닭 간은 건강한 진미. 비타민, 엽산, 레티놀, 철분 및 셀레늄이 들어 있습니다. 또한 혈관과 심장의 기능을 향상시킵니다. 또한이 제품을 고려합니다. 저칼로리.
이 모든 것에 더하여, 닭 간은 매운 맛을 가지고있다. 그리고 올바르게 요리하면, 그것은 꽤 육즙이되는 것으로 드러난다.
이 제품으로 많은 요리가 만들어집니다..
여기에는 간식, 샐러드, 수프 및 수분이 많은 주요 요리가 포함됩니다.
닭 간은 곡물과 견과와 잘 어울립니다. 그리고 가장 중요한 것은 사우어 크림이이 섬세함에 가장 독특한 맛을 선사합니다.
이 성분과 함께 간이 훨씬 부드럽습니다.
사워 크림에있는 닭 간 - 준비의 일반적인 원리
신선한 간은 달콤한 냄새가납니다.
간 표면은 윤기 있고 매끄러 워야합니다.
상온에서 냉동 간을 해동하십시오.
간에 결합 조직이 있으면 제거해야합니다.
요리하기 전에 닭 간을 씻어서 말려야합니다.
간 열처리는 1/4 시간을 넘지 않아야합니다.
간이 너무 익 으면 건조합니다.
양파와 사워 크림에 닭 간
성분 :
• 닭 간 470g;
• 두 개의 중간 양파;
• 지방 함량이 20 % 인 사워 크림 270 ml;
• 소금;
• 두 당근;
• 하나의 신선한 육두구.
• 버터 3 큰술;
• 꿀 숟가락.
요리 방법 :
1. 닭 간을 도마에 넣고 정맥을 제거합니다. 그런 다음 흐르는 물에 헹구고 종이 타월에 놓으십시오.
2. 간이 큰 경우 여러 부분으로 잘라냅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 반 링으로 자릅니다.
4. 당근 들어, 껍질을 벗기고, 씻어 내고 칩을 중간 크기로 자른다.
5. 버터 팬에 양파를 담그고 투명해질 때까지 요리합니다.
6. 다음으로 당근을 팬에 넣고 소금물을 넣고 모든 것을 함께 골고루 갈 때까지 넣습니다.
7. 육두구를 헹구고 말립니다. 그런 다음 작은 강판을 가지고 그릇에 껍질을 벗기고 너트를 문지릅니다.
8. 사워 크림, 꿀 및 소금을 첨가하십시오. 모든 것을 섞어 라.
9. 당근과 양파의 프라이팬을 고르게 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 야채에 간을 한 층에 넣으십시오.
10. 간 위에 사워 크림 드레싱을 바르십시오.
11. 180도에서 35 분 동안 요리하십시오.
12. 준비된 접시를 오븐에서 꺼내고 섞습니다.
13. 으깬 감자와 함께 양파와 사워 크림에 간을 낸다.
Stroganov 스타일의 사워 크림에 닭 간
성분 :
• 닭 간 520g;
• 해바라기 유;
• 소금;
• 세 양파;
• 210g 사워 크림;
• 땅콩.
요리 방법 :
1. 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 칼을 물로 주기적으로 적시십시오.
2. 간을 청소하고 헹구십시오. 각 조각을 반으로 나눕니다.
3. 해바라기 기름으로 냄비에 익을 때까지 양파를 볶습니다. 닭 간을 거기에 넣고 색이 바뀔 때까지 함께 볶습니다.
4. 간장에 갈색이 생기면 고추, 사워 크림, 소금을 넣으십시오. 나무 열매 주걱으로 가끔 저어 주면서 25 분 동안 중간 정도의 열을 가하여 약동하고 끓인다.
5. 요리 후 바로 그런 요리를 제공하십시오.
6. 이렇게하여 조리 한 간장의 반찬으로 밥을 넣은 삶은 밥이 적합합니다.
느린 밥 솥에 사 우 어 크림에 닭 간
성분 :
• 닭 간 530g;
• 소금;
• 180 ml 사워 크림 15 % 지방;
• 식물성 기름;
• 후추;
• 1.5 멀티-글라스 물;
• 레몬 갈은 고추;
• 두 양파.
요리 방법 :
1. 담낭에서 간을 헹구고 정화하십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 이전에 도마 위에 놓아 스트립으로 자릅니다.
3. 멀티 피스볼에 오일을 붓습니다. 거기에 양파와 간을 보내십시오. "Baking"모드를 설정하고 15 분 동안 요리하십시오. 주기적으로 혼합하는 것을 잊지 마십시오.
4. 경과 시간이 지나면 그릇에 물과 사워 크림을 넣으십시오. 재료를 저어 주방 기기를 닫습니다. "소화"모드를 설정하고 시간을 요리하십시오.
5. 요리하기 7 분 전에 후추, 소금 및 레몬 후추를 넣습니다.
6. 요리 후 뚜껑을 6 분 동안 닫아 두십시오.
7. 좋아하는 반찬과 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.
야채와 사워 크림에 닭 간
성분 :
• 닭 간 470 g;
180 g의 양파;
• 하나의 호박;
• 피망 160g;
• 소금;
• 밀가루 한 숟가락;
• 식물성 기름 5 큰술;
• 당근 140g;
• 채소;
• 4 큰술 사워 크림;
• 향신료;
• 220ml의 물.
요리 방법 :
1. 양파는 큰 조각으로 자르고 투명 할 때까지 기름에 튀긴다.
2. 당근을 띠로 자르고 양파를 넣습니다.
3. 팬을 덮고 5 분 동안 양파와 당근을 끓인다.
4. 다른 팬을 가지고 씻어서 간을 양쪽에서 30 초 동안 볶습니다.
5. 호박과 피망은 얇은 짚을 자른다. 닭 간과 소금에 야채를 넣으십시오.
6. 양파와 당근 튀김.
7. 팬을 강한 불에 태우고 1 분 후에 열을 최소한으로 줄이십시오. 가끔씩 저어 주면서 20 분 동안 함께 끓입니다.
8. 사발에 물, 향미료, 사워 크림 및 가루를 섞으십시오. 간과 야채에 냄비에 혼합물을 붓습니다.
9. 모든 것을 저어주고 2 분 더 요리하십시오.
10. 접시에 야채로 간을 정리하고 채소로 모든 것을 장식하십시오. 이 요리에 대한 장식은 선택 사항입니다.
사워 크림에 튀긴 닭 간
성분 :
• 닭 간 430g;
• 5 개의 양파;
• 소금;
• 밀가루 한 숟가락;
• 식물성 기름 1/4 컵;
• 한 알;
• 사워 크림 360g.
요리 방법 :
1. 양파는 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀긴다.
2. 간을 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹구십시오. 물을 빼고 간을 그릇으로 옮기십시오. 계란과 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 섞어 라.
3. 양파를 접시에서 접시에 옮겨 남은 기름에 간을 양면에 1 분간 볶습니다.
4. 소금에 절인 간을 고르게 살포하십시오. 그 위에 튀긴 양파 슬라이스를 놓습니다.
5. 사워 크림과 소금을 다시 붓습니다.
6. 팬을 덮고 23-25 분 동안 모든 것을 저열로 끓입니다.
7. 준비한 파스타를 접시에 넣고 간 위에 사워 크림을 묻힌다.
냄비에 사워 크림과 닭 간
성분 :
• 닭 간 110g;
• 우유 40ml;
• 소금;
• 사워 크림 3 숟가락;
• 후추;
• 달걀 흰자 1 개.
요리 방법 :
1. 간장에서 과도한 것을 제거하고 헹구십시오. 그런 다음 접시에 놓고 우유로 채우십시오. 믹서기를 가지고 조심스럽게 간을 자릅니다.
2. 다음으로 후추, 사워 크림 및 소금을 첨가하십시오.
3. 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 블렌더로 단백질을 두꺼운 폼에 두드려주십시오. 결과 거품을간에 넣고 모든 것을 섞으십시오.
4. 결과물을 냄비 위에 균일하게 붓습니다.
5. 30 분 동안 160도 오븐에서 조리하십시오.
6. 메밀 죽 또는 진주 보리로 냄비에 간을 낸다.
사워 크림과 치즈 소스에 닭 간
성분 :
• 540 g의 신선한 닭 간;
• 후추;
• 양파 140 g;
• 가공 치즈 270g;
• 소금;
• 사우어 크림 2 개 큰 스푼;
• 식용유;
• 정제수 90ml.
요리 방법 :
1. 양파를 껍질을 벗기고 즉시 헹굽니다. 야채를 도마 위에 올려 놓고 지름 1 센티미터의 입방체로 잘라냅니다.
2. 따뜻한 물로 간을 헹구고 보드에 올려 놓고 정맥, 필름 및 결합 조직을 제거하십시오.
3. 뜨거울 때까지 팬에 물을 넣으십시오.
4. 팬에 오일을 붓고 중간 불에 올리십시오. 기름이 약간 따뜻해지면 양파를 담그십시오. 때때로 주걱으로 저어 주면서 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 다음으로 닭 간을 넣고 5 분간 돌리십시오. 시간이 지났 으면 사우어 크림을 팬에 담그고 소금, 크림 치즈 및 후추를 넣으십시오. 치즈가 직사각형이라면, 처음에는 강판으로 닦아야합니다.
6. 모든 것을 저어주고 6 분 동안 끓입니다.
7. 그런 다음 뜨거운 물을 팬에 붓고 10 분 더 끓입니다.
8. 완성 된 접시를 뚜껑 아래 5 분 동안 그대로 둡니다.
9. 반찬으로간에 감자 튀김을 넣을 수 있습니다.
사워 크림에 버섯과 닭 간
성분 :
• 460g의 사워 크림;
• 닭 간 킬로그램;
• 260g의 버섯;
• 소금;
• 세 양파;
• 밀가루 2 큰술;
• 2 큰술. 빵 부스러기 숟가락;
• 올리브 오일 4 큰술.
요리 방법 :
1. 양파를 미리 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 장미 빛이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.
2. 간을 씻어서 잘게 자른다. 밀가루를 비닐 봉지에 붓고 간을 보내십시오. 가방을 단단히 묶고 가장자리를 잡고 흔 듭니다. 각 조각은 밀가루로 덮여 있어야합니다.
3. 7 분 동안 뜨거운 기름으로이 조각을 볶습니다. 향신료와 소금으로 양념하십시오. 안으로, 그들은 여전히 날것 일 것이고, 바깥쪽에 그들은 피 각질 것입니다.
4. 베이킹 접시에 기름을 바르고 간을 첫 번째 층에 넣으십시오. 다음 층에 튀긴 양파를 넣으십시오.
5. 버섯을 헹구고 스트립으로 자릅니다. 사워 크림과 소금으로 가볍게 발라줍니다.
6. 양파 층에 버섯으로 사워 크림을 넣으십시오. 모든 빵 부스러기를 뿌려 라.
7. 용기를 오븐에 20 분 동안 다시 넣습니다. 온도를 220 도로 설정하십시오.
8. 캐서롤을 추출합니다. 사워 크림에 버섯으로 간을 별도의 접시로 제공하십시오. 원하는 경우 신선한 야채를 추가 할 수 있습니다.
적포도주와 사워 크림에있는 닭 간
성분 :
• 닭 간 660g;
• 드라이 레드 와인 240g;
• 소금;
• 베이컨 180g;
• 반 컵의 우유;
• 향신료;
• 사워 크림 한 잔;
• 기름.
요리 방법 :
1. 깨끗하고 씻은 간을 우유에 담그십시오. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
2. 간을 적포도주로 채우고 15 분 동안 끓입니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자른다. 다진 베이컨으로 다른 팬에 야채를 볶습니다.
4. 간으로 팬에 베이컨과 양파를 옮기십시오. 사워 크림을 바르십시오. 소금과 향신료를 넣으십시오. 10 분 동안 모두 함께 끓입니다.
5. 완성 된 간을 추출합니다.
6. 반찬과 함께 갈색 빵 조각과 함께 접시를 제공하십시오.
사워 크림에 닭 간-트릭과 팁
• 원한다면 강판 치즈 또는 토마토 페이스트를 사워 크림에 첨가 할 수 있습니다.
• 사워 크림이 뚱뚱할수록 요리가 더 영양가가 높습니다.
• 두 번째 과정을 준비하는 데 사용되는 향신료를 추가하십시오.
• 다진 마늘을 넣으면 간장에서 나오는 요리가 훨씬 맛있습니다.
• 닭 간으로 옥수수, 녹색 완두콩 또는 버섯을 끓일 수 있습니다.
• 튀김하기 전에 밀가루로 간을 말리는 것이 더 좋으므로 황금빛 색조를 얻습니다.
