비스킷은 많은 제과 제품의 기초입니다. 통풍이 잘되고 부드러워지며 함침으로 수분이 풍부합니다.
비스킷 함침 시럽-준비의 기본 원칙
스펀지 케이크는 수분을 충분히 흡수합니다. 젖지 않도록 함침 준비 기술을 엄격히 준수해야합니다.
비스킷은 건조하거나 젖었을 수 있습니다. 드라이 베이킹의 경우, 더 많은 양의 함침이 사용됩니다.
함침은 실리콘 브러시, 스프레이 병을 사용하거나 숟가락에서 간단히 물을 뿌려 케이크에 적용됩니다.
설탕과 액체는 모든 함침의 기초입니다. 아로마에는 바닐린, 주스 또는 감귤 향, 커피 등이 첨가됩니다.
3 개의 케이크로 구성된 케이크에서, 상부 케이크는 함침으로 풍부하게 물을 공급 받고, 중간 및 하부 케이크는 그렇게 관대하게 함침되지 않는다.
함침은 하루 종일 견딜 수 있어야합니다.
레시피 1. 비스킷을 담그기위한 클래식 시럽
성분
과립 설탕 125g;
식수 190ml.
요리 방법
스튜 냄비에 물을 부어 스토브에 넣으십시오. 불을 중간 수준으로 켜고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다리십시오. 끓는 물에 설탕을 붓습니다.
내용물을 지속적으로 저어 주면서 불을 최소한으로 비틀십시오. 설탕 곡물이 녹을 때까지 요리하고 열을 끕니다.
함침을 거의 따뜻한 상태로 식 힙니다. 향료로 주류, 주류 또는 감귤 주스를 첨가 할 수 있습니다.
레시피 2. 코냑과 딸기에 비스킷을 담그기위한 시럽
성분
여과수-300 ml;
코냑-60 ml;
미세 설탕-50 g;
딸기-300g.
요리 방법
딸기를 씻고 꼬리를 들고 주스를 짜냅니다.
베리 케이크를 스튜 냄비에 옮기고 물로 채우고 설탕을 부으십시오.
조용히 불을 피우고 끓는 순간부터 5 분간 요리하십시오. 미세한 스트레이너를 통해 시럽을 걸러냅니다.
딸기 주스를 함침에 붓고 섞어서 난로에 다시 보냅니다. 다시 끓여.
시럽을 3 분간 불에 태우고 스토브에서 꺼내어 따뜻해질 때까지 냉장 보관하십시오. 코냑을 함침에 붓고 섞으십시오.
레시피 3. 코코아 기반 비스킷 함침 시럽
성분
코코아 가루 35 g;
버터 90g;
연유 175g.
요리 방법
중간 크기의 냄비를 가져 가라. 우리는 그것에 식수를 부어 스토브 위에 놓습니다. 위에서 우리는 작은 직경의 냄비를 설치하고 손잡이에 놓습니다. 바닥을 물에 담그십시오.
버터를 작은 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 코코아로 갈아줍니다.
우리는 냄비에 기름 혼합물을 뿌려 끊임없이 녹아 녹을 때까지 기다립니다. 얇은 흐름에서 응축 우유를 액체 오일에 넣습니다. 첫 거품 때까지 Tomim.
수조에서 스튜 냄비를 제거하고 믹서 또는 블렌더로 내용물을 치십시오. 질량이 조밀 해지고 부피가 증가해야합니다. 우리는 함침을 식히고 의도 된 목적으로 사용합니다.
레시피 4. 비스킷을 담그기위한 커피 시럽
성분
커피 리큐어-30 ml;
분쇄 된 천연 커피-10 g;
물-100 ml;
작은 설탕-60g.
요리 방법
커피를 스튜 냄비에 붓고 뜨거운 물로 채 웁니다. 우리는 난로를 입고 끓입니다.
스토브에서 커피를 꺼내고 덮고 10 분 동안 고집하십시오.
커피 주입을 여과하고 설탕을 첨가하십시오.
다시 우리는 불로 보내서 끓는 순간부터 3 분 동안 저열로 요리합니다.
불을 끄고 스튜 냄비의 내용물을 식히고 술에 부어 섞습니다.
레시피 5. 민트 오렌지 시럽
성분
식수 125 ml;
박하 30g;
설탕 200g;
오렌지;
보드카 100ml.
요리 방법
우리는 물과 보드카를 결합합니다.
우리는 민트 잎을 잘 씻고 가능한 한 작게 자릅니다.
물과 보드카를 섞어 민트를 부어주십시오. 설탕을 부어 곡물이 녹을 때까지 저어줍니다.
뚜껑이 달린 냄비에 붓고 서늘한 곳에 몇 주 동안 두십시오.
할당 된 시간이 지나면 오렌지를 반으로 자르고 주스를 함침 상태로 짜십시오. 의도 한대로 혼합하여 사용하십시오.
레시피 6. 코냑에 비스킷을 담그기위한 커피 시럽
성분
과립 설탕 60g;
브랜디 25ml;
여과수 200 ml;
분쇄 커피 50g.
요리 방법
분쇄 한 커피를 스튜 팬에 붓고 중간 불로 1 분 동안 볶습니다. 끓는 물에 커피를 붓고 끓는점이 보일 때까지 요리하십시오. 스토브에서 꺼내어 거품이 식을 때까지 기다립니다. 이 과정을 두 번 더 반복하십시오.
스튜 뚜껑을 커피 뚜껑으로 덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 치즈 천을 통해 음료를 걸러냅니다. 두꺼운 것을 버리십시오.
커피에 설탕을 부어 다시 끓으십시오. 우리는 설탕 결정이 녹을 때까지 끊임없이 저어 주면서 비등을 기다립니다.
스토브에서 시럽을 제거하고 식히십시오. 시럽에 코냑을 넣고 한 번 더 저어줍니다. 케이크의 혼합물을 담그십시오.
레시피 7. 비스킷을 담그기위한 오렌지 시럽
성분
갓 짜낸 오렌지 주스 120ml;
한 과일에서 오렌지 껍질;
과립 설탕 60g.
요리 방법
내 오렌지를 씻고, 냅킨으로 닦고 가장 작은 강판의 도움으로 묘미를 제거하십시오. 우리는 스튜를 스튜 냄비에 넣고 오렌지 주스를 짠다.
우리는 천천히 불을 보내고 끓는 순간부터 3 분 동안 요리합니다. 설탕을 붓고 모든 곡물이 녹을 때까지 섞고 끓입니다.
8 분 동안 시럽을 요리하고 여과 한 후 식힌다.
레시피 8. 비스킷에 와인을 담그기위한 시럽
성분
레몬 주스-5 ml;
고 설탕-250 g;
바닐린;
식수-유리;
카 호르-60 ml.
요리 방법
냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 저열로 가십시오. 결정이 녹을 때까지 끊임없이 저어주십시오.
레몬과 바닐린 주스를 끓는 시럽에 첨가하십시오. 몇 분 동안 기다렸다가 열에서 식히고 식히십시오.
레시피 9. 레몬 시럽
성분
과립 설탕 55g;
식수 245 ml;
반 레몬;
바닐라 설탕.
요리 방법
레몬의 절반을 자르고 믹서기 그릇에 넣고 퓌레 상태로 갈아서십시오. 결과 레몬 덩어리는 냄비에 옮기고 끓인 물을 부어 뚜껑으로 덮고 1/4 시간 동안 주장합니다.
레몬 펄프에서 남은 주스를 짜내기 위해 감자 니퍼로 내용물을 가볍게 짜냅니다. 우리는 치즈 천을 통해 주입을 몇 번 걸러냅니다. 레몬 액체에 설탕과 바닐린을 첨가하십시오.
버너를 저전력으로 켭니다. 우리는 레몬 혼합물로 스튜 냄비를 넣고 시럽 바닥을 10 분 동안 요리합니다.
스토브에서 꺼내 케이크를 식히고 담그십시오.
레시피 10. 코냑에 비스킷을 담그기위한 체리 시럽
성분
과립 설탕 50g;
코냑 40 ml;
체리 시럽 100ml;
끓인 물-스택.
요리 방법
우리는 체리 주스와 물과 코냑을 결합합니다. 저어
모든 설탕을 액체에 붓고 중간 열을가하십시오. 모든 설탕 입자가 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
우리는 불을 최소한으로 비틀고 혼합물을 3 분 더 끓입니다. 스토브에서 꺼내 식힌다.
레시피 11. 건포도와 비스킷 함침 시럽
성분
브랜디 60ml;
½ 스택. 까치 잼에서 시럽;
끓인 물 250 ml;
좋은 설탕 60g.
요리 방법
설탕과 잼 시럽을 물과 결합하십시오. 천천히 불에 섞어 접시를 저어주세요. 끓는 첫 징후가 나타난 후 설탕 결정이 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
열에서 제거하고 식히고 코냑을 부으십시오.
레시피 12. 우유에 담긴 커피 시럽
성분
우유와 끓인 물 ½ 컵;
쌓다 설탕
천연 분쇄 커피 60g.
요리 방법
분쇄 커피를 끓는 물 반 잔과 함께 붓고 커피를 추출하십시오. 열에서 제거하고 덮고 식힌다. 우리는 걸러냅니다.
우유와 설탕을 결합하십시오. 우리는 난로를 신고 천천히 불을 켜고 끓여서 계속 섞습니다. 여과 된 커피를 부어 저어줍니다.
3 분 더 기다린 후 열을 제거하고 식히십시오. 우리는 냉각 된 함침에 알코올과 향료를 첨가합니다.
레시피 13. 비스킷을 담그기위한 카라멜 시럽
성분
우유 100ml;
사워 크림 100g;
삶은 농축 우유 100g.
요리 방법
스튜 냄비에 우유를 부으십시오. 우리는 난로를 입고 끓입니다. 삶은 농축 우유와 사워 크림을 첨가하십시오. 잘 저어주세요.
비스킷은 케이크보다 더 큰 직경을 갖는 몰드에 배치된다. 우리는 나무 꼬치 또는 포크로 여러 곳을 뚫습니다. 뜨거운 시럽으로 케이크를 부으십시오.
케이크를 5 시간 동안 담그십시오.
스폰지 케이크 시럽-팁과 요령
뜨거운 시럽에 향을 첨가하지 마십시오. 그렇지 않으면 향이 단순히 증발합니다.
사용하기 전에 시럽을 식히십시오.
사용하기 전에 하루 동안 시럽을 견딜 것을 권장합니다.
함침의 경우 코냑, 주류 또는 기타 알코올 음료를 사용할 수 있습니다.
