직접 만든 크랜베리 팅크, 또는 일반적으로 불리는 것처럼, 고집은 온화한 맛뿐만 아니라 높이 평가됩니다. 이것은 우선 치유력이있는 건강한 음료입니다. 이것은 크랜베리가 건강에 가장 유용한 열매 중 하나이기 때문입니다.
러시아 에서이 베리는 또 다른 이름 인 "북부 레몬"을 받았습니다. 그리고 이것은 비타민 C의 함량이 높기 때문에 가치가 있기 때문에 놀라운 것은 아닙니다. 독특한 특성 중 하나는 항생제의 효과가 증가한다는 것입니다.
그러나 와인 메이커는 아스코르브 산을 좋아하지 않지만 냄새를 중화시키고 알코올의 맛을 부드럽게하는 능력 (주로 알코올, 월계수, 보드카를 주장)에 대한 그녀의 사랑.
기술적 특징 또는 어떤 딸기를 선택하는 것이 더 낫습니까?
수제 크랜베리 팅크를 준비 할 때 우선 신선한 딸기 또는 냉동 딸기를 사용하는 것이 중요합니다. 둘 다 이러한 목적에 적합합니다. 또한 아시다시피 냉동 크랜베리조차도 모든 유익한 특성을 유지합니다. 그러나 그러한 열매의 구조는 부서지기 쉽습니다. 덕분에 주스가 더 좋습니다.
몇 가지 권장 사항을 고려할 가치가 있습니다.
• 스스로 열매를 따를 경우 육즙이 많고 잘 익은 지 확인하십시오.
• 농작물이 충분히 성숙하지 않은 경우, 열매를 두꺼운 종이에 뿌려 서늘하고 통풍이 잘되는 방에 며칠 동안 두어 상황을 해결할 수 있습니다. 3-5 일 후에는 쏟아져 조금 투명 해집니다.
베리는 강력한 항균 특성을 가지고 있기 때문에 예비 가공없이 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그러나 제품의 가치를 잃지 않도록 서늘한 온도 체제, 햇빛으로부터의 보호, 환기를 관찰해야합니다. 마지막 점을 무시하면 과도한 이산화탄소가 붕괴 과정에 기여합니다.
보관에 가장 적합한 옵션은 목재 트레이, 비닐 봉투입니다.
설탕으로 강판 된 베리는 맛과 특성을 오랫동안 잃지 않는다는 사실에 주목할 가치가 있습니다. 냉장고에 최대 1 년 동안 보관할 수 있습니다.
레시피 1 : 전통 수제 크랜베리 팅크
이 옵션은 처음으로 수제 크랜베리 팅크를 시도하는 사람들에게 가장 적합합니다.
주요 성분으로 열매 자체와 보드카를 준비하는 것이 좋습니다. 비율 1 : 2. 가장 좋은 방법은 350g 크랜베리와 700ml의 보드카입니다.
알고리즘은 간단합니다.
• 1 리터 용기 (또는 다른 유사한 용기)를 가져다가 딸기를 넣고 반죽하십시오. 이 과정에서 주스가 매우 뿌려 지므로 수건이나 다른 재료로 목을 부분적으로 덮는 것이 좋습니다.
• 그런 다음 보드카가 베리 덩어리에 추가됩니다. 재료가 섞여 있습니다.
• 용기는 14-21 일 동안 어두운 곳에서 닫히고 청소됩니다.
• 할당 된 시간이 지나면 필터링이 수행됩니다. 생성 된 펄프는 반복적으로 처진다.
결과는 수제 크랜베리 팅크이며 강도는 20-22 %에 이릅니다.
레시피 2 : galangal을 첨가 한 홈 메이드 크랜베리 팅크
galangal로 새롭거나 특이한 수제 크랜베리 팅크를 시도하고 싶다면 필요한 것입니다. 결과 음료는 매운 향기로 즐겁게 놀랄 것입니다.
Kalgan은 냄새가 생강과 매우 비슷한 방향족 첨가제입니다. 요리에는 말린 뿌리가 사용됩니다. 약국에서 그를 찾을 수 있습니다.
그녀를 위해 다음을 준비해야합니다.
• galangal-½ tsp;
• 열매-0.35 kg;
• 설탕-100 g;
• 보드카.
비벼 진 열매를 0.7 L 용기로 옮기고 galangal을 첨가합니다. 다음으로 내용물에 보드카를 부어 넣지 만 주입기에 추가 해야하는 설탕 100g을 항아리에 넣습니다.
용기를 닫고 2-3 주 동안 어두운 곳에 두십시오. 할당 된 시간이 지나면 설탕을 첨가해야합니다. 이전에는 소량의 가열 된 팅크에 녹이는 것이 좋습니다. 그 후, 음료는 1 주일 동안 주입되어야합니다.
레시피 3 : 직접 만든 크랜베리 팅크-숙녀 옵션
이 수제 크랜베리 팅크는 바닐라의 섬세한 향기로 인해 공정한 섹스에 확실히 호소합니다.
사용 된 성분 :
• 보드카-1 리터;
• 크랜베리-0.5 kg;
• 설탕-40 ~ 60g (선호도에 따라 다름);
• 바닐라-2g (칼 끝).
바닐라를 비벼 진 슬러리에 첨가한다. 저어 보드카로 모든 것을 채우십시오. 결과 액체는 대략 1.5-1.7 리터의 부피에 해당합니다. 적절한 용기에 붓고 한 달 반에서 한 달 내내 고집하십시오. 이 경우 최대 주입 시간은 최대 90 일에이를 수 있습니다.
할당 된 시간이 지나면 음료가 필터링됩니다. 원하는 단맛 수준에 따라 팅크에 설탕이 첨가됩니다.
레시피 4 : 직접 만든 크랜베리 팅크-말레
이 실시 예에서, 보드카는 달빛으로 대체된다. 이 경우 결과 음료의 강도는 약 45-50 %입니다. 주요 구성 요소는 월계수 (1 l), 크랜베리 (0.5 kg)입니다.
이 조리법의 특징은 열매가 문지르지 않는다는 것입니다. 그들은 바늘로 발사해야합니다. 이 경우 음료는 산성이 아닙니다 (설탕은 설탕을 사용하지 않습니다).
구멍을 뚫은 열매를 적당한 양의 용기에 붓고 달빛으로 채 웁니다. 주입 시간은 2 주에서 2 개월입니다. 더 길수록 결과는 더 맛있습니다.
그 후, 액체가 배출된다. 열매가 끊어졌습니다. 결과 주스는 팅크에 추가됩니다. 명확성을 위해 음료를 추가로 필터링하는 것이 좋습니다.
레시피 5 : 직접 만든 크랜베리 팅크 "Nesmeyanovka"
이 레시피는 A.N. Nesmeyanov가 발명했으며, 원심 분리기, 균질화 기 및 자기 교반기를 사용하여 실험실에서만 독점적으로 제조했다는 의견이 있습니다. 좋든 싫든 시도해 볼 가치가 있습니다. 이 옵션은 위에 제시된 것보다 조금 더 복잡하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.
성분
• 크랜베리-0.5-0.7 kg;
• 보드카 0.5 l (달빛, 알코올로 대체 가능);
• 설탕-20-30 g;
• 레몬-1 개 중간 크기.
딸기는 먼저 1-2 분 이상 끓는 물에 담아 야합니다. 그 후 그들은 적절한 용기에서 충분한 수면을 취하고 예열합니다. 레몬에서 주스를 짜십시오.
보드카, 레몬 주스 및 설탕이 딸기에 첨가됩니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 주입은 2-3 일 이내에 발생합니다. 그 후, 음료를 여과하고 여과 할 수 있습니다.
레시피 6 : 직접 만든 크랜베리 팅크-크리스마스 옵션
서방 국가에서 크랜베리 보드카는 크리스마스 음료로 간주됩니다. 그러나 아래 제시된 조리법에 따라 준비된 팅크는 모든면에서 팅크를 능가합니다. 그것의 정도는 전혀 느껴지지 않으며 매운 베리 맛과 탁월한 아로마 만 있습니다.
이 조리법으로 만든 크랜베리 팅크에는 많은 성분이 있지만 알고리즘은 매우 간단합니다. 그것이 주장 될 때, 전통적인 버전보다 더 많은 노력이 필요하지 않습니다.
구성 요소 :
• 건포도-0.25 kg;
• 생강-0.5 tsp;
• 레몬 하나의 풍미;
• 설탕-0.25 kg;
• 정향-7-10 개;
• 크랜베리-0.25 kg;
• 물-250 ml;
• 피망 완두콩-4-6 개;
보드카-0.7 l;
• 주황색-1 개;
• 계피-1.5 tsp;
• 육두구-¼ tsp;
• 고수풀-1 g;
• 아니스-¼ tsp
요리 알고리즘 :
에나멜 냄비에 물을 붓고 설탕, 레몬 향, 향신료를 넣습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔 저어 주면서 작은 불이납니다. 그 후, 액체는 끓게되고 스토브에서 제거됩니다.
건포도와 딸기를 적절한 병에 붓고, 삶은 시럽, 오렌지 주스 한 개와 보드카를 넣습니다. 내용물을 잘 섞은 다음 용기를 닫고 2-3 주 동안 어둡고 추운 곳 (온도는 +5 +7 섭씨 온도)에 두십시오.
할당 된 시간이 지나면 음료가 여과되고 여과됩니다. 작은 용기에 부어 넣을 수있는 점성이있는 수제 크랜베리 팅크가 있어야합니다.
크랜베리 팅크를 만들기위한 요령
위의 요리법은 가장 인기 있고 시간이 많이 걸리는 많은 옵션 중 하나입니다. 원하는 경우 다른 향료, 과일 주스, 딸기를 추가하여 독특한 맛을 얻을 수 있습니다.
직접 만든 크랜베리 팅크는 자체“풍미”를 가질 수 있습니다. 이러한 목적으로 생강, 계피, 정향, 피망이 완벽합니다. 그들과 함께 당신은 세계에서 가장 맛있는 음료를 얻을 것이며, 또한 의약 특성을 가질 것입니다.
또한, 팅크의 진정한 마스터가되는 데 도움이되는 몇 가지 트릭이 있습니다.
• 음료의 단맛 또는 강도는 항상 조정할 수 있습니다. 첫 번째 매개 변수는 설탕 시럽, 두 번째 물 또는 알코올을 첨가하여 향상시킬 수 있습니다.
• 설탕은 꿀로 대체 될 수 있습니다.
• 딸기를 하루 동안 냉동실에 보관하면 쓴 맛이 없어집니다. 이러한 제품의 음료는 즐거운 맛으로 당신을 기쁘게합니다.
• 흐린 음료로 당황하는 경우 맑은 주파수로면이나 종이 필터를 만드는 데 도움이됩니다.
• 팅크는 "치열"될 수 있습니다. 이렇게하려면 으깬 딸기를 설탕으로 덮은 다음 하얀 거품이 나타날 때까지 며칠 동안 방치하십시오. 결과는 더 풍부한 음료입니다. 이것은 자연 효모가 딸기의 피부에 남아있는 경우 가능합니다. 크랜베리가 이미 슈퍼마켓에서 철저히 씻거나 구입 된 경우에는 권장하지 않습니다.
받은 음료는 차가운 장소에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고 나 지하실로 완벽합니다. 유리 병 만 용기로 사용해야합니다.
