썬다. 다진 고기, 후추, 소금에 넣고 얼음물 100ml를 부으십시오. 매끄러 워질 때까지 모든 것을 빠르게 혼합하십시오.
4. 다진 고기를 같은 부분으로 나눕니다. 옥수수에서 손바닥에 각각 으깬다. 가운데에 달걀 양배추를 약간 넣습니다. 가장자리를 조심스럽게 조이고 타원형 커틀릿을 만들고 밀가루로 빵을 만들고 양쪽에 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 튀긴 zrazy를 내열 형태로 넣고 튀긴 기름을 부은 후 호일로 덮고 30 분 동안 오븐에 넣습니다. 150도에서 Tomite.
레시피 5. 버섯이 든 오븐에 계란을 얹은
성분
혼합 고기 800g;
덩어리 덩어리;
양파;
밀가루 30g;
말린 버섯 한 잔의 2/3;
토마토 소스 5ml;
삶은 계란;
사워 크림 100g;
소금;
식물성 기름;
달콤한 파프리카 5g;
버터 70g;
후추 8g;
향신료.
요리 방법
1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 다진 고기에 물에 담근 덩어리, 사워 크림 2 큰술 및 다진 양파를 넣으십시오. 소금, 파프리카와 후추를 곁들인 계절. 다진 고기는 매끄럽게 될 때까지 손으로 철저히 반죽하십시오.
2. 말린 버섯을 씻고 30 분 동안 끓입니다. 버섯을 체에 던지십시오. 국물을 유리에 붓고 따로 보관하십시오. 삶은 버섯을 잘게 썬다.
3. 삶은 계란을 작은 부스러기로 Gri 으십시오. 냄비에 버터를 녹여 버섯과 달걀 부스러기를 넣으십시오. 저열과 약한 소금으로 혼합물을 잘 데 웁니다.
4. 직경이 10 센티미터 인 말하다 케이크를 형성하십시오. 계란과 버섯 충전물을 가운데에 넣으십시오. 케이크의 가장자리를 파이로 연결하십시오. 빵 부스러기에 결과 간식을 빵.
5. 완성 된 zrazy를 깊은 베이킹 접시에 넣습니다. 별도의 그릇에 사워 크림 2 큰술과 토마토 소스를 결합하십시오. 향신료, 소금, 후추 및 계절. 셔플. 밀가루와 식물성 기름을 첨가하십시오. 다시 섞는다. 이제 버섯 국물을 넣고 흔 듭니다.
6. zrazy 소스를 붓고 오븐에 넣어 40 분 동안 굽습니다. 마지막에 그릴을 켜면 광채가 갈색이됩니다.
레시피 6. 돈 오븐에 계란을 얹은 Zrazy
성분
생선 필레 kg;
검은 후추;
네 양파;
우유
계란 4 개;
소금;
버터 한 조각;
빵 세 조각;
밀가루 반 잔;
½ 스택. 빵 부스러기.
요리 방법
1. 생선 필레를 헹구고 냅킨에 담그고 넓은 조각으로 자릅니다. 망치와 소금으로 가볍게 치십시오.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 껍질을 벗기고 볶아 끊임없이 저어줍니다.
3. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 빵을 우유에 담그십시오. 채소를 자르십시오. 모든 재료, 후추, 소금 및 믹스를 결합하십시오.
5. 잘게 썬 생선 필레에 숟가락을 채 웁니다. 밀가루에 즉시 굴린 다음 구타 계란에 담그고 빵 부스러기에 빵을 얹습니다.
6. 베이킹 시트로 베이킹 시트를 덮으십시오. 빵가루를 뿌린 빵을 올려 놓고 20 분 동안 오븐에 넣습니다. 200도에서 굽습니다.
오븐에 계란이 든 Zrazy-팁과 요령
- 다진 고기를 철저히 반죽하고 끈적 거리게하십시오.
- 충전물을 조밀하고 부서지지 않게하려면 계란에 버터를 넣으십시오.
- 라즈가 다진 고기에 첨가되고 페이스트 상태로 꼬이면 Zrazy는 수분이 많은 것으로 판명됩니다.
- 오븐에서 Zrazy는 구울 수있을뿐만 아니라 소스에 담겨 있습니다.
- 소스, 장식 또는 야채 샐러드와 함께 zrazy를 제공하십시오.
