동시에 우유 유약은 베이킹의 맛을 장식하고 향상시킵니다. 가벼운 크림 맛으로 부드럽고 밝혀졌습니다. 케이크 층으로도 사용할 수 있습니다. 과일과 아이스크림은 우유 장식으로 제공됩니다.
우유 유약-준비의 기본 원리
간단한 우유 유약을 준비하려면 우유와 가루 설탕의 두 가지 성분 만 필요합니다. 우유를 스튜 냄비에 붓고 끓입니다. 분말을 뜨거운 액체에 서서히 도입하고 5 분 동안 채찍질한다. 착빙이 준비되었습니다.
대부분의 경우 초콜릿 장식은 베이킹을 위해 준비됩니다. 제과에서 특히 인상적입니다. 그것을 준비하기 위해 버터, 코코아, 우유 및 가루 설탕을 섭취합니다. 버터를 녹여서 약간 식힌 다음 설탕을 입히고 털어냅니다. 그런 다음 우유를 부어 약 5 분 동안 계속 치십시오. 마지막에 코코아가 첨가되고 혼합됩니다.
적절하게 준비된 유약은 두껍거나 너무 얇아서는 안됩니다. 고른 층에 두꺼운 유약을 바르는 것은 불가능하며 액체는 배수되고 층은 너무 얇게 나옵니다. 이상적인 유약은 중간 지방 함량의 사워 크림의 일관성입니다. 이를 위해 레시피에 표시된 비율을 엄격하게 관찰해야합니다.
간단한 우유 유약을 베이킹 패턴에 적용하거나 제품을 접착하는 데 사용할 수 있습니다.
레시피 1 : 간단한 유약
성분
가루 설탕 150g;
수제 우유 60ml.
요리 방법
1. 설탕을 얼려 덩어리를 제거하십시오.
2. 우유를 작은 냄비에 붓고 끓입니다.
3. 가루 설탕이 담긴 그릇에 끓는 우유를 서서히 붓고 믹서로 5 분 동안 철저히 구타하십시오. 약간 식히고 두껍게되는 즉시 유약을 사용하십시오.
레시피 2. 코코아로 우유 결빙
성분
버터 50g;
코코아 파우더-50 g;
가루 설탕 75g;
수제 우유 50ml.
요리 방법
1. 냄비에 버터를 넣고 저열로 녹여 약간 식힌다.
2. 가루 설탕을 넣고 잘 때린다. 코코아를 넣고 부드럽게 될 때까지 섞는다.
레시피 3 : 꿀이 든 초콜릿 밀크 유약
성분
코코아 파우더-50 g;
배수 오일 30g;
초콜릿-50 g;
우유 50ml;
꿀-40 g;
가루 설탕 100g.
요리 방법
1. 초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다. 냄비에 넣고 기름을 넣고 저열 또는 수조에서 모든 것을 녹입니다.
2. 가루와 코코아 가루를 체로 치십시오. 우유와 섞어 초콜릿 혼합물에 섞어 붓습니다. 털로 철저히 털다.
3. 약간 식히고 꿀을 넣으십시오. 다시 저어 파이, 케이크 및 파이를 장식하는 데 사용합니다.
레시피 4 : 우유 유약 케이크 "Curly Boy"
성분
반죽
케 피어 200 ml;
코코아 75g;
계란 3 개;
밀가루-150 g;
설탕 125g;
바닐라
크림
쌓다 사워 크림;
과립 설탕 125g.
프로스팅
매실 30g. 오일;
우유-반 유리;
코코아 50g;
설탕-100g.
요리 방법
1. 믹서 그릇에 계란을 치고 무성한 덩어리가 나올 때까지 약 3 분 동안칩니다. 바닐린을 넣고 계속 휘젓고 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 최소 7 분 동안 이길 수 있습니다.
2. 케 피어를 계란 혼합물에 붓고 몇 분 동안 두들겨줍니다. 밀가루를 체로 푼 후 절반을 붓습니다. 탄산 음료를 넣고 식초로 식힌다. 부드럽게 섞는다. 그런 다음 남은 밀가루를 넣고 계속 휘젓습니다. 덩어리가 없으면 덩어리가 나지 않습니다.
3. 반죽을 반으로 나눕니다. 한 부분에 코코아를 넣고 섞은 다음 믹서로 털어냅니다. 베이킹 접시에 버터를 바르고 빛과 초콜릿 반죽을 따로 넣으십시오. 180 ℃에서 25 분간 굽습니다. 이쑤시개로 준비 상태 점검.
4. 사워 크림을 믹서로 5 분 동안 치십시오. 크림을 두껍게하려면 치즈 보트에 버리고 적어도 1 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 사워 크림에 과립 설탕을 서서히 첨가하고 7 분 동안 계속 휘핑하십시오.
6. 냄비에 우유를 붓고 불을 붙입니다. 뜨거운 우유에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 섞으십시오. 이제 코코아에 들어가서 약 3 분 동안 계속 저어주십시오. 열에서 제거하고 오일을 넣고 완전히 녹도록 혼합하십시오. 착빙이 준비되었습니다.
7. 완성 된 케이크를 오븐에서 꺼냅니다. 빛을 같은 입방체로 자릅니다. 초콜릿 케이크를 세로로 반으로 자릅니다. 케이크를 고르게 만들기 위해 결핵을 꼭대기에서 자릅니다.
8. 접시에 어두운 빵 껍질을 넣고 사워 크림을 붓고 다시 덮고 사워 크림을 붓습니다. 사워 크림에 가벼운 케이크 조각을 담그고 슬라이드가있는 초콜릿 케이크에 뿌립니다. 우유 유약으로 케이크를 덮고 몇 시간 동안 담그십시오.
레시피 5. 우유 유약에 꿀 카라멜
성분
설탕 300g;
계피 5g;
천연 액체 꿀 100g;
바닐린 3g;
1.5 스택. 식수;
구연산 10g.
설탕 프로스팅 :
스택의 세 번째. 우유
가루 설탕 20g;
설탕 100g.
요리 방법
1. 작은 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 모든 설탕을 소량 부어 꿀과 구연산을 넣고 숟가락으로 계속 저어줍니다. 계피와 바닐라를 소개합니다. 두껍게 될 때까지 요리하십시오.
2. 뜨거운 카라멜 혼합물을 틀에 붓고 식힌다.
3. 설탕을 유약 냄비에 붓고 끓는 우유를 부어 완전히 녹을 때까지 섞습니다. 우리는 강렬한 불을 피웠다. 시럽이 끓기 시작하면 숟가락으로 표면에서 거품을 제거하십시오. 부드러운 때까지 덮고 요리하십시오. 요리가 끝나기 몇 분 전에 바닐라 설탕을 넣고 털다.
4. 카라멜 덩어리를 입방체로 자릅니다. 착빙에 담그고 접시에 뿌립니다.
레시피 6 : 우유 유약을 사용한 낮과 밤 케이크
성분
양귀비 씨앗 400g 크래커;
쌓다 호두;
수제 사워 크림 400g;
설탕 150g.
토핑 :
코코넛 플레이크 한 봉지.
초콜릿 밀크 유약
바닐라
우유 50ml;
코코아 파우더 30g;
백설탕 100g;
매실 50g. 오일.
사워 크림
쿼터 스택. 설탕
stk 수제 사워 크림.
요리 방법
1. 크래커, 견과류 및 설탕을 블렌더 보울에 넣습니다. 부스러기 상태로 모든 것을 중단하십시오.
2. 사워 크림을 넣고 믹서기에서 다시 치십시오.
3. 유약을 준비하십시오. 냄비에 우유를 붓고 설탕, 코코아 및 부드러운 버터를 넣고 혼합물을 완전히 문지릅니다. 불에 넓은 냄비를 놓으십시오. 끓으면 결과물 인 초콜릿 혼합물을 얹은 냄비에 올리십시오. 끊임없이 끓일 때까지 요리하십시오. 설탕이 녹아 야합니다. 저어 식힌다.
4. 집에서 만든 사워 크림과 설탕을 섞어 부드러워 질 때까지 치십시오.
5. 견과류, 사워 크림 및 크래커를 혼합하여 닭고기 달걀 크기의 볼을 만듭니다. 손바닥으로 가볍게 누르십시오. 절반은 착빙에, 다른 하나는 사워 크림에 담그십시오. 코코넛 보카 롤. 우리는 그것을 접시에 뿌렸다. 견과류로 장식하십시오.
레시피 7. 우유 착빙 케이크
성분
반죽
소다 3g;
두 개의 닭고기 달걀;
반 스택. 밀가루;
식수 125 ml;
코코아 20 g;
반 스택. 백설탕;
바닐린 2g.
크림
바닐린 2g;
자두 250g. 오일;
밀가루 80g;
쌓다 우유;
쌓다 과립 설탕;
두 알;
초콜릿 우유 유약.
요리 방법
1. 노른자와 흰색을 분리하십시오. 부드러운 봉우리를 얻을 때까지 달걀 흰자를 치십시오. 노른자위에 설탕과 바닐라를 붓습니다. 파운드 화이트. 식수를 붓습니다. 체질 된 밀가루와 코코아를 넣고 믹서가 될 때까지 모든 것을 두들겨줍니다. 채찍 다람쥐에 들어가서 위에서 아래로 부드럽게 움직여 침착하지 않도록 혼합하십시오.
2. 팬을 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 반죽을 붓고 180도에서 30 분 동안 굽습니다. 베이킹 중에 오븐 도어를 열지 마십시오! 완성 된 케이크를 형태로 식히고 꺼내십시오.
3. 스튜 냄비에 설탕을 부어 바닐린과 계란을 넣습니다. 밀가루를 붓는다. 모든 것을 채찍질하십시오. 그런 다음 따뜻한 우유를 서서히 부어 매끄러 워질 때까지 다시 털어냅니다. 스튜 냄비를 작은 불에 넣고 크림이 두껍게 될 때까지 계속 저어줍니다.
4. 사발에 연약한 버터를 넣고 믹서기 때까지 화려한 버터를 쳤다. 커스터드에 추가하고 몇 분 동안 이길 수 있습니다.
5. 크림을 준비하고 케이크를 코팅 한 후 30 분 동안 추위에 넣습니다. 위의 조리법에 따라 초콜릿 장식을 만들고 케이크로 덮으십시오. 당신이 원하는대로 장식하십시오.
우유 프로스팅-팁과 요령
- 착빙에 약간의 럼이나 브랜디를 추가 할 수 있습니다. 그는 그녀의 취향과 향기를 더 흥미롭게 만들 것입니다.
- 향료로 향과 감귤 주스, 계피, 바닐린을 사용하십시오.
- 초콜릿 밀크 유약의 제조에는 고품질 코코아 또는 초콜릿 만 사용됩니다. 음료 준비를위한 즉석 믹스는 일반적으로 이것에 적합하지 않습니다.
- 설탕 대신 파우더를 사용하면 유약이 훨씬 빨리 요리됩니다.
