버터 비스킷은 통풍이 잘되지만 동시에 밀도가 높은 케이크로 차를위한 별도의 접시로 제공되거나 다른 베이킹의 기초로 사용할 수 있습니다.
버터를 곁들인 비스킷은 너무 부드럽고 수분이 많기 때문에 담그지 않아도됩니다. 버터 비스킷에서 푸짐한 케이크, 풍성한 케이크, 달콤한 케이크 팝을 만들 수 있습니다. 설탕에 절인 과일, 과일 또는 말린 과일로 채워진 일반적인 빈 버터 비스킷뿐만 아니라 식용 색소 또는 코코아 및 많은 다른 페이스트리로 착색 한 버터 비스킷 롤.
버터 또는 마가린이 든 스폰지 케이크는 일반 단백질보다 훨씬 쉽게 준비 할 수 있습니다. 반죽을 만드는 전체 과정은 재료를 혼합하는 것만으로 구성됩니다. 그리고 반죽을 형태에 붓고 굽는 것만 남아 있습니다. 그런 비스킷은 단순히 망치는 것이 불가능합니다!
버터 비스킷-일반적인 준비 원칙
비스킷은 반드시 계란, 밀가루 및 설탕의 세 가지 주요 성분으로 준비됩니다. 버터 비스킷을 만들려면 부드러운 버터를 첨가해야합니다.
비스킷 용 버터는 신선하고 신뢰할 수있는 브랜드로 구매해야합니다. 베이킹 밀가루는 최고 등급이어야하며 체를 통과하는 것이 바람직합니다.
오일은 냉장고에서 미리 제거하고 2-3 시간 동안 실온에서 연화시켜야합니다. 그 후 설탕과 균질 한 흰색 덩어리가 될 때까지 두들겨 야합니다.
반죽이 잘 자라고 점성이되지 않게하려면 단백질을 노른자위에서 분리하여 따로 따로 두어야합니다. 노른자-기름 혼합물과 단백질-두꺼운 하얀 거품이 나올 때까지 별도로.
두 혼합물을 부드럽게 섞은 후 필요한 양의 밀가루를 첨가하십시오. 숟가락이나 손으로 약동해야합니다. 반죽이 떨어질 때까지 즉시 그리스를 바르십시오. 원하는 경우 단순히 호일이나 베이킹 페이퍼로 양식을 덮을 수 있습니다.
느린 밥솥이나 오븐에서 비스킷을 구울 수 있습니다.이 오븐은 먼저 완전히 가열해야합니다. 버터 비스킷이 타지 않고 마르지 않도록 레시피에 지정된 시간보다 오래 요리해야합니다.
건 과일, 양귀비 씨앗, 코코아, 신선 또는 냉동 장과, 코코넛, 초콜릿 또는 식용 색소를 비스킷에 첨가 할 수 있습니다.
버터 비스킷-클래식 레시피
성분
• 생 닭고기 달걀 4 개;
• 170g 버터;
• 과립 설탕 1 컵;
• 베이킹 파우더 10g (한 봉지);
• 프리미엄 밀가루 1.5 컵.
요리 과정 :
1. 설탕과 부드러운 버터를 그릇에 넣습니다. 포크 나 털로 반죽하면 가장 중요한 것은 균일 한 일관성을 얻는 것입니다.
2. 계란을 노른자위에서 씻고 자르고 분리하십시오. 무성한 거품이 생길 때까지 별도의 용기에서 흰색을 치십시오.
3. 설탕과 함께 노른자를 버터에 넣습니다. 부드럽게 될 때까지 치십시오.
4. 베이킹 파우더를 밀가루에 붓고 체로 걸러냅니다. 비스킷 반죽을 준비 할 때 반드시 프리미엄 밀가루를 섭취하십시오.
5. 휘핑 된 단백질을 오일 혼합물로 옮기고 부드럽게 혼합합니다.
6. 이제 밀가루를 부분에 붓고 동시에 반죽을 부드럽게 반죽하십시오.
7. 베이킹 접시 또는 트레이싱 페이퍼로 베이킹 접시를 덮고 반죽을 부으십시오.
8. 180-200 ° C로 예열 된 오븐에서 몰드를 35-45 분 동안 착용하십시오. 케이크의 준비 상태가 의심스러운 경우 이쑤시개 또는 얇은 칼로 찌르십시오. 건조합니다.
9. 비스킷을 구운 후 약간 식히고 곰팡이에서 제거하십시오.
당근 버터 비스킷
성분
• 가루 설탕 반 유리 (보통 모래가 될 수 있음);
• 생 계란 3 개;
• 2-3 큰술. l 버터;
• 1-2 개의 신선한 당근;
• 우수한 품질의 밀가루 2 컵;
• 소금 꼬집음;
• 지상 계피 꼬집음;
• 비스킷 용 베이킹 파우더 봉지.
요리 과정 :
1. 당근 껍질을 벗기고 씻으십시오. 그런 다음 중간 메쉬 크기로 창살을 만듭니다. 당근 한 잔을 가져와야합니다. 충분한 양의 주스를 제공하기 위해 신선한 당근을 섭취하는 것이 좋습니다. 당근이 마르면 케이크가 거칠어집니다.
2. 계란에 계란을 섞어 기름을 넣습니다. 셔플.
3. 계란에 당근, 계피, 소금을 넣고 잘 섞는다.
4. 밀가루를 베이킹 파우더로 걸러 내고 반죽을 반죽하고 나머지 재료에 용기에 담습니다.
5. 완성 된 반죽을 베이킹 시트에 넣고 표준 온도 (180-200 ° C)에서 1 시간 미만 동안 굽습니다.
사워 크림 버터 비스킷
성분
• 마가린 90-100g;
• 과립 설탕 1 잔;
• 지방 함량이 많은 사워 크림 (또는 첨가제가없는 요구르트) 1 컵;
• 계란 2 개;
• 불완전한 숟가락을 소다;
• 프리미엄 밀가루 1 컵;
• 1 큰술. l 양질의 거친 밀가루;
• 해바라기 유 10ml.
요리 과정 :
1. 사워 크림에 소다를 넣고 15 분간 붓습니다.
2. 반죽 반죽을 위해 사워 크림을 컵에 붓습니다. 부드럽게 마가린을 넣고 포크로 으깬다.
3. 설탕과 계란을 첨가하십시오. 털이나 믹서기로 섞어 치십시오. 혼합물의 일관성에는 덩어리가 없어야합니다.
4. 양질의 거친 밀가루를 체로 채운 후 장래 반죽을 섞은 후 몇 분간 그대로 두어 곡물을 붓습니다.
5. 체로 거른 밀가루를 채우고 반죽을 잘 반죽하십시오.
6. 베이킹 시트에 기름을 바르고 반죽을 붓습니다.
7. 예열 된 오븐을 약 30 분 동안 넣습니다.
8. 절단하기 전에 완성 된 케이크를 약간 식히는 것이 좋습니다.
음식 컬러 버터 스폰지 케이크
성분
• 지방 버터 180-200 g;
• 밀가루 200g;
• 닭고기 3 알;
• 과립 설탕 150g;
• 나이프 음식 색상 (모든 색상) 끝에;
• 바닐라 설탕 반 봉지;
• 베이킹 파우더 봉지 (10g).
요리 과정 :
1. 버터를 부드럽게하고 설탕으로 갈기.
2. 계란, 바닐라 설탕을 넣고 털과 섞는다.
3. 밀가루를 베이킹 파우더와 함께 체로 치십시오.
4. 다른 제품과 함께 컵에 밀가루와 베이킹 파우더를 서서히 도입하십시오.
5. 반죽을 반죽하십시오.
6. 나이프 끝에 염료를 첨가하십시오. 밝은 비스킷을 만들고 싶다면 조금 더 넣으십시오. 사프란 또는 심황과 같은 착색제 및 향신료로 사용할 수 있습니다.
7. 균일 한 색상과 일관성이 될 때까지 반죽을 치십시오.
8. 완성 된 반죽을 틀에 붓고 요리 될 때까지 (약 40 분) 굽습니다 (오븐 가열 온도 180-200 ° C).
버터 비스킷 롤
성분
• 프리미엄 밀가루 1.5 컵;
• 생 계란 4 개;
• 과립 설탕의 거의 전체 유리;
• 베이킹 파우더 10g (포대);
• 280g 버터;
• 해바라기 유 10ml;
• 100ml의 농축 우유 (또는 끓인 농축 우유).
요리 과정 :
1. 컵에 버터 (180g)와 설탕 및 계란을 섞습니다. 털로 모든 것을 치십시오.
2. 체를 통해 가루를 체로 치십시오.
3. 밀가루와 베이킹 파우더를 컵에 붓고 반죽을 반죽하십시오.
4. 길고 낮은 베이킹 접시를 요리하십시오. 해바라기 기름으로 윤활유를 바르고 반죽에 부어 넣으십시오. 골고루 분배하십시오.
5. 예열 된 오븐에 넣어 굽습니다. 약 10-15 분이 소요됩니다.
6. 이때 크림을 준비하십시오. 남은 약간 부드러운 버터를 농축 우유와 섞고 믹서기의 털로 때립니다.
7. 반죽이 약간 갈색으로 변하면 오븐에서 꺼내 약간 식히십시오.
8. 이제 비스킷의 전체 표면에 크림을 바르고 얇은 층으로 부드럽게 바르십시오.
9. 비스킷 롤을 말아서 식히십시오.
10. 롤을 부분 조각으로 자르고 서빙하십시오.
코코아 버터 스펀지 케이크
성분
• 프리미엄 밀가루 1 컵;
• 버터 30-40g;
• 생 계란 8 개;
• 가루 설탕 또는 모래 180g;
• 아몬드 50g;
• 1 tsp 코코아 (또는 분쇄 커피);
• 바닐린 5g.
요리 과정 :
1. 계란을 씻고 자르고 컵에 붓습니다.
2. 버터를 녹이지만 끓을 때까지 녹이지 않습니다.
3. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞은 다음 미세한 체로 걸러냅니다.
4. 아몬드를 끓는 물에 데우고 껍질을 벗기면 쓴 맛이납니다. 껍질을 벗긴 견과류를 말리고 부스러기로 분쇄하십시오. 전체 견과류 대신 아몬드 꽃잎을 사용할 수 있으며 빵 부스러기로 분쇄하면됩니다.
5. 계란에 설탕을 붓고 기름을 넣으십시오. 털로 모든 것을 치십시오.
6. 이제 바닐라, 코코아 및 아몬드를 첨가하십시오. 모든 것을 혼합하기 위해 다시 이길.
7. 나머지 재료와 함께 밀가루를 컵에 붓고 반죽을 반죽하십시오.
8. 베이킹 접시로 베이킹 접시를 덮고 반죽을 붓습니다. 주걱으로 수평.
9. 금형을 뜨거운 베이킹 오븐에 넣습니다. 반죽이 뜨거워지고 갈색이되면 케이크가 구운 것을 이해할 수 있습니다. 이쑤시개로 뚫을 수 있습니다. 마른 경우 모든 것이 준비되었습니다. 이쑤시개에 반죽이 있으면 케이크는 날것입니다. 그런 다음 5-10 분 동안 다시 오븐에 넣으십시오.
버터 비스킷-팁과 요령
• 요리 시간을 줄이려면 단백질을 노른자위에서 분리 할 수 없지만 반죽이 약간 더 나빠질 수 있습니다.
• 흰색을 쉽게 칠 수 있으려면 먼저 식혀 야합니다.
• 반죽에 밀가루를 넣은 후 밀가루 덩어리가 사라질 때까지 밀가루를 매우 부드럽게 혼합해야합니다.
•보다 섬세한 맛을 위해 바닐린을 반죽에 첨가 할 수 있습니다.
• 통풍이 잘되도록 소량의 휘핑 단백질을 남기고 반죽에 반죽을 섞어 넣을 수 있습니다.
• 비스킷의 크기를 늘리려면 일반 식초로 베이킹 파우더와 베이킹 소다를 첨가 할 수 있습니다.
• 베이킹 접시 바닥에 밀가루 나 빵 부스러기를 뿌리면 패스트리를 꺼내기가 더 쉬울 것입니다.
• 비스킷을 굽는 경우 오븐을 열지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 패스트리가 수축 될 수 있습니다.
