데리야끼는 야채, 닭고기, 고기, 생선 및 기타 제품과 훌륭하게 혼합 된 매우 풍부하고 향기로운 소스입니다. 가게에서 찾을 수 있지만 직접 요리하는 것이 훨씬 좋습니다.
이러한 방식으로 만 제품은 자연적인 맛과 최고의 아로마를 유지합니다. 또한 구매 한 소스에있는 염료 및 방부제를 사용할 필요가 없습니다.
집에서 데리야끼-일반적인 준비 원칙
데리야끼는 전통적으로 간장으로 만들어졌습니다. 품질이 높을수록 맛이 좋아집니다. 페인트, 물 및 기타 불필요한 성분으로 모호한 생산의 저렴한 제품을 구입해서는 안됩니다.이 경우 아무것도 효과가 없습니다. 또한 제품에 다른 양의 소금이 함유되어있을 수도 있습니다. 점점 준비된 식사를 드레싱하기 위해 약간 소금에 절인 옵션을 찾을 수 있습니다.
데리야키에 추가 된 것 :
• 꿀;
• 설탕;
• 마늘;
• 생강;
• 와인 식초;
• 기름.
소스의 농축은 전분의 첨가로 인한 것입니다. 재료는 일정한 비율로 결합되고 물이 첨가 되며이 모든 것이 스토브에서 끓입니다. 그런 다음 질량이 필터링됩니다. 그러나 소스와 같은 다른 옵션 (예 : 잼)이 있으며 조리법은 아래에서 찾을 수 있습니다.
소스 외에도 데리야끼라는 요리가 있습니다. 이것은 닭고기, 고기, 야채입니다. 그들은 준비하기가 매우 간단하며 소스 때문에 많은 재료가 필요하지 않습니다. 아래에는 자세한 설명과 함께 흥미로운 요리법이 있습니다.
집에서 데리야끼 소스
데리야끼 소스의 고전적인 버전에서는 신선한 생강 만 사용되므로 분말로 대체하는 것은 바람직하지 않습니다. 본 실시 형태에 있어서도, 옥수수 전분이 독점적으로 사용된다. 그러나 하나를 사용할 수 없으면 감자 제품을 교체 할 수 있습니다.
성분
• 간장 0.15 l;
• 꿀 25g;
• 2 작은 술 오일;
• 마늘 5 쪽
• 물 100ml;
• 설탕 60g;
• 2 작은 술 강판 생강;
• 2 작은 술 전분;
• 식초 2 큰술.
요리 방법
1. 요리 과정에서 전분 덩어리가 형성되는 것을 방지하려면 먼저 설탕과 섞어 냄비에 모든 것을하십시오. 소스 요리 용 손잡이가 달린 국자를 사용하는 것이 편리합니다.
2. 마늘을 짜내거나 잘게 자르고 냄비에 넣고 생강 뿌리를 넣습니다.
3. 물, 간장을 붓고 즉시 식초를 넣으십시오. 꿀을 소개합니다. 미리 녹일 필요는 없습니다. 부드럽게 될 때까지 털로 모든 것을 완전히 저어줍니다.
4. 난로에 데리야끼를 뿌렸습니다. 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 바닥에서 소스를 저어주고 들어 올리십시오. 덩어리는 매우 달콤하여 쉽게 타 버릴 수 있습니다.
5. 데리야끼가 액체 젤리를 gur 거리고 닮기 시작하면 스토브에서 스튜 냄비를 제거해야합니다.
6. 잠시 동안 그대로 두십시오. 그러나 완전히 식을 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 너무 두껍게됩니다. 생강과 마늘 조각을 제거하면서 여과기를 걸러냅니다. 그것들을 닦을 수는 있지만 덩어리가 흐려지고 색이 약간 변합니다.
7. 향기가 퍼지지 않도록 단단한 뚜껑이있는 용기에 소스를 붓고 냉장고에 넣으십시오. 다음날은 더 맛있습니다.
와인과 함께 집에서 데리야끼
소스의 와인 버전은 많은 사람들이 고전으로 간주합니다. 그러나이 조리법에는 생강과 마늘이 없습니다. 또한, 당신은 가벼운 confiture가 필요합니다, 당신은 살구를 취할 수 있습니다.
성분
• 간장 한 잔;
• 전분 2 큰술;
• 신념의 유리;
• 백포도주 100 ml;
• 80ml의 물.
요리 방법
1. 소스에 잼과 와인을 섞습니다. 저어 냄비에 부어주세요. 우리는 난로를 입고 끓입니다.
2. 전분을 물과 섞는다. 우리는 끓는 물을 사용하지 않으며, 모든 것이 잘 녹고 덩어리가 형성되지 않도록 실온에서 액체를 섭취하는 것이 좋습니다. 저어
3. 희석 된 전분을 끓는 소스에 붓습니다. 저어 계속 가열합니다.
4. 덩어리가 두꺼워지면 아름다운 색이 나타나고 탁도가 사라지고 즉시 냄비를 열에서 꺼냅니다. 소스를 식히십시오. 덩어리가 없으면 아무것도 필터링하지 않아도됩니다.
집에서 데리야끼 치킨
데리야끼 데리야끼 치킨을 만들기위한 레시피. 접시는 유방에서 준비되며 전체 과정은 1/4 시간 이상 걸리지 않습니다. 빠른 저녁이나 점심 식사에 좋습니다. 또한, 흰 참깨가 필요합니다. 오일을 섭취 할 수 있습니다.
성분
• 500g의 닭고기;
• 기름 3 큰술;
• 100ml 데리야끼 소스;
• 참깨 숟가락;
• 마늘 2 쪽.
요리 방법
1. 프라이팬에 약간의 기름을 데 웁니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 야채를 반으로 자르십시오. 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 조금 볶습니다.
3. 치킨 필레는 입방체 또는 긴 조각으로 자릅니다. 데워진 마늘 기름에 펴고 약 3 분 동안 고열로 볶습니다. 이 기간 동안 흰 고기는 거의 준비 상태에 도달합니다.
4. 데리야끼 소스를 닭고기에 뿌린 후 즉시 불을 제거하여 화상을 입지 마십시오. 우리는 향기와 맛으로 포화되도록 몇 분 동안 소스로 새를 데 웁니다.
5. 스토브를 끕니다. 우리는 접시에 닭고기를 뿌리고 참깨를 뿌립니다. 또는 반찬으로 다른 접시에 놓으십시오. 흰 쌀이나 현미가 이상적이며 닭고기는 파스타와 잘 어울립니다.
레몬 집에서 데리야끼 소스
데리야끼 소스의 단순화 된 버전. 레몬 주스, 마른 생강으로 준비되어 있으며 변형이 필요하지 않습니다. 마늘은 신선하게 사용되지만 특별한 방법으로 배치됩니다.
성분
• 마늘 5 쪽
• 간장 150g;
• 0.5 레몬;
• 0.5 큰술. 설탕
• 꿀 한 숟가락;
• 물 140 ml;
• 1.5 tsp 전분;
• 1 큰술. l 오일;
• 1 tsp 마른 생강.
요리 방법
1. 모든 마늘을 껍질을 벗기고 쉽게 제거 할 수있는 조각으로 자릅니다. 마지막 조각 하나를 아주 잘 문지르십시오. 기름을 데우고 마늘 조각을 황금색으로 볶습니다. 꺼내 버립니다. 튀김을 할 때 화상이 없는지 확인하십시오.
2. 다진 마늘, 생강을 기름에 넣고 레몬 즙을 반으로 짜면 씨앗이 떨어지지 않습니다. 스토브를 끄십시오.
3. 냄비에 설탕, 꿀, 전분 및 물을 설탕과 섞습니다. 마늘 덩어리를 추가하십시오. 그런 다음 간장을 따르십시오.
4. 우리는 모든 것을 불에 태우고 젓고 끓인다.
5. 완성 된 소스를 식히고 다른 목적으로 사용하십시오.
집에서 데리야끼 쌀
이러한 쌀은 일본 식당에서 맛볼 수 있으며 매우 맛이 좋으며 아름다운 카라멜 색을 띠며 다양한 반찬에 적합하지만 독립적 인 요리로도 사용할 수 있습니다.
성분
• 쌀 1.5 컵;
• 테리 야키 소스 80g;
• 2 작은 술 오일.
요리 방법
1. 길거나 큰 쌀을 골라 분류하고 끓는 물에 부어 1.5 리터 이상 섭취하십시오. 끓지만 아직 준비가되지 않았습니다. 모양이 잘 잡힌 약간 거친 쌀이 되십시오.
2. 소쿠리에서 쌀을 배출하십시오.
3. 기름을 데우고 밥과 함께 데우고 소스를 데 웁니다. 잘 저어 팬을 덮습니다.
4. 2 분 동안 예열 한 후 끄십시오. 서빙하기 전에 주걱으로 격렬하게 저어 주어 부착 곡물을 부수십시오.
집에서 데리야끼 돼지 고기
일본 식당에서 볼 수있는 또 다른 요리. 요리를 위해서는 고기가 아니라 돼지 고기가 필요합니다. 안심을 사용하는 것이 좋습니다. 그런 조각을 찾을 수 없으면 다른 펄프를 가져옵니다. 우리는 조리법 중 하나에 따라 소스를 준비하거나 상점에서 구입하십시오.
성분
• 400g의 돼지 고기;
• 1 큰술. l 참깨;
• 참기름 2 큰술;
• 소스 5 큰술.
요리 방법
1. 돼지 고기를 헹굽니다. 한 방울의 고기가 없도록 냅킨으로 고기 조각을 닦으십시오. 얇은 스트립으로 자릅니다. 우리는 모든 것을 그릇에 담습니다.
2. 육류에 처방전 소스를 추가하십시오. 잘 저어주고 작게 피클하십시오. 1 시간 이상 견딜 것을 권장합니다. 이 기간 동안 돼지 고기는 포화 상태입니다. 소금을 넣을 필요가 없습니다.
3. 오일을 가열하십시오. 참깨가 없으면 올리브 나 해바라기 만 먹습니다.
4. 절인 고기를 기름에 넣고 과도한 수분을 차단하십시오. 그릇 바닥에 쌓인 소스와 주스는 버릴 필요가 없습니다.
5. 돼지 고기를 3 분 정도 볶으면 조금 더 길어질 수 있습니다.
6. 사발에서 주스로 고기를 부으십시오. 팬을 덮고 약 5 분 동안 끓입니다.
7. 데리야끼 돼지 고기를 접시에 넣고 참깨를 뿌립니다.
집에서 데리야끼 야채
데리야끼 소스에서 다른 야채를 요리 할 수 있지만 모든 종류와 잘 어울리지 만 고추, 호박 및 가지가 특히 좋습니다. 이 레시피는 오븐용이지만 굽는 것도 가능합니다.
성분
• 2 가지 가지;
• 2-3 고추;
• 호박 2 개 (호박);
• 데리야끼 100g.
요리 방법
1. 우리는 고추에서 씨앗을 청소합니다. 큰 경우 각각을 두세 부분으로 자릅니다.
2. 가지 끝을 자릅니다. 큰 조각으로 자릅니다. 같은 방식으로 호박.
3. 모든 야채를 일반 그릇에 넣습니다. 그들에 데리야끼를 넣고 저어주고 30 분 동안 방치 한 다음 마리 네이드를 시키십시오. 오븐을 160 도로 예열하는 동안.
4. 절인 야채를 틀에 넣습니다. 호일로 덮고 나중에 소스에서 씻지 않도록 측면을 만들 수 있습니다. 야채 주스 위에 붓습니다.
5. 야채를 오븐에 넣고 부드러워 질 때까지 굽습니다.
집에서 데리야끼-유용한 팁과 트릭
• 와인 식초는 종종 사과 제품으로 대체됩니다. 그러나 소스 준비를 위해 종종 집에서 구입하여 초밥에 사용되는 쌀 식초를 사용할 수 있습니다.
• 소스를 직접 사용하기 위해 요리하고 다양한 요리를 준비하기위한 것이 아니라 너무 짜지 않아도 원하는 맛으로 물로 희석하여 간장 양을 줄입니다.
• 꿀은 모든 사람을위한 것이 아닙니다. 양봉 제품에 알레르기가있는 경우 해당 제품을 제외 할 수 있습니다.
