게으른 양배추 롤은 전통적인 러시아 요리입니다. 마을에서 매일 또는 휴일 요리로 준비되었습니다.
현재 주요 재료는 양배추, 쌀 가루 및 다진 고기였습니다. 그러나 양배추 롤은 기장, 메밀 또는 진주 보리와 같은 다른 곡물로 요리 할 수 있습니다. 이 경우 이상적인 추가 재료는 호박, 튀긴 야채 및 피클입니다.
냄비에 게으른 양배추 롤-일반적인 요리 원리
게으른 양배추 롤의 그라우트는 먼저 세척하고 세척 한 후 약간 바닷물로 끓여야합니다. 적합 : 쌀, 진주 보리, 메밀, 기장 또는 귀리.
양배추를 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다. 어린 양배추에 양배추를 사용하지 않으면 몇 분 동안 끓는 물을 부어 물을 버리는 것이 좋습니다. 따라서 쓴 맛이 제거됩니다. 어린 양배추를 사용하면이 절차가 불필요합니다.
그런 양배추를 채우는 것은 당신의 취향에 따라 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 신선하고 희미하지 않은 것입니다.
다진 고기는 다른 모든 재료와 섞은 다음 커틀릿이나 작은 공을 만들어야합니다. 그들은 냄비에 미리 튀겨 지거나 즉시 냄비에 넣을 수 있습니다.
소스는 마요네즈, 사워 크림, 토마토 페이스트, 크림, 케첩, 신선한 토마토 또는 토마토 주스로 만들 수 있습니다.
요리하는 동안 팬 절반을 닫아 두는 것이 좋습니다. 따라서 액체가 점차 증발하고 양배추 롤을 준비 할 시간이 있습니다.
냄비에 게으른 양배추 롤-고전적인 요리법
성분
• 쇠고기 460g;
• 쌀 가루 60g;
• 밀가루 80g;
• 신선한 흰 양배추 250g;
• 2.5 큰술. l 케첩 또는 토마토 페이스트;
• 210 ml의 물;
• 소금;
• 정제 된 오일.
요리 방법 :
1. 필요한 경우 쌀 가루를 분류하고 헹구고 요리하십시오. 국물을 비우고 쌀을 헹구지 마십시오.
2. 양배추를 씻어서 얇게 자른 다음 팬에 넣습니다. 끓인 물을 몇 분 동안 붓고 모든 물을 배출하십시오.
3. 삶은 쌀과 양배추로 갈은 소고기를 채우십시오. 소금으로 간을하십시오. 공이나 작은 버거를 만들고 체로 쳐서 밀가루로 양조하십시오.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 냄비에 미트볼을 살짝 볶습니다. 팬으로 옮깁니다.
5. 토마토 페이스트와 물 소스를 만듭니다. 게으른 양배추 롤로 붓고 약한 불에서 약 1 시간 동안 뚜껑을 닫아 끓입니다.
6. 양배추 롤에서 쏟아지는 뜨거운 소스를 제공하십시오.
냄비에 기장 가루로 게으른 양배추 롤
성분
• 돼지 고기 다진 고기 300g;
• 쇠고기 300g;
• 기장 가루 80g;
• 흰 양배추 500g;
• 호박 100g;
• 닭고기 달걀 1 개;
• 1 큰술. l 밀가루;
• 1 tsp 육류 또는 홉-소 넬리 양념;
• 사워 크림 150g;
• 빵 부스러기 120g;
• 케첩 110g;
• 갈은 후추;
• 물 반 컵.
요리 방법 :
1. 기장을 정렬하고 헹구고 냄비에 물을 부어 소금을 꼬집어 요리하십시오.
2. 흰 양배추를 얇게 자른다.
3. 호박을 갈기.
4. 돼지 고기와 갈은 소고기를 섞어 삶은 그라우트, 양배추, 호박, 계란을 넣습니다. 거기에 고기에 밀가루, 소금, 간 후추 및 조미료를 첨가하십시오. 스터핑 믹스 잘.
5. 다진 고기로 작은 둥근 커틀릿을 만들어 빵 부스러기에 빵을 넣습니다.
6. 냄비에 물, 케첩, 사워 크림을 섞어 끓입니다. 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.
7. 미트볼을 한 번에 하나씩 끓는 소스에 담그십시오.
8. 모든 양배추 롤을 냄비에 담그면 열을 작게 줄이고 약 1 시간 동안 덮고 끓입니다.
9. 양배추 롤에서 소스를 붓고 신선한 허브로 장식합니다.
냄비에 메밀과 야채가 들어간 게으른 양배추 롤
성분
• 다진 고기 550g;
• 생 계란 1 개;
• 당근 1 개;
• 한 양파;
• 호박 100g;
• 메밀 반 잔;
• 식물성 기름;
• 흰 양배추 250g;
• 중간 크기의 빨간 토마토 두 개;
• 검은 후추;
• 밀가루 120g.
요리 방법 :
1. 메밀을 분류하고 헹구고 물을 넣어 물이 2 ~ 3cm 정도 그라우트를 덮도록 한 후 소금을 넣고 10 분 정도 익힌다. 그런 다음 메밀로 뚜껑을 닫고 열을 제거하십시오. 메밀 곡물은 약 30 분 안에 끓는 물에 부풀어 오른다. 주방 타월로 스튜 냄비를 덮으면 붓기가 더 빨라집니다.
2. 모든 야채를 씻고 종이 타월로 말린 후 껍질을 벗기십시오.
3. 당근을 갈아줍니다.
4. 호박은 사각형으로 잘게 썬다.
5. 양파는 입방체로 자른다.
6. 양배추를 잘게 썬다.
7. 균질 한 일관성이 생길 때까지 믹서기에서 토마토를 갈아 준다.
8. 다진 고기에 메밀을 넣고 양파, 날달걀, 소량의 소금, 후추를 넣습니다.
9. 다진 고기로 작은 커틀릿을 만들고 밀가루로 빵을 만드십시오.
10. 당근, 양배추, 애호박을 준비된 팬에 넣고 가볍게 기름을 넣습니다. 음식을 2-3cm 정도 덮도록 물을 붓고 스토브의 가열을 켜고 야채를 끓입니다.
11. 팬에 토마토 퓨레를 넣고 섞습니다. 거품이 나타나면 제거하십시오.
12. 팬에 채워진 양배추의 받침대가 다시 끓으면 다진 고기 패티를 번갈아 가십시오. 이것은 신중하게 수행해야합니다.
13. 그런 다음 팬으로 뚜껑을 덮고 고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.
14. 부분으로 봉사하십시오. 버거를 먼저 넣고 야채 혼합물로 덮고 채워진 양배추 소스 위에 부으십시오.
게으른 양배추 팬에 베이징 양배추와 롤
성분
• 닭고기 450g;
• 북경 양배추 250g;
• 달걀 1 개;
• 중간 크기의 양파 1 개;
• 마늘 두 정향;
• 밀 빵 크래커 100g;
• 70g의 양질의 거친 밀가루;
• 물 150-200 ml;
• 토마토 페이스트 80g;
• 지방 크림 150g;
• 소금;
• 후추 꼬집음.
요리 방법 :
1. 양파 껍질을 벗기고 임의로 씻고 자릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 갈아서 낸다.
3. 밀 크래커는 크림과 혼합하여 몇 분 동안 그대로 둡니다.
4. 다진 닭고기 믹스와 다진 야채와 빵과 크림. 계란, 소금, 후추를 넣고 저어주세요.
5. 먹거리에서 공을 굴립니다. 양질의 거친 밀가루로 바나나를 만듭니다.
6. 북경 양배추를 씻고 스트립으로 자릅니다.
7. 팬에 물을 추가하십시오. 팬의 내용물이 끓으면 다진 고기 빵가루를 한 번에 하나씩 내리고 팬 바닥에 놓습니다.
8.이 공에 양배추를 넣으십시오.
9. 토마토 페이스트에 물을 섞어 팬에 부어 넣습니다.
10. 냄비에 담긴 모든 것을 끓여서 거품을 제거하고 익을 때까지 끓입니다. 냄비 뚜껑을 1/3로 닫아야하며 화재는 작은 종기로 줄어 듭니다.
11. 소스를 붓고 신선한 허브를 뿌려 제공합니다.
냄비에 소금에 절인 양배추와 게으른 양배추 롤
성분
• 450g의 소금에 절인 양배추;
• 다진 고기 400g;
• 쌀 시리얼 100g;
• 하나의 큰 양파;
• 사워 크림 40g;
• 토마토 주스 420 ml;
• 맛볼 향신료;
• 식물성 또는 해바라기 유.
요리 방법 :
1. 쌀을 분류하고 씻는다. 그런 다음 밥 곡물이 약간 부드럽도록 끓으십시오. 국물을 빼고 밥을 식힌다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 자르고 어떤 모양의 큐브로 자르십시오. 그 후 식물성 기름으로 볶습니다.
3. 큰 양배추 조각이 닿으면 소금물에서 양배추를 짜냅니다.
4. 양배추를 채울 때는 다진 고기, 쌀, 양배추, 양파를 섞는다. 소금과 향신료로 간을하십시오. 손으로 작은 공을 만드십시오.
5. 넓은 팬의 바닥에 버터를 바르고 양배추를 채 웁니다.
6. 양배추 롤이 약간 튀겨 지도록 스토브의 가열을 켭니다.
7. 사워 크림과 혼합 토마토 주스. 이 혼합물을 양배추 롤과 함께 냄비에 붓습니다.
8. 끓여서 약한 불로 35 분간 끓인다.
9. 으깬 감자 또는 신선한 야채와 함께 제공하십시오.
버섯과 진주 보리가 들어간 게으른 양배추 롤 팬
성분
• 200g의 샴 피뇽;
• 양배추 300g;
• 당근 1 개;
• 한 양파;
• 달콤한 고추의 절반;
• 진주 보리 150g;
• 토마토 주스 200ml;
• 물 100ml;
• 두 개의 딜과 파슬리 장식.
• 소금;
• 식물성 기름 또는 해바라기;
• 후추 (땅).
요리 방법 :
1. 보리를 분류하고 찬물로 헹구고 그릇에 붓습니다. 팽창하려면 5-8 시간 동안 그대로 두십시오 (하룻밤 사이에 가능). 그런 다음 시리얼을 헹굽니다. 따라서 시리얼은 더 빠르고 더 잘 요리됩니다.
2. 보리는 쿡을 별도의 팬에 넣습니다. 이 과정은 30 분에서 1 시간이 소요됩니다.
3. 버섯을 껍질을 벗기고 씻고 얇은 판으로 자릅니다.
4. 양배추를 씻고 자른다.
5. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 그런 다음 야채를 잘게 썬다.
6. 줄기와 씨앗에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기십시오. 얇은 판으로 자릅니다.
7. 채소를 헹구고 잘게 자릅니다.
8. 해바라기 기름에 양파, 당근, 후추를 3 분간 볶습니다. 팬에 버섯을 넣고 수분이 증발 할 때까지 저열로 끓입니다. 조금 튀겨
9. 냄비에 진주 보리, 양배추, 약간의 뜨거운 물, 소금 및 간 후추를 첨가하십시오. 물을 증발시키기 전에 10-13 분 동안 끓으십시오.
10. 스튜 혼합물을 식히고 작은 미트볼을 성형하고 넓은 팬의 바닥에 놓습니다. 토마토 주스에 부어 다진 허브를 뿌린다.
11. 열을 켜고 요리 될 때까지 팬에 게으른 양배추 롤을 끓입니다.
12. 신선한 허브로 뜨거운 접시를 제공하십시오.
냄비에 게으른 양배추 롤-트릭과 팁
- 당신은 당신의 취향에 게으른 양배추 롤에 녹색이나 야채를 추가 할 수 있습니다.
- 요리를 위해 다진 고기는 다른 유형의 고기로 만들 수 있습니다.
- 커틀릿을 산뜻하게하려면 밀가루 나 빵 부스러기로 미리 말아주세요.
- 원하는 경우 준비된 다진 고기로 공을 만들 수는 없지만 냄비에 소스와 함께 간단히 소화하십시오.
- 요리 과정에서 모든 물이 증발하지 않고 양배추 롤이 타지 않도록하십시오.
