Vinaigrette는 최근에 많이 변한 익숙한 샐러드입니다. 왜 추가하지 않습니까! 청어, 올리브 또는 버섯과 같이 놀랍게도 가장 예상치 못한 제품 조합을 찾을 수 있습니다. 그러나 여전히 가장 맛있는 것은 오래된 샐러드 옵션입니다. 여기에는 익숙한 맛을 가진 고전적인 비네 그레트에 대한 단계별 요리법이 있습니다.
클래식 비네 그레트-요리의 일반적인 원리
vinaigrette의 주요 구성 요소는 삶은 야채입니다. 전통적으로 사용되는 감자, 당근, 사탕무. 미리 준비하고 식힐 수 있습니다. 그런 다음 괴경을 껍질을 벗기고 분쇄해야합니다. vinaigrette의 모든 제품은 항상 절단됩니다. 완두콩과 함께 vinaigrette 경우 완두콩의 크기에 대해. 또는 샐러드에 콩을 사용하는 경우 조금 더 크게 자르십시오.
추가 할 수있는 것 :
• 양파, 녹색;
• 소금에 절인 양배추;
• 피클.
전통적인 비네 그레트는 식물성 기름으로 맛을냅니다. 냄새가 있거나없는 제품을 가져 와서 겨자 또는 검은 후추와 섞을 수 있습니다. 맨 끝에 오일이 첨가됩니다. 사탕무가 다른 제품에 색을 입히고 색이있는 비네 그레트를 더 많이 채색하지 않으려면 그릇에 사탕무를 별도로 양념하고 나머지 재료를 양념 한 다음 결합하십시오.
클래식 비네 그레트 : 피클을 사용한 단계별 레시피
아무리 이상하게 들리더라도 양배추가없는 클래식 비네 그레트를위한 단계별 레시피. 기술지도에없는 것은 그녀입니다. 샐러드 (절임이 아닌) 오이는 샐러드에 특별한 맛을줍니다. 이것은 삶은 콩이있는 실제 버전이지만 원하는 경우 통조림 콩을 주스 나 가벼운 매리 네이드로 교체하십시오.
성분
• 두 개의 사탕무;
• 감자 세 마리;
• 양파;
• 콩 80g (건조);
• 4 개의 오이 (염);
• 두 당근;
• 40ml의 기름;
• 1 tsp 머스타드 (선택 사항);
• 녹색 옵션.
요리
1. 콩에 찬물을 넣고 5 시간 이상 담가 둔다. 그런 다음 물을 바꾸고 난로 위에 놓고 요리 될 때까지 끓으십시오. 이것을 할 욕구 나 시간이 없다면 통조림 콩을 사용할 수 있습니다. 매리 네이드가없는 콩 한잔이 필요합니다.
2. 감자를 헹구고 껍질을 벗길 필요가 없으며 냄비로 옮깁니다. 당근을 씻고 감자에 넣고 물을 넣고 익을 때까지 끓입니다. 야채가 정상적으로 뚫 리기 시작하면 전원을 끄십시오. 끓는 물을 배출하고 찬물로 채우고 5 분 동안 유지 한 다음 배수하십시오. 우리는 그것을 청소합니다.
3. 사탕무는 항상 다른 야채와는 별도로 끓여서 맛이 떨어집니다. 중간 크기의 뿌리 채소를 헹구고 냄비에 넣고 물을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 차가운 물을 부어 식히십시오. 지우다.
4. 모든 야채는 깔끔한 입방체로 자르고 크기는 콩보다 약간 작습니다. 하나의 큰 그릇에 접습니다. 감자가 깨지지 않고 큐브가 깔끔해 지도록 소화하지 않는 것이 중요합니다. 냉각 된 괴경을 냉동실에 약간 넣을 수 있으며 30 분이면 충분합니다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 나머지 재료보다 작게 자르고 그릇에 부어 넣으십시오.
6. 절인 오이는 양파처럼 잘게 다져서 비네 그레트에 골고루 분포합니다. 오이가 작거나 너무 강하지 않은 경우 몇 가지 더 추가 할 수 있습니다.
7. 우리는 잠들거나 통조림으로 만들어진 콩을 먹습니다. 팥, 흰색 또는 다른 맛을 취하실 수 있습니다.
8. 우리는 소금을 시도합니다. 오이의 맛이 충분하지 않으면 첨가하십시오. 기름을 붓기 전에 소금을 바르는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면, 곡물은 단순히 녹을 시간이 없습니다.
9. 샐러드를 양념하십시오. 식물성 기름을 겨자와 결합하고 갈아서 야채에 첨가하십시오. 아니면 그냥 기름을 부어주세요.
10. 조심스럽게 비네 그레트를 조심스럽게 저어줍니다. 삶은 야채를 늘리지 않고 모양을 망치지 않도록 두 개의 숟가락을 사용할 수 있습니다.
클래식 비네 그레트 : 양배추를 곁들인 단계별 레시피 (김치)
이것은 러시아에서 가장 좋아하는 샐러드 옵션 중 하나입니다. 종종 시간이나 제품을 절약하기 위해 감자와 사탕무만이 첨가되어 때로는 비트 뿌리라고도합니다. 그러나 여기에는 모든 규칙과 많은 제품에서 준비된 클래식 비네 그레트의 단계별 제조법이 있습니다.
성분
• 400g 소금에 절인 양배추;
• 사탕무 350g;
• 감자 350g;
• 150g의 당근;
• 양파 100g;
• 오이 150g (절임, 절임, 절임);
• 오일 50ml;
• 콩 100g (건조).
요리
1. 전날 콩을 물에 부어 콩이 부은 다음 팬에 부어 깨끗한 물을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 아니면 통조림 콩의 표준 캔을 가져 와서 열거 나 소쿠리에 부어 넣으십시오. 종종 채우기가 칙칙합니다. 이 경우 소쿠리에서 수돗물로 직접 콩을 헹굴 수 있습니다. 액체를 배출하도록 두십시오.
2. 사탕무와 다른 뿌리 작물을 씻으십시오. 사탕무를 팬에 넣고 물로 채우고 난로에 올려 놓습니다. 끓인 후에는 불을 줄여야하며 크기에 따라 30-50 분 동안 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
3. 당근이 들어간 감자는 다른 팬에 넣어야하며 준비 상태가됩니다. 당근이 작 으면 아마 빨리 끓을 지 모르지만, 종종 첫 번째는 연한 감자에옵니다. 이 경우 그것을 제거하고 몇 분 더 당근을 끓여야합니다.
4. 모든 야채가 식습니다. 따뜻한 재료를 섞어서는 안됩니다. 차가운 물로 모든 것을 채울 수 있으며 뿌리 작물은 더 빨리 식고 청소하기 쉽습니다. 스킨을 제거하십시오.
5. 당근, 감자, 삶은 비트를 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 큰 그릇에 모든 것을 붓습니다.
6. 즉시 당신은 이전에 준비된 콩을 이동할 수 있습니다. 지금까지는 제품을 다시 구 기지 않기 위해 아무것도 저을 필요가 없습니다.
7. 양파를 껍질을 벗기십시오. 야채 종류의 샐러드를 사용하는 것이 좋습니다. 파란색 또는 빨간색, 라일락 양파, vinaigrette가 훨씬 아름답습니다. 작은 조각으로 자르고 이동하십시오.
8. 다진 오이를 다음에 넣습니다. 주요 맛은 여전히 양배추에 의해 주어질 것이므로 절인 오이도 먹을 수 없습니다.
9. 소금물 잔재에서 소금에 절인 양배추를 짜냅니다. 시도하십시오. 너무 신맛이납니다. 이 경우 차가운 물에 몇 분 동안 담 그거나 헹구십시오. 모두 맛에 달려 있습니다. 그러나 다시 짜내는 것을 잊지 마십시오. 비네 그레트에 물이 없어야합니다.
10. 양배추를 넣고 조심스럽게 샐러드를 저어줍니다. 취향에 향신료를 첨가하면 작은 채소를 비네 그레트로자를 수 있으며 깃털 양파와 함께 맛있게 나옵니다. 그러나 즉시 사용하지 않으면이 작업을 수행하지 않는 것이 좋습니다.
11. 결국, 우리는 식물성 기름으로 양념하고 원래의 단계별 조리법에 따라 고전적인 비네 그레트가 준비되었습니다! 허브로 장식하고 테이블에 제공하십시오.
클래식 비네 그레트 : 신선한 양배추와 완두콩을 사용한 단계별 레시피
소금에 절인 양배추가 없으면 신선한 야채로 비네 그레트를 준비 할 수 있습니다. 콩이 없거나 요리하려는 욕구가 없거나 단순히 취향에 맞지 않으면 문제가되지 않습니다. 고전적인 비네 그레트를위한이 단계별 조리법에서 주요 재료는 똑같이 맛있는 대응 물로 약간 수정됩니다.
성분
• 신선한 양배추 500g;
• 감자 세 마리;
• 두 당근;
• 한 양파;
• 두 개의 사탕무;
• 4 개의 피클;
• 오일 50ml;
• 1 tsp 식초
• 1 tsp 설탕
• 맛을 내기위한 소금;
• 통조림 완두콩 한 캔.
요리
1. 양배추를 잘게 썬다. 강판을 사용할 수 있으며 너무 긴 조각을 만들 필요가 없습니다. 그들이 그렇게 밝혀지면 칼로 여러 번자를 수 있습니다.
2. 식초 1 티스푼, 설탕을 넣으십시오. 손으로 소금과 으깬다. 나머지 야채는 익히는 동안 양배추를 담그십시오.
3. 한 냄비에 사탕무를 삶고 요리 할 때까지 다른 그릇에 당근을 넣은 감자를 끓입니다. 멋지다.
4. 모든 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 그릇에 부어 넣으십시오.
5. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 그릇에 남은 야채에 부어 넣으십시오.
6. 우리는 이미 절인 양배추로 돌아갑니다. 이것과 함께 그녀는 주스를 풀었다. 우리는 그것을 짜냅니다. 우리는 vinaigrette와 함께 그릇에 양배추를 넣습니다.
7. 오이를 자릅니다. 그들이 물에 젖 으면 먼저 소쿠리에 담그고 소금물을 배수시킵니다. 그러나 양배추처럼 손으로 쥐어 짜낼 수 있습니다.
8. 완두콩으로 항아리를 열고 모든 액체를 배출하고 고전적인 비네 그레트가 든 그릇에 제품을 붓습니다. 통조림 콩은 또한이 단계별 레시피에서 사용될 수 있습니다.
9. 모든 야채를 골고루 뿌릴 때까지 저어줍니다. 맛을 내고 소금을 넣으십시오.
10. 식물성 해바라기로 양념하지만 올리브 오일로도 가능합니다. 후추를 맛 보려면 신선한 허브를 넣으십시오.
클래식 비네 그레트-유용한 팁과 요령
• 양파가 너무 날카 로워지면 비네 그레트가 쓰러지고 불쾌한 맛이 다른 채소로 전달됩니다. 이를 방지하기 위해 야채를 자르고 체에 넣거나 찻 주전자에서 끓는 물로 데친 소쿠리에 넣을 수 있습니다. 그러나 완전히 식은 후에 만 샐러드에 넣으십시오.
• 비트 뿌리는 오랫동안 끓지만 부드러워지기를 원하지 않습니까? 몇 분의 요리가 이미 지났다면 끓는 물을 배출하고 근대의 뿌리 아래에 사탕무를 넣고 30 분 후에 야채가 완전히 준비됩니다.
• 신선한 비네 그레트는 맛이 좋지 않습니다. 그래서 피클과 절인 야채가 항상 샐러드에 추가됩니다. 그러나 그들이 원하는 산을주지 않거나 아주 신선합니다. 이 경우 양파를 피클 링하면 맛을 향상시키는 데 도움이됩니다. 야채는 자르고 아세트산 용액으로 부어 양조 한 다음 짜서 비네 그레트에 첨가해야합니다.
