페인트 진저 브레드-스스로 요리 할 수있는 축제의 기적. 사실, 모든 것이 언뜻보기에는 복잡하지 않습니다. 진저 브레드 반죽은 기발한 것이 아니며 항상 나오는 비율을 관찰하고 완성 된 제품을 그리는 것은 진정한 요리 작업입니다.
착빙 진저 브레드-준비의 일반적인 원칙
반죽 생강은 건조하거나 신선하게 사용할 수 있으며 때로는 두 가지 유형이 혼합됩니다. 진저 브레드 반죽은 베이킹 파우더, 지방, 유제품과 간단하게 혼합됩니다. 클래식 버전에서는 냉장고에 하루 동안 서 있어야합니다. 종종 꿀이 들어갑니다. 풍미뿐만 아니라 필요합니다. 이 제품은 진저 브레드 쿠키에 특별한 구조, 맛, 베이킹이 부드럽고 선반 수명이 증가합니다.
진저 브레드에 사용되는 향신료 :
• 스타 아니스;
• 계피;
• 정향;
• 레몬 껍질, 오렌지;
• 흰 후추;
• 육두구;
• 카 다몬.
그것들은 같은 양으로 혼합되거나 재량에 따라 혼합물을 수집 할 수 있지만 저장할 필요는 없습니다. 종종 레시피는 단순히 향신료 또는 마른 향수를 나타냅니다. 반죽을 반죽하기 전에 모든 구성 요소를 분쇄하는 것이 좋습니다. 그러면 매우 향기롭고 향이납니다.
유약은 평범한 진저 브레드를 훌륭한 대접으로 만듭니다. 장식의 도움으로 크리스마스, 부활절 또는 다른 휴일의 베이킹 정신을 줄 수 있습니다. 장식용 유약은 단백질, 가루 설탕, 초콜릿으로 준비 할 수 있습니다. 다음은이 모든 레시피입니다.
유약 간단한 진저
레시피는 매우 향이 있지만 단백질 유약으로 진저 브레드를 만들기가 쉽습니다. 꿀 반죽. 가장 정체 된 설탕에 졸인 꿀조차 넣을 수 있으며 더 이상 다른 목적으로는 사용할 수 없습니다.
성분
• 꿀 200g;
• 설탕 300g;
• 밀가루 750g;
• 기름 200g;
• 10 g의 소다;
• 계란 3 개;
• 1 큰술. l 향료 (계피, 정향, 스타 아니스의 혼합물);
• 신선한 생강 10g;
• 1 tsp 오렌지의 향.
유약을 위해서는 단백질 1 개, 레몬 주스 5ml, 파우더 180g, 염료가 필요합니다.
요리 방법
1. 냄비에 꿀을 넣습니다. 약 2 리터의 큰 그릇을 가져가는 것이 중요합니다. 그러면 소다와의 반응이 일어나고 덩어리가 거품을 일으킬 것입니다. 스토브를 착용하고 저열로 녹기 시작하십시오.
2. 모든 향신료를 꿀에 첨가하십시오. 마른 향신료를 갈아서 신선한 생강을 rate습니다. 맛을 높이기 위해 꿀로 데 웁니다.
3. 버터를 넣습니다. 재료를 계속 가열하고 용해시킵니다.
4. 모든 오일이 분산 되 자마자 소다를 넣고 저어줍니다. 열에서 제거하고 식히십시오.
5. 설탕으로 달걀을 치십시오.
6. 모든 곡물이 용해되면 두 덩어리를 결합 할 수 있습니다.
7. 밀가루를 넣고 부드럽고 끈적 끈적한 반죽을 만든다. 모든 밀가루가 사라지지 않으며 먼지에 약간 남아 있습니다.
8. 냉장고 나 냉동고에서 반죽을 20-30 분 동안 제거하십시오. 더 시원해질수록 공을 굴릴 수 있습니다. 이제 가방에 넣고 10 시간 동안 방치하여 냉장고에 보관할 수 있습니다.
9. 테이블에 밀가루를 뿌리고 생강 빵 반죽을 펴십시오. 원료 제품의 두께는 약 4-5 밀리미터입니다. 특별한 절단으로 모든 모양의 진저 쿠키를 짠다.
10. 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 18-20 분 동안 190도에서 굽습니다.
11. 진저 브레드 쿠키가 구워지는 동안 다람쥐를 거품으로 때려서 점차적으로 가루를 첨가해야합니다. 패턴의 안정적인 질량이 필요하기 때문에 양이 많다. 부활절 케이크에 유약을 바르면 130g이면 충분합니다. 원하는 경우 염료를 넣고 끝에 레몬 주스를 붓습니다.
12. 아이싱을 가방에 넣고 구멍을 뚫고 진저 브레드 쿠키를 페인트합니다.
착빙 진저 브레드 (꿀없는 반죽)
꿀이없는 진저 브레드 반죽의 변형. 가루 설탕을 기준으로 장식용 유약을 준비합니다. 믹서가 필요하지 않지만 염료는 방해하지 않는 가장 쉬운 옵션입니다.
성분
• 밀가루 반 킬로그램;
• 100g의 기름;
• 물 125g;
• 크리스마스 향료 20g;
• 마른 생강 5g;
• 노른자 2 개;
• 달걀 1 개;
• 6g의 소다;
• 설탕 250g.
유약을위한 정밀한 분말.
요리 방법
1. 설탕을 프라이팬에 붓고 난로 위에 놓고 한 숟가락의 물에 부어 넣으십시오. 녹고 카라멜 색이 될 때까지 요리 한 다음 부드럽게 남은 물을 한 방울 씩 부어 넣으십시오. 끓는 물을 사용하는 것이 중요합니다. 몇 초 동안 혼합물을 끓입니다.
2. 버터를 넣고 향신료를 넣고 약동하고 불에서 꺼냅니다.
3. 카라멜 덩어리에 밀가루 130g을 넣고 살짝 저어 식힌다.
4. 노른자와 계란을 소다로 치고 반죽에 넣으십시오.
5. 밀가루 370g을 부어 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 가방과 냉장고에 하루 동안 넣습니다.
6. 하루 또는 최소 12 시간 후에 반죽을 펴서 진저 브레드를 짜냅니다.
7. 그림을 베이킹 시트로 옮기고 180도 굽습니다.
8. 가루 설탕을 그릇에 붓고 물을 한 방울 씩 넣고 매번 완전히 저어주십시오. 필요한 경우 염료를 즉시 떨어 뜨립니다. 덩어리가 사워 크림이 될 때까지 문지릅니다. 유약이 준비되었습니다!
9. 가방에 넣거나 페인트를 바르거나 진저 브레드 쿠키를 덮으십시오. 단백질 유약과 달리 설탕 덩어리는 냉각 된 제품에만 적용하면됩니다.
장식 초콜릿 진저
맛있는 진저 쿠키를 만들기위한 레시피, 코코아 반죽, 그러나 진짜 화이트 초콜릿 글레이즈로 반죽하십시오. 매우 맛있고 향기로운 진저 브레드 치료.
성분
• 0.2 kg 배출구. 오일;
• 2 작은 술 갈은 생강;
• 2 큰술. l 여보;
• 밀가루 0.45 kg;
• 두 알;
• 코코아 4 큰술;
• 10g의 리퍼;
• 설탕 0.2kg.
또한 첨가제가없는 250g의 고품질 초콜릿과 65 % 지방의 70g의 버터가 필요합니다.
요리 방법
1. 생강을 갈아서 생강을 녹인다. 다진 오렌지 풍미를 추가 할 수 있습니다.
2. 다진 버터를 넣고 모두 데우고 소금을 조금 뿌립니다. 열을 제거하고 덩어리를 약간 식히십시오.
3. 밀가루 400g에 코코아 파우더를 넣고 베이킹 파우더를 넣습니다.
4. 설탕이 거품이 될 때까지 계란을 치십시오.
5. 먼저 밀가루 혼합물을 꿀 덩어리에 붓고 계란을 부어 저어주세요. 나머지 코코아 가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
6. 그릇을 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
7. 초콜릿 반죽을 펴고 그림을 짜십시오. 두께는 약 0.5 센티미터입니다. 베이킹 시트를 씌 웁니다.
8. 190도에서 15 분간 굽습니다.
9. 화이트 초콜릿을 끊고 버터가 담긴 그릇에 넣고 뜨거운 물에 냄비에 넣고 난로를 켭니다. 착빙을 녹입니다.
10. 그림으로 진저 브레드 쿠키를 장식하거나 위에 화이트 초콜릿을 바르십시오.
다크 글레이즈 진저 브레드 쿠키
간단한 케 피어 반죽에서 가벼운 진저 브레드를 만들기위한 레시피. 녹는 데는 보통 녹은 초콜릿이 사용됩니다. 간단하고 빠른 레시피.
성분
• 케 피어 0.2 l;
• 밀가루 네 잔;
• 달걀 1 개;
• 0.12 kg의 기름;
• 설탕 0.16 kg;
• 0.5 tsp 소다;
• 1 tsp 생강
• 약간의 풍미;
• 초콜릿 0.13 kg;
• 오일 0.03kg (유약).
요리 방법
1. 케 피어를 소다와 섞어서 따로 보관하십시오.
2. 설탕으로 달걀을 깨고 녹은 버터를 부은 다음 모든 것을 요구르트에 넣습니다.
3. 생강과 묘미로 밀가루를 붓고 반죽을 반죽하십시오. 냉동실에 15 분 동안 넣습니다.
4. 굽고 진저 브레드를 1cm 두께로 자르고 베이킹 시트로 옮깁니다.
5. 요리 될 때까지 굽습니다. 온도 200, 시간 15-18 분. 그런 다음 시원합니다.
6. 초콜렛을 버터로 녹여 가방에 넣습니다.
7. 진저 브레드 쿠키를 주제별 패턴으로 페인트합니다.
입힌 소프트 진저 브레드 (사워 크림 반죽)
부드럽고 부드러운 진저 브레드의 또 다른 옵션은 사워 크림 반죽에서 준비합니다. 케 피어로 사워 크림을 반으로 먹을 수 있지만 밀가루는 조금 더 갈 것입니다.
성분
• 사워 크림 0.4 kg;
• 생강 10g;
• 두 개의 노른자;
• 설탕 0.16 kg;
• 0.5 tsp 계피
단백질;
• 1 tsp 풍미;
• 설탕 0.18 kg. 가루
• 밀가루 0.39 kg;
• 소다 6g.
요리 방법
1. 사워 크림을 소다와 섞습니다.
2. 노른자와 처방 설탕을 섞어 사워 크림으로 보냅니다. 마른 마른 생강을 소개하고 계피를 넣고 풍미를 돋우고 밀가루가있는 경운기를 추가하십시오. 진저 브레드 반죽을 반죽하십시오.
3. 롤링 핀으로 레이어를 굴려 그림을 짜십시오. 18-20 분 동안 190도에서 굽습니다.
4. 점차적으로 과립 설탕을 붓는 단백질을 치십시오.
5. 아이싱을 가방에 넣고 진저 브레드 쿠키를 페인트합니다. 또는 모든면에 덩어리로 덮으십시오.
장식 된 진저 브레드 (계란이없는 반죽)
이러한 진저 브레드의 유약은 재량에 따라 설탕이나 단백질로 만들 수 있습니다. 반죽은 계란없이 반죽되고 계피와 생강의 뚜렷한 향기가 있습니다. 반죽 용 설탕에는 갈색이 필요합니다.
성분
• 꽃 꿀 0.15kg;
• 설탕 0.2kg;
• 밀가루 0.57 kg;
• 물 0.07 l;
• 리퍼 5g;
• 계피 5g;
• 0.25kg의 기름;
• 생강 8g.
요리 방법
1. 갈색 설탕을 물에 넣고 조금 저어주고 꿀을 넣습니다. 불에 보내고 계피와 생강을 부어주세요.
2. 혼합물이 끓으면 스토브에서 꺼냅니다. 다진 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 경운기로 밀가루를 붓습니다. 초콜릿 맛으로 진한 진저 브레드를 얻으려면 약간의 코코아를 부을 수 있습니다.
4. 부드럽고 약간 끈적 끈적한 반죽을 반죽하십시오. 냉장고에 5-6 시간 담그십시오.
5. 롤아웃하십시오. 절단 또는 안경으로 진저 브레드를 자르십시오. 두께는 5-7 밀리미터입니다.
6. 그림을 200도에서 15 분 동안 굽되 조심하십시오. 반죽은 달콤하고 빨리 요리하며 구울 수 있습니다.
7. 단백질이나 설탕 유약으로 칠하십시오.
유약 진저 브레드 쿠키-팁과 요령
• 레몬과 오렌지 향을 건조시킬 수 있으며 완벽하게 보관됩니다. 또 다른 옵션은 분쇄 된 감귤 껍질 1 부당 모래 2 부 비율로 설탕을 채우는 것입니다. 그런 다음 항아리에 넣고 냉장고에 넣으십시오. 디저트의 향기로운 질량은 항상 가까이 있습니다.
• 초콜렛 유약은 냉장 제품에서 빠르게 경화됩니다. 진저 브레드 쿠키를 장식하기 전에 냉장고에 보관할 수 있습니다.
• 단백질 덩어리는 따뜻한 패스트리에서 잘 얼게됩니다. 이 경우 진저 브레드 쿠키는 식을 때까지 베이킹 시트에 즉시 장식 할 수 있습니다.
