고대부터 도라 도로 알려진 해양 물고기는 지중해 국가에서 알려져 왔습니다. 고대 로마 에서도이 물고기는 바닷물이 담긴 특별한 연못에서 자라기 시작했으며 프레스코 화병과 꽃병에도 묘사되었습니다.
Dorado는 쾌적하고 섬세한 맛을 가지고 있으며 빠르게 자라며 저칼로리 함량으로 건강한 영양을 좋아하는 사람들에게 높이 평가됩니다.
도라도 물고기의 요약
도라도 (도라도, 아우라 타, 골든 스파 또는 레드 핀) -스페인어 단어 dorado (황금)에서. 황금-이마에 물고기가 있기 때문에 눈 사이에는 황금색의 특징적인 스트립이 있습니다. 대서양 동부의 지중해 해역에서 매우 흔한 물고기는 흑해의 크리미아 해안에서 작은 무리를 발견합니다.
그것은 70cm까지 자라며 무게는 17kg까지입니다. 몸은 타원형이며 옆으로 평평하며 가파른 프로파일과 입이있는 머리. 입과 눈은 비교적 작습니다.
젊은 개인은 얕은 물, 최대 30m 깊이, 큰 성인을 원칙으로하며 깊이는 50m 이하로 유지하십시오.
색상은 은회색입니다.
자웅 동체입니다. 성 변화는 사회적 및 호르몬 요인으로 인해 발생할 수 있습니다. 최대 2 년 동안 남성은 3 년째에 발병하여 성을 여성으로 대체 할 수 있습니다.
인공 번식 도라는 이탈리아, 그리스, 프랑스, 스페인, 터키에 널리 퍼져 있습니다. 그들은 특별 농장의 석호와 수영장에서 자랍니다. 물고기는 무게가 약 500g 인 음식에 가치가 있으며 300-600g 이내에 판매되며 약 1 년 반 안에 필요한 크기로 자랍니다. 또한 "왕실"품종이 있으며, 분홍빛이 도는 고기와 더 세련된 맛이 있습니다.
지중해 요리와 유럽 요리사에게 높이 평가됩니다. 그리스 여신 아프로디테도 도라도 신성을 고려했다.
도라도 해
우선,이 물고기의 고기는 직접적으로 해를 끼치 지 않습니다. 적절하게 준비된 신선한 생선에는 특정 성분에 대한 특정 사람의 알레르기 또는 개인적인 편협을 제외하고는 금기 사항이 없습니다.
썩은 생선이나 부패한 생선을 먹으면 중독으로 이어질 수 있으며 냉동 고기는 단순히 원하는 유익한 효과를 가져 오지 않습니다. 또한 고기는 보존제로 가공되어 저장 수명을 늘릴 수 있습니다. 조심하고 신선한 생선 만 선택하십시오.
조언! 작은 뼈가 물고기에 존재하므로 어린 아이들에게 음식을주기 전에 모든 뼈를 제거해야합니다.
도라도를 선택하는 방법
물고기를 선택하는 것은 매우 간단합니다.
먼저, 그것이 당신 앞에 dorado인지 확인해야합니다. 그녀는 눈과 아가미 위의 어두운 점 사이에 특징적인 황금 줄무늬를 가지고 있습니다.
둘째, 아가미를 확인하십시오-신선한 생선에서는 진한 빨간색입니다.
셋째, 손바닥에 황새를 넣으면 물고기의 몸 : 머리 또는 꼬리가 처지지 않아야합니다-신선한 황새의 고기는 탄력적입니다.
또한 필렛에서 손가락을 누르면 찌그러짐이 빨리 펴집니다. 나열된 증상은 물고기를 선택할 때 일반적입니다.
더 큰 개인 (무게 킬로그램 이상)을 선호하면 그러한 물고기가 더 넓은 식단을 가진 바다에 잡힐 가능성이 더 큽니다. 그러나 그럼에도 불구하고 작은 농장도라도 맛있는 생선이며 야생 친척과 크게 다르지 않습니다.
생선을 냉동실에 보관하고 사전 소화 및 세척 할 수 있습니다. 하지만 신선하게 먹는 것이 좋습니다.
도라도 물고기의 유용한 특성
생선은 항상 중요한 영양소 공급원이며 건강에 많은 이점을 제공하며 균형 잡힌 건강식을 유지하는 데 도움이됩니다.
도라도의 주요 특징은 다이어트입니다. 탄수화물과 지방 함량이 낮기 때문에 칼로리가 매우 낮기 때문에 발생합니다. 평균적으로 100g의 dorado는 최대 70-100kcal을 함유합니다. 비타민과 미네랄뿐만 아니라 생명에 필요한 특정 아미노산 (메티오닌, 라이신, 트립토판)을 함유하고 있기 때문에 생물학적 가치가 높은 단백질 공급원입니다. 그것은 다가 불포화 지방산 인 오메가 -3와 오메가 -6가 풍부합니다. 그들은 많은 심혈관 질환의 예방 및 치료 및 위험 요인 (콜레스테롤 및 트리글리세리드)과 밀접한 관련이 있습니다. 수용성 비타민 (예 : B1, B2, B3 및 B12)과 지용성 (비타민 A 및 D)이 들어 있습니다.
사실은 반박 할 수 없습니다. 도라도는 음식 목록에서 주요 위치 중 하나를 취할 수 있습니다.
마지막으로, 신선한 도라도는 미네랄, 특히 나트륨, 철, 아연, 망간, 칼륨 및 마그네슘의 중요한 공급원이며 뼈를 씹고 삼키면 칼슘의 추가 부분을 얻을 수 있습니다. 다행히도 도라도의 골격은 매우 부드럽습니다.
• 칼륨 사람이 혈압과 심장 근육의 작용을 정상화해야합니다. 그것은 뇌에 유용하고 신경 세포의 기능을 정상화하며 사고 과정을 자극합니다.
• 망간 인간의 신경계, 위장관의 조절 및 신체의 미량 원소 흡수를 돕습니다.
• 철 인체 전체에 산소를 운반하는 혈액 세포 인 적혈구의 형성을 자극합니다.
• 아연 인간 면역계, 형성, 성장 및 발달에 유용합니다. 이러한 이유로 dorado는 어린이에게 매우 유용합니다.
도라도의 또 다른 장점은 높은 요오드 함량이다. 갑상선 호르몬의 형성에 필요한 요오드는 인체의 정상적인 활동과 조절에 매우 필요합니다.
아는 것이 중요합니다! 다른 물고기와 마찬가지로 도라도의 이점은 체계적인 식사 (주 1 회 이상)에서만 볼 수 있습니다.
도라도 요리하는 법
도라도는 완전히 다른 방식으로 요리 할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 상상력과 기술에 달려 있습니다. 이 생선은 튀겨 지거나, 조림, 굽고, 소매 또는 호일로 굽고, 삶고 심지어 날 것으로 먹습니다.
다양한 레시피가 많이 있습니다. 모든 제품, 야채 (감자, 당근, 아스파라거스, 토마토 등) 및 반찬 (예 : 파스타), 소스와 잘 어울립니다.
그것의 맛으로 인해 생선은 최소한의 향신료로 요리 할 수 있으며식이 요법 동안 사용이 심각하게 제한됩니다.
그러나 프로방스 허브, 로즈마리, 백리향을 첨가하면 물고기에 약간의 맛과 지중해 매력이 더해집니다. 도라 도와 함께해서는 안되는 것은 과도하게 요리하는 것입니다. 이 경우 유용한 속성과 품질이 대부분 손실됩니다.
유명한 요리는 소금에 구운 도라도입니다. 시체는 말 그대로 바다 소금에 싸서 구운 것입니다. 때때로, 식당에서 봉사하는 동안, 요리는 화려한 효과를 내기 위해 불에 놓입니다.
분홍빛이 도는 생고기는 요리하는 동안 흰색으로 변하고 풍부한 달콤한 향기, 단단하면서도 섬세한 질감을 가지고 있습니다.
분명히, 도라도는 인간이 소비하기에 좋은 물고기입니다. 사용을 제한 할 수있는 유일한 것은 가격입니다. 이것은 특히 해안에서 떨어진 지역에 해당됩니다. 그렇지 않으면 dorado는 권장되는 소화하기 쉬운 제품입니다.
