쇠고기 심장은 첫 번째 범주에 속하며 요리에 널리 사용되는 찌꺼기입니다. 성인과 어린이, 임산부와 노인이 사용할 수 있습니다.
이 제품은 맛이 우수하며 삶은, 튀김 및 구운 형태로 사용됩니다. 그러나 쇠고기 심장은 제대로 가공되고 적당히 섭취된다면 인체에 귀중한 이익을 제공한다는 점을 명심해야합니다.
쇠고기 심장에는 어떤 영양소가 있습니까?
소고기 심장은 육류에 대한 유용성이 열등 할뿐만 아니라 어떤면에서 이러한 특성으로 그것을 능가합니다. 이것은 신체의 정상적인 기능을 보장하는 데 필요한 다음 미량 원소의 제품 함량이 높기 때문입니다.
그룹 A와 B의 비타민;
• 비오틴;
아스코르브 산;
니아신 등가물;
• 칼슘과 칼륨;
• 마그네슘 및 나트륨;
• 황과 인;
• 망간 및 요오드;
아연과 구리;
코발트 및 몰리브덴;
• 크롬과 셀레늄.
풍부한 생화학 성분으로 인해 쇠고기 심장은 종종 스포츠 관련 사람들을위한 영양 프로그램에 포함됩니다. 또한이 제품은 몸이 약화되고 질병 후 회복 기간 동안식이 요법의 필수 부분입니다.
제품의 영양가 및 칼로리 함량
쇠고기 심장은 저칼로리 함량이 특징입니다. 100g의 제품에는 96kcal 만 포함되어 있습니다. 이 요리를 먹으면 다음을 얻을 수 있습니다.
• 단백질의 최대 35 %;
• 6 ~ 7 % 지방;
• 최대 1 %의 탄수화물.
나열된 요소에 대한 신체의 일일 요구 사항과 관련하여 계산이 제공됩니다.
쇠고기 심장에는 단백질 함량이 높기 때문에이 성분으로 과포화를 피하려면 제품을 다른 제품과 결합해야합니다.
쇠고기 심장 : 인체를위한 제품의 장점
적절한 사용과 준비로 다양한 영양소가 많이 함유되어 있기 때문에 쇠고기 심장은 신체에 다음과 같은 이점을 제공합니다.
• 필요한 미세 요소로 세포와 조직을 포화시키고 보호 기능을 회복시킵니다.
• 인체가 생산할 수없고 동물성 식품에서만받을 수있는 많은 아미노산 부족을 보완합니다.
• 영양분을 장기 및 조직으로 운반하는 과정을 자극합니다.
• 단백질의 쉬운 흡수를 촉진합니다.
• 체내 철분 부족을 보충하여 헤모글로빈 수치를 높이고 빈혈과 산소 부족을 피합니다.
• 신체의 미네랄의 생물학적 균형을 회복시킵니다.
• 혈액 구성에 유익한 효과;
• 심장 기능을 정상화합니다.
• 몸에서 "나쁜"콜레스테롤을 제거하고 혈관 상태를 개선하여 혈압을 정상화하는 데 도움이됩니다.
• 중추 신경계에 유익한 영향을 미칩니다.
• 저칼로리 함량과 비타민 및 미네랄 함량이 높아 여분의 파운드를 쉽게 제거 할 수 있습니다.
• 뼈와 연골을 강화시킵니다.
• 남성의 성기능을 향상시키고 정자 운동성을 촉진합니다.
• 활동적인 스포츠 중에 근육 질량의 성장을 자극합니다.
• 아동의 장기와 시스템의 완전한 성장과 정상적인 발달을 돕습니다.
또한, 쇠고기 심장은 임산부와 성장하는 태아에게 큰 도움이 될 것입니다. 이 제품의 활성 성분은 미래의 어머니의 신체 저항력을 높이고 바이러스와 감염을 예방하는 데 도움이되며 아기의 정상적인 자궁 내 발달에 필요합니다.
쇠고기 심장 : 가능한 피해
소고기 심장은 적당히 섭취하면 인체에 해를 끼치 지 않습니다. 이 맛있고 건강한 요리가식이 요법에 너무 자주있는 경우 다음과 같은 부정적인 결과로 위협합니다.
• 대사 과정의 위반;
• 단백질로 신체가 과포화되어 뼈 조직이 악화 될 수 있습니다.
• 모세관의 취약성 증가;
• 혈액 내 과도한 콜레스테롤;
• 불규칙한 혈압;
• 심혈관 및 소화 시스템의 작동 문제;
osteochondrosis 및 radiculitis의 출현.
특별한주의를 기울이면 소화관 기능에 문제가있는 경우 찌꺼기를 소비해야합니다. 상태가 악화 될 수 있습니다.
쇠고기 마음을 선택하는 방법
소고기 심장은 신선하고 고품질 인 경우에만 섭취 할 수 있습니다. 다양한 요리를 준비하는 데 적합한 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까? 우선, 얼어 붙은 것보다 차가운 마음을 선호하는 것이 좋습니다.
고기의 질이 동물의 나이에 직접적으로 의존한다는 것은 비밀이 아닙니다. 구매하기 전에 여러 가지 뉘앙스에주의를 기울여야합니다.
-제품의 크기와 무게. 평균적으로 심장 무게는 1.5 ~ 2kg입니다. 장기가 너무 크고 방대한 경우, 이것은 도축 당시 동물이 상당히 성인이거나 나이가 많음을 나타냅니다.
-기관의 색. 일반적으로 양질의 제품은 적갈색 색조이며 포화는 있지만 너무 어둡지는 않습니다.
-제품 냄새. 쇠고기 심장에는 신선한 고기에 내재 된 가볍고 약간 달콤한 향이 있어야합니다. 제품이 매우 "도살"냄새가 나는 경우 신선도에 의문을 갖는 것이 좋습니다.
-지방의 양과 색. 어린 동물의 심장은 노란 색조의 지방층으로 적당히 덮여 있습니다. 지방이 너무 많고 색이 더 포화 된 경우, 이는 또한 개인의 나이를 나타냅니다.
-제품 구조. 소비에 적합한 소고기 심장은 반점, 플라크 및 손상이없는 균일 한 표면을 가져야합니다.
-기계적 응력에 대한 반응. 고품질 제품은 밀도가 높으며, 압축 후 원래 모양으로 빠르게 복원됩니다.
-포장. 포장 된 제품을 구입하지 않는 것이 좋습니다. 이렇게하면 공기가 유입되는 것을 막고 종종 고기가 질식합니다.
이 간단한 권장 사항을 통해 요리에 대한 다양한 옵션을 준비 할 수있는 고품질의 건강한 제품을 선택할 수 있습니다.
제품 취급 및 보관 규칙
쇠고기 심장을 사용하여 요리를 요리하기 전에 제품을 올바르게 처리해야합니다. 이렇게하려면 다음을 수행해야합니다.
1. 신체 내부에서 지방을 제거하십시오.
2. 혈전 및 혈관을 제거합니다.
3. 시원한 물로 충분히 씻습니다.
4. 제품을 큰 조각으로 자르고 몇 시간 동안 찬물에 담그십시오.
5. 몸을 담글 때 물을 여러 번 바꿉니다.
6. 거품을 정기적으로 제거하는 것을 기억하면서 1.5-2 시간 동안 심장을 끓입니다.
7. 요리하는 동안 30 분마다 물을 바꾸십시오.
얼어 붙은 형태로 심장을 구입하면 냉동실에 최대 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 식힌 찌꺼기는 즉시 냉장고에 2 일 이상 두어야합니다.
쇠고기 심장은 저렴하고 건강한 제품으로 메인 요리로 사용할 수 있으며 다양한 요리 걸작에 포함될 수 있습니다.
