감자가 들어간 닭장-핫과 파이로 안전하게 불릴 수있는 요리. 더위와 따뜻하고 추위에 맛있습니다.
준비를위한 반죽은 다른 효모, 버터, 퍼프를 사용합니다. 그러나 그것은 shortbread 반죽에서 특히 맛있고 흥미있는 것으로 판명되었습니다.
닭고기와 감자 쇼트 케이크 커널-일반 원칙
기초는 버터, 계란 및 밀가루에 혼합 된 shortbread 반죽입니다. 또한 사워 크림, 소다, 마가린, 우유와 같은 다른 성분을 사용할 수 있습니다.
닭고기와 감자가 채워집니다. 제품은 사전 세척 및 절단됩니다. 양파, 치즈, 버섯, 허브 등을 충전재에 첨가 할 수도 있습니다.
형성된 파이는 베이킹 시트 또는 멀티 쿠커 보울에 놓고 베이킹된다.
1. shortcrust 생과자에서 감자를 가진 닭장을위한 고전적인 조리법
반죽 재료 :
• 버터-245 g;
사워 크림-265g;
• 달걀 1 개;
• 밀가루 575g;
• 소다-35 g;
아세트산 9 %-25 ml;
• 소금-15g.
충전물에 :
• 치킨 드럼 스틱 4 개;
• 감자 3 개;
• 양파 1 개;
• 후추, 소금-각각 45g;
• 55g 버터
요리 방법 :
1. 쇼트 브레드 반죽을 시작하십시오 : 팬에 버터를 녹이고 약간 식히십시오. 버터에 사워 크림을 뿌리고 계란을 깨고 털로 잘 치십시오. 식초로 소다를 담그고 동시에 반죽에 소금을 넣고 휘젓는 다. 밀가루를 체로 치고 각각의 혼합 후 여러 단계로 따르십시오. 반죽을 부드럽고 부드러운 상태로 혼합하십시오. 비닐 봉지로 덮고 40 분 동안 쉬십시오.
2. 채우기 준비 : 다리를 씻고 살을 분리하여 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 자르고 감자도 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 모두 깊은 컵에 섞어 소금, 후추, 약간 녹은 버터를 넣습니다.
3. 반죽은 조각으로 자르고, 하나는 더 많고, 두 번째는 더 작습니다. 얇은 둥근 케이크에 벌크를 펴서 기름칠 튀김 양식을 넣으십시오.
4. 위에서부터 전체 표면에 걸쳐 준비된 충전물을 분배하십시오.
5. 두 번째 롤 케이크로 덮고, 가장자리는 잘 뜯고, 칼로 중앙에 작은 구멍을 만듭니다.
6. 예열 된 오븐에 보내고 30 분 이상 동안 적당한 온도에서 굽습니다.
7. 35 분 후 오븐을 열고 준비가되어 있는지 확인한 다음, 필요한 경우 몇 분 더 굽습니다.
8. 서빙하기 전에 약간 식히고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 사워 크림을 곁들인 shortcrust 생과자에서 닭과 감자
반죽 :
• 밀가루-425 g;
• 마가린 235g;
• 255 g 사워 크림;
• 소금-8 g;
• 소다 40g.
충전물 :
• 치킨 드럼 스틱 675g;
• 사워 크림 85g;
• 230g의 감자;
• 양파 1 개;
• 45g의 소금과 후추;
• 식물성 기름 65ml.
요리 방법 :
1. 약간 해동 된 마가린은 체로 쳐진 밀가루로 갈아서 소다, 소금을 부어 사워 크림을 넣고 먼저 숟가락으로 저어 준 다음 손으로 약간의 반죽을하여 부드러운 일관성을 유지합니다. 반죽을 냉장고에 몇 분 동안 그대로 두십시오.
2. 닭다리를 필레로 자르고 뼈를 버리고 살을 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 뿌리고 15 분 동안 계속 저어줍니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 고기에 뿌립니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 갈아서 고기에 넣고 소금, 후추를 넣고 사워 크림을 넣고 섞는다.
5. 반죽을 두 부분으로 자르고, 하나는 케이크에 말아서 기름칠 베이킹 접시에 넣습니다.
6. 충전물을 맨 위에 놓고 두 번째 롤 층으로 덮고 가장자리를 뜯어 가운데 구멍을 남기고 중간 온도에서 45 분 동안 뜨거운 오븐에 넣습니다.
7. 구운 닭장을 식히고 조각으로 자르고 차나 따뜻한 우유와 함께 제공합니다.
3. 다진 돼지 고기와 치즈를 곁들인 닭고기와 지각 감자를 곁들인 Kurnik
충전 재료 :
• 2 소수의 돼지 고기 다진 고기;
• 닭 가슴살 2 개;
• 3 개의 양파;
• 단단한 치즈 110g;
• 감자 3 개;
• 소금과 후추 55g.
반죽 :
• 계란 2 개;
• 마가린 215g;
• 우유 135 ml;
• 535 밀가루;
• 소금-디저트 스푼의 절반.
요리 방법 :
1. 펄프는 닭 다리에서 분리되어 작은 조각으로 자르고 다진 돼지 고기와 혼합됩니다.
2. 껍질을 벗긴 양파는 으깬 다음 돼지 고기와 다진 고기에 부어 소금에 절인 후 후추를 뿌려 저어 준다.
3. 다진 고기는 냉장고에 잠시 두십시오.
4. 시험을 위해 작은 컵에 계란을 치고, 차가운 우유에 붓고 마가린을 팬에 미리 녹여 소금을 넣고 잘 섞습니다. 밀가루를 체로내어 천천히 우유 혼합물에 붓습니다. 준비된 부드러운 반죽이 필름에 잠시 냉장고에 남아 있습니다.
5. 감자와 양파 두 개를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라 다진 고기에 뿌려 잘 섞습니다.
6. 강판에 잘게 잘린 치즈를 채우고 잘 섞습니다.
7. 반죽은 하나 더, 다른 하나는 더 적은 조각으로 나뉩니다. 롤링 핀을 사용하여 첫 번째를 얇은 층으로 바꾸고 기름으로 미리 윤활 처리 된 튀김 용기로 덮습니다.
8. 상단에 고기 충전물을 분배하십시오.
9. 두 번째 층으로 덮고, 가장자리를 꼬집고, 중앙에 구멍을 뚫고, 양피지로 닭을 덮고 뜨거운 오븐에 넣고 1 시간 미만으로 굽습니다.
10. 차를 위해 약간 식힌 형태로 제공하십시오.
4. shortcrust 생과자에서 닭, 버섯 및 감자를 가진 Kurnik
성분
• 닭다리 3 개;
• 산림 버섯 420g;
• 감자 315g;
• 양파 210g;
• 닭고기, 소금, 후추 및 양념 15g;
• 식용유 75ml.
반죽 :
• 밀가루-950 g;
• 계란-2 개;
• 버터-245 g;
• 바다 소금 35g.
요리 방법 :
1. 먼저 나열된 모든 재료로 부드럽고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 냉장고에 비닐 봉지에 넣습니다.
2. 닭다리를 자르고 뼈를 버리고 육체를 작은 조각으로 자른다.
3. 다진 닭고기에 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 넣습니다.
4. 버섯을 세척하고, 세척하고, 잘게 자르고 20 분 동안 식물성 기름을 곁들인 팬에서 볶습니다.
5. 버섯은 다진 고기에 식히고 퍼지고 모든 것을 저어줍니다.
6. 껍질을 벗긴 감자를 작은 정사각형으로 자르고 다진 고기, 소금, 후추, 양념으로 양념 한 다음 다시 모든 것을 섞습니다.
7. 반죽은 두 조각으로 나뉘며, 하나는 더 크고, 다른 하나는 더 작고, 첫 번째는 한 층으로 펴서 프라이팬에 넣고 기름을 바릅니다.
8. 충전물을 펼치고 물 2 큰술을 부으십시오.
9. 두 번째 작은 층으로 덮고 가장자리를 꼬집고 중앙에 구멍을 뚫고 60 분 동안 뜨거운 오븐에 보냅니다.
10. 완성 된 치킨 하우스는 깨끗한 천으로 약간 식히고 부분으로 자릅니다.
5. 구운 빵과 으깬 감자를 곁들인 쿠르 니크
반죽 재료 :
• 밀가루-955 g;
• 버터-250g;
• 사워 크림 330g;
• 35 g의 소다;
• 소금-디저트 스푼의 절반;
• 물-125 ml.
충전물 :
• 버터-2 큰술. 숟가락;
• 치킨 960g;
• 4 개의 양파;
• 네덜란드 치즈 345g;
• 감자 3 개;
• 계란 6 개.
요리 방법 :
1. 닭고기는 평균 입방체로 자르고, 베이킹 슬리브에 넣고, 밧줄로 묶고, 베이킹 시트에 놓고 35 분 동안 오븐에서 굽습니다.
2. 쇼트 브레드 반죽을 시작하십시오 : 팬에 버터를 녹이고 식힌 다음 사워 크림과 섞으십시오. 밀가루를 걸러 내고 소금과 물과 동시에 크림 덩어리에 부어 넣으십시오. 반죽을 숟가락으로 반죽하고 두껍게되면 손으로 조금 반죽하십시오. 필름을 싸서 30 분 동안 테이블 위에 두십시오.
3. 껍질을 벗긴 양파를 분쇄하고 액체 버터와 혼합합니다.
4. 작은 구멍이있는 강판에서 치즈를 갈아냅니다.
5. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 소금물에 삶아 푸셔로 으깬다.
6. 계란은 단백질과 노른자로 나뉘어 조밀하게 끓입니다. 단백질은 필요하지 않으며, 노른자는 치즈와 같은 강판으로 분쇄됩니다.
7. 반죽은 부분으로 나뉘고, 큰 롤을 얇은 층으로내어 기름칠 용기에 넣습니다.
8. 구운 닭고기, 기름에 든 양파, 치즈, 달걀 노른자, 감자 순서로 채우기를 펼칩니다.
9. 두 번째 레이어가있는 상단 덮개의 가장자리를 잡고 중앙에 구멍을 남깁니다.
10. 30 분 이상 뜨거운 오븐에서 굽습니다.
11. 차를 차게 식힌다.
6. 채소를 곁들인 닭고기와 감자 케익
반죽 :
• 밀가루-745 g;
• 계란-2 개;
• 버터-345g;
• 사워 크림 70g;
• 45 g의 소다;
• 아세트산 20ml.
충전물에 :
• 감자 435g;
• 양파 2 개;
• 닭 가슴살 230g;
• 파슬리, 딜-반 다발;
• 신선한 셀러리-3 개 지점;
• 소금, 후추-각각 45g;
• 튀김 기름-55 ml.
치킨 하우스에 윤활유를 공급하려면 :
• 달걀 노른자.
요리 방법 :
1. 버터, 사워 크림, 계란, 밀가루, 소다를 식초로 적신 반죽을 반죽합니다. 그들은 냉장고에 누워 필름으로 싸여 있습니다.
2. 육체는 가슴에서 자르고, 작은 조각으로 자르고, 냄비에 펴서 5 분간 볶습니다.
3. 껍질을 벗긴 양파는 부스러기로 잘게 썰어 고기에 넣고 3 분간 볶습니다.
4. 모든 채소를 헹구고 자르고 고기와 양파에 넣고 5 분 더 볶습니다.
5. 감자를 껍질을 벗기고 정사각형으로 자르고 팬에도 깔아 모두 8 분 더 볶습니다.
6. 충전물을 소금에 절인 후, 후추로 뿌려 잘 저으면서 조금 데운다.
7. 열을 끄고 충전물을 식히십시오.
8. 반죽을 반으로 자르고, 2를 같게하고, 3을 작게 자르고, 케이크에 넣은 다음 기름칠 된 금형에 넣습니다.
9. 먹거리를 쌓아 올리십시오.
10. 두 번째 층으로 덮고 가장자리를 단단히 조입니다.
11. 계란 노른자위로 닭장 표면에 윤활제를 바르고 가리비, 땋은 머리 및 기타 그림의 형태로 반죽의 세 번째 부분에서 장식물을 만듭니다.
12. 중간 온도에서 약 1 시간 동안 굽습니다.
13. 테이블에 뜨거운 음식이나 차가운 음식을 제공하십시오.
닭고기와 감자 쇼트 케이크 치킨 냄비-팁
조리법 중 하나는 느린 밥솥에서 요리하는 데 적용됩니다.
보울을 잘 윤활하고 원하는 모드를 설정하는 것이 중요합니다.
보통 오븐에서 굽는 것보다 약 2 배의 시간이 걸립니다.
