모든 종류의 딸기와 과일을 보존하여 수개월 동안 여름의 맛과 향기를 보존 할 수 있습니다. 잼은 차에 대한 훌륭한 대접이지만 케이크에서 아이스크림에 이르기까지 다양한 디저트를 만들 수 있습니다. 시작하자?
잼 디저트-일반 원칙
각 디저트는 완전히 다른 재료를 포함 할 수 있기 때문에 잼으로 디저트를 만들기위한 일반적인 권장 사항은 없습니다.
무엇을 고려해야합니까? 잼은 신선해야합니다. 요리하지 않고 신맛이없고 설탕에 절인 음식도 아닙니다. 또한, 잼은 통조림 또는 냉동 일 수 있습니다. 원칙적으로 디저트에는 차이가 없습니다.
베리 (건포도, 딸기, 구스베리, 라즈베리 등), 과일 (사과, 배, 오렌지 등), 혼합 (예 : 호박 추가)과 같은 맛의 잼이 적합합니다.
체리 또는 체리 잼을 사용하는 경우와 같이 잼에 씨앗이없는 것이 중요합니다. 레몬을 사용할 때 건포도 잼이 케이크가 없었습니다. 블렌더에서 먼저 잼을 분쇄 한 다음 체를 통해 분쇄하는 것이 좋습니다.
1. 잼 디저트 : 젤리
성분
• 잼 (딸기, 딸기, 건포도는 완벽합니다)-불완전한 유리;
• 젤라틴-2 개의 작은 팩;
• 물-1 리터.
또한 완성 된 젤리를 장식하려면 바나나, 포도, 오렌지, 사과 등 과일을 선택하십시오.
요리 방법 :
1. 먼저 젤라틴 팩에 쓰여진 지침에 따라 젤라틴을 물에 담그십시오. 일반적으로 비율은 1 : 6입니다. 사용 된 제품의 농도에 따라 5 ~ 30 분 동안 젤라틴을 물에 담그십시오. 젤라틴을 작은 금속 용기에 즉시 넣는 것이 좋습니다. 그런 다음 남은 덩어리를 제거하기 위해 스토브 위에 놓아 젤리 덩어리를 약간 녹일 수 있습니다. 젤라틴을 불에 붙일 때 혼합물이 끓지 않도록하는 것이 중요합니다.
2. 건포도, 구즈 베리, 자두 또는 기타와 같은 잼을 물로 희석하십시오. 매우 달콤한 디저트 팬은 표시된 것보다 물을 조금 덜 섭취 할 수 있습니다. 건포도 또는 사과 잼을 사용하는 경우 케이크가 젤리에 들어 가지 않도록 치즈 헝겊에 긴장을가하십시오.
3. 체를 통해 젤라틴을 변형시켜 용해되지 않은 덩어리를 완전히 제거하고 잼에서 변형 된 설탕에 천천히 부어 숟가락으로 잘 저어줍니다.
4. 특수 실리콘 젤리 몰드에 붓습니다.
5. 젤리 몰드를 실온에서 약간 식힌 다음 냉장고에서 제거하기 위해 제거합니다.
6. 얼어 붙은 젤리를 평판에서 돌려서 곰팡이에서 조심스럽게 제거합니다. 디저트의 모양을 망치지 않고 젤리를 제거 할 수 없으면 끓는 물에서 몇 초 동안 곰팡이를 내립니다.
7. 원하는 과일로 완성 된 잼 디저트를 장식하십시오. 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
2. 잼 디저트 : 살구 잼을 가진 Sande 아이스크림
성분
• 수제 크림 아이스크림-80 g;
• 살구 잼-50 g;
• 농축 우유-20 g;
• 다크 초콜릿-바닥 타일.
크림 아이스크림의 경우 :
• 우유 150ml;
• 설탕 130g;
• 30 % 지방 크림-1.5 중간 항아리;
• 달걀 노른자 3 개;
• 바닐린 반 팩.
요리 방법 :
1. 먼저 수제 아이스크림을 만드십시오. 우유를 주철 접시에 붓고 중간 불을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 설탕, 바닐린을 우유에 붓고 잘 저어주고 열을 끄고 식히십시오. 포크로 노른자를 치고 우유에 넣고 혼합물을 중간 열에 끓게하십시오. 우유와 노른자를 가진 용기의 직경이 약간 더 큰 별도의 팬에서 물을 절반으로 부어 중간 열을가하십시오. 물 냄비에 우유 용기를 넣고 진한 농도가 될 때까지 수조에서 요리하고 저어줍니다. 털 또는 믹서가있는 지방 크림을 안정된 흰색 거품에 채우고 두껍게 한 우유 덩어리에 넣고 유리 내화 접시에 부어 몇 시간 동안 냉장하십시오. 냉동하는 동안 아이스크림을 여러 번 꺼내 믹서로 치십시오. 그리고 수제 아이스크림을 만들고 싶지 않거나 시간이 없다면 상점에서 구입 한이 디저트에 기성품 아이스크림을 사용할 수 있습니다.
2. 수제 아이스크림을 유리 그릇이나 키가 큰 안경에 넣고 살구 잼, 농축 우유를 부어 강판 초콜릿을 뿌립니다.
3. 아이스크림에 살구 조각이 없도록 블렌더를 통해 잼을 통과시키는 것을 잊지 마십시오. 강판 초콜릿 대신 초콜릿 볼을 사용할 수 있습니다.
3. 잼 디저트 : 퀵 케이크
성분
• 중간 지방 케 피어-1 컵;
• 까치밥 나무 잼 250g;
• 밀가루-400g;
• 설탕-6 큰 숟가락;
• 계란 2 개;
• 5 g의 소다;
• 식물성 기름-곰팡이를 윤활하기 위해 20 ml;
• 가루 설탕-40 g.
요리 방법 :
1. 계란을 큰 그릇에 넣고 설탕을 붓고 믹서로 7 분 동안 철저히 구타하십시오.
2. 매우 차가운 케 피어에 붓고 철저히 섞으십시오.
3. 건포도 잼을 넣고 숟가락으로 완전히 섞습니다.
4. 밀가루를 체에 넣고 소다를 부어 섞습니다.
5. 결과물에 밀가루와 소다를 넣고 잘 저어줍니다. 반죽의 표면에 기포가 나타납니다.
6. 반죽을 버터로 기름칠 한 밀가루에 뿌리고 나무 주걱으로 잘 바르고 적열 오븐에 넣고 1 시간 이내에 저온에서 굽습니다.
7. 케이크 표면에 빵 껍질이 형성되면 오븐을 열고 얇은 나무 막대기로 케이크를 뚫습니다. 마른 경우 케이크가 준비되어 있습니다-조금 더 담그십시오.
8. 금형에서 완성 된 케이크를 꺼내고 식힌 설탕을 식힌 후 뿌립니다. 차 잼 디저트를 제공하십시오.
4. 잼 디저트 : 강판 라즈베리 잼 파이
성분
• 라즈베리 잼 7 큰 숟가락;
• 버터 반 팩;
• 밀가루 20 큰 스푼;
• 설탕-180 g;
• 계란 몇 개;
• 소다 15g.
요리 방법 :
1. 녹은 버터를 설탕으로 녹여 계란을 깨고 숟가락으로 완전히 섞습니다.
2. 밀가루를 체로내어 소다와 섞어 크림 계 덩어리에 부어 탄성 반죽을 반죽하십시오.
3. 반죽을 두 부분으로 나눠서 하나가 다른 것보다 약간 작도록합니다.
4. 작은 부품을 비닐 봉지에 싸서 냉동실에 몇 분 동안 넣습니다.
5. 밀가루를 매우 깊지 않은 형태로 뿌려 반죽의 큰 절반을 반죽의 바닥 전체 표면에 손으로 바르고 측면에 측면을 만들고 몇 분 동안 냉장 보관하십시오.
6. 식힌 반죽에 라즈베리 잼을 넣고 숟가락으로 부드럽게 바르십시오.
7. 냉동고에서 이전에 청소 한 반죽을 제거하고 미세한 강판으로 갈아서 케이크를 뿌립니다.
8. 케이크 팬을 뜨거운 오븐에 넣고 40 분 동안 굽습니다.
9. 구운 파이를 식 힙니다. 서빙 할 때 작은 조각으로 자릅니다.
5. 잼 디저트 : 쿠키
성분
• 버터 조각;
• 설탕 3 큰술;
• 달걀 1 개;
• 밀가루-450 g;
• 잼 5 큰 숟가락;
• 바닐린-꼬집음.
요리 방법 :
1. 오븐을 180 도로 예열하십시오.
2. 깊은 컵에 바닐라와 설탕 버터가 크림이 될 때까지 문지릅니다.
3. 계란에서 노른자를 분리하고 설탕으로 버터에 넣고 털로 털어냅니다.
4. 밀가루에 붓고 탄성 반죽을 반죽하십시오.
5. 반죽을 10 개의 작은 조각으로 자르고 공을 만들어 양피지로 덮은 시트에 올려 놓으십시오 (양피지가 없으면 시트에 마가린을 바르고 밀가루를 뿌립니다).
6. 각 공의 베이킹 시트에 직접 팜 케이크를 만듭니다.
7. 반죽의 노치를 잡고 평평한 케이크의 모양을 약간 짜내십시오.
8. 손가락으로 여분의 반죽을 제거하여 일종의 홈을 만드십시오.
9. 홈에 잼을 반 티스푼 넣습니다 (딸기 나 사과 잼을 사용하는 경우 쿠키를 넣기 전에 블렌더로 갈아서 사용하십시오).
10. 베이킹 시트를 뜨거운 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
6. 잼 디저트 : 스폰지 케익
성분
• 계란-6 개;
• 밀가루 150g;
• 설탕 170g;
• 40g 버터;
• 감자 전분-15 g;
• 건포도 잼-5 큰 숟가락;
• 껍질을 벗긴 아몬드 3 개.
요리 방법 :
1. 비스킷 반죽을 시작하십시오 : 계란을 단백질과 노른자로 나눕니다. 노른자를 따로 놓고 냉장고에서 흰색을 약간 식히고 안정된 거품을 두십시오.
2. 다른 그릇에 설탕을 연한 버터 조각과 흰색이 될 때까지 섞습니다.
3. 달걀 노른자를 설탕과 버터로 한 번에 하나씩 넣고 전분을 붓고 양이 증가하고 덩어리가 두껍게 될 때까지 믹서로 때립니다.
4. 가루를 오일 혼합물에 부어 넣은 후 잘 섞는다.
5. 천천히 채찍 다람쥐를 소개하고, 다시 섞어 단백질이 침전 될 수 있기 때문에 바닥에서 위로 빠르게 움직이지 않아야합니다.
6. 마가린으로 세 가지 분리 가능한 형태에 윤활제를 바르고 얇은 형태로 얇게 썬 아몬드를 각 형태의 바닥에 놓고 반죽에 부어 3cm가 형태의 가장자리에서 떨어지도록합니다.
7. 적당한 온도에서 15 분간 케이크를 굽습니다.
8. 틀에서 케이크를 꺼내고 식힌다.
9. 케이크 한 개에 잼을 바르고 두 번째 케이크를 바르고 잼을 바르십시오. 마지막 케이크에 가루 설탕을 뿌린다.
잼 디저트-팁
약간의 과립 설탕을 첨가하여 신선한 과일과 열매로 위의 디저트를 준비 할 수 있습니다.
