토마토 소스에 구운 고기는 맛있고 다양한 요리로 점심과 풍성한 저녁 식사에 적합합니다. 으깬 감자, 파스타, 쌀, 메밀과 함께 제공됩니다.
토마토 소스의 고기는 준비 방법에 관계없이 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 토마토는 고기의 섬유질을 부드럽게 할 수 있기 때문입니다. 돼지 고기는 특히 인기가 있지만 쇠고기를 선택해야 할 이유가 있다면 가져갈 수 있습니다.
한 시간 반의 시간을 보내고 여러 가지 간단한 제품을 사용할 수 있지만 결과는 무엇입니까! 누구나 그 연구에 감사하지 않을 것이며, 모든 사람들이 보충제를 요구할 것입니다.
토마토 소스의 고기-일반적인 준비 원칙
• 요리는 고기 준비로 시작합니다. 그 육즙을 유지하려면 살로 자르고 홍당무가 될 때까지 뜨거운 기름에 튀긴다. 최대한 열을 가하고 고기 조각을 놓고 약간 이탈하십시오. 적합한 프라이팬이없는 경우 부품으로 프라이팬을 볶습니다. 즉시 많은 요리를 할 수 없으며 고기 주스가 쌓이면 급속한 갈변이 방지되고 조각이 말라 버릴 수 있습니다.
• 토마토 소스의 기본은 일반적으로 물이나 국물로 희석 된 파스타입니다. 신선한 야채의 계절에는 신선한 토마토의 스파 스 퓌레가 보충 될 수 있습니다.
• 소스는 종종 개별적으로 준비한 후 고기 위에 부은 다음 끓여서 굽습니다. "Braising"기능이 장착 된 가장 간단한 멀티 쿠커에서도 토마토 소스의 고기를 요리 할 수 있습니다.
• 더 영양가 높은 요리를 얻으려면 야채 나 콩이 보충됩니다. 야채 중에서 양파와 당근, 단 고추, 가지가 가장 많이 사용됩니다.
• 메인 코스의 맛은 소스에 따라 크게 달라집니다. 일반 물로 희석하면 페이스트가 마른 상태가되므로 국물이 있으면 그것을 사용하고 소스에 첨가 된 야채를 고품질 식물성 기름에 첨가하는 것이 좋습니다.
토마토 소스의 클래식 스튜 요리법
성분
• 돼지 고기 목-600 gr .;
• 토마토 두 숟가락 (60 gr.);
• 두 개의 큰 양파;
• 비 방향족 오일-3 tbsp. l .;
• 향신료-온화하고 날카롭지 않습니다.
요리 방법 :
1. 고기에서 필름을 자르고 헹구고 수건으로 잘 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 흰 안개가 나타나기 전에 기름을 소성하고 펄프 조각을 담그십시오. 홍당무가 나타날 때까지 종종 저어 주면서 고열로 튀 깁니다.
3. 고기에 무작위로 다진 양파를 넣습니다. 작은 조각 또는 얇은 고리의 반지 일 수 있습니다. 황금빛 양파까지 튀겨 뜨거운 물을 부으십시오. 뚜껑을 덮고 팬을 덮고 낮은 열에 두십시오. 약 1/4 시간 동안 끓입니다.
4. 돼지 고기가 부드러워지고 국물의 일부가 증발하면 소금을 넣고 토마토와 약간의 후추를 첨가하십시오. 더 이상 덮지 않고 평균 이하로 열을 설정하지 않고 요리를 계속하십시오. 소스 대부분이 증발하면 열에서 제거하십시오.
파인애플 토마토 소스 조림
성분
• 찐 돼지 고기 펄프-반 킬로;
• 통조림 파인애플 통조림;
• 고품질 린 오일 50ml;
• 토마토 페이스트 3 큰술;
• 어두운 간장 2 큰술;
• 말린 전분 두 큰 숟가락.
요리 방법 :
1. 씻고 말린 고기는 너무 얇지 않고 긴 조각으로 자릅니다. 수건으로 다시 적시고 그릇에 담으십시오. 전분을 넣고 포크와 완전히 섞는다. 우리는 고기 조각을 완전히 덮으려고 노력합니다.
2. 우리는 강한 가열에 두꺼운 벽 팬을 놓습니다. 기름을 부어 따뜻하게하십시오. 흰 안개가 자 자마자 빵가루에 구운 빵을 뜨거운 지방에 담그십시오. 우리는 화재를 줄이지 않고 조밀 한 껍질이 형성되는 즉시 조각을 뒤집습니다.
3. 모든면에서 튀긴 고기, 고기를 그릇에 넣고 따로 보관하십시오.
4. 파인애플 용기에서 나온 깨끗한 팬에 시럽을 붓고 간장과 토마토를 넣습니다. 적당한 열에서 저어 소스를 끓여서 튀긴 고기를 넣습니다. 뚜껑 아래에서 약 10 분간 끓여 집중적으로 끓이지 않도록합니다.
5. 다진 파인애플을 고기에 넣고 뚜껑 아래에 있지만 최소한의 열로 5 분 동안 계속 데 웁니다.
냄비에 콩 토마토 소스에 고기
성분
• 팥-두 잔;
• 400 gr. 지방이 얇은 돼지 고기;
• 두 개의 큰 당근;
• 설탕 한 스푼;
• 향신료;
• 지상 고추;
• 60 gr. 무염 두꺼운 토마토.
요리 방법 :
1. 콩을 찬물에 붓고 6 시간 이상 방치 한 후 헹구고 깨끗한 물로 부드러워 질 때까지 끓입니다. 우리는 물에 소금을 넣지 않고 뚜껑 아래에서 요리하고 집중적으로 끓이지 않도록합니다. 그렇지 않으면 곡물의 껍질이 깨질 것입니다.
2. 야채 준비 : 굵은 강판으로 당근을 갈아서 양파를 잘게 썬다.
3. 고기를 작고 약간 긴 조각으로 자릅니다. 향신료로 맛을 내고 소금을 넣으십시오. 우리는 냄비에 뜨거운 기름을 뿌리고 모든면에서 튀 깁니다.
4. 다진 야채를 고기로 옮기고 가끔씩 계속 저어 요리합니다.
5. 야채의 연화 및 황금색 착색을 달성 한 후, 토마토를 물 50ml로 희석했습니다. 우리는 소금과 설탕으로 소스의 맛을 조정하고 매운 고추를 첨가합니다. 고기는 뚜껑 아래 소스에 저열로 두십시오.
6. 10 분 안에 삶은 콩을 넣고 남은 국물을 조금 부어 넣습니다. 끓여서 3 분 동안 저열로 끓입니다.
토마토 소스 오븐
성분
• 송아지 고기 또는 돼지 고기 안심-킬로그램;
• 두꺼운 토마토 퓨레 900 ml;
• 큰 양파 머리;
• 식물성 기름 8 큰술;
• 향료 "오븐의 고기 용."
요리 방법 :
1. 날카로운 좁은 칼로 펄프를 자르고 섬유에 수직으로 손가락 두께를 자릅니다. 가볍게 두들겨 패십시오. 우리는 최대의 불을 만들고, 고기를 빨리 갈아 내기 위해 지방을 잘 가열합니다. 튀긴 조각은 높은 내화성 형태로 놓입니다.
2. 양파를 잘게 자르고 밝은 색이 될 때까지 기름에 넣고 고기로 옮깁니다.
3. 우리는 토마토 200ml를 찬물에 부어 토마토를 낳습니다. 향신료를 넣고 저어 소스에 고기를 부어주세요.
4. 오븐에 설치된 와이어 랙에 금형을 놓습니다. 우리는 고기를 45 분 동안 요리하고 180도까지 가열 한 다음 조각을 뒤집어 준비가 될 때까지 똑바로 서십시오. 펑크 나이프 또는 기타 날카로운 물체를 점검하십시오.
토마토 소스의 고기 : 느린 밥솥을위한 부드러운 쇠고기 요리법
성분
• 소고기 허리-400 gr .;
• 큰 양파;
• 30 밀리리터의 기름;
• 마늘;
• 두꺼운 토마토-50 gr .;
• 중간 급성 아지 카 스푼;
• 30 gr. 흰 밀가루;
• 파슬리의 다섯 가지;
• 분쇄 된 향기로운 고추의 혼합물.
요리 방법 :
1. 그릇에 식물성 기름을 붓고 장치 패널에서 튀김 옵션을 선택합니다.
2. 마른 쇠고기를 작은 모양으로 자릅니다. 기름이 따뜻해 지 자마자 고기를 그릇에 담그십시오.
3. 가끔 저어 주면서 소고기를 볶고 잘게 썬 양파, 다진 마늘을 넣습니다. 모든 것을 잘 저어 고기에 물을 붓습니다. 2 시간 동안 모드를 "소멸"로 이전하고 뚜껑을 닫습니다.
4. 반 시간이 지나면 토마토, 밀가루, 아지 카를 섞어 고기에 넣습니다. 고추 혼합물로 양념하고 추가하고 조심스럽게 모든 것을 섞으십시오. 완료 5 분 전에 잘게 썬 파슬리를 소개합니다.
야채와 토마토 소스에 고기
성분
• 신선한 중형 가지-450 gr.
• 1 파운드의 고기 (펄프);
• 300 gr. 달콤한 고추;
• 하나의 큰 당근;
• 200g의 쓴 양파;
• 다진 바질, 후추, 으깬 고수풀-각각 1/4 tsp;
• 풍부한 국물 150 ml;
• 토마토 한 스푼과 신선한 토마토 두 스푼;
• 해바라기 유;
• 건조 된 딜.
요리 방법 :
1. 가지를 헹구고 센티미터 두께의 반원으로 자르고 소금물로 내립니다. 상단에 팝업이 나타나지 않도록 접시로 덮고 30 분 동안 기다리십시오. 우리는 야채를 잘 씻고 체에 넣습니다.
2. 가지를 넓은 띠로 자르고, 당근을 고리의 4 분의 1로, 양파는 원하는 조각으로 자릅니다.
3. 깊은 냄비에 기름을 넣고 고기를 볶은 다음 야채를 넣고 중간 불로 3 분간 익힌다. 물을 붓고 뚜껑을 닫고 고기가 준비 될 때까지 저온으로 야채와 함께 고기를 끓입니다.
4. 토마토 또는 토마토 펄프를 냄비에 넣고 섞는다. 필요한 경우 국물이나 물을 넣으십시오.
5. 약간 짜낸 가지와 다진 후추를 고기에 넣습니다. 후추로 양념하고 말린 딜을 넣고 소금을 넣고 가지가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
토마토 소스의 고기-요리 기능 및 권장 사항
• 고기를 같은 두께와 크기의 조각으로 자르면 완성 된 접시가 더 깔끔해 보입니다.
• 고기를 끓는 기름에 담그기 전에 수건으로 잘 말리십시오. 그렇지 않으면 젖은 펄프에 닿을 때 뜨거운 지방이 튀길 수 있습니다.
• 밀도를 높이려면 희석 된 토마토에 밀가루 또는 전분을 첨가하십시오. 튀김하기 전에 밀가루로 펄프 조각을 굴릴 수 있습니다.
• 향신료, 마늘, 신선하거나 말린 딜, 향신료를 사용하십시오. 그들은 접시의 맛을 향상시키고 향기로 채 웁니다.
• 준비된 접시에 신선한 허브를 넣을 필요는 없으며 서빙 할 때 뿌릴 수 있습니다.
• 토마토에서 가장 간단한 고기 요리. 고기, 토마토, 소금, 기름이 필요합니다. 냄비에 기름을 데우고 다진 고기를 두세 부분으로 볶습니다. 냄비에 잘게 잘린 토마토의 1/3을 채우고 고기 조각을 그 위에 다른 토마토 층 위에 놓습니다. 소금은 단단히 덮고 2 시간 동안 가장 약한 불을 피우십시오. 접시의 준비 상태를 확인하고 섞어 규범에 넣고 분쇄 된 마늘과 후추를 넣으십시오. 신선하고 자연적인 제품-음식이 더 맛있습니다!
