이 두부 디저트는 유제품을 좋아하지 않는 사람들조차도 무관심하게 남겨 두지 않을 것입니다.
로얄 치즈 케이크 단계별 조리법-요리의 기본 원리
치즈 케이크는 충전물이 놓여지는 중앙에 함몰 부가있는 둥근 케이크입니다. 그러나 왕 치즈 케이크는 전통적인 패스트리와 관련이 없습니다. 그들을 하나로 묶는 유일한 것은 코티지 치즈입니다.
로얄 치즈 케이크는 코티지 치즈가 들어간 오픈 파이 일 가능성이 높습니다. 전통적인 치즈 케이크는 효모 반죽으로 구워지고 로얄은 쇼트 브레드로 구워집니다.
시험에는 차가운 버터, 밀가루 및 베이킹 소다를 섭취하십시오. 밀가루로 칼로 버터를 자르고 소다를 넣고 부스러기에 모든 것을 갈아 서서히 균질 한 반죽을 반죽하십시오.
충전물은 코티지 치즈로 준비하여 계란과 설탕으로 채 웁니다. 통풍이 잘되는 균질 한 덩어리가 있어야합니다. 설탕 대신 충전물을 부드럽게 만들려면 파우더를 사용하고 짙은 거품으로 흰색을 따로 따로 털어 내고 두부 덩어리에 첨가하십시오.
shortcrust 생과자에서 기초를 만드십시오. 이를 위해 베이킹 접시의 바닥과 측면을 따라 얇고 균일 한 층으로 분포됩니다. 케이크에 커드를 채우고 오븐에 40 분 동안 넣습니다. 디저트는 200도에서 굽습니다.
오븐 에서뿐만 아니라 슬로우 쿠커에서도 치즈 케이크를 요리 할 수 있습니다. 이 현대적인 기기는 스토브뿐만 아니라 오븐에서도 부엌에서 교체됩니다.
준비된 치즈 케이크는 서빙하기 전에 냉각됩니다. 과자 칩, 신선하거나 통조림 과일, 딸기, 코코넛 등으로 장식 할 수 있습니다.
물론, 당신은 새로운 맛을 얻기 위해 충전재에 이것 또는 그 성분을 추가하여 실험 할 수 있습니다.
단계별 제조법 인 로얄 치즈 케이크 (Royal cheesecake)를 사용하면 간단한 제품으로 실제 걸작을 요리 할 수 있습니다. 이 디저트는 진정한 왕실이며 예외없이 모든 사람들이 기뻐할 것입니다.
레시피 1. 로얄 치즈 케이크는 고전적인 단계별 레시피입니다.
성분
수제 코티지 치즈 파운드;
소금;
크림 마가린 100g;
바닐린-가방;
4 개의 닭고기 달걀;
베이킹 소다 반 티스푼;
입자가 굵은 설탕 1.5 잔;
프리미엄 흰 밀가루 1.5 컵;
전분 또는 양질의 거친 밀가루 30g.
요리 방법
1. 로얄 치즈 케이크를 토핑으로 단계별 조리법으로 요리를 시작하십시오. 코티지 치즈를 가져 가라. 가정용 제품을 사용하는 것이 좋으며, 세분화되지 않았으므로 질량이 균질하게됩니다. 매장 코티지 치즈를 사용하는 경우 체를 통해 적어도 두 번 분쇄해야합니다. 물론 제품은 신선해야하므로 선택할 때 색상과 냄새에주의를 기울이십시오. 코티지 치즈를 구입하기 전에 시도해야합니다. 신맛이 없어야합니다.
2. 두부에 설탕을 첨가하십시오. 규칙적인 결정을 사용할 수 있지만 분말 인 경우 더 좋습니다. 그건 그렇고, 당신은 스스로 할 수 있습니다. 이렇게하려면 커피 분쇄기에서 설탕을 분쇄하십시오.
3. 이제 바닐린, 전분 및 말 그대로 소금을 넣습니다. 전분은 옥수수 또는 감자 일 수 있습니다. 매끄러 울 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오. 전분이 없으면 양질의 거친 밀가루로 교체하십시오.
4. 계란을 운전하십시오. 작은 비밀이 있습니다 : 충전물이 실제로 부드럽고 수플레와 닮도록하려면 노른자를 단백질과 분리합니다. 약간의 설탕으로 노른자를 완전히 굳히고 두부 덩어리로 보냅니다. 털이나 믹서로 흰색을 치십시오. 더 빨리 채찍질하고 짙은 거품을 얻으려면 휘핑 전에 레몬 주스 한 방울 또는 소금 한 덩어리를 넣으십시오. 결과 단백질 덩어리를 두부 충전물에 뿌려 주걱으로 혼합합니다. 우리는 통풍을 유지하기 위해 신중하게합니다.
5. 충전이 준비되면베이스 반죽 준비를 진행합니다. 필요한 양의 밀가루를 섭취합니다. 그것을 체로 치십시오. 이 작업을 두 번 수행하는 것이 좋습니다. 이것은 작은 파편을 제거하고 밀가루로 산소를 포화시킵니다.
6. 입자가 굵은 설탕 반을 체로 쳐 밀가루에 붓습니다. 믹스
7. 마가린은 이전에 냉동고에 넣었다. 이것은 반죽을 반죽 할 때 손의 열에서 지방이 빨리 녹지 않도록하기 위해 수행됩니다. 칼로 마가린을 자르고 밀가루로 보냅니다. 강판으로 큰 칩으로자를 수도 있습니다.
8. 작은 부스러기가 나올 때까지 손으로 마가린으로 밀가루를 빨리 갈기 시작합니다.
9. 우리는 양피지로 둥글고 깊은 형태의 바닥을 덮습니다. 그는 파이가 형태를 고수하지 못하게 할 것이며, 그것의 도움으로 디저트를 디저트에서 제거하는 것이 더 쉬울 것입니다.
10. 우리는 빵 부스러기의 약 3 분의 1을두고 나머지는 틀에 넣고 손으로 눌러 바닥과 측면을 따라 분배합니다. 받침대의 두께는 같아야합니다. 베이스가있는 금형을 잠시 냉동실에 넣을 수 있습니다.
11. 두부 충전재를 준비된베이스에 넣고 목재 주걱으로 수평을 맞 춥니 다. 으깬 마가린과 밀가루 부스러기를 뿌린다.
12. 로열 치즈 케이크를 오븐에 40 분 동안 넣습니다. 미리 200도까지 예열하십시오. 준비는 나무 꼬치 또는 정기적으로 일치시킵니다. 이렇게하려면 케이크를 뚫고 건조하면 케이크를 준비하고 제거 할 수 있습니다. 우리는 곰팡이에서 치즈 케이크를 꺼내 와이어 랙에 넣습니다. 차갑거나 뜨거운 음료를 식히고 자르고 제공하십시오.
레시피 2. 슬로우 쿠커에서 코코아를 사용한 로얄 치즈 케이크 단계별 레시피
성분
수제 코티지 치즈-반 킬로그램;
베이킹 소다 반 티스푼;
코코아 가루 2 큰술;
버터-60 g;
과립 설탕 반 유리;
양질의 거친 밀가루 또는 전분-30g;
밀가루와 사워 크림 한 잔.
요리 방법
1. 로얄 치즈 케이크 요리하기 단계별 레시피는 채우는 것으로 시작합니다. 코티지 치즈를 가져 가라. 가정을 사용하는 것이 좋으며 더 균일 한 구조를 가지고 있습니다. 상점 제품에서 요리하는 경우 미세한 체를 통해 갈거나 블렌더 용기에 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 이것은 충전물이 균질하고 부드럽도록 수행됩니다. 코티지 치즈의 곡물은 느껴지지 않아야합니다.
2. 코티지 치즈에 설탕을 넣고 결정이 녹기 시작할 때까지 잘 문지릅니다. 과립 설탕을 가루로 대체 할 수 있습니다. 이 경우 너무 오래 갈 필요가 없습니다. 커피 분쇄기에서 설탕을 분쇄하여 분말을 직접 만들 수 있습니다.
3. 베이킹 소다를 부어 두부에 녹말을 넣습니다. 옥수수 나 감자를 사용할 수 있습니다. 둘 중 하나도없는 경우 양질의 거친 밀가루로 교체 할 수 있습니다.
4. 계란을 때린다. 즉시 커드에 넣을 수 있지만 노른자와 단백질로 나누면 더 좋습니다. 흰 설탕으로 노른자를 두드리고 두부에 넣고 밀도가 높고 안정된 거품으로 믹서로 단백질을 털어 내고 채우십시오. 기포를 유지하기 위해 나무 주걱으로 부드럽게 혼합하십시오.
5. 충전이 준비되었습니다. 이제 반죽 만들기를 시작하십시오. 이렇게하려면 계란과 설탕을 섞어 치십시오. 이것은 일반적인 털 또는 믹서로 수행 할 수 있습니다. 설탕 결정이 녹고 질량이 두 배가 될 때까지 치십시오.
6. 이제 계란 혼합물에 사워 크림을 첨가하십시오. 지방이 많은 제품을 사용할 수 있습니다. 그러나 사워 크림이 뚱뚱할수록 디저트가 더 영양가가 될 것임을 기억하십시오. 계란이 균질 혼합물로 결합 될 때까지 저어줍니다.
7. 부드러운 버터와 베이킹 소다를 넣으십시오. 오일이 완전히 분산 될 때까지 계속 저어줍니다. 버터를 부드럽게 만들려면 요리를 시작하기 약 2 시간 전에 냉장고에서 꺼내십시오. 시간이없고 버터가 단단하면 창살에 넣거나 수조에서 녹여 식힌 다음 반죽에 첨가하십시오.
8. 이제 밀가루와 코코아를 넣으십시오. 덩어리가없는 부드러운 반죽이 얻어 질 때까지 다시 저어줍니다. 디저트 가루는 최고 등급이어야합니다. 작은 이물질을 제거하고 산소로 포화 시키려면 반드시 체로 치십시오. 고품질 코코아 만 사용하십시오. 그것을 체로하는 것도 바람직합니다.
9. 패스트리가 벽에 달라 붙지 않도록 멀티 쿠커의 용량에 버터를 바릅니다.
10. 반죽을 넣고 주걱으로 수평을 맞 춥니 다. 얇은 스트림으로 두부 충전재를 중간에 부드럽게 부어 넣거나 숟가락으로 반죽의 전체 표면에 놓습니다.
11. 기기 덮개를 닫습니다. 한 시간 동안 시간을 설정하십시오. 베이킹 프로그램을 켜십시오. 소리 신호가 요리 종료를 알리면 기기를 "가열"모드로 설정하고 치즈 케이크를 20 분 동안 그대로 두십시오.
로얄 치즈 케이크 단계별 레시피-팁과 요령
- 로얄 치즈 케이크 단계별 레시피를 사용하면 클래식 과일 버전을 요리 할 수 있습니다.이 디저트는 말린 과일, 견과류 또는 감귤류를 충전물에 첨가하여 다양 화 할 수 있습니다.
- 과일, 장과 및 감귤류를 사용할 수 있습니다. 과일과 감귤은 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 딸기와 과일은 충전물 위에 아름답게 배치됩니다.
- 서빙하기 전에 치즈 케이크를 식힌 다음 자르십시오.
- 치즈 케이크를 요리하려면 집에서 만든 코티지 치즈를 사용하십시오.
