밤색 수프는 많은 사랑받는 녹색 보르시의 형입니다. 준비가 쉽고 제품 선택에 더 민주적이며 가능한 다양성으로 인해 온 가족이 맛볼 수있는 조리법을 선택하는 것이 훨씬 쉽습니다.
나는 쌀 옵션이 마음에 들지 않습니다. 귀리, 진주 보리 및 적어도 메밀, 밤색 수프에 계란을 곁들여 먹을 것입니다. 그런 요리의 이점에 대해 이야기 할 필요는 없습니다. 신맛 국물에 금기 사항이 없다면 식단에 밤색 수프를 포함시키고 한 달에 2 ~ 3 회 요리하여 메뉴를 다양 화하십시오. 비타민의 천연 공급원이 제자리에 없을 것입니다.
단계별 조리법에 따라 밤색 수프를 준비하기위한 일반적인 원칙
• 계란이 들어간 간단하고 가벼운 밤색 스프는 식수로 준비되어 더욱 만족스러운 요리를 얻으려면 고기 또는 닭고기 국물을 기본으로 섭취하십시오. 수프를 맛있고 맛있어 보이게하려면 국물이 투명해야합니다. 밤색 스프가 들어간 계란 요리법에 대한 단계별 조리법에는이 조각이나 국물을 요리하는 방법, 방법 및 기간을 자세히 설명합니다.
• 수프의 경우 신선하고 어린 밤색 잎을 섭취하는 것이 좋습니다. 꽃자루가 형성된 후 잎의 맛이 불쾌 해지고 정맥이 압축되어 끓지 않습니다. 수프에서 그들은 상당히 뻣뻣하고 무작위로 잡힌 칩과 비슷합니다.
• 사용하기 전에 밤색을 분류합니다 – 폐기 된 잎은 버리고 줄기를 잘라야합니다. 모든 먼지를 잘 씻어 내려면 밤색을 물에 일정 시간 유지 한 다음 각 잎을 철저히 씻는 것이 좋습니다.
• 밤색의 요리 시간은 4 분을 초과하지 않으므로 거의 준비된 요리에 추가됩니다. 잎은 완전히 건조되어 나머지 원수가 팬에 들어 가지 않으며 1 센티미터 이하의 스트립으로 자릅니다.
• 스프가 너무 신맛이 나거나 반대로 맛이 나지 않도록 종종 얼마나 많은 밤색을 섭취해야하는지에 대한 의문이 생깁니다. 육수로 요리하는 경우 리터당 최소 100g을 섭취하십시오. 밤색. 고기를 첨가하지 않은 수프의 경우 두 배나 많은 잎을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 밤색 수프는 보통 약간의 신맛으로 얻어지며 곡물은 맛에 따라 접시에 첨가됩니다. 가장 자주 쌀, 덜 자주 양질의 거친 밀가루 또는 오트밀을 사용합니다.
• 전통적으로 밤색 수프는 계란으로 만들어집니다. 거품을 내기 전에 채찍질 된 날달걀은 요리 중에 익히고 삶은 삶은 반숙으로 자르거나 이미 접시에 부어 수프를 보충합니다.
밤색 계란 수프 : 쌀과 닭고기 국물에 대한 단계별 제조법
가벼운 닭고기 국물에 날 달걀과 쌀이있는 밤색 스프의 단계별 제조법. 계란은 차가운 국물로 잘 때리고 기성품 수프에 얇은 흐름으로 부어 넣습니다. 부드러운 닭고기 스톡과 쌀은 수프 맛에 잘 맞으며 산도는 거의 느껴지지 않습니다.
성분
• 두 개의 차갑고 중간 크기의 다리;
• 200g의 밤색 무리;
• 작은 양파;
• 삶은 계란 3 개;
• 당근;
• 네 개의 작은 감자;
• 40ml의 기름;
• 둥근 밥 3 큰술.
요리 방법 :
1. 닭고기 스톡 요리. 3 리터 이상의 용량을 가진 냄비에 2.5 리터의 깨끗한 물을 부으십시오. 다리의 피부를 검사하여 깃털의 잔해를 제거합니다. 프로세스를 단순화하기 위해 핀셋을 사용할 수 있습니다. 우리는 닭고기를 씻고 물로 채워진 냄비에 넣고 "빠른"불을냅니다. 따뜻해지면 국물 표면에 거품이 뭉칩니다. 조심 스럽게이 var를 모니터링하고 제거하십시오. 그렇지 않으면 거품이 국물과 혼합되어 흐려집니다. 물이 끓 자마자 껍질을 벗긴 양파를 팬 안으로 내립니다. 우리는 난방을 최저 수준으로 낮추고 뚜껑으로 단단히 덮습니다. 2 분 후에 반드시 확인하십시오-국물의 표면이 천천히 고르게 흔들리면 강렬한 비등이 용납되지 않습니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 국물을 약 50 분 동안 요리하십시오. 우리는 칼날이 고기에 자유롭게 들어가면 빵꾸로 준비 상태를 확인합니다.
2. 국물을 요리하는 동안 밤색을 분류하십시오. 시든 잎과 잡초를 실수로 잡았다. 잎 자체에서 눈물이 나옵니다. 밤색을 물로 씻은 후 리넨 타월에 올려 말린다.
3. 밥을 테이블에 붓습니다. 우리는 모든 쓰레기를 제거하고 부패와 잘 연마되지 않은 어두운 곡물로 구타를당했습니다. 그런 다음 소쿠리에 시리얼을 수집하고 시원한 물로 헹굽니다. 곡물에서 전분 가루를 더 잘 씻어 내려면 손이나 숟가락으로 시리얼을 섞으십시오. 우리는 소쿠리에서 흐르는 물이 맑아 질 때까지 이렇게합니다. 우리는 소쿠리에 작은 그릇을 대고 쌀이 마를 때까지 그대로 둡니다.
4. 감자를 껍질을 벗기고 당근에서 껍질을 얇은 층으로 잘라내십시오. 감자를 중간 크기의 큐브 또는 얇은 큐브로 자르고 물로 채 웁니다. 공중에 두지 마십시오. 그렇지 않으면 어두워집니다.
5. 완성 된 닭고기를 먹고 임시로 따로 보관합니다. 고기는 손으로 뼈에서 쉽게 제거 할 수 있도록 약간 식혀 야합니다. 냄비에서 양파를 제거하고 국물 3 잔을 별도의 그릇에 붓습니다. 남은 끓는 치킨베이스에 감자를 떨어 뜨리고 잘게 썬 당근과 말린 쌀을 넣으십시오. 끓인 후 약 20 분 동안 요리하십시오.
6. 두꺼운 벽의 프라이팬이나 캐서롤에 기름을 부어 저열로 가열합니다. 우리는 밤색을 넓은 스트립으로 자르고 가열 된 기름에 넣습니다. 가끔 저어 약 8 분 동안 끓입니다.
7. 잘 식힌 이전에 만든 국물에 계란을 부수십시오. 채찍질함으로써 우리는 절대적인 균질성과 쉬운 거품을 달성합니다.
8. 뼈에서 닭고기를 제거합니다. 우리는 그것을 섬유로 분해하거나 칼로 더 작은 조각으로 자릅니다. 준비 상태에 도달 한 감자로 닭고기를 낮추고 조림 밤색을 넣으십시오. 팬의 내용물을 원형으로 계속 저어주고 계란 덩어리를 얇은 흐름에 부어 소금을 첨가하십시오. 밤색 수프를 끓여서 스토브에서 꺼냅니다.
밤색 계란 수프 : 감자가없는 고기 국물에 대한 단계별 제조법
감자가없는 계란이있는 밤색 스프의 단계별 제조법. 고기 국물은 짭짤 함을 제공합니다. 밤색은 따로 따로 따로 퓌레로 추가됩니다. 기성품 수프에는 삶은 계란의 절반이 제공됩니다.
성분
• 중간 파운드의 돼지 펄프 파운드;
• 정제수-1.5 리터 :
• 400 gr. 신선한 밤색 :
• 하나의 양파 머리;
• 작은 당근;
• 50 gr. 뿌리 샐러리;
• 파슬리 뿌리-100 gr .;
• 기름 2 큰술;
• 밀가루 언덕이없는 2 큰술;
• 서빙을위한 신선한 딜;
• 4 개의 큰“차가운”계란;
• 20 % 사워 크림 6 큰술 (저지방 수제).
요리 방법 :
1. 육류를 가공합니다. 펄프에서 여분의 지방 및 고밀도 필름을 잘라냅니다. 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 작은 큐브 또는 얇은 슬라이스가 섬유를 가로 질러 엄격하게 절단 될 수 있습니다. 돼지 고기를 냄비에 넣고 적어도 1.5 리터의 물을 넣으십시오. 모든 규칙에 따라 투명한 육수를 준비합니다. 강렬한 불에 거품을 지속적으로 제거하고 끓게하십시오. 그런 다음 뚜껑 아래에서 1 시간 동안 적당히 가열하십시오.
2. 야채를 껍질을 벗기고 밤색을 분류하고 찬물로 씻으십시오. 우리는 뿌리와 당근을 작은 입방체로 자르고 양파를 잘게 자릅니다.
3. 밤색 잎을 적당한 냄비에 놓으십시오. 물을 넣으면 1/4 컵이면 충분합니다. 뚜껑 아래의 잎을 약 10 분 동안 꺼낸 후 으깬 믹서기를 중단합니다. 이러한 주방 용품이없는 경우, 조림 통을 체로 갈거나 "얕은"고기 분쇄기를 통과하십시오.
4. 팬에 2 큰술의 기름을 붓습니다. 가볍게 따뜻하게하고 뿌리와 야채를 넣으십시오. 교반하면서 약해질 때까지 약한 불로 10 분 동안 끓인다. 밀가루로 튀김을 뿌리고 잘 저 어서 완전히 분산되어 덩어리로 흩어지지 않도록하십시오. 같은 열에서 3 분간 더 요리하십시오.
5. 고기 국물에 우리는 뿌리를 뿌리고, 통행인은 야채로 삶아 밤색 퓌레에 부어 소금을 첨가합니다. 끓여서 수프를 약한 불로 5 분간 끓입니다.
6. 삶은 계란을 껍질을 벗기고 작은 조각을 물로 씻어 내십시오. 계란을 같이 자르십시오. 서빙 할 때 수프에 사워 크림을 넣고 접시에 계란을 배열하십시오.
가장 쉽고 저렴한 밤색 계란 수프 : 크림 치즈와 오트밀로 물에 단계별 조리법
계란으로 삶은 밤색 수프-단계별로 빠른 레시피. 허큘리스 플레이크는 충분한 포만감을 제공하며 크림 치즈 덕분에 섬세한 크림 맛을 얻습니다. 잘게 썬 삶은 계란이 완성 된 접시에 추가됩니다.
성분
• 여과수-2.5 리터, 육수로 교체 가능;
• 150 gr. 크림 치즈;
• 작은 양파;
• 감자-4 괴경;
• 시금치 무리;
• 수분이 많은 밤색의 두 개의 큰 무리;
• 어린 양파의 깃털;
• 계란 5 개;
• 신선한 딜;
• 평범한 요리를위한 허큘리스 두 숟가락.
요리 방법 :
1. 파를 청소합니다. 우리는 뿌리의 유골을 잘라 내고 흰색 부분에서 상단 투명 껍질을 제거합니다. 우리는 녹색을 분류하고 밤색과 시금치에서 잎 아래 줄기를 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 감자 껍질을 벗기십시오.
2. 모든 녹색을 헹구고 종이 타월에 깔아 건조시킵니다. 우리는 감자를 작은 조각으로 자르고 물에 남겨 둡니다.
3. 양파와 양파 깃털을 잘게 썬다. 밤색과 시금치 잎을 스트립으로 자르고 딜을 잘게 자릅니다. 작은 조각, 줄무늬, 계란을자를 수 있습니다.
4. 크림 치즈를 거칠게 문지릅니다. 두부가 부드럽고 강판 표면에 붙어 있으면 냉동실에 1/4 시간 동안 두십시오. 이 시간은 그들이 얼어 붙기에 충분합니다. 프로세스는 더 쉽고 빠릅니다.
5. 끓는 물에 양파와 파를 넣습니다. 감자를 넣고 약 1/4 시간 정도 중간 열을 가하여 요리하십시오. 감자 웨지가 부드러워지면 팬에 치즈를 넣으십시오. 잘 저어 오트밀을 추가하십시오. 플레이크를 5 분 동안 요리하십시오. 연화 후 플레이크가 모양을 잘 유지하는 클래식 "헤라클레스"를 사용하는 것이 좋습니다. 반대로 인스턴트 제품은 으깬 감자에서 즉시 끓습니다.
6. 다진 계란과 모든 채소를 스프에 넣습니다. 우리는 잠든 시금치 잎과 밤색으로 떨어집니다. 최소 5 분 동안 가장 "조용한"가열로 수프를 끓인 후, 스토브를 끕니다.
계란이 든 밤색 수프 (단계별)-기술 요령 및 유용한 팁
• 계란을 곁들인 밤색 수프에 대한 단계별 레시피에서 식물의 신선한 잎을 냉동 또는 통조림으로 교체 할 수 있습니다. 그러나 중요한 뉘앙스를 고려해 볼 가치가 있습니다. 레시피에 따라 신선한 밤색을 미리 소멸하거나 블랭킹 해야하는 경우 준비로 수행해서는 안됩니다. 얼어 붙은 밤색은 해동하지 않고 수프에 추가되며 요리되기 5 분 전에. 통조림은 요리가 끝나기 2 분 전에 내려야합니다.
• 신맛이 나는 요리를 좋아합니까? 요리가 끝나면 밤색 스프에 약간의 구연산 또는 천연 레몬 주스를 첨가하십시오. 판매 숲 밤색에서 만나면 더 잘하십시오. 그러한 잎의 산도는 정원에서 자란 것보다 훨씬 높습니다.
• 밤색을 넣은 후에는 수프를 오랫동안 끓이지 마십시오. 나뭇잎의 색이 변하고 부드러워지면 빨리 끓여서 스토브에서 꺼내십시오.
• 계란을 곁들인 밤색 수프는 일반적으로 사워 크림으로 맛을냅니다. 유일한 단점은 소스가 수프에 비해 시리얼이 다르다는 것입니다. 그러나 누군가 가이 옵션을 더 좋아합니다.
