쇼트 케이크에 대해 많은 사람들이 학교 식당이나 뷔페를 기억합니다. 느슨하고 달콤하고 신선한 쿠키 빵 크러스트가 특히 인기가있었습니다.
Shortbread-기본 요리 원리
쿠키 반죽은 계란, 버터, 밀가루, 소다, 설탕 및 소금에서 반죽됩니다. 많은 양의 지방이 첨가되기 때문에 베이킹은 칼로리가 높습니다. 집에서 만든 계란을 사용하는 것이 좋지만,없는 경우 새로 구입하는 한 구입 한 계란도 적합합니다.
버터를 고품질 요리 마가린으로 대체 할 수 있습니다.
설탕과 흰 소금으로 계란을 흔든 다음 부드러운 크림 지방을 첨가하고 매끄러 워질 때까지 계속 치십시오.
때로는 사워 크림이 반죽에 첨가됩니다.
밀가루는 체로 걸러지고 지방과 계란의 혼합물에 소량을 첨가하여 부드러운 탄성 반죽을 반죽합니다. 레시피를 준수하는 것이 중요합니다. 많은 양의 밀가루는 파이를 건조하고 가루로 만듭니다.
반죽을 호일로 싸거나 가방에 넣고 30 분 동안 냉장고에 넣습니다.
그런 다음 반죽을 테이블에 말아서 밀가루로 tur 아서 약 센티미터 두께의 층으로 만듭니다.
특별한 곰팡이로 쇼트 케이크를 잘라 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.
약 1/4 시간 동안 굽습니다. 쿠키 커터가 없으면 머그컵을 머그잔으로자를 수 있습니다.
구타 계란으로 표면에 그리스를 바르고 으깬 견과류, 땅콩 또는 양귀비 씨앗을 뿌릴 수 있습니다.
과일, 호박 또는 초콜릿 조각의 펄프를 반죽에 첨가하십시오.
레시피 1. 어린 시절처럼 모래 케이크
성분
밀가루 kg;
레몬 주스 5ml;
닭고기 달걀 3 개;
베이킹 소다-3 g;
버터 180g;
소금;
사워 크림 200 ml;
설탕 200g;
바닐린 1g.
요리 방법
계란을 깊은 그릇에 넣고 거품을 두들겨 부피가 두 배가되도록하십시오.
설탕을 소량 붓고 결정이 완전히 녹을 때까지 계속 휘핑하십시오.
계란 혼합물에 사워 크림을 첨가하십시오. 레몬 주스로 소다를 담그고 사발에 추가하십시오.
버터를 그릇에 넣고 수조 또는 저온에서 녹입니다. 달걀 사워 크림 혼합물로 그릇에 부으십시오. 소금, 바닐린을 넣고 잘 섞는다.
밀가루를 두 번 체로 치고 점차적으로 그릇 내용물에 넣고 활발하게 저어줍니다. 탄력 있고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 테이블에 센티미터 두께로 말려 밀가루로 문지릅니다.
특수 금형이나 유리를 사용하여 케이크를 짜십시오. 연필로 물결 모양의 가장자리를 만들 수 있습니다. 베이킹 종이로 덮인 베이킹 시트에 블랭크를 놓습니다. 1/4 시간 동안 200 C로 예열 된 오븐에 넣습니다.
레시피 2. GOST에 따른 견과류와 쿠키
성분
버터-팩;
호두;
과립 설탕-130 g;
바닐라 에센스-3 ml;
밀가루-350 g;
닭고기 달걀.
요리 방법
깊은 그릇에 계란을 치고 부드러운 버터, 소금 및 소다를 넣으십시오. 입자가 굵은 설탕을 따르십시오. 부드럽게 될 때까지 믹서로 치십시오.
체로 쳐진 밀가루를 서서히 부어 부드러운 반죽을 빨리 반죽하십시오. 가방에 넣거나 호일로 싸십시오. 냉장고에 30 분 동안 두십시오.
반죽을 테이블 위에 놓고 밀가루로 tur은 다음 센티미터 두께의 층으로 굴립니다.
너트를 봉지에 넣고 롤링 핀으로 말아서 작은 빵 부스러기를 자르십시오. 구타 계란으로 반죽을 바르고 견과류로 뿌린다. 롤링 핀을 사용하여 반죽을 가볍게 누릅니다. 특수 금형이나 유리로 케이크를 잘라냅니다.
베이킹 페이퍼로 덮인 데코에 블랭크를 놓습니다. 1/4 시간 동안 최대 200C까지 예열 된 오븐의 평균 레벨을 설정하십시오.
레시피 3 : 호박을 넣은 쇼트 브레드 샌드위치
성분
프리미엄 밀가루 400g;
두 개의 닭고기 달걀;
버터-반 팩;
베이킹 파우더-5 g;
과립 설탕-180 g;
소금-꼬집음;
호박-50g.
요리 방법
계란을 깊은 컵에 넣고 설탕을 넣고 소금을 조금 넣으십시오. 모든 것을 잘 치십시오.
호박을 껍질을 벗기고 섬유질로 씨앗을 제거하십시오. 야채 펄프를 작은 조각으로 자르고 유리 접시에 넣고 전자 레인지에 3 분 동안 넣습니다. 우리는 부드러운 야채를 믹서기로 방해하거나 체를 갈아서 vegetable습니다. 호박은 오븐에서 삶거나 구울 수 있습니다. 계란 혼합물에 호박 퓨레를 넣고 섞는다.
계란 혼합물에 부드러운 버터를 넣고 혼합하여 지방이 골고루 분포되도록합니다.
밀가루를 베이킹 파우더와 결합하여 나머지 재료가 들어있는 용기에 넣습니다. 먼저 숟가락으로 섞은 다음 손으로 반죽을 반죽하십시오. 밀가루를 모두 흡수하자마자 필름으로 싸서 40 분 동안 냉장고에 보냅니다.
오븐을 220 ℃로 예열하십시오. 테이블 표면은 밀가루로 갈아서 반죽을 펴서 반 센티미터 두께의 층으로 굴립니다. 쿠키 나 유리로 케이크를 짜십시오. 우리는 베이킹 시트에 블랭크를 펼치고 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 1/4 시간 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
완성 된 케이크를 와이어 랙에 놓고 식히십시오. 우유 음료와 함께 제공하십시오.
레시피 4 : 자두와 아이스크림이 들어간 쇼트 브레드
성분
반 스택. 밀가루;
바닐라 아이스크림 두 스푼;
백설탕 100g;
갈색 설탕 20g;
소금 꼬집음;
우유 30ml;
버터의 1/4 패킷;
계란 노른자;
두 개의 중간 크기의 자두.
요리 방법
우리는 오븐을 180도까지 가열합니다. 작은 그릇에 밀가루 반 컵을 소금과 백설탕과 섞으십시오. 부드러운 버터를 얇게 썬다. 부서지기 쉬운 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 손으로 빠르게 섞으십시오.
반죽을 반으로 나누고 지름 5 센티미터의 두 가지 형태로 놓고 측면으로 얇은 빵 껍질을 만들기 위해 ram습니다. 그러한 형태가 없다면 요리 반지를 사용할 수 있습니다. 금형을 오븐에 넣고 10 분 동안 굽습니다.
매실 반으로 자르고 돌을 제거하십시오. 과일의 펄프를 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 그들을 쇼트 케이크에 동그라미로 뿌렸습니다. 컵에 달걀 노른자를 우유, 갈색 설탕 및 밀가루 10g과 결합하십시오. 잘 문지르세요. 생성 된 혼합물에 쇼트 브레드로 물을 준다. 위에 갈색 설탕을 뿌린다.
케이크를 오븐에 넣고 약 30 분 동안 굽습니다. 우리는 완성 된 베이킹을 와이어 랙에 놓고 식히고 서빙하며 바닐라 아이스크림 공 위에 놓습니다.
레시피 5. 견과류와 초콜릿이 들어간 쇼트 브레드
성분
반죽
식탁 용 소금의 꼬집음;
버터 370g;
두 개의 스택. 밀가루;
반 스택. 가루 설탕.
먹거리
세 개의 스택. 호두;
다크 초콜릿 60g;
소금 꼬집음;
4 개의 닭고기 달걀;
바닐라 추출물 5 ml;
1.5 스택. 갈색 설탕.
요리 방법
오븐을 200 ℃로 예열하십시오. 부드러운 버터를 깊은 그릇에 넣고 착빙 설탕을 넣고 무성한 덩어리가 얻어 질 때까지 믹서로 치십시오.
별도의 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 건조 혼합물을 휘핑 된 버터에 서서히 도입하고 균일 한 반죽을 반죽한다. 밀가루를 뿌린 후 테이블 위에 뿌립니다. 우리는 그것을 센티미터 두께의 층으로 굴려서 쇼트 브레드를 짜냅니다. 우리는 작은면을 만듭니다.
우리는 그것들을 베이킹 시트에 펴고 약 15 분 동안 예열 된 오븐에 넣고 완성 된 케이크를 와이어 랙에 놓고 식힌다. 오븐의 온도는 180C로 감소합니다.
우리는 초콜릿을 조각으로 나누고 유리 접시에 넣고 전자 레인지에서 녹입니다. 우리는 계란을 별도의 그릇에 넣고 갈색 설탕, 다진 견과류, 녹은 초콜릿, 소금 및 바닐라 추출물을 첨가합니다. 부드럽게 될 때까지 모든 것을 섞으십시오.
Korzhiki는 다시 베이킹 시트를 넣고 초콜릿을 채우고 오븐에 넣습니다. 20 분 동안 굽습니다. 뜨겁고 차가운 음료 또는 우유와 함께 제공하십시오.
레시피 6 : 잼이있는 쇼트 브레드
성분
버터 200g;
300g 두께의 잼;
닭고기 달걀 3 개;
밀가루 800 g;
설탕 150g;
5 g의 식초 소다;
소금은 꼬집음입니다.
요리 방법
깊은 그릇에 계란을 때리고 설탕을 넣고 소금을 넣고 두꺼운 하얀 거품이 나올 때까지 두들겨줍니다.
계란 혼합물에 부드러운 버터를 넣고 계속 휘핑하십시오. 소다를 첨가하십시오. 셔플. 밀가루를 액체 혼합물에 넣고 숟가락으로 반죽을 시작하십시오. 반죽이 덩어리로 모이기 시작하면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 반죽이 손바닥에 달라 붙지 않을 때까지 손으로 반죽하십시오. 호일로 싸서 냉장고에 1 시간 동안 두십시오.
반죽을 냉장고에서 꺼내서 1 센티미터 이하의 층으로 굴립니다. 유리 또는 특수 금형으로 원을 자릅니다. 하나의 직경이 작은 원을 자릅니다. 전체 원에 구멍이있는 원을 넣으십시오.
블랭크를 베이킹 시트에 놓으십시오. 각 케이크의 중앙에 두꺼운 잼을 넣으십시오. 오븐을 넣고 40 분 동안 200도까지 예열하십시오.
완성 된 케이크를 와이어 랙에 놓고 식히십시오. 유제품 음료, 코코아 또는 따뜻한 차를 곁들인 패스트리를 제공하십시오.
쿠키 쿠키-팁과 요령
반죽의 모든 재료를 식히십시오.
파이를 부드럽고 부드럽게 만들려면 과립 설탕을 가루로 바꿉니다.
풍미와 색을 위해 계피, 코코아, 바닐린, 초콜릿 또는 감귤 향이 반죽에 첨가됩니다.
Korzhiki는 밀가루의 3 분의 1이 전분으로 대체되면 더 부서지기 쉽습니다.
