버섯과 닭고기는 장식을 위해 고기를 요리하는 가장 좋은 방법입니다. 버섯으로 닭고기를 요리하는 법 (단계별 레시피)

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닭고기는 굽거나 삶거나 조림 할 수있는 맛있는 고기입니다. 특히 맛있는 닭고기는 버섯으로 얻습니다. 이 향기로운 요리는 모든 반찬을 보완하며 축제 테이블에서도 장관을 보입니다.

버섯 치킨-요리의 기본 원리

버섯으로 닭고기를 요리하려면 새의 일부를 사용하십시오. 다이어트 요리를 원한다면 가슴에서 요리하십시오. 다리와 엉덩이에서 더 뚱뚱해지며 접시의 맛이 더 향긋하고 풍부합니다. 버섯이 든 닭고기, 단계별 필렛 요리법이 세련되고 부드럽습니다.

닭 시체를 씻고 깃털이 있는지주의 깊게 검사하여 깃털이 있다면 제거하십시오. 그런 다음 조각으로 자릅니다. 다시 씻으십시오. 즉시 요리를 시작할 수 있습니다. 그러나 그것이 향기로운 것으로 판명되고 맛이 더 포화되면 닭고기를 먼저 담그는 것이 좋습니다. 매리 네이드의 경우 올리브 오일, 마요네즈, 케첩, 겨자, 허브 및 향신료를 사용할 수 있습니다.

버섯은 무엇이든 될 수 있습니다. 대부분 접시는 샴 피뇽으로 준비됩니다. 그들은 일년 내내 어떤 상점에서나 구입할 수 있습니다. 야생 버섯으로 요리를하면 맛이 덜 나옵니다.

버섯은 흙, 잔가지 및 잎으로 씻어냅니다. 약간의 비밀이 있습니다. 버섯은 습기를 빠르게 흡수하므로 젖은 스폰지로 버섯을 닦는 것이 좋습니다. 삼림 버섯을 차가운 물에 30 분 동안 담그는 것이 좋습니다.

버섯은 작은 조각으로 자르고 연한 갈색이 될 때까지 버터 또는 식물성 기름에 튀긴다. 튀긴 버섯은 별도의 접시에 퍼집니다. 같은 팬에 기름을 넣고 닭 조각을 펴십시오. 고기는 흰색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 그런 다음 불이 증가하고 닭이 황금빛 갈색으로 덮일 때까지 계속 볶습니다.

튀긴 버섯은 고기와 함께 냄비에 뿌려 소스를 부어 넣습니다. 이 요리에 가장 적합한 것은 크림, 천연 요구르트 또는 사워 크림을 기본으로 준비된 소스입니다. 레드 또는 화이트 와인은 소스 맛을 더 밝게 만듭니다.

버섯이 들어간 고기를 소스에 두껍게 끓일 때까지 끓입니다. 사계절마다 향신료를 넣고 갓 다진 채소를 넣습니다. 마지막에 딱딱하거나 부드러운 크림 치즈를 넣을 수 있습니다.

스토브, 오븐 또는 슬로우 쿠커에서 버섯으로 닭고기를 요리 할 수 있습니다.

레시피 1. 버섯과 치킨-단계별 레시피

성분

닭고기 킬로그램;

프로방스 허브;

샴 피뇽 400g;

신선한 파슬리;

300 ml 크림;

올리브 오일;

치즈 200g;

마늘 두 정향;

소금과 갓 갈은 후추.

요리 방법

1. 닭고기 필레를 헹굽니다. 과도한 지방, 필름 및 피부를 다듬습니다. 필레가 없으면 다리를 사용하여 뼈에서 모든 고기를 자릅니다. 등심을 작은 조각으로 자릅니다. 닭고기를 냅킨에 넣어 가볍게 말린다.

2. 스토브에 큰 주철 팬 또는 작은 가마솥을 놓습니다. 화재를 중간 수준으로 켭니다. 올리브 오일을 붓고 가열하십시오. 닭고기를 냄비에 넣고 반쯤 익을 때까지 계속 저어줍니다.

3. 젖은 스폰지로 샴 피뇽을 닦습니다. 모자에서 얇은 껍질을 제거하십시오. 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다. 탭 아래에서 샴 피뇽을 씻지 마십시오. 이 버섯은 수분을 빠르게 흡수하며 튀김 중에는 수분을 줄입니다. 결과적으로 버섯은 튀기지 않고 스튜입니다.

4. 닭고기를 다시 튀긴 프라이팬을 스토브에 놓으십시오. 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 버섯을 냄비에 넣고 반쯤 익을 때까지 규칙적으로 저어 볶습니다.

5. 다진 마늘을 껍질을 벗기십시오. 날카로운 칼로 다진 껍질을 벗긴 마늘, 미세한 강판에 갈거나 마늘 압착기를 통과하십시오. 마늘 덩어리를 깊은 그릇에 넣으십시오.

6. 마늘에 허브와 크림을 첨가하십시오. 채소를 헹구고 과도한 수분을 털어 내고 잘게 자르십시오. 소스 재료로 접시에 다진 허브를 추가하십시오. 털이나 포크로 모든 것을 완전히 흔든다.

7. 볶은 버섯으로 냄비에 닭고기를 넣습니다. 셔플. 팬의 내용물을 크림 소스로 붓고 다시 섞으십시오. 불을 비틀고 스토브가 끓을 때까지 계속 유지하십시오.

8. 단단하거나 집에서 만든 치즈를 작은 조각으로 갈거나 큰 구멍이있는 화격자. 버섯으로 닭고기에 치즈를 넣고 약 7 분 동안 섞고 끓인다. 신선하게 갈은 후추와 가볍게 소금으로 간을하십시오.

9. 반찬과 함께 버섯과 닭고기를 제공하십시오. 삶은 감자 또는 으깬 감자는 완벽합니다.

레시피 2. 버섯과 레드 와인을 곁들인 치킨-레시피 단계별

성분

닭 가슴살 400g 또는 다리 3 개;

소금;

큰 양파;

레드 와인 한 잔;

향신료;

밀가루 15g;

굴 버섯 400g.

요리 방법

1. 닭 가슴살을 씻으십시오. 피부가 있으면 잘라내어 필름과 과도한 지방을 제거하십시오. 닭 다리를 사용하는 경우 피부에서 피부를 제거하고 날카로운 칼로 고기를 뼈에서 분리하십시오. 필렛을 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 닭을 주철 가마솥에 넣으십시오.

2. 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파 머리를 씻고 잘게 자르십시오. 다진 양파를 닭고기 가마솥에 넣으십시오. 가마솥의 내용물을 적포도주에 붓습니다. 향신료로 양념하고 손으로 섞는다. 고기를 30 분 동안 담그십시오.

3. 굴 버섯을 찬물 한 그릇에 넣으십시오. 한 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 흐르는 물로 버섯을 잘 씻고 작은 조각으로 자릅니다.

4. 주철 프라이팬을 난로에 놓고 식물성 기름을 부어주십시오. 굴 버섯을 팬에 넣고 가볍게 갈색이 될 때까지 나무 주걱으로 저어주십시오. 튀긴 버섯을 닭고기와 함께 냄비에 넣으십시오. 버섯으로 닭고기를 완전히 덮을 수 있도록 끓인 물을 넣으십시오.

5. 팬에 밀가루를 넣습니다. 덩어리가 형성되는 것을 방지하려면 소량의 밀가루로 희석하고 팬에 부어 잘 섞으십시오. 약 40 분 동안 덮고 끓으십시오.

레시피 3. 버섯과 크림 마늘 소스를 곁들인 치킨-단계별 레시피

성분

닭 가슴살 파운드;

샴 피뇽 250g;

육두구;

백리향 20g;

우유 50ml;

소금;

드라이 화이트 와인 70ml;

식물성 기름 50 ml;

마늘 두 정향;

갓 갈은 후추.

요리 방법

1. 닭 가슴살을 씻고 피부가 있으면 날카로운 칼로 자릅니다. 필름과 과도한 그리스를 제거하십시오. 등심을 작은 조각으로 자릅니다. 가슴이 없으면 다리나 엉덩이를 사용할 수 있습니다. 헹구고 껍질을 벗기십시오. 날카로운 칼을 사용하여 필렛을 뼈에서 자릅니다. 냅킨이나 종이 타월로 필렛을 가볍게 두 드리십시오. 닭고기를 소금과 후추로 양념하고 향신료를 고기에 문지르면서 손으로 철저히 섞습니다.

2. 젖은 스폰지로 샴 피뇽을 닦습니다. 다리를 자르고 뚜껑에서 얇은 피부를 제거하십시오. 작은 버섯은 전체를 떠날 수 있습니다. 큰 버섯을 네 부분으로 자릅니다.

3. 주철 프라이팬을 고열로 가열하십시오. 식물성 기름을 부어 닭고기를 넣으십시오. 닭의 표면이 맛있는 빵 껍질로 덮일 수 있도록 고기를 고열로 튀겨 두 번 저어주세요. 준비된 고기를 접시에 넣으십시오.

4. 고기가 튀긴 냄비에 기름을 넣고 버섯을 넣습니다. 황금 갈색이 될 때까지 주걱으로 끊임없이 저어 버섯을 볶습니다. 요리를 시작할 때 불은 적당해야합니다. 수분이 증발하면 불의 강도를 높이고 5 분 더 볶습니다.

5. 다진 마늘을 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 마늘을 예리한 칼로 잘게 자르거나 마늘 압착기를 통과시킵니다. 버섯을 볶은 팬에 다진 마늘을 넣습니다. 약 30 분 동안 볶고 볶습니다. 그런 다음 내용물을 적포도주로 채우십시오. 증발 할 때까지 저어주고 요리하십시오.

6. 버섯으로 팬에 닭고기를 넣습니다. 셔플. 내용물에 크림과 우유를 붓습니다. 향신료로 양념하고 나무 주걱으로 섞는다. 소스가 두껍게 될 때까지 계속 불을 붙입니다. 그런 다음 불을 비틀고 몇 분 더 덮고 끓으십시오. 소금이나 향신료가 충분하지 않으면 구개에 소스를 넣어보십시오. 채소를 헹구고 과도한 수분을 털어 내고 잘게 자르십시오. 버섯으로 닭고기에 채소를 넣고 감자 나 스파게티 반찬으로 제공하십시오.