갈증을 해소하고 밝은 루비 색으로 눈을 즐겁게하고 즐겁게 할 수있는 향기로운 맛있는 요리-차가운 보쉬입니다! 수프가 차가울 수 없다고 생각하십니까? 당신은 착각입니다! 최고의 단계별 조리법은 몸에 도움이되는 여름 식단을 다양 화하는 데 도움이됩니다.
콜드 보쉬에 대한 단계별 제조법-제품 준비
사탕무 수프를 준비하십시오. 야채는 부패하거나 부패하지 않고 신선해야합니다. 가장 맛있는 요리는 갓 뽑은 뿌리에서 얻습니다. 사탕무는 철저히 씻고 끓인 다음 식고 잘게 썬다.
또한 신선한 오이, 무, 감자, 계란, 채소가 보쉬에 첨가됩니다. 오이와 무를 씻고 스트립으로 자르고 감자와 계란을 끓여 식히고 자릅니다. 계란은 접시의 주요 구성에 포함되거나 완성 된 보쉬 장식으로 사용할 수 있습니다. 채소는 씻어서 말리고 잘게 썬다.
종종 야채에 포만과 맛을 내기 위해 삶은 고기, 소시지, 훈제 생선을 넣습니다.
사탕 무우 국물, 케 피어, 물로 희석 된 사워 크림, 수제 빵 크 바스, 요구르트 등은 차가운 보쉬의 "육수"가 될 수 있습니다.
소금, 후추 및 약간의 설탕 만 사용하여 접시에 향신료를 넣지 마십시오. 식초는 보쉬에 신맛을 주며 레몬 주스와 밤색으로 대체 할 수 있습니다.
서빙하기 전에, 필요하다면 사워 크림으로 양념을 낸 Borscht를 반드시 식히십시오. 빵 한 그릇에는 빵 한 그릇이나 마늘이나 양 고추 냉이를 넣은 수제 호밀 크루통을 곁들일 수 있습니다.
1. 리투아니아어 콜드 보쉬 : 단계별 레시피
성분
• 중간 크기의 사탕무 3 개;
• 두 개의 신선한 오이;
• 닭고기 달걀-네 조각;
• 양파 채소-5 줄기;
• 딜 그린-한 묶음;
• 지방 함량이 높은 케 피어-7 잔;
사워 크림-백 그램;
• 소금-10 그램;
서빙을위한 신선한 파슬리-4 개의 줄기.
요리 방법 :
1. 시작하려면 모든 야채를 준비하십시오 : 사탕무를 씻고 물, 약간의 소금으로 채우고 익을 때까지 중간 불로 요리하십시오. 익힌 사탕무를 물에서 꺼내 찬물 한 그릇에 옮겨 더 빨리 식히십시오. 그런 다음 껍질을 벗기고 거친 강판으로 갈아서 깨끗한 팬에 넣으십시오.
2. 계란을 물에 부어 물을 끓인 후 5 분 이상 중간 불로 익힌다. 계란을 찬물에 넣어 식힌다. 그리고 요리 과정에서 달걀 껍질이 깨지지 않고 단백질이 누출되지 않도록 요리하기 전에 물에 약간의 소금을 부으십시오. 중간 크기의 큐브로 차가운 계란을 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 신선한 오이를 철저히 씻고 중간 큐브로 껍질과 함께 자릅니다.
4. 준비된 사탕무, 계란, 오이를 적당한 크기의 팬에 넣고 섞습니다.
5. 딜과 양파를 씻고, 흔들고, 자르고, 야채에 냄비에 넣고 다시 섞으십시오.
6. 야채 혼합물, 소금, 후추에 지방이 많은 사워 크림을 첨가하고 철저히 혼합하십시오.
7. 소량의 끓인 냉각수로 kefir를 희석합니다 (kefir 1 리터당 끓인 물의 약 반 리터를 섭취하십시오). 희석 된 케 피어를 야채 냄비에 붓습니다.
8. 냉장 리투아니아 보쉬를 냉장고에 넣어 식 힙니다.
9. 서빙 할 때 접시에 부어 신선한 파슬리를 뿌립니다.
10. 테이블 위에 얇게 썬 갈색 빵이 든 평평한 빵 상자를 놓습니다.
2. 차가운 보쉬 : 소시지를 사용한 단계별 레시피
성분
• 삶은 소시지-작은 조각;
• 두 개의 신선한 오이;
• 무-여섯 조각;
• 딜, 파슬리-반 묶음;
• 닭고기 달걀 3 개;
• 두 개의 중간 사탕무;
• 4 개의 중간 감자 괴경;
• 3 리터의 비트 뿌리 달임;
• 소금, 설탕-각각 10g;
• 9 % 아세트산-2 티스푼;
• 사워 크림-150 그램 제공;
• 딜, 파슬리-서빙-네 줄기.
비트 뿌리 국물의 경우 :
• 두 개의 작은 사탕무;
lavrushka의 한 잎;
• 피망의 완두콩 3 개;
• 소금-10 그램;
• 아세트산-1 큰술.
요리 방법 :
1. 첫 번째 레시피에서와 같이 먼저 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 사탕무를 약간 짠 물에 넣고 익을 때까지 중간 정도의 열을 가하여 찬물로 식히십시오. 감자를 씻고 소금물에 넣고 30 분이 조금 넘는 시간 동안 중불로 요리하십시오 (어린 감자가있는 경우 10 분 이하로 요리하십시오). 조리 한 감자를 별도의 그릇에 넣고 식힌 후 껍질을 벗기십시오. 계란을 약간 짠 물에 7 분 이상 익혀 삶아 끓입니다. 신선한 오이와 무를 씻으십시오. 무가 쓴 경우 껍질을 벗기십시오.
2. 껍질을 벗긴 냉각 된 사탕무를 한국 강판에서 갈아냅니다.
3. 얇은 칼로 오이, 소시지, 감자 및 계란을 얇은 조각으로 자릅니다. 파슬리와 딜을 씻으십시오.
4. 준비된 모든 음식을 깊은 팬에 넣습니다.
5. 비트 뿌리 국물을 요리하십시오 : 두 비트를 철저히 씻으십시오 (국물이 더러워지지 않도록 특수 브러시를 사용하여 비트를 잘 헹구십시오). 야채를 작은 금속 용기에 넣고 물로 채우고 파슬리 잎과 피망 3 작은 완두콩, 약간 소금을 넣고 큰 불을 넣고 끓여서 물을 끓인 후 작은 식초를 부어 비트가 부드러워 질 때까지 작은 불에 요리하십시오. 사탕무가 부드러워지면 꺼내어 치즈 헝겊에 국물을 넣고 식히십시오.
6. 차가운 비트 뿌리 국물을 다진 야채와 허브가 들어있는 팬에 붓고 아세트산에 부어 넣으십시오 (아세트산 대신 레몬 주스를 넣을 수 있습니다. 차가운 보르시의 맛은 변하지 않습니다), 소금을 넣고 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
7. 완성 된 차가운 보쉬를 냉장고에 넣어 식 힙니다.
8. 식힌 보르 시트를 분할 된 판에 붓고, 중간 지방 함량의 사워 크림 한 스푼을 각각 신선한 파슬리와 딜로 뿌립니다. 또한 호밀 빵으로 만든 양 고추 냉이와 가볍게 튀긴 크루통이있는 평평한 접시를 테이블에 올려 놓으십시오. 호밀 빵을 얇은 조각으로 자르고 프라이팬에 놓고 오븐에서 10 분 동안 볶습니다. 구운 빵을 식히십시오. 양 고추 냉이 뿌리를 잘 껍질을 벗기고 헹구고 믹서기에서 균질 한 죽으로 갈아서 으십시오. 고추 냉이에서 죽을 소량의 물 (양 고추 냉이 당 약 5 큰 스푼)으로 희석하십시오. 날카로운 혼합물을 사용하여 튀긴 빵 조각에 기름칠을하십시오.
9. 또한, 소시지 비트 뿌리 달인으로 차가운 보쉬를 미리 희석 할 수 없으며, 접시에 소시지와 야채 혼합물을 배열하면 각각 그에게 필요한 양의 달인을 첨가 할 것입니다. 보쉬에 소금이 충분하지 않으면 서빙하는 동안 접시를 원하는대로 약간 소금에 절일 수 있습니다.
3. 콜드 보쉬 : 훈제 대구를 사용한 단계별 레시피
성분
• 세 개의 작은 사탕무;
• 하나의 중간 훈제 대구;
• 두 개의 신선한 오이;
• 양파 채소-8 줄기;
• 파슬리와 딜의 다섯 가지;
• 중간 지방 사워 크림-반 유리;
아세트산 9 %-30 ml;
• 설탕-20g;
• 소금-티스푼 반.
요리 방법 :
1. 사탕무를 흐르는 물로 철저히 헹구고, 깊은 철 냄비에 넣고, 물을 붓고, 중간 열에 넣고 야채가 준비 될 때까지 약 40 분 동안 요리하십시오.
2. 사탕무가 익었을 때 찬물에 담아 식히고 식히도록합니다.
3. 차가운 사탕무를 껍질에서 벗기고 얇은 조각으로 자르거나 강판에서 잘라서 한국산 썰기.
4. 잘게 썰거나 갈은 사탕무를 찬 끓인 물과 함께 철 그릇에 넣고, 중간 열을 가하고, 끓여서 아세트산을 부으십시오. 또는 아세트산 대신 레몬 한 주스를 짜낼 수 있습니다.
5. 끓인 후 국물을 걸러 식힌다.
6. 양파 채소를 씻고 자르고 소금을 뿌리고 손으로 으깬다.
7. 신선한 오이는 중간 입방체로 자르고 양파와 섞는다.
8. 양파와 함께 오이를 식힌 비트 뿌리 국물에 넣고 약간 소금 (필요한 경우)하고 설탕을 뿌려 사워 크림을 바르고 사워 크림이 완전히 녹을 때까지 철저히 섞습니다. 냉각을 위해 냉장고에 보쉬를 넣습니다.
9. 계란을 찬물에 넣고 7 분간 중불로 끓인 후 찬물로 옮기고 식힌 후 껍질을 벗기고 4 등분한다.
10. 훈제 대구를 자르고, 사용 가능한 모든 뼈를 제거하고, 필렛을 중간 조각으로 자릅니다.
11. 서빙 할 때, 수프 접시에 보쉬를 부어 삶은 계란 한 조각과 대구 한 조각을 각각 넣고 신선한 파슬리와 딜 잎을 장식하십시오. 소금이 충분하지 않으면 약간 소금.
12. 또한 서빙 할 때 검은 색 또는 호밀 빵 조각이있는 별도의 접시를 놓습니다.
차가운 보쉬에 대한 단계별 제조법-비밀과 유용한 팁
• 사탕 무우 뿌리가 준비에 사용된다면 차가운 보르시는 특히 아름답고 밝습니다.
• 또한 요리 중에 사탕무가 색을 잃지 않도록 끓는 물에 약간의 아세트산을 첨가하십시오.
• 이상하게 보일지 모르지만 모든 재료를 입방체가 아닌 스트립으로 자르면 차가운 보르 치 맛이 더 좋고 풍성합니다.
• 차가운 보르시는 냉장고에 1 시간 이상 주입하면 맛이 좋아집니다. 길수록 좋습니다.
• 접시에 사워 크림을 바르십시오. 보쉬의 맛이 더 부드럽고 풍부 해집니다. 많이 드세요.
