완두콩에는 우리 몸에 필요한 식물성 단백질, 비타민 및 미네랄이 들어 있습니다. 풍성하고 영양가 높은 스프가 기본으로 준비되어 있으며, 훈제 갈비와 함께 그것은 또한 매우 향기 롭습니다.
훈제 갈비와 완두콩 스프 (단계별 레시피)-기본 준비 원리
각 안주인은이 요리를 요리하기 위해 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 건강한 식단의 원칙을 준수하거나 다이어트중인 사람들은 신선하거나 통조림 완두콩으로 수프를 준비합니다. 왕성한 요리를 좋아하는 사람들은 말린 껍질을 벗긴 완두콩을 요리에 사용합니다. 그것으로부터 수프는 두껍고 풍부합니다.
말린 완두콩은 물이 깨끗해질 때까지 분류되고 철저히 씻겨집니다. 밤새 담그는 것이 좋습니다. 이렇게하면 요리 시간이 크게 줄어 듭니다. 완두콩을 부드럽게하는 과정을 가속화하기 위해 일부 주부는 요리 중에 베이킹 소다를 첨가합니다. 그러나 모든 유익한 물질을 보존하려는 경우 가치가 없습니다. 천연 완두콩을 삶은 경우에만 외래 냄새 나 맛이없이 맛있고 가장 중요한 건강한 수프를 얻을 수 있습니다. 담근 콩을 다시 씻고 냄비에 뿌립니다. 물이 완두콩보다 두 손가락 높이가되도록 물을 붓고 2 시간 동안 저열로 요리하십시오. 이 경우 팬을 뚜껑으로 단단히 덮지 않으면 상승 거품이 팬에서 떨어집니다. 슬롯 형 스푼이나 스푼으로 거품을 제거해야합니다.
수프 갈비는 돼지 고기, 양고기 또는 쇠고기를 사용할 수 있습니다. 주요 조건은 실제로 담배를 피우고 액체 연기에 담그지 않는 것입니다. 가정용 훈제 제품인 것이 좋습니다.
갈비와 완두콩 외에도 야채, 감자, 양파 및 당근이 필요합니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 가능한 한 잘게 자르거나 거친 강판으로 문지릅니다.
린 오일이 팬에 부어 스토브에 놓입니다. 따뜻해지면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 당근을 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 계속 저어줍니다.
훈제 갈비는 세 부분으로 자르고 튀긴 야채에 뿌려집니다. 그들은 모두 10 분 동안 작은 불로 뭉쳐 버렸다.
완두콩을 거의 삶은 냄비에 감자를 뿌려 준비가 될 때까지 계속 요리하십시오. 완두콩이 팬의 바닥에 달라 붙지 않도록 스프를 가능한 한 자주 저어주십시오. 이 단계에서 수프가 소금에 절여지고 향신료와 베이 리프가 추가됩니다.
감자가 부드러워지면 냄비에 갈비뼈가 들어간 야채 튀김을 넣으십시오.
크래커가없는 완두콩 수프. 그들의 준비를 위해 흰 빵이나 호밀 빵은 조각으로 자르고 빵 껍질로 자르고 작은 입방체로 자릅니다. 베이킹 시트에 펴고 오븐에서 말리거나 황금빛 갈색이 될 때까지 마른 팬에서 볶습니다.
매운 요리가 마음에 들면 수프에 칠리 페퍼 포드를 추가하십시오. 프레스를 통해 압착 한 마늘은 접시에 맛을 더할 것입니다. 변화를 위해 통조림 옥수수를 수프에 첨가 할 수 있습니다.
훈제 갈비는 소시지, 날개 등 다른 훈제 고기와 함께 사용할 수 있습니다.
훈제 갈비와 함께 준비된 완두콩 수프 (단계별 조리법)는 크래커와 신선한 허브와 함께 제공됩니다. 크래커 대신 마늘 크루통을 요리 할 수 있습니다.
레시피 1. 훈제 갈비와 완두콩 수프 : 단계별 레시피
성분
마른 다진 완두콩 300g;
정제 된 해바라기 유;
훈제 갈비 450g;
신선한 채소;
두 당근;
갓 갈은 후추;
두 양파;
소금;
5 개의 감자;
피망 포드.
요리 방법
1. 완두콩을 정렬합니다. 체에 붓고 흐르는 물에 완전히 헹굽니다. 그런 다음 그릇에 넣고 깨끗한 끓인 물을 부으십시오. 몇 시간 동안 떠나지 만 밤에는 더 좋습니다. 이로 인해 완두콩이 부드러워지고 더 빨리 분해됩니다. 완두콩이 부풀어 오면 남은 물을 배출하고 다시 헹굽니다. 완두콩을 팬에 옮기고 깨끗한 여과수로 채우십시오. 물이 단단하다면 수프를 만드는 데 사용하지 마십시오. 그러한 물에서는 완두콩이 떨어지지 않습니다. 미네랄 워터를 사용하는 것이 좋습니다. 유체 레벨은 완두콩 위 세 손가락이어야합니다. 스토브에 냄비를 놓고 끓을 때까지 중간 불로 요리하십시오. 폼을 제거하십시오. 이제 불을 끄고 완두콩이 익을 때까지 계속 요리하십시오.
2. 완두콩을 요리하는 동안 다른 음식을 준비하십시오. 훈제 갈비를 냉장고에서 꺼내 부분적으로 잘라 먹기 편리합니다. 먼저 뼈를 따라 섹션으로 나누고 주방 가위 또는 정리기를 사용하여 각 갈비뼈를 반으로 자릅니다. 다진 훈제 갈비를 접시에 넣으십시오.
3. 야채 튀김 요리를 시작하십시오. 이렇게하려면 전구를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 각각 반으로 자르고 보드에 놓고 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기려면 날카로운 칼이나 특수 필러를 사용하십시오. 야채를 씻고 강판으로 작거나 큰 칩으로 자릅니다. 주철 프라이팬을 불에 태우십시오. 정제 된 오일을 붓고 가열하십시오. 다진 양파를 팬에 넣고 규칙적으로 저어 투명하게 될 때까지 볶습니다. 이제 당근 부스러기를 넣고 불을 끈 다음 당근이 부드러워 질 때까지 모든 것을 끓으십시오.
4. 날카로운 칼이나 야채 껍질을 벗기위한 특수 장치로 감자를 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 야채를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣기 직전에 감자를 자릅니다. 그렇지 않으면, 그것은 물로 채워 져야 할 것이고, 그것은 우리 몸에 필요한 전분을 씻을 것입니다. 다진 감자를 팬에 담그십시오. 완두콩은 거의 준비가되어 있어야합니다.
5. 채소를 헹구고 잘 흔들어 잘게 썬다. 이 수프에는 어린 딜이나 파슬리가 적합합니다.
6. 피망의 줄기가 줄기에서 제거되었습니다. 이것은 칼로 자르거나 꼬리를 밀고 회전하고 제거하여 수행 할 수 있습니다. 씨앗을 문지르십시오. 꼬투리를 반으로 자르고 보드 위에 놓고 얇은 스트립으로 자릅니다.
7. 훈제 갈비를 팬에 넣고 10 분 더 끓입니다. 야채 튀김을 넣고 섞어 국물을 조금 끓입니다. 이 시점에서 접시에 소금을 바르십시오. 감자를 꺼내서 준비 상태인지 확인하십시오. 쉽게 끊어야합니다. 수프에 신선한 허브로 양념하고, 섞고, 불에 몇 분 동안 붙인 다음 팬을 한쪽으로 치우고 덮고 30 분 동안 양조하십시오.
8. 크래커, 치즈 또는 마늘 크루통과 함께 훈제 갈비 (단계별 조리법)로 완두콩 수프를 제공하십시오.
조리법 2. 훈제 갈비뼈가 들어간 완두콩 수프 : 슬로우 쿠커의 단계별 조리법
성분
마른 다진 완두콩 450g;
하나의 슬라이스 덩어리;
3 개의 감자;
양파;
마늘 두 정향;
하나의 당근;
향신료;
올리브 오일 50 ml;
소금;
훈제 돼지 갈비 450g;
2 리터의 여과수.
요리 방법
1. 완두콩을 분류하고 모든 쓰레기를 치우고 체에 붓습니다. 흐르는 물에 완전히 헹굽니다. 씻은 완두콩을 그릇에 옮기고 물로 채우십시오. 몇 시간 동안 떠나지 만 밤에는 더 좋습니다. 그런 다음 남은 물을 배출하고 다시 헹굽니다.
2. 특수 야채 필링 도구 또는 날카로운 칼을 사용하여 감자와 당근을 껍질을 벗기십시오. 야채를 철저히 씻으십시오. 양파 머리를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 당근을 잘게 자르거나 거친 곡물로 자릅니다. 작은 입방체로 도마에 양파를 자르십시오.
3. 용기에 올리브 오일을 붓습니다. 우리는 "튀김"프로그램을 포함합니다. 기름이 예열되면 양파를 부어 투명하게 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 당근을 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 볶습니다.
4. 훈제 한 갈비뼈를 헹구고 종이 타월로 두드려 말려 뼈를 조각으로 나눕니다. 그런 다음 주방 가위 또는 정리기를 사용하여 각 뼈를 반으로 자릅니다.
5. 기기 용기에 물을 붓습니다. 부은 완두콩을 체에 넣고 다시 헹굽니다. 천천히 밥솥에 넣으십시오.
6. 감자를 작은 조각으로 자르고 완두콩을 보내십시오. 훈제 갈비를 여기에 넣으십시오. 저어 뚜껑을 닫고 수프 프로그램을 활성화하십시오. 50 분 동안 요리하십시오.
7. 마늘 프레스를 통해 마늘 정향을 껍질을 벗기고 짜냅니다. 빵을 작은 입방체로 자르고 베이킹 시트에 놓으십시오. 오븐에 10 분 동안 넣고 200 ℃로 예열합니다.
8. 준비된 완두콩 수프에 훈제 갈비 (단계별 조리법)를 접시에 놓습니다. 각각에 약간의 마늘과 zhmenka 크래커를 추가하십시오.
훈제 갈비와 완두콩 수프 (단계별 제조법)-팁과 요령
가벼운 수프를 원한다면 신선하거나 통조림으로 만든 완두콩으로 요리하십시오.
수프의 경우 수제 훈제 갈비를 사용하는 것이 좋습니다.
완두콩 수프의 경우 크래커 또는 마늘 크루통을 제공 할 수 있습니다.
수프를 투명하게 만들려면 완두콩 요리 중에 형성되는 거품을 제거하십시오.
