샐러드-모든 잔치의 주요 요리. 모피 코트, 올리비에, 비네 그레트 등의 청어와 같은 전통적인 샐러드가 있습니다. 각 안주인은 항상 입증 된 요리법 외에도 처음으로 시도하고 싶은 "새로운"요리를 제공합니다. 전체적으로 샐러드 준비는 시간의 중요한 부분을 차지합니다. 때로는 축제 저녁 식사를 위해 메인 요리를 준비하는 것보다 훨씬 더 많은 시간이 걸립니다.
지정된 시간에 도착하고, 모든 것을 조금 요리하고, 아름답게 보이고, 맛있고, 다양하고, 우아하며, 요리를위한 새로운 아이디어를 얻을 수있는 방법은 무엇입니까?
빠른 샐러드 레시피-기본 기술 원리
식당이나 카페의 주방에 들어갈 수 있다면 전문 요리사의 작품을보십시오. 그는 모든 샐러드를 가지고 있습니다-빠르고 매우 빠릅니다. 비밀은 간단합니다. 전체 기술 프로세스는 한 번의 추가 움직임이 아닌 몇 초 만에 검증되며 필요한 재료와 도구가 준비되어 있습니다.
샐러드는 저장 시간이 2 시간을 넘지 않기 때문에 마지막으로 준비됩니다. 특히 접시가 이미 소스로 양념되어있을 때. 즉석 샐러드를위한 제품의 예비 준비가 허용됩니다. 당신은 요리 목록, 미리 필요한 제품 목록을 만들어야합니다. 또한, 규칙에 따라, 제품은 세척, 세척, 비등 또는 다른 유형의 처리를 받는다.
모든 재료를 얇게 썰을 때는 용기에 개별적으로 넣고 필름으로 밀봉 한 다음 냉장고에 넣으십시오. 모든 제품을 준비 할 때 슬라이싱에 많은 시간이 걸리지 않습니다. 야채 절단기, 다른 적합한 주방 용품이 있다면 모든 것이 전문 요리사처럼 보일 것입니다-쉽고 빠르게 모든 샐러드 레시피가 가장 간단하게 보입니다.
점심을 먹기 몇 시간 전에 소스와 드레싱 요리를 시작하십시오. 원칙적으로 그들은 전날에도 준비 할 수 있지만 마지막 순간까지 밀봉하고 냉장고에 넣습니다. 샐러드를 준비하기 위해 절인 샐러드에 사용되는 청어, 양파 또는 기타 재료가 필요하면 미리 매리 네이드에 넣으십시오.
서빙하기 전에 신선한 야채로 샐러드를 자르십시오. 그러면 주스에서 나온 주스가 접시를 형태가없고 맛이없는 바이오 매스로 바꾸지 마십시오.
한마디로, 모든 운동, 샐러드 준비의 모든 단계가 가장 작은 세부 사항으로 생각되면 모든 요리법을 빨리 고려할 수 있으며 모든 것이 서둘러 나올 것입니다.
샐러드와 모든 요리를 준비하는 가장 중요한 요리 원리는 조리법에 대한 창의적인 접근 방식입니다. 쓰여진 내용에서 역 추적하는 것을 두려워하지 마십시오. 필요한 성분이 없습니다-취향을 믿고 대체하십시오. 어떤 레시피는 어느 방향으로 움직여야하는지 힌트 일 뿐이며, 작은 권위의 손길로 인해 새로운 취향과 새로운 독창적 인 요리가 나타날 때 매우 좋습니다.
1. 퀵 샐러드 : 그리스 아보카도 보트 휩
성분
아보카도 3 개
체리 300g
샐러드 페퍼 (옐로우) 200g
붉은 바질 100g
올리브 오일 50ml
삶은 계란 6 개
부추 또는 단 양파 120g
마요네즈 80g
소금, 와인 식초, 후추 맛
요리 :
아보카도를 반으로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 주사위 토마토, 고추, 계란, 양파. 모든 재료를 샐러드 그릇에 옮기고 소금, 후추로 간을하십시오. 마요네즈와 올리브 오일을 섞어 식초를 넣고 샐러드를 맛보세요.
아보카도의 반쪽을 채우고 슬라이드로 샐러드를 놓습니다. 바질의 장식으로 장식하십시오.
2. 빠른 레시피-송어와 야채를 곁들인 빠른 샐러드
성분
삶은 송어 (필렛) 250g
삶은 감자 300g
절인 오이 150g
껍질을 벗긴 사과 200g
마요네즈 150g
통조림 완두콩 100g
흰 양파 120g
레몬 주스 3 큰술. l
준비 순서 :
생선 필레를 슬라이스로 자르고 샐러드의 다른 모든 재료를 스트립으로 자릅니다. 사과 주스와 양파를 레몬 주스에 몇 분 동안 담그고 샐러드 그릇으로 옮겨 액체를 제거하십시오. 샐러드 그릇에 담긴 모든 제품을 마요네즈와 함께 계절에 섞습니다. 서빙 할 때 채소로 장식하십시오.
3. 해산물과 옥수수 샐러드를위한 빠른 레시피 – 빠르고 독창적!
성분
삶은 새우 300g
홍합 (날개없는 고기) 250g
밥, 긴 150g
신선한 오이 200g
절인 설탕 옥수수 280g
마요네즈 120g
요리 :
새우와 홍합을 소금물에 5 분 동안 껍질을 벗기십시오. 요리 할 때 작은 양파, 베이 리프, 딜 줄기를 추가하여 해산물에 즐거운 매운 향기를줍니다.
밥을 소금물에 따로 끓여 헹구고 체로 접은 다음 물을 잘 뺀다. 통조림 옥수수를 헹굽니다.
준비된 재료를 유리 그릇이나 큰 와인 잔에 층으로 놓으십시오. 마요네즈 위에 붓고 파슬리와 딜 잎으로 장식하십시오.
4. 퀵 샐러드 레시피 : 훈제 치킨 아보카도-빠르고 맛있는
성분:
훈제 가슴, 닭 400g
토마토 300g
아보카도 2 개
오이 180-200g
스위트 샐러드 고추 150g
"아이올리"100g
씨없는 올리브 90g
바질, 타임-장식용
요리 :
씻은 야채와 닭고기 필레는 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 끓는 물에 토마토를 뿌려 껍질, 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다. 샐러드의 경우 토마토의 고기 종류를 선택하여 밀도와 모양을 유지하십시오. 소스로 샐러드를 입히고 섞으십시오. 레몬 주스 또는 와인 식초, 다진 마늘, 허브와 함께 드레싱에 마요네즈를 사용할 수 있습니다. 아보카도를 반으로 자르고 씨앗을 제거하고 요리 된 샐러드로 반쪽을 채우고 올리브 링, 바질 잎, 백리향으로 장식하십시오.
5. 채찍에 빠른 퍼프 치킨 샐러드 레시피
제품 구성 :
닭고기 필레 450g
절인 샴 피뇽 150g
계란 3 개
삶은 당근, 빨간 250g
재킷 감자 250g
단단한 치즈 150g
호두 커널, 튀김 70g
마요네즈 120g
요리 :
닭고기 필레와 버섯은 얇은 조각으로 자릅니다. 남은 재료를 거친 강판에 문지릅니다. 재료를 접시에 층에 놓고 마요네즈로 층을 코팅하십시오. 버섯과 닭고기를 얹습니다. 다진 커널을 뿌린다. 샐러드를 채소와 채소로 장식하여 오목한 부분을 사용하여 곱슬 머리를 자릅니다.
샐러드의 두 번째 버전 : 신선한 레몬 주스에 담근 후 절인 파를 나열된 재료에 첨가하십시오. 감자와 당근, 계란, 치즈 사이에 양파를 얹습니다.
6. 요구르트와 함께 빠른 포도 샐러드-디저트 테이블을위한 빠른 레시피
제품 :
백포도 포도-각 150g
사과 (겨울 등급) 300g (net)
레몬 ½ 개 (주스와 묘미)
천연 요구르트 100g
계피
요리 :
포도를 분류하고 씻고 반으로 자르고 별도의 그릇에 놓습니다. 특별한 칼로 껍질을 벗긴 사과에서 코어를 제거하고 접시로 자르고 레몬 주스로 이슬비를 내십시오. 요거트에는 시나몬을 첨가하여 레몬 향을 맛보십시오.
포도 접시에는 포도에서 사과의 포도와 접시를 겹겹이 깔고 요구르트에서 드레싱을 붓습니다.
7. 야채와 함께 빠른 쇠고기 간 샐러드-따뜻한 샐러드를위한 빠른 레시피
제품 :
쇠고기 간 0.5 kg
드라이 화이트 와인 100ml
당근 250g
파와 딜-각각 80g
양파 200g
정제 된 오일 90 ml
완두콩 200g
후추
요리 방법 :
간을 씻고 필름을 제거하고 끓여서 향신료를 넣고 물에 넣으십시오. 당근과 양파를 자릅니다. 간을 스트립으로 자르고 와인으로 데우고 양파와 당근을 넣고 부드럽고 시원해질 때까지 끓입니다. 소쿠리를 통해 간과 야채를 접고 샐러드 그릇으로 옮기고 절인 완두콩을 넣고 섞습니다. 간 후에 남은 와인에 식물성 기름을 넣고 털다. 원하는 경우 다진 마늘 한 조각을 후추를 소스에 넣으십시오. 신선한 딜과 향신료를 잘게 썬다. 드레싱과 샐러드를 드레싱하고 신선한 허브로 장식하십시오.
8. 빠른 요리법 : 치즈와 체리를 곁들인 빠른 샐러드
재료 목록 :
단단한 치즈 250g
훈제 햄 300g
절인 체리 250g
베르 미첼 리 "Mivina"1 팩
북경 양배추 (또는 잎 상추) 500g
급유를 위해 :
올리브 오일 75 ml
와인 식초 (또는 사과) 50ml
노른자 (생) 2 개
설탕 30g
마늘 20g
호두 (볶은 커널) 60g
요리 :
햄, 치즈 및 베이징 양배추를 얇게 자릅니다. 끓는 물로“Mivin”을 찐다. 5 분 후에 물을 빼고 약간 말린 다음 식물성 기름으로 기름칠을하여 서로 달라 붙지 않도록한다. 모든 샐러드 재료를 큰 그릇에 넣고 섞어서 체리를 넣으십시오. 소스를 준비하려면 노른자를 믹서기에 넣고 소금과 설탕을 조금 넣고 흰색이 될 때까지 휘젓고 점차적으로 기름을 넣으십시오 (문자 그대로-한 방울 씩). 두꺼운 유제가 형성되면 식초, 선택적으로 후추, 허브, 마늘을 첨가하십시오. 소스와 견과류를 섞어 샐러드를 맛보세요.
9. 빠른 레시피 : 안달루시아 오렌지 샐러드
구성 :
오렌지, 레드 2 개
부추 2 줄기 (녹색)
훈제 생선 (연어, 핑크 연어) 350g
새우 올리브 (채워진) 250g
소스 :
사워 크림 (또는 마요네즈) 120g
셰리 (또는 강화 와인) 70ml
고추
다진 호두 100g
요리 :
훈제 생선 필레를 스트립으로 자릅니다. 춥거나 훈제 한 붉은 생선을 사용할 수 있습니다. 막을 제거하여 오렌지 껍질을 벗기고 조각을 생선과 결합하십시오. 올리브를 고리로 자르십시오.
마요네즈에 와인, 고추 또는 칠리 케첩, 다진 호두를 넣습니다. 샐러드를 섞어 섞는다. 잎이 많은 채소로 샐러드 접시를 입으십시오.
서두르는 빠른 샐러드 요리법 : 유용한 팁
- 샐러드는 우선 신선한 녹색입니다 : 바질, 파슬리, 딜 및 기타 상쾌하고 아름다운 다양성의 섬세한 잎. 장식이 빨리 사라지고 테이블에 과시 할 시간조차 없어서 성가신 일이며 접시가 부실하게 나타납니다. 보통 녹색 잎은 더위에서 빨리 사라집니다.
- 접시를 장식하려는 나뭇잎에서 수분이 증발하지 않도록 요리 트릭이 있습니다. 녹색 나뭇 가지를 달걀 흰자로 덮고 거품으로 채 웁니다. 휘핑 단백질은 바질 잎, 파슬리, 호박 식용 꽃, 금잔화 꽃잎, 박하 등에 브러시로 바릅니다.
- 이 처리 후에 녹색 장식이 테이블에 놓여 건조됩니다. 원하는 경우 단백질이 젖었을 때 설탕, 소금, 양질의 거친 밀가루 또는 양귀비 씨앗, 코코넛을 뿌리고 가지를 장식하십시오. 장식은 반드시 손님을 기쁘게합니다.
