겨울철 사용할 모든 종류의 샐러드와 스낵을 준비 할 때입니다. 레시피를 모르지만 새로운 것을 요리하고 싶다면 팁이 도움이 될 것입니다. 겨울을위한 왕 스낵-그들은 풍부한 맛과 입에 물을주는 향기로 불립니다. 재료만으로 야채 만!
그러나 맛있는 요리를 얻습니다. 우리의 조리법에 따른 전채는 호밀 빵 한 입으로 먹을 수 있습니다-귀로 끌 수 없습니다!
겨울을위한 로얄 전채-준비의 일반적인 원칙
겨울에는 왕실 전채 요리법이 많이 있습니다. 가장 인기있는 것은 가지와 같은 채소가있는 것들입니다. 그것은 씻고 말리고 가장자리를 잘라 잠시 동안 소금물로 낮추어야합니다. 따라서 쓴 맛이 제거됩니다. 그런 다음 야채를 끓이거나 끓이거나 튀 깁니다.
토마토, 당근, 양파, 호박, 양배추, 마늘, 후추 및 콩이 전채를 위해 가지에 첨가됩니다. 고품질의 신선한 야채 만 요리에 참여하십시오. 공작물의 수명은 이에 따라 달라집니다.
레시피에서는 특정 재료를 추가하거나 제거하여 실험 할 수 있습니다. 이것이 주요 구성 요소가 아닌 경우 접시의 맛에 너무 영향을 미치지 않습니다. 간식 소스는 귀하의 재량에 따라 선택할 수 있습니다. 야채를 가공하고 자르는 것도 마찬가지입니다.
블랭크를 배치하기 전에 항아리를 멸균해야합니다. 이것은 주전자의 증기, 오븐에서 또는 끓는 물로 간단히 쓸 수 있습니다. 캔 뚜껑을 끓이는 것이 좋습니다. 깨끗한 항아리에 간식을 뿌려서 물에 반쯤 떨어 뜨려 멸균 할 수도 있습니다. 한 시간 반 동안 조금씩 모두 끓입니다.
가지와 겨울을위한 로얄 전채
성분
• 가지 킬로그램;
• 마늘 4-5 정향;
• 달콤한 고추 700g (색상이 다름);
• 토마토 주스 700 ml;
파슬리의 무리;
• 과립 설탕 40g;
• 40g의 굵은 소금;
• 100g의 아세트산;
• 해바라기 유 150ml.
요리 방법 :
1. 선택한 야채와 채소를 분류하고 헹구고 껍질을 벗 깁니다.
2. 가지를 얇게 썬다. 팬의 전채를 끄고 소금을 뿌립니다. 지금 따로 보관하십시오.
3. 마늘 정향을 특수 프레스로 밀거나 블렌더로 퓌레로 갈아줍니다. 달콤한 고추는 큰 조각으로 잘라. 채소를 굵게 자릅니다.
4. 가지를 위해 냄비에 마늘, 후추를 넣고 토마토 주스를 붓습니다. 그런데 주스 대신 집에서 자른 토마토 퓨레 또는 잘 익은 빨간 토마토를 사용할 수 있습니다.
5. 야채 혼합물에 설탕, 버터 및 소금을 채 웁니다. 스튜를 넣고 동시에 저어 가지가 타지 않도록하십시오.
6. 야채가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그 후 아세트산을 첨가하고 혼합하십시오.
7. 몇 분 후, 간식을 은행에 놓고 겨울 동안 청소하십시오.
튀긴 가지의 로얄 겨울 전채
성분
• 가지 킬로그램;
• 달콤한 다색 고추 킬로그램;
• 토마토 킬로그램;
• 양파 순무 800g;
• 어린 녹색 100g;
• 해바라기 유 150ml;
• 맛을 내기위한 소금;
• 식초 50 % 9 %;
• 지상 후추 5-6g.
요리 방법 :
1. 재료 목록에서 야채를 헹구고 껍질을 벗기십시오.
2. 가지를 둥근 표본으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 기름으로 볶습니다. 이전에는 가지를 체로 쳐서 가루로 만들 수 있습니다.
3. 고구마는 큰 조각으로 자르고 양파 링. 오븐이나 그릴에서 야채를 굽습니다.
4. 어떤 방법 으로든 으깬 감자에서 채소와 토마토를 갈아냅니다. 소금, 후추, 식초와 섞는다. 끓을 때까지 냄비에 넣고 몇 분 더 끓입니다.
5. 멸균 된 항아리에 볶은 고추, 토마토 퓌레, 양파가 든 고추를 으깬 다음 다시 으깬다. 간식 전체를 뿌립니다. 즉시 덮으십시오. 약 15 분 동안 항아리를 멸균합니다 (반 리터 용기의 경우). 그런 다음 플러그를 식히고 식히십시오. 고정 된 온도에서 시원하게 유지하십시오.
토마토 가지에서 겨울을위한 로얄 전채
성분
• 가지 킬로그램;
• 양파 순무 파운드;
• 고추 킬로그램;
• 2 킬로그램의 붉은 익은 토마토;
• 설탕 50g;
• 소금 30g;
• 2 큰술. l 식초 9 %;
• 해바라기 기름 한 잔.
요리 방법 :
1. 토마토에 가지의 왕실 전채를 만들려면 먼저 레시피로 선택된 모든 야채를 분류, 세척 및 청소해야합니다.
2. 가지를 3x3cm 크기 또는 약간 큰 큰 조각으로 자릅니다.
3. 고추를 조각으로 자른 다음 입방체로 자릅니다.
4. 양파를 반 고리로 자릅니다.
5. 토마토는 고기 분쇄기를 스크롤하거나 믹서기를 사용하여 으깬 감자로 잘게 썬다.
6. 간식 요리를 위해 양파와 후추를 냄비에 넣습니다. 기름을 붓습니다. 소금과 설탕으로 간을하십시오. 몇 분 동안 끓으십시오. 토마토 퓨레에 부어 넣으십시오. 약 30 분 동안 젓고 끓인다.
7. 그런 다음 가지와 식초를 넣습니다. 4-5 분 동안 저어주고 끓인다.
8. 애피타이저를 미리 준비된 멸균 용기에 넣고 밀봉하여 식히고 보관합니다.
양배추 가지에서 겨울을위한 매운 왕 전채
성분
• 가지 킬로그램;
• 양배추 300g;
• 당근 1 개;
• 칠리 페퍼 1 개;
• 마늘 2-3 정향;
• 첨가제없이 굵은 소금 맛;
• 해바라기 유 100ml;
• 설탕 10g;
• 3 큰술. l 식초 9 %.
요리 방법 :
1. 레시피로 선택된 야채를 씻어서 껍질을 벗기십시오. 칠리 페퍼는 화상을 방지하기 위해 장갑으로 청소해야합니다.
2. 가지를 큰 조각으로 자릅니다. 먼저 둥근 파편은 4-5cm 두께로, 그다음에 다른 8 파트입니다. 냄비에 조각을 넣고 물을 부어 약간의 소금을 넣으십시오 (충분히 핀치). 3-4 분 동안 끓입니다. 그런 다음 철 체를 바르고 국물 전체가 배수되도록하십시오. 국물이 더 빨리 나오도록 파란색 조각을 고정시킬 수 있습니다.
3. 양배추를 여러 부분으로 자르면 잘게 자르기가 편리합니다. 잘라 모든 양배추 빨대를 기름으로 데운 프라이팬에 넣으십시오. 저열로 뚜껑을 닫으면서 끓입니다.
4. 당근, 핫 칠리 페퍼 및 마늘을 작은 조각으로 자르고 블렌더 컵으로 옮깁니다. 으깬 감자를 갈아서 으깬다. 양배추에 추가하십시오. 함께 저어 끓으십시오.
5. 7-10 분 후 팬에 소금과 설탕을 넣습니다. 원하는 경우 향신료를 넣을 수 있습니다. 양배추가 준비되면 식초를 넣고 섞으십시오.
6. 따라서 끓는 증기로 처리 된 깨끗한 캔에 가지와 양배추-식물 혼합물을 층으로 쌓으십시오. 그런 다음 캔을 단단히 닫고 먼저 따뜻한 곳에 보관하고 냉각 후 식히십시오.
콩 로얄 겨울 전채
성분
• 콩 480g;
• 달콤한 고추 1 파운드;
• 토마토 킬로그램;
• 300g 순무 양파;
• 2-3 개의 당근;
• 칠리 페퍼 1 개;
• 첨가제가없는 굵은 소금 50g;
파슬리의 무리;
• 해바라기 기름 한 잔;
• 맛을 내기위한 소금;
• 후추 2 ~ 3 완두콩;
• 식초 30 % 9 %.
요리 방법 :
1. 콩을 몇 시간 동안 담그십시오. 밤 동안 물 한잔에 넣을 수 있습니다. 그런 다음 반쯤 익을 때까지 헹구고 요리하십시오.
2. 전체 후추, 토마토, 당근, 양파 및 파슬리를 헹굽니다. 선택한 야채를 껍질을 벗기십시오. 칠리를 가공하려면 고무 장갑을 착용해야합니다. 또는 포크를 사용하여 후추를 잡고 만지지 마십시오.
3. 후추와 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 토마토와 양파를 얇게 자릅니다.
4. 채소를 제외한 모든 채소를 팬에 넣습니다. 기름, 후추, 소금을 소개합니다. 스토브에 스튜를 넣으십시오.
5. 몇 분 후, 거의 준비된 콩 (물없이)을 섞고 첨가하십시오.
6. 몇 분마다 젓는다.
7. 파슬리를 잘게 자르고 왕실 간식에 첨가하십시오. 야채와 콩이 익을 때까지 저어주고 끓인다. 그 후 식초를 넣고 잘 섞는다.
8. 뜨거운 전채를 뜨거운 가공 된 병 위에 놓습니다. 뚜껑을 닫고 보관하십시오.
겨울 토마토를위한 왕실 전채
성분
• 잘 익은 토마토 950g;
• 달콤한 고추 600g;
• 300g 순무 양파;
• 당근 300g;
• 해바라기 유 100g;
• 맛을 내기위한 소금;
• 설탕 15g;
• 향신료를 맛보는 것;
• 2 큰술. l 식초 9 %.
요리 방법 :
1. 흐르는 물에 껍질을 벗기고 야채를 헹구십시오. 토마토에서는 줄기를 붙일 장소를 자릅니다. 후추에서 씨앗을 제거하십시오. 작은 칼로 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오.
2. 야채를 자릅니다. 당근과 고추 얇은 빨대. 양파 반 고리. 토마토 슬라이스. 다진 음식은 모두 냄비에 넣으십시오. 적당한 열을 가하고 해바라기 기름을 부으십시오.
3. 몇 분 동안 끓입니다. 소금, 향신료, 설탕으로 간을하십시오. 저어
4. 야채가 준비 될 때까지 계속 끓입니다. 이것은 맛 점검입니다.
5. 식초를 넣고 저어주세요. 몇 분 후에 멸균 된 항아리에 놓고 멸균 된 뚜껑으로 덮으십시오. 모든 캔은 따뜻한 담요에 넣어 실온으로 식혀 야합니다.
겨울을위한 로얄 전채-트릭과 유용한 팁
• 가지에서 쓴 맛을 없애려면 간단히 잘라서 몇 분 동안 소금으로 채울 수 있습니다. 방출 된 액체는 배출되어야합니다.
• 조리법의 가지를 호박이나 호박으로 교체 할 수 있습니다.
• 요리에있는 식초는 누구나 사용할 수 있습니다. 와인, 테이블 또는 사과에 적합합니다.
• 튀긴 가지를 레시피에 사용하는 경우 요리 후 종이 타월에 두는 것이 좋으므로 과도한 지방이 사라집니다.
• 겨울 간식에서는 원하는 경우 원하는 양념을 추가 할 수 있습니다.
• 모든 것이 쓰러지는 동안 뚜껑을 닫고 캔을 즉시 닫으십시오.
