홍콩 웨이퍼는 여드름 모양 때문에 종종 에그 웨이퍼라고 불립니다. 이것은 일반적인 치료법이 아닙니다. 그것은 훌륭한 취향과 특이한 디자인을 결합합니다. 디저트는 비교적 새롭고 최근에 등장했기 때문에 좋은 요리법을 찾는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 그들은 여기 있습니다!
홍콩 와플-일반 요리 원리
홍콩 디저트를 구우려면 표면이 꼬인 특수 전기 와플 다리미가 필요합니다. 구멍은 공입니다. 그것들은 비워 둘 수 있지만 다른 충전재가 종종 사용됩니다. 물론 그들은 매우 작고 보통 조각이지만 원래의 맛을냅니다.
반죽이 만들어지는 것 :
계란
· 제빵 또는 크림 용 밀가루, 경운기, 건식 혼합물;
설탕
· 신선하거나 농축 된 우유;
· 작은 야채 또는 크림.
반죽을 이길 필요가 없습니다. 정기적으로 털어 내면 반죽 할 수 있지만 믹서는 프로세스 속도를 높이는 데 도움이됩니다. 조리 된 덩어리는 항상 잠시 동안 그대로 두어 구운 웨이퍼의 품질을 향상시킵니다. 일반적으로 반죽은 최대 2 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그것은 매우 편리하며 가정을 기쁘게하기 위해 언제든지 치료를 요리 할 수 있습니다.
홍콩 와플을 채우는 것이 가장 흥미 롭습니다! 버블 랩 케이크가 말려서 경적을 만듭니다. 내부에는 크림, 딸기, 휘핑 크림, 과일 조각을 바르고 초콜릿, 카라멜을 붓습니다. 견과류, 코코넛 플레이크, 착색 된 과자 로이 모든 것을 뿌릴 수 있습니다. 윈윈은 아이스크림을 사용한 치료입니다. 마스 카르 폰 크림을 사용한 오리지널 맛. 무엇으로 요리할까요?
빈 공을 가진 고전적인 홍콩 와플 (반죽 조리법)
이 홍콩 와플은 주머니를 뒤 틀고 그다음 채우기에 사용됩니다. 공은 채우지 않고 얻습니다. 아래는 각 공에 충전재를 추가 한 조리법이며 베이킹 기술이 다릅니다.
성분
· 밀가루 160g;
· 7 그램의 경운기;
· 푸딩을 만들기위한 마른 커스터드 또는 가루 1 스푼;
· 계란 2 개;
설탕 140g;
140 ml의 물 (보일드);
· 28 그램의 기름;
· 설탕이없는 농축 우유 28g 또는 농축 우유;
바닐라
요리
1. 마른 재료를 체에 즉시 결합하십시오 : 밀가루, 베이킹 파우더, 그것은 고전적인 레시피에서 7.5 그램이며, 커스터드 또는 푸딩을 위해 건조 혼합물을 첨가하십시오. 그러나 그들은 종종 그것없이 요리하고 밀가루의 양만 증가시킵니다. 덩어리가 나타나지 않도록 모든 것을 체로 치십시오.
2. 계란이나 설탕을 털거나 일반 주걱으로 흔들어 곡물이 녹도록 반죽을 반죽합니다. 우유와 물을 넣으십시오. 따뜻해야하지만 뜨겁지 않아야합니다.
3. 벌크 웨이퍼 혼합물과 액체 혼합물을 결합하십시오. 반죽이 균질해질 때까지 저어줍니다.
4. 바닐라를 추가하십시오. 액체 추출물을 섭취하는 것이 좋으며 3 방울이면 충분합니다. 마지막에 식물성 기름을 부어 다시 섞으십시오.
5. 사발을 덮으십시오. 집착 필름을 당길 수 있습니다. 냉장고에 1 시간 동안 넣었습니다. 이 과정에서 글루텐이 부풀어 오르고 맛이 좋아집니다.
6. 가열 된 와플 아이언에 윤활유를 바르고 반죽을 부어 덮고 익을 때까지 굽습니다.
볼 필링이있는 홍콩 와플
이전 레시피에 따라 반죽을 준비하십시오. 기본적이고 모든 충전재 및 충전재에 적합합니다. 공 안에 우리는 과일과 초콜릿을 놓을 것입니다.
성분
와플 반죽;
초콜릿
바나나, 키위.
요리
1. 와플 반죽을 즉시 반죽하고 냉장고에 서십시오.
2. 충전물 요리. 초콜릿을 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 무너 지려고 노력하고 가능한 한 같은 크기로 만듭니다. 반죽의 추가를 고려하여 각 조각은 공 안에 들어가야합니다.
3. 과일 요리하기. 그러나 초콜릿이나 과일로만 와플을 만들 수 있습니다. 우리는 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 마음대로, 각 공에 두 종류를 넣을 수 있습니다. 이 경우 조각을 더 작게 만드십시오.
4. 와플 다리미를 예열합니다. 브러시를 식물성 기름에 적셔 윤활하십시오.
5. 우리는 숟가락으로 작은 반죽을 그리고 모양을 빠르게 물을주고, 각 공에 약간의 물을 뿌려 표면을 덮습니다.
6. 과일과 초콜릿 조각을 던지십시오. 글쎄, 아니면 한가지.
7. 충전물을 숨기기 위해 반죽을 부어주십시오.
8. 와플 다리미를 닫습니다. 채워진 공을 준비하고 붉게 물들입니다.
홍콩 전분 와플 반죽
와플 반죽의 또 다른 레시피는 비어 있고 채워진 공으로 모든 종류의 베이킹에 적합합니다.
성분
· 밀가루 40g;
리퍼 7.5g;
· 28 그램의 전분;
백설탕 100g
· 30 그램의 연유;
· 1 큰술. l 커스터드 파우더;
· 코코넛 추출물 2 방울;
· 140 그램의 물;
오일 28 ml;
· 소금.
요리
1. 모든 건조 성분을 마른 그릇에 붓습니다. 옥수수 전분이 없으면 감자를 사용하십시오. 잘 저어 준 후 체로 치십시오.
2. 다른 그릇에 계란을 깨고 물을 부어 기름을 제외한 다른 모든 액체 성분을 첨가하십시오. 곡물이없는 균일 한 액체가 될 때까지 저어줍니다.
3. 모든 것을 한 그릇에 합치십시오.
4. 코코넛 추출물을 넣고 식물성 기름을 넣고 섞습니다.
5. 서늘한 장소에서 한 시간 동안 양조합시다.
6. 와플 다리미를 예열하고 기름칠 된기구에서 버블 케이크를 굽습니다. 충전물로 채우십시오.
휘핑 크림과 딸기 (바나나)를 곁들인 홍콩 와플
실제로, 그러한 와플은 딸기 또는 바나나뿐만 아니라 복숭아뿐만 아니라 파인애플, 라스베리 및 기타 섬세한 딸기 또는 과일로 준비 할 수 있습니다.
성분
· 3 개의 여드름 와플;
150 ml 크림;
가루 설탕 50g;
딸기 또는 바나나 150g;
· 일부 코코넛 또는 초콜릿 칩;
· 바닐라 추출물 2 방울.
요리
1. 크림을 식힌 다음 그릇에 붓고 채찍질을 시작하십시오. 크기가 1.5 배 증가하자마자 가루 설탕을 넣으십시오. 먼지가 가지 않도록 속도를 줄입니다.
2. 덩어리가 두껍고 균일 한 패턴이 화관에서 멀어지기 시작할 때까지 계속 두 들기십시오. 바닐라가 떨어지면 저어주세요.
3. 헹구십시오. 딸기를 말리거나 껍질을 벗긴 바나나를 조각으로 자릅니다. 딸기가 크면 잘라야합니다.
4. 우리는 와플을 굽고 작은 가방을 비틀고 구석에 작은 크림을 넣은 다음 열매를 맺고 다시 크림과 열매를 맺습니다. 또는 볼 사이에 조각을 놓고 크림 층으로 덮고 끄십시오.
5. 코코넛 또는 초콜릿 칩으로 완성 된 디저트를 뿌립니다.
홍콩 아이스크림과 초콜릿 와플
홍콩 아이스크림 및 초콜릿 웨이퍼를위한 또 다른 맛있는 충전 옵션. 우리는 크림이나 다른 좋아하는 아이스크림을 가져 와서 냉장고에 조금 담그면 조금 부드러워 지지만 녹지 않습니다. 웨이퍼 당 제품 수
성분
아이스크림 100g;
초콜릿 40g;
민트 잎
· 거품이 많은 신선한 와플 1 개.
요리
1. 초콜릿을 거칠게 썰거나 칼로 작은 조각으로 자릅니다.
2. 아이스크림에 반을 넣고 빨리 저어주세요. 얼어 붙은 부분을 모두 반죽 할 수 없다면 괜찮습니다.
3. 충전물을 신선한 와플의 구석에 넣습니다.
4. 남은 초콜릿을 뿌린다.
5. 모퉁이에 민트 한 조각을 넣고 즉시 먹습니다.
홍콩 마스카 르포 네 와플
홍콩 와플을위한 세련된 크림. 또한 과일, 초콜릿 조각, 카라멜, 딸기를 넣고 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.
성분
크림 33 % 200g;
분말 4-5 큰술;
마스 카르 폰 200g;
바닐라, 와플, 과일 또는 열매.
요리
1. 가파른 봉우리에 크림을 치고 소량의 설탕을 소량 첨가하십시오. 우리는 재량에 따라 수량을 추가하지만 4 스푼 이상이어야합니다. 또 다른 순간을 이겼다. 따로 보관하십시오.
2. 마스카 르포 네를 바닐라로 반죽하십시오. 우리는 치즈 균일 성을 제공합니다. 질량이 부드러워집니다.
3. 마스 카르 폰을 크림과 결합하십시오.
4. 원한다면 딸기와 과일을 뿌려 크림으로 와플을 채우십시오.
홍콩 크림 brulee 와플
크림 brulee의 맛으로 매우 부드러운 충전물의 변형으로 와플을 채우는 데 좋습니다. 원하는 경우 초콜릿 조각없이 준비 할 수 있습니다.
성분
뚱뚱한 크림의 유리;
· 삶은 농축 우유 100g;
초콜릿 25g
1 작은 술 럼;
와플
요리
1. 평상시처럼 식힌 크림을 가파른 거품으로 채 웁니다.
2. 삶은 농축 우유는 다른 농도로 제공됩니다. 어쨌든 크림에 넣기 전에. 제품을 으깨 야합니다. 매우 농축 된 우유는 액체 크림 또는 우유로 희석 할 수 있습니다.
3. 크림과 결합하십시오. 부드럽게 될 때까지 에어 크림을 부드럽게 저어주고 럼을 추가하십시오.
4. 초콜릿을 작은 조각으로 자릅니다. 질량에 추가하십시오. 코코넛이나 카라멜 조각을 사용할 수 있으며 맛도 좋습니다.
5. 구운 와플에 향기로운 크림을 채우십시오. 취향에 맞게 잘 익은 바나나 몇 조각을 넣을 수 있습니다.
홍콩 와플-팁과 요령
· 바삭 바삭한 홍콩 와플을 원한다면 다람쥐를 노른자위에서 분리하고 김이 나는 거품에 설탕의 절반을 넣은 다음 완성 된 반죽에 섞을 수 있습니다.
· 볼에 반죽이 베이킹되지 않습니까? 아마도 그것은 너무 액체 인 것으로 나타났습니다. 응축 우유의 밀도와 계란의 크기에 영향을받습니다. 또한 그 이유는 너무 높은 온도와 짧은 요리 시간에 숨어있을 수 있습니다. 평균적으로 한 와플은 약 2.5-3 분이 걸립니다.
· 볼이있는 홍콩 와플 용 와플 메이커를 구입할 수없는 경우 벨기에 와플 용 장치를 검색 할 수 있습니다.
· 홍콩 와플은 볼에 소금을 채워서 요리 할 수 있습니다. 다른 종류의 치즈, 햄 또는 다진 고기가 일반적으로 사용됩니다. 당연히 반죽은 달지 않아야하며 베이킹 시간을 조정해야합니다.
