레드 보르시는 여러 가지 방법으로 요리 할 수 있지만 사탕무는 항상 넣습니다. 이 야채는 밝은 색을냅니다. 요리를 풍부하고 맛있게 만들려면 모든 책임을 가지고 요리에 접근해야합니다. 채식인과 육식 인을위한 빨간 보쉬를위한 최고의 단계별 레시피는 다음과 같습니다. 저녁을 밝게 해주세요!
레드 보쉬-요리의 일반적인 원리
• 국물. 붉은 보르시는 고기, 닭고기, 야채 국물에 준비 할 수 있습니다. 선택한 제품에 따라 다릅니다. 평균적으로 고기 또는 가금류 500-800g 당 2 ~ 3 리터의 물이 첨가됩니다. 그러나 항상 덜 집중된 수프를 만들 수 있습니다. 아래는 물에 붉은 보쉬 즉 채식 옵션에 대한 단계별 조리법입니다.
• 사탕무. 삶거나 별도로 끓여야합니다. 아름다운 색을 유지하려면 식초, 레몬 주스, 마른 농축 산과 같은 약간의 산을 첨가하십시오. 보쉬로 일반 팬에 넣기 전에 사탕무를 부드러워 야합니다.
• 야채 소테. 사탕무 외에도 별도로 볶은 야채가 드레싱 보르시에 추가됩니다. 보통 양파, 당근, 후추, 토마토 또는 토마토 페이스트입니다.
• 기타 야채. 이들은 감자와 양배추, 콩류입니다. 그것들은 항상 냄비에 담겨 있지는 않지만 대부분의 가정 요리법에 있습니다.
• 향신료, 허브. 그들은 접시에 풍미를 더합니다. 소금의 일부는 야채와 함께 요리하는 동안 첨가되지만 요리는 원하는 맛으로 끝납니다. 아로마의 경우 마늘, 허브, 월계수, 다양한 종류의 신선하거나 말린 고추를 붉은 보쉬에 넣습니다.
레드 보쉬 : 양배추가없는 단계별 레시피
양배추를 추가하지 않는 첫 번째 요리의 전통적인 버전. 빨간 보쉬의 단계별 제조법은 닭고기를 사용하지만 다른 종류의 고기를 먹거나 채식 수프를 만들 수 있습니다.
성분
• 1kg의 닭고기;
• 토마토 페이스트 2 큰술;
• 마늘 3 쪽
• 감자 4 개;
• 당근;
• 두 개의 사탕무;
• 1 tsp 식초 또는 2 큰술. l 레몬 주스;
• 오일 50ml;
• 한 쌍의 양파 머리;
• 허브, 월계수, 사워 크림 및 향신료.
요리
1. 닭고기 나 고기를 씻어서 팬에 넣고 즉시 껍질을 벗기고 양파를 자르지 말고 베이 리프를 던져 후추 몇 완두콩을 넣습니다.
2. 냄비에 약 3 리터의 물을 넣고 스토브에서 요리하도록 보냅니다.
3. 비등 할 때 위에있는 거품을 제거하십시오. 그 후, 불을 줄이고 닭이 부드러워 질 때까지 약하고 눈에 띄지 않는 끓여서 요리하십시오. 약 1 시간 고기를 사용하면 요리 시간이 2-2.5 시간으로 늘어납니다.
4. 닭고기가 요리 되 자마자 양파와 향신료의 잔재물에서 국물을 걸러 내고 새를 제거해야합니다. 우리는 냄비를 헹구고 벽에서 모든 플라크를 헹구고 긴장된 국물을 돌려 스토브에 넣고 다시 끓입니다.
5. 감자를 큰 조각으로 자르고, 미래의 보쉬에 버립니다.
6. 우리는 사탕무를 씻고, 껍질을 벗기거나, 잘게 자르거나, 칼로 스트립으로 자릅니다. 약간의 기름을 스튜 팬에 붓고 펴고 몇 분 동안 볶습니다.
7. 사탕무에 식초 또는 레몬 주스를 넣고 팬에서 수프 국자를 따르고 뚜껑이 부드러워 질 때까지 끓입니다.
8. 남은 기름을 빈 팬에 붓고 스토브 위에 놓습니다.
9. 우리는 두 번째 양파 머리를 청소하고, 깔끔한 입방체로 자르고, 큰 조각은 보쉬에 떠 다니면 안됩니다. 우리는 기름에 누워 튀김을 시작합니다.
10. 당근을 갈아서 양파로 보내고 거의 다 할 때까지 볶습니다.
11. 토마토 페이스트에 냄비에서 물 또는 국물 반 컵을 넣고 저어 양파와 함께 당근에 냄비에 부어 넣으십시오. 우리는 약 5 분 동안 볶습니다.
12. 거의 완성 된 감자에 조림 사탕무, 소금을 뿌립니다. 몇 분 끓입니다.
13. 이제 우리는 토마토 페이스트로 야채를 뿌리고 저어주고 보쉬를 끓입니다.
14. 불을 제거하고 약 10 분 동안 끓여서 재료의 맛이 합쳐져 맛이 나도록합니다.
15. 마늘과 허브를 자르고 팬에 넣고 저어 준 후 끄십시오. 뚜껑을 닫고 보르시가 약 30 분 동안 양조하도록하십시오.
16. 닭고기를 깔끔한 조각으로 나눕니다. 뼈를 제거하고 고기 만 사용할 수 있습니다.
17. 접시에 새를 놓고 붉은 보쉬를 부어 사워 크림 한 숟가락을 넣으십시오. 별도로 겨자, 라드, 호밀 크래커를 제공 할 수 있습니다.
레드 보쉬 : 양배추와 돼지 갈비를 사용한 단계별 레시피
빨간 보쉬에 대한이 단계별 조리법에서 국물은 갈비로 만들어 지지만 돼지 고기의 다른 부분을 취할 수 있습니다. 요리는 매우 풍부하고 풍성하며 향긋하며 신선한 양배추로 준비됩니다.
성분
• 800g의 갈비뼈;
• 2-3 감자;
• 사탕무 2 개;
• 양배추 400g;
• 양파 헤드 2 개;
• 1 큰 당근;
• 2-3 토마토;
• 40ml의 기름;
• 향신료, 마늘, 사워 크림, 허브.
요리
1. 갈비를 자르고 냄비에 넣고 3 리터의 물을 부어 스토브에 올려 놓습니다. 끓일 때 국물에서 지방이 많은 거품을 제거하고 양파를 넣으십시오. 하나의 베이 리프와 여러 개의 후추를 던질 수 있습니다. 국물을 한 시간 동안 요리하십시오. 갈비뼈가 사용되므로 빼지 않습니다.
2. 사탕무를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 식물성 기름으로 가볍게 볶은 다음 국자에서 국물 국자를 직접 넣으십시오. 색을 잃지 않으려면 식초를 조금 떨어 뜨리거나 구연산을 조금 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다.
3. 우리는 양파와 로렐을 잡고 다진 감자를 팬에 넣고이 양이 충분할 때까지 소금 한 스푼을 반 정도 뿌립니다.
4. 양파, 당근을 자르고 데워진 기름으로 냄비에 넣으십시오. 장미 빛 색상을 전달합니다.
5. 토마토를 헹구고 반으로 자르고 피부가 남아 있도록 문지릅니다. 버리세요. 프라이팬에 토마토 덩어리를 튀긴 야채에 넣으십시오. 색상이 밝아 질 때까지 약 5 분 동안 함께 요리하십시오.
6. 감자를 10 분 동안 끓였습니까? 젊지 않은 경우, 수면 양배추에 빠질 때입니다. 야채가 여름이면 매우 빨리 준비되므로 거의 완성 된 감자에 잠 들어야합니다.
7. 양배추를 몇 분 동안 끓여서 먼저 끓인 사탕무를 옮기고 끓인 후 두 번째 팬에서 야채를 넣으십시오.
8. 매우 낮은 불에 붉은 보쉬 요리하기. 약 15 분 동안 언어를 잃게하십시오. 이 시간 동안 야채는 국물에 아름다운 색을 주며 고기는 향기로 포화됩니다.
9. 이제 우리는 맛을 내고 소금, 후추를 더 넣고 재량에 따라 보르시에 조미료를 첨가 할 수 있습니다.
10. 마지막에, 우리는 허브로 첫 번째 요리를 양념합니다. 마늘을 즉시 추가 할 수는 있지만 별도로 제출하거나 사워 크림과 혼합하여 보쉬 드레싱을 얻는 것이 좋습니다.
11. 완성 된 보쉬를 덮고 스토브 위에 조금 더 오래 서서“찢어지게”합니다.
채식 빨간 보르시 : 콩으로 단계별 조리법
빨간 보쉬의 단계별 제조법에서 콩이 끓습니다. 시간이 없으면 캔에서 통조림 콩을 가져올 수 있습니다. 보쉬의 경우 주스의 일반 콩이 효과가 있지만 토마토 소스로 제품을 가져올 수도 있습니다.
성분
• 마른 콩 120g;
• 감자 4 개;
• 양배추 300g;
• 양파 100g;
• 당근 1 개;
• 2 큰술. l 페이스트;
• 사탕무 2 개
• 향신료, 허브, 기름;
• 1-2 고추;
• 레몬의 1/4.
요리
1. 콩을 헹구고 찬물을 분류하고 부으십시오. 콩이 적어도 5-6 시간 동안 서 있기 전에 하루에 이것을하는 것이 좋습니다. 그러면 콩이 더 빨리 끓을 것이고 해로운 물질도 물에 들어갈 것입니다.
2. 배수하고 새 물을 채우십시오. 부은 콩을 난로에 놓고 부드러워 질 때까지 콩을 삶아 두십시오. 그러나 과용하지 않는 것이 좋습니다. 갈라 지거나 떨어지지 않아야합니다.
3. 사탕무를 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 빨대로 자릅니다. 사탕무를 사용할 수 있습니다. 우리는 그것을 작은 냄비 나 가열 된 기름 숟가락이 든 냄비에 넣고 약간 볶습니다. 뜨거운 물 100ml를 넣고 레몬 즙을 짜내고 완전히 부드러워 질 때까지 덮고 끓인다.
4. 2.5 리터의 물을 팬에 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 액체를 끓게 가져 오십시오. 이것은 미래의 국물입니다.
5. 감자를 껍질을 벗기고 1/4로 자르고 끓는 물에 넣고 요리를 시작하십시오.
6. 냄비에 약간의 기름을 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다.
7. 양파를 자르고 튀김에 넣습니다.
8. 당근을 껍질을 벗기고 문지르지 만 아주 미세하지는 않지만 양파로 옮기고 함께 볶습니다.
9. 피망을 자르고, 씨앗을 제거하고, 작은 입방체로 부서져 야채에 첨가하십시오. 우리는 부드러워 질 때까지 모든 것을 요리합니다.
10. 토마토 페이스트를 액체 상태로 희석하십시오. 토마토 몇 개를 갈거나 믹서기로자를 수 있습니다. 냄비에 붓고 약 5 분 동안 끓입니다.
11. 감자가 뚫 리기 시작했지만 아직 완전히 익히지 않은 상태에서 잘게 썬 짚 양배추를 넣으십시오. 그것없이 보르시를 만들 수 있습니다. 부드러워 질 때까지 요리하고 추가하십시오.
12. 삶은 콩을 액체가없는 냄비에 넣고 다시 끓입니다.
13. 사탕무를 넣고 보르시를 끓입니다.
14. 이제 우리는 고추로 붉은 passerovka를 펼치고, 다시 보쉬를 끓여서 약 10 분 동안 저열로 끓입니다.
15. 후추, 소금, 신선하거나 말린 허브로 계절에 따라 원하는 맛을냅니다.
레드 보쉬-유용한 팁과 트릭
• 고기를 끓이기 전에 거품을 방해하지 않도록 국물을 저어주지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 작은 조각으로 떨어지고 제거하기가 어렵고 국물이 흐릿 해지며 보르시가 추악합니다.
• 보르시는 과부하입니까? 이것은 고치기 쉽다! 냄비에 껍질을 벗긴 감자를 넣고 약간 끓인 다음 서십시오. 작은 쌀을 거즈 백에 묶어 잠시 동안 접시에 넣을 수도 있습니다.
• 맛있는 가재는 신선한 가금류 나 고기뿐만 아니라 훈제 고기에서도 얻을 수 있습니다. 또한 요리에 많은 시간이 필요하지 않으며 보통 물에 감자와 함께 놓여 있습니다.
• 채식 붉은 보르시는 버섯 국물에서 요리 할 수 있습니다. 특이하지만 매우 맛있고 향기로운 것으로 드러납니다.
• 전통적인 우크라이나 보르시는 테이블에 마늘과 으깬 라드로 만든 특별한 드레싱으로 제공됩니다. 종종 다양한 향신료, 허브, 겨자가 추가됩니다. 방향족 혼합물은 즉시 판에 놓거나 빵에 뿌릴 수있다.
