500 년 이상 동안 알려진 후 주라고도 불리는 대두 아스파라거스는 노란 식물과 비슷하지만 콩 두부와 우유를 제조하여 얻은 제품입니다.
일본에서이 필름은 신선하게 먹는 것이 바람직하지만, 전세계에서 훨씬 더 자주 반제품으로 말려서 오랫동안 보관됩니다.
콩 아스파라거스 레시피를 만들기위한 기본 원칙
후지의 유쾌한 중립 맛은 거의 모든 제품과 결합되어 있으며 접시에는 아스파라거스가 맛과 향기로운 색조를 흡수합니다. 간장 아스파라거스 레시피에는 차갑고 뜨거운 전채, 샐러드, 수프 및 주요 요리가 포함되며, 삶거나 볶거나 끓여서 절인 수 있습니다. 간장 아스파라거스는 특히 중국, 일본 및 한국 요리의 레시피에 알려져 있으므로 다양한 시간 테스트를 거친 요리를 찾아야합니다. 요리하기 전에 후주는 차가운 물에 담근 다음 압착합니다.
아스파라거스와 아시아 스타일 쌀
성분
• 긴 곡물 쌀 (예 : 자스민 품종)-2 컵;
• 콩 아스파라거스는 미리 담근다-200 g;
• 계란 2 개;
• 80g의 당근;
• 신선한 토마토 100g;
• 40g의 파슬리;
• red은 고추의 꼬집음;
• 마늘 6-8 정향;
• 콩나물 한 잔의 1/3;
• 노란 건포도 75g;
• 간장 50g;
• 생선 소스 25g;
• 심황 반 티스푼;
• 튀김 용 식물성 기름.
요리
• 밥을 끓여서 깨지기 쉬운 것으로 밝혀야한다.
• 당근을 갈아서 빨리 볶습니다.
• 마늘의 정향을 반으로 자르고 황금색이 될 때까지 볶고 타지 않도록 제거하십시오.
• 아스파라거스를 작은 조각으로 자르고 팬에 당근을 넣습니다.
• 열을 줄이고 당근과 껍질을 벗긴 토마토에 팬을 넣고 뚜껑 아래에 5 분 동안 두십시오.
• 간장, 생선 소스, 마늘, 다진 파슬리, 건포도, 심황 및 후추를 팬에 첨가하십시오.
• 주걱을 사용하여 팬의 내용물을 옆으로 옮기고, 계란을 부수고 부서지기 쉬운 오믈렛에 빠르게 섞은 다음 모든 것을 함께 섞으십시오.
• 냄비에 밥을 넣고 섞고 새싹을 넣고 다시 섞어 서빙하십시오.
크리올 볶은 쇠고기 아스파라거스
성분
• 200g의 쇠고기;
• 150-200 g의 간장 아스파라거스;
• 붉은 상추 50g;
• 레드 와인 30ml;
• 오렌지 주스 50ml;
• Tabasco 소스 티스푼의 1/4;
• 옥수수 가루 30g;
• 60g 버터;
• 5g의 소금;
• 설탕 8g;
• 지상 후추 혼합물 1 티스푼의 3 분의 1;
• 식물성 기름;
• 60 토마토 페이스트;
• 맛볼 파슬리와 딜;
• 50g 캐슈 너트.
요리
• 요리하기 1 시간 전, 마리 네드 비프, 줄무늬와 양파로 썰어, 반투명 고리로 얇게 썰고, 오렌지 주스와 와인으로;
• 소고기와 양파를 식물성 기름으로 튀기고 양파는 갈색이어야하지만 타지 않아야하며 쇠고기는 갈색을 띤 황금 껍질을 가져야합니다.
• 아스파라거스를 잘게 썰어 쇠고기로 볶습니다.
• 마리 네이드 팬에 소고기가 들어간 와인 주스를 부어 거의 모든 것을 끓여서 거의 모든 액체가 끓을 때까지 기다립니다.
• 열을 줄이고 토마토 페이스트, 후추를 넣고 소금과 설탕을 넣고 섞는다.
• 버터를 녹여 밀가루를 볶은 다음 팬 내용물에 혼합물을 보내고 모든 것을 섞으십시오.
• 요리하기 몇 분 전에 타바스코 소스를 넣고 잘 섞는다.
• 신선한 다진 허브와 으깬 캐슈 너트를 뿌린 요리를 준비하고 봉사하십시오.
매운 아스파라거스와 Fungose 샐러드
성분
• 300 g의 간장 아스파라거스;
• 건조 균류 100g;
• 150g의 당근;
• 피망 70g;
• 오이 100g;
• 북경 양배추 100g;
• 레몬 주스 30ml;
• 마늘 3-4 정향;
• 간장 75-100g;
• 사탕 수수 25g;
• 갈은 고추 반 티스푼;
• 지상 고수의 반 큰술;
• 식물성 기름 85-100 ml;
• 참기름 반 티스푼;
• 참깨 1 작은 술.
요리
• 배추를 살짝 끓인 다음 강하게 소금에 절인 물에 담근 다음 얼음물로 헹구어 바삭 바삭합니다.
• 얇은 스트립으로 오이를 껍질을 벗기고 자르고 당근과 피망도 자릅니다.
• 간장, 레몬 주스, 야채 및 참기름, 고수풀, 설탕, 고추 및 다진 마늘 드레싱을 준비하십시오.
• 아스파라거스를 5 분간 끓인 다음 짜서 중간 크기로 자르고 각각을 세로로 자릅니다.
• 양배추, 당근, 오이, 후추 및 아스파라거스를 한 접시에 넣고 매리 네이드를 넣고 샐러드 재료가 매리 네이드로 모두 덮 이도록 모든 것을 잘 섞습니다.
• 샐러드에 담근 샐러드를 냉장고에 두 시간 동안 두십시오.
• 끓는 물에 곰팡이를 붓고 뚜껑으로 덮고 몇 분 동안 그대로 두었다가 물을 빼내고 식히십시오.
• 펀초와 샐러드를 섞어 참깨를 뿌리십시오.
허브, 아스파라거스, 닭고기 달걀 수프
성분
• 콩 아스파라거스 50g을 적셨다.
• 감자 200g;
• 1.5 리터의 쇠고기 또는 닭고기 스톡;
• 식물성 기름;
• 녹두 80g;
• 시금치 80g;
• 100g 당근;
• 30g 양파;
• 파 10g;
• 계란 2 개;
• 사워 크림 50g.
요리
• 당근을 잘게 자르고 양파를 잘게 자르고 황금까지 모든 것을 뿌린다.
• 잘게 잘린 젖은 아스파라거스, 양파와 함께 당근을 넣고 볶습니다.
• 잘게 다진 시금치와 파를 팬에 넣고 3-4 분 동안 끓인 다음 팬을 치우십시오.
• 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 국물에 넣습니다.
• 감자가 수프에 갔을 때 15 분 후에 콩을 넣습니다.
• 5 분 후 아스파라거스, 시금치, 프라이팬에 넣고 7-10 분 동안 요리하십시오.
• 서빙하기 직전에 사워 크림으로 채운 계란으로 수프를 양념하고 계란이 작은 조각으로 피도록 첨가제를 빠르게 혼합하십시오.
코코넛 우유에 닭고기와 버섯 아스파라거스
성분
• 치킨 필레 500-600g;
• 미리 담근 아스파라거스 150g;
• 코코넛 우유 200ml;
• 한 두 티스푼의 카레 양념;
• 액체 꿀 한 스푼;
• 샴 피뇽 버섯 또는 표고 버섯 200g;
• 70g의 당근;
• 양파 50g;
• 30g의 파슬리;
• 강판 된 신선한 생강 뿌리 티스푼;
• 30 ml 라임 주스;
• 소금 3g;
• 붉은 매운 고추 1 티스푼의 3 분의 1;
• 마른 땅을 가진 파프리카 한 스푼;
• 마늘 3-4 정향;
• 튀김 및 산세를위한 식물성 기름.
요리
• 매리 네이드를 준비하려면 100ml의 식물성 기름을 강판 생강 뿌리, 라임 주스, 꿀, 다진 파슬리, 파프리카 및 고추와 섞으십시오.
• 닭고기를 중간 조각으로 자르고 매리 네이드에 구르고 한두 시간 동안 냉장하십시오.
• 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 황금색이 될 때까지 뿌린다.
• 튀김을 옆으로 옮기고 버섯을 스트립으로 볶습니다.
• 버섯 후에 잘게 썬 아스파라거스를 볶습니다.
• 다진 마늘을 별도의 팬에 볶은 다음 황금빛 갈색까지 절인 닭고기를 볶습니다.
• 야채, 아스파라거스 및 버섯을 닭고기로 옮기고 뜨거운 끓인 물 몇 스푼을 넣고 10 분 동안 덮고 끓입니다.
• 코코넛 밀크를 접시에 붓고 카레, 소금을 넣고 끓인 후 열을 가하고 끓인 후 다시 15 분 동안 끓여 소스를 약간 또는 두껍게 보이도록 뚜껑을 남기거나 제거하십시오.
반죽에 튀긴 아스파라거스
성분
• 200-300 g의 대두 아스파라거스 (침지);
• 쌀가루 30g;
• 밀가루 60-90 g;
• 30 g의 전분;
• 소금 3g;
• 계란 2 개;
• 미네랄 워터 180-240 ml.
요리
• 아스파라거스를 소금물에 5-8 분 동안 끓인 다음 짜서 맛을 내기 위해 크기로 자릅니다.
• 반죽의 경우 모든 건조 음식을 섞고 계란을 넣고 얼음물에 부어 넣습니다.
• 반죽을 휘젓는 동안 덩어리가 남을까 걱정하지 마십시오. 맛있고 바삭한 일본 튀김 반죽과 비슷해야합니다.
• 아스파라거스 조각이 담기도록 적절한 용기에 충분한 오일을 가열하십시오.
• 조각을 반죽에 담그고 황금빛이 될 때까지 빠르게 볶습니다.
• 모든 소스와 함께 뜨거운 전채를 제공하십시오.
간장 아스파라거스 요리법에 대한 팁과 요령
• 후주 침지 기간은 12 시간 (샐러드의 일부로 간식으로 제공되는 경우)에서 2-3 시간 (대두 아스파라거스가 레시피에서 조리 된 경우)까지 다양합니다.
• 냉수에 담그지 않고 30 분 동안 끓는 물을 부어 넣으면 아스파라거스가 더 빨리 준비되지만, 부드럽고 부드럽지는 않습니다.
• 다음 준비를위한 충분한 준비 상태는 후 주가 가벼워지고 부드럽고 유연하며 결함 내부에 건조가 없다는 사실에 의해 결정됩니다.
• 담그는 물은 우유 나 국물로 대체 할 수 있습니다.
• 레몬 주스를 물에 넣으면 아스파라거스의 특정 콩 냄새가 사라집니다.
• 분쇄 한 마늘, 간장 또는 고수를 물에 첨가하면 담그는 것이 산세와 결합되어 아스파라거스에 양념이됩니다.
• 마른 아스파라거스는 약 30 분 정도 소요될 때까지 즉시 끓일 수 있습니다.
• 후주는 물에 과다 노출 될 수 없습니다. 맛이 나 빠지고 신맛이납니다.
• 언제든지 아스파라거스를 갈아서 건조시킬 수 있습니다.
• 아스파라거스는 잘리지 않고 잘려서 질감으로 인해 더욱 아름답게 보입니다.
• 후주에서 간식을 요리 할 때는 당근으로 양념을하는 것이 좋습니다.
• 콩 아스파라거스로 만든 레시피의 저장 수명은 다릅니다.이 경우 전체 접시 전체에 의존 할 수 있지만 식초로 절인 아스파라거스는 4-7 일 동안 냉장고에 보관됩니다.
• 간장 아스파라거스에 적합한 모든 다양한 제품과 함께, 그것의 조리법은 특히 좋은 생선, 가금류 및 지방 고기, 드라이 화이트 와인, 달콤하고 신 소스, 두부, 가지, 당근, 간장 및 버섯입니다.
