가루 설탕을 뿌린 가벼운 바삭한 튀김 반죽 조각-이것은 우드입니다. 단계별 클래식 레시피에서, 반죽 조각은 비 유적으로 두껍거나 얇은 스트립, 삼각형, 마름모 또는 컬로 슬라이스 될 수 있습니다. 따라서 모든 사람들은 자신의 취향에 따라이 치료의 형태를 선택합니다. 이것은 당신이 그림에 관심이 있다면 신중하게 소비 해야하는 매우 높은 칼로리의 과자입니다. 그러나 분명히 아무도 다른 첨가제없이 아침 차를 마시기에 완벽한 바삭하고 향기로운 솔 나무 조각을 거부하지 않습니다.
Brushwood : 클래식 (단계별) 레시피-요리의 일반 원칙
솔나무 반죽은 물, 우유, 케 피어 또는 사워 크림에 반죽됩니다. 계란, 소금, 설탕 및 밀가루에 반죽을 첨가하십시오. 완성 된 조밀 한 반죽은 주입을 위해 잠시 동안 제거 된 다음, 약 1mm의 두께로 말립니다.
붓 나무를 튀기기 위해 다량의 식물성 기름을 사용하여 떠 다니는 칫솔 조각을 튀 깁니다. 반죽이 올바르게 요리되면 브러시 우드를 요리하는 동안 his 소리가납니다.
준비된 솔은 즉시 종이 냅킨으로 옮겨 여분의 지방을 제거해야합니다. 그런 다음 접시가 뜨거울 때 접시에 옮겨야합니다. 고전적인 단계별 조리법의 핫 브러쉬 우드는 가루 설탕, 다진 호두 또는 피스타치오, 농축 우유 또는 분쇄 된 고추로 맛을 낼 수 있습니다.
보드카 브러시 우드 : 단계별 클래식 레시피
성분
• 프리미엄 밀가루 300g;
• 닭고기 달걀 3 개;
• 1g 바닐라 설탕;
• 보드카 50ml (럼 또는 테이블 화이트 와인으로 대체 가능);
• 식물성 기름 200 ml;
• 가루 설탕 150g;
• 소금 한 덩어리.
요리 방법 :
1. 계란을 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 털로 조금 치십시오.
2. 사발에 보드카, 바닐라 설탕 및 소금을 첨가하십시오. 털이나 믹서로 다시 치십시오.
3. 밀가루를 다른 제품과 함께 그릇에 직접 체로 치십시오.
4. 가파른 반죽을 손으로 반죽하십시오.이를 위해 테이블에 덩어리를 버릴 수 있습니다. 손에 강하게 붙지 않아야합니다.
5. 반죽을 2-3 개로 자르면 쉽게 구를 수 있습니다.
6. 롤링 핀을 사용하여 테이블에 반죽 조각을 1-2mm 두께로 번갈아 펼칩니다. 반죽을 반죽하는 동안 표면에 반죽을 뿌리면 밀가루를 첨가해야합니다.
7. 이제 보통 칼이나 곱슬 칼로 반죽을 마름모꼴로 잘라야합니다.
8. 각 마름모의 중앙에 마름모의 날카로운 쪽을 밀고 펴야하는 작은 절개를하십시오. 고전적인 brushwood 레시피의 모든 마름모 블랭크와 동일한 작업을 수행하십시오.
9. 식물성 기름을 가열하여 단계별 요리를 계속합니다. 이렇게하려면 스튜 냄비 또는 팬에 붓고 적당히 가열하여 스토브의 중간 열을 끓여야합니다.
10. 한 번에 하나씩 브러시 우드 블랭크를 뜨거운 오일에 넣고 진한 색상이 될 때까지 튀 깁니다. 그건 그렇고, 튀김을 위해 가정에서 사용할 수있는 경우 가정용 지방 튀김기를 사용할 수 있습니다.
11. 테스트와 접촉 한 오일이 적극적으로 begin 소리를 내야합니다. 이 경우에만 브러시 우드가 바삭 바삭합니다.
12. 모든 덤불을 하나씩 튀 깁니다.
13. 동시에 종이 타월을 준비해야합니다. 여분의 지방을 제거하기 위해 튀긴 덤불을 몇 분 동안 뿌립니다.
14. 그런 다음 붓을 서빙 준비된 접시에 놓습니다.
15. 가루 설탕을 뿌린다. 균일 한 분진을 위해 작은 철 체를 사용할 수 있습니다.
16. 여전히 칫솔질을하는 동안 칫솔을 테이블에 더 잘 제공하십시오.
Brushwood (Tatar curls) : 단계별 단계별 레시피
성분
• 프리미엄 밀가루 300g;
• 시원한 끓인 물 150g;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 과립 설탕 또는 분말 100g;
• 소금 꼬집음;
• 식물성 기름 400-500 ml;
• 꽃 꿀 150g.
요리 방법 :
1. 반죽을 반죽하기 위해 그릇에 시원한 물을 부어 계란을 넣습니다.
2. 거의 균질해질 때까지 휘저어 지되 거품이 울리지 않도록합니다.
3. 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오.
4. 균일 한 질량 구조가 될 때까지 털 또는 믹서로 치십시오.
5. 밀가루를 체를 통해 체에 걸러서 손으로 가운데에서 움푹 패십시오.
6. 용기 내용물을 홈에 붓습니다.
7. 손바닥으로 밀가루를 가장자리에서 오목한 부분의 중앙으로 부어 배치를 시작하십시오.
8. 이제 반죽에서 손바닥 안쪽을 눌러 탄력있는 상태로 반죽하십시오. 반죽이 손에 퍼지지 않아야합니다.
9. 비닐 봉투에 20-30 분 동안 두십시오. 그것은 "찢어지고"밀가루의 끈적 끈적한 특성이 더 두드러 질 것입니다.
10. 그런 다음 반죽을 가방에서 꺼내서 두세 부분으로 나눕니다.
11. 모든 반죽 조각을 하나씩 얇은 층 (두께 1-2mm)으로 말아서 테이블 위에 놓습니다. 그들은 약간 건조해야합니다.
12. 반죽을 일반 또는 특수 곱슬 나이프 (절단 선이 물결 모양이어야 함)로 2cm 길이와 약 15-20cm 길이로 자릅니다.
13. 기본 지름이 약 2cm 인 나무 막대기가 필요하며, 나무 롤링 핀이나 털 홀더의 좁은 부분으로 사용됩니다. 주요 기준은 스틱이 나무로 만들어 졌다는 것입니다.
14. 그 동안 깊은 지방을 요리해야합니다. 팬에 오일을 붓고 거의 끓는점까지 가열합니다. 그런데 기름의 양은 튀김 그릇이나 스튜 냄비의 너비에 영향을받습니다. 보울이 상당히 넓은 경우 성분 목록에 표시된 것보다 더 많은 오일이 필요합니다.
15. 다음으로 나무 막대기의 바닥에 단단하게 반죽을 감쌀 필요가 있습니다. 나선형이어야합니다.
16. 스틱의 나선을 끓는 기름에 담그고 스틱을 조심스럽게 제거하십시오.
17. 전체 나선은 기름에 남아 튀김입니다.
18. 튀겨 진 그릇이 충분히 넓 으면이 나선형 잔가지 몇 개를 한 번에 튀길 수 있습니다.
19. 이런 식으로 반죽을 모두 튀 깁니다.
20. 그런 다음 종이 냅킨을 여러 층으로 테이블 위에 놓고 그 위에 탈지를 위해 솔질을 뿌립니다.
21. 넓은 접시에 붓 나무를 놓고 액체에 액체 꿀을 붓습니다.
22. 그러한 간식은 차가울 때에도 제공 될 수 있습니다.
효모 브러시 우드 : 단계별 클래식 레시피
성분
• 프리미엄 밀가루 250g;
• 아마씨 밀가루 50g;
• 11g의 고속 건조 효모 (포대기);
• 따뜻한 물 150ml;
• 지상 계피 꼬집음;
• 닭고기 달걀 1 개;
• 과립 설탕 50g;
• 소금 꼬집음;
• 식물성 기름 400g;
• 가루 설탕 50g;
• 호두 50g.
요리 방법 :
1. 효모를 그릇에 따뜻한 물과 섞고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 완전히 녹여야합니다.
2. 실온 계란, 설탕 및 소금을 첨가하십시오. 재료가 차가 우면 효모가 반죽을 올리지 않습니다.
3. 손이나 주걱으로 젓습니다.
4. 밀가루와 아마씨를 섞는다. 또한 비타민, 미량 원소로 브러시 우드를 더욱 풍부하게하고 단백질의 영양가를 높입니다.
5. 깨끗한 밀가루로 모든 밀가루를 체로 치십시오.
6. 밀가루를 조건부로 두 부분으로 나누고 그릇에 재료로 반을 채 웁니다.
7. 손으로 저어줍니다.
8. 밀가루의 두 번째 부분을 테이블에 붓습니다.
9. 그릇의 내용물을 밀가루에 붓습니다.
10. 손으로 탄력있는 단단한 반죽을 빠르게 반죽하십시오.
11. 반죽을 깨끗한 그릇에 넣고 밀가루를 살짝 뿌립니다.
12. 깨끗한 주방 타월로 덮고 통풍이되지 않는 따뜻한 곳에 발효 시키십시오. 약 1 시간이 걸립니다.
13. 그 동안 먼지를 제거하십시오. 이렇게하려면 기름이없는 냄비에 호두를 약간 굽습니다.
14. 어두운 껍질에서 견과류를 껍질을 벗기고 부스러기로 자릅니다. 손으로 또는 롤링 핀으로 너트를 롤백하기 위해 가방에 너트를 넣을 수 있습니다.
15. 별도의 그릇에 견과류와 착빙 설탕을 섞습니다. 이것은 브러시 우드 용 브러시입니다.
16. 반죽이 올라 오면 손을 흔들면서 약간 내리십시오. 다시 한 시간 더 따뜻한 장소로 제거하십시오.
17. 두 번째 양육 후 반죽을 테이블에 버립니다.
18. 분쇄 된 계피를 뿌린 다음 반죽에 약간 뿌려 지도록 약간 으깬다. 원하는 경우 배치 시작 부분에 계피를 첨가 할 수 있습니다.
19. 롤링 핀을 사용하여 반죽을 1-2 mm 두께의 시트로 굴립니다.
20. 시트를 8-9cm 길이와 3-4cm 두께의 스트립으로 자릅니다.
21. 높은 냄비에 기름이 끓을 때까지 가열합니다.
22. 스트립을 한 번에 하나씩 기름에 바르십시오. 모든 것이 올바르게 끝나면 끓습니다.
23. 브러시 우드 블랭크를 기름에 펴고 양쪽에 황금색이 될 때까지 볶습니다. 이 경우 가공물이 약간 뜰 수 있도록 오일이 충분해야합니다.
24. 완성 된 붓 나무를 종이 타월에 1 분 동안 담아 서빙 접시에 놓아야합니다.
25. 클래식 효모 브러시 우드를위한 단계별 레시피는 아직 뜨거울 때 식사를 제공합니다. 당신은 설탕 너트 혼합물로 붓 나무를 뿌려야하며 맛있는 치료를 즐길 수 있습니다.
Brushwood : 클래식 레시피 (단계별)-트릭과 팁
• 우드 우드를 반죽에 무성한 밀가루로 만들려면 체로 쳐야합니다.
• 반죽을 쉽게자를 수 있도록 잠시 건조시켜야합니다.
• 우드 우드 용 특수 양식이 있으면 반죽에서 준비 할 수 있습니다.
• 식물성 기름 이외에도 우드 우드는 돼지 고기 지방이나 버터 기름에 튀길 수 있습니다.
• 칫솔은 잘 가열 된 끓는 기름에만 담가야합니다.
• 덤불 배치 중 하나를 볶은 후 팬에 반죽 조각이 남아 있으면 슬롯 형 스푼으로 제거하는 것이 좋습니다.
• 일정 시간이 지나면 wood 나무가 부드러워지고 크런치가 멈출 수 있으므로 요리 직후에 바르는 것이 가장 좋습니다.
