생크와 다리는 좋고 풍부한 젤리를 구성하는 돼지 고기 시체의 일부입니다.
그리고 고기 또는 닭고기 조각을 추가하면 모든 요리에 소시지가 생길 수 있습니다.
요리의 특징은 무엇이며 돼지 다리와 생크에서 젤리는 어떻게 조리됩니까?
생크와 다리를 사용하여 요리하는 법-일반 원칙
주요 성분의 준비는 철저히 청소하는 것으로 구성됩니다. 칼로 피부와 발굽을 긁는 것이 좋습니다. 브러시를 사용할 수 있습니다. 제품이 매우 깨끗하지 않은 경우 가스 렌지 버너 위로 갈아서 청소하는 것이 좋습니다. 다음으로, 다리 및 생크는 바람직하게는 찬물에 담그고 난로에만 놓는다.
젤리 고기는 4 ~ 8 시간 동안 요리됩니다. 그러나 일반적으로 5-6이면 충분합니다. 젤리 층을 투명하게 만들려면 표면에서 거품을 제거하십시오. 준비된 다리와 생크는 시원하고 돌이 없어야합니다. 펄프를 자르고 다진 마늘과 섞습니다. 국물을 걸러 내고 고기를 채우십시오. 젤리 고기는 1 ~ + 6 ° C의 온도에서 평균 약 10 시간 동안 동결됩니다.
마늘로 돼지 다리에서 고기를 요리하는 법
많은 사람들이 익숙한 일반적인 돼지 다리 젤리 레시피. 접시는 풍부하고 안정적이며 강하며 조각으로 테이블을 자르고 서빙하는 데 적합합니다.
성분
• 2kg의 다리;
• 2 개의 베이 잎;
• 양파 머리 1 개;
• 당근 1 개;
• 소금;
• 마늘 6 쪽
• 후추 5 개.
요리
1. 돼지 다리를 닦고 칼로 긁어 내고 물로 채워 5cm 정도 제품을 덮습니다. 우리는 난로를 입었다.
2. 끓는 경우 거품을 제거하고 열을 제거하고 4 시간 동안 요리하십시오.
3. 양파 전체를 넣고 당근을 껍질을 벗기고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 10 분 전에 약간의 소금을 넣고 후추와 베이 잎을 넣으십시오.
4. 다리를 꺼내 뼈에서 식용 부분을 식히고 뽑습니다. 조각으로 자르고 다진 마늘과 섞으십시오.
5. 국물을 걸러 내고 소금과 후추로 원하는 맛을냅니다.
6. 마늘과 함께 고기를 그릇에 넣고 국물을 부어 저어 추위에 제거하십시오.
돼지 생크에서 아 스피를 요리하는 법
다리보다 생크에 더 많은 고기가 집중되어 있습니다. 동시에, 그것은 또한 많은 겔화 물질을 가지고 있으며 아 스피를 준비하기에 좋습니다. 그러나 젤리 돼지 생크는 어떻게 요리됩니까?
성분
• 1-1.4 kg 정강이;
• 양파 헤드 2 개;
• 마늘 3 쪽
• 1-2 개의 베이 잎;
• 소금, 후추.
요리
1. 돼지 고기 너클로 젤리를 요리하기 전에 약 1 시간 동안 찬물에 담가야합니다. 그런 다음 고기를 피부로 자르고 뼈가있는 냄비에 넣고 더 작게 만드십시오. 그렇지 않으면 바람직하지 않은 액체를 더 추가해야합니다.
2. 1.5 리터의 물을 부어 양파 2 개를 넣고 요리를 시작하십시오.
3. 끓일 때 거품을 제거하고 열을 최소로 줄이고 눈에 띄는 끓는 물을 남기고 생크를 4 시간 동안 요리하십시오.
4. 준비 15 분 전에 소금, 월계수를 넣고 후추를 뿌린다. 냉각.
5. 고기가 많은 부분은 조각으로 자르고 으깬 마늘과 혼합됩니다. 우리는 용량을 분해합니다.
6. 3 층의 거즈를 통해 국물을 걸러냅니다. 필요한 경우 향신료로 양념하십시오.
7. 마늘로 고기를 부어 저어주세요! 추위에 젤리를 얼리면됩니다.
돼지 다리와 생크에서 고기를 요리하는 법
레시피는 매우 밀도가 높으며 슬라이스 또는 분할 서빙에 좋습니다. 특히 육류 분쇄기에서 육류 제품을 비틀면 더욱 그렇습니다.
성분
• 3 개의 다리;
• 1 개의 생크;
• 양파 1 개;
• 후추 가루 2 개;
• 소금;
• 마늘.
요리
1. 칼로 돼지 다리와 생크의 피부를 조심스럽게 청소하십시오. 우리는 큰 그릇에 모든 것을 넣고 몇 시간 동안 담그십시오. 정기적으로 물을 바꿉니다.
2. 우리는 냄비로 이동하여 2 리터의 물을 부어 넣습니다. 4 시간 동안 요리하고 표면에서 지방과 거품을 주기적으로 제거하십시오.
3. 냄비에 양파와 향신료를 붓고 1 시간 더 익힌다.
4. 식히고 국물을 걸러 내고 향미료를 맛보십시오.
5. 고기 조각을 분해하고 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 비틀 수 있습니다. 다진 마늘과 결합하십시오.
6. 그릇에 넣고 국물을 채우면 완료됩니다! 젤리를 냉장고에 얼려 놓으십시오.
돼지 생크에서 쇠고기로 고기를 요리하는 법
살코기와 맛이 좋은 쇠고기는 젤리의 지방 돼지 고기와 완벽하게 조화를 이룹니다. 이 제품들은 서로를 보완하며 요리는 특히 성공적입니다. 쇠고기와 돼지 생크는 어떻게 조리합니까?
성분
• 1kg 생크;
• 쇠고기 0.8kg;
• 양파 1 개;
• 당근 1 개;
• 향신료;
• 마늘 2-3 정향.
요리
1. 씻은 너클을 팬에 넣고 잘게 썬다. 2 리터의 물을 부어 끓으십시오. 끓일 때 거품을 주기적으로 제거하십시오.
2. 두 시간 후 쇠고기를 넣고 잘 씻는다. 한 조각이 있으면 여러 부분으로자를 수 있습니다. 다시 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
3. 한 시간 후에 당근으로 양파를 넣고 약 1 시간 반 동안 육류 제품으로 요리하십시오. 요리 15 분 전에 향신료를 넣으십시오.
4. 고기와 뼈를 식히고 분해하십시오. 식용 부품은 조각으로 자르거나 단순히 섬유로 나뉩니다.
5. 마늘의 정향을 껍질을 벗기고 자르고 주요 부분과 결합하여 저어줍니다.
6. 여과기 또는 치즈 천을 통해 국물을 걸러 내고, 아 스피를 채 웁니다. 우리는 동결을 보냅니다.
닭고기로 돼지 다리에서 고기를 요리하는 법
부드러운 닭은 돼지 고기와 껍질의 지방 부분을 희석하며, 다리는 주로 구성됩니다. 접시는 더 맛있고 가볍습니다. 그러나 닭고기로 돼지 다리에서 젤리를 요리하는 방법?
성분
• 닭 1 마리;
• 4 개의 돼지 다리;
• 양파 2 개;
• 마늘 3 쪽
• 0.5 다발의 딜;
• 소금, 후추.
요리
1. 돼지 다리를 냉수에 준비하고 씻고 한 시간 동안 담그십시오. 다른 용기에 씻은 닭고기를 담그십시오.
2. 냄비에 다리를 넣고 깨끗한 물을 부어 3 센티미터 높이가되도록하고 4 시간 동안 요리하십시오. 준비하기 한 시간 전에 우리는 양파, 후추, 소금을 던졌습니다.
3. 우리는 닭고기를 조각으로 자르고, 물로 채우고 다른 팬에서 요리합니다. 여기서 양파 머리를 즉시 추가 할 수 있습니다. 완전히 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 새가 국내 인 경우 최대 2 시간이 걸릴 수 있습니다. 공장 용접이 훨씬 빠릅니다.
4. 씨앗에서 닭과 돼지 다리를 풀고 제품을 자르고 다진 마늘과 딜과 결합하십시오. 우리는 양식을 배치합니다.
5. 닭고기와 돼지 고기 국물을 섞어 맛을 내고 필요한 경우 향신료를 넣습니다.
6. 접시에 육류 제품을 채우고 냉장고에서 8-10 시간 동안 얼도록 보내십시오.
쇠고기와 젤라틴으로 젤리 돼지 다리 요리하는 법
젤라틴은 젤리 고기에 첨가되어 더 잘 응고됩니다. 젤링 능력이없는 추가 육류 제품이 접시에있는 경우에 필요합니다.
성분
• 2 개의 돼지 다리;
• 당근 2 개;
• 1kg의 쇠고기;
• 양파 머리 1 개;
• 젤라틴 2 큰술;
• 마늘 2 쪽
• 베이 리프;
• 후추.
요리
1. 깨끗하고 깨끗하게 씻은 다리를 물에 붓고 3 시간 이상 끓여 거품을 주기적으로 제거하고 지방을 방출하십시오.
2. 쇠고기를 넣고 2 시간 더 익힌다.
3. 준비 시간 1 시간 전에 당근 (껍질 벗겨짐)과 양파 머리를 팬에 넣습니다. 껍질과 함께 버릴 수 있습니다. 같은 단계에서 향기로운 향료를 냄비에 넣고 소금을 조금 넣습니다. 준비하십시오.
4. 식히고, 쇠고기를 슬라이스로 자르고, 다리에서 피부와 다른 식용 부분을 껍질을 벗기십시오.
5. 다진 마늘 정향과 모든 것을 합치십시오.
6. 원한다면 다진 당근을 넣을 수 있습니다.
7. 찐 국물을 부어 젤리가 준비되었습니다! 냉장고에 얼려 보자.
젤리 고기 요리-유용한 팁과 트릭
• 젤리 고기를 아름답고 투명하게 만들려면 거품 제거만으로는 충분하지 않습니다. 표면에서 지방을 주기적으로 제거하고 국물이 적극적으로 끓지 않도록해야합니다.
• 육수를 넣고 넣을 고기는 얼마입니까? 실제로 이것은 개인적인 취향의 문제입니다. 누군가가 고기 젤리 고기를 좋아하고 약간의 국물을 첨가하여 재료를 함께 붙입니다. 고기 젤리를 좋아하고 야채를 넣고 젤리 고기처럼 요리하는 사람들이 있습니다.
• 많은 사람들이 고약 표면에 지방이 축적되는 것을 좋아하지 않습니다. 그것을 제거하려면 국물을 잘 식히고 얼어 붙은 지방 층을 제거하십시오. 고기를 넣기 전에 국물을 조금 데우십시오.
• 냉동하기 위해 젤리는 냉장고로 보내집니다. 그러나 냉동실에는 없습니다. 제품이 얼음에 얼지 않아야합니다. 그렇지 않으면 맛이 나빠질 것입니다.
