Kurnik은 러시아 요리의 국가 요리입니다. 옛날에이 케이크는 훌륭한 휴가를 위해 준비되었습니다. 식욕을 돋우고 비정상적으로 맛있는 요리가 결혼식과 부활절 테이블을 장식했습니다. 아름다운 외관, 높은 맛과 요리의 어려움으로 인해 로얄 파이라고 불렀습니다.
현대의 각 주부들은 손님과 가정을 간식 과자를 먹으며 놀라게 할 수 있습니다. 이렇게하려면 요리 재능과 몇 시간의 자유 시간으로 다른 사람들을 기쁘게하기를 원해야합니다.
Shortcrust 생과자에서 사워 크림에 Kurnik 조리법
훌륭한 파이를 먹을 사람들의 칭찬을 들으려면이 풍성하고 맛있는 요리를 준비하는 것이 좋습니다.
반죽
밀가루 410g;
매실 210g 오일;
사워 크림 200g;
· 닭고기 노른자 2 개;
설탕 10g;
· 소다와 소금의 꼬집음;
치킨 토핑
닭고기 750g;
· 양파 2 개;
소금 15g;
· 칼끝에 검은 후추를 뿌린다.
닭고기 스톡 반 컵;
· 식물성 기름 20g.
밥 토핑
쌀 한 잔;
· 계란 5 개;
닭고기 스톡 반 컵;
예술. 한 숟가락의 버터;
소금 반 티스푼;
· 노른자위에 케이크에 그리스를 바르십시오.
요리 단계
1. 먼저 고기 충전을 준비하십시오. 껍질을 벗긴 당근과 전체 양파를 첨가하여 소금물에 닭고기 국물을 끓입니다. 준비된 고기를 물에서 꺼내 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다. 다진 껍질을 벗긴 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 낮은 열에서 볶습니다. 양파에 닭고기 조각을 넣고 혼합물에 소금을 뿌리고 후추를 붓고 국물 반 잔을 점차 부어 넣으십시오. 열에서 제거하십시오.
2. 별도로 소금물과 계란에 밥을 끓입니다. 그라우트와 잘게 썬 계란을 섞는다. 결과물이 액체가되지 않도록 국물을 혼합물에 천천히 부어 넣으십시오. 소금을 약간 넣고 버터를 넣으십시오. 쌀 충전이 준비되었습니다.
3. 테스트를 위해 닭고기 노른자를 버터와 결합하고 사워 크림을 첨가하십시오. 잘 섞어 베이킹 파우더로 밀가루를 서서히 주입하십시오. 완성 된 반죽을 냉장고에 보내십시오.
4. 감기에 걸린 케이크를 구해서 두 부분으로 나눕니다. 그 중 하나는 다른 것보다 2 배 작아야합니다. 큰 반죽 조각에서 약 0.5 센티미터의 두께로 케이크를 굴려서 베이킹 접시에 넣고 측면을 남겨 둡니다.
5. 닭장을 위해 준비된 shortcrust 생과자에 쌀 충전물 절반을 넣은 다음 고기의 같은 부분을 넣습니다. 쌀의 잔해를 뿌리고 닭고기를 뿌린다.
6. 케이크의 중앙에 구멍을 뚫어 나머지 반죽을 굴립니다. 파이를 덮고 가장자리를 집으십시오. 계란으로 윤활하십시오.
7. 190 ° C에서 약 45 분 동안 예열 된 오븐에서 짧은 빵 과자 반죽으로 닭고기를 굽습니다. 준비 후 약 15 분이 지나면 완성 된 요리를 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.
짧은 생과자로 만든 클래식 샌드위치
테스트를 위해 가장 간단하고 저렴한 제품이 사용됩니다.
밀가루 500g;
버터 300g;
계란 2 개
· 2 작은 물 한 스푼;
소금 몇 꼬집음.
채우기 위해 당신이 필요합니다
닭고기 300g;
감자 250g;
양파 150g;
단단한 치즈 60g;
· 버터 한 스푼.
요리 과정
1. 먼저 닭고기 냄비를위한 쿠키 반죽을 만드십시오. 밀가루에 소금을 넣고 섞는다. 연화 된 버터를 밀가루로 으깨고 포크로 혼합물을 갈아주십시오. 계란을 결과 덩어리에 넣고 천천히 물을 부으십시오. 매끄럽게 될 때까지 손으로 모든 재료를 반죽하고 3 개 부품으로 나눕니다. 결과 반죽을 달라 붙는 필름에 싸서 냉장고에 넣으십시오. 한 시간 안에 사용할 수 있습니다.
2. 충전물을 준비하십시오. 양파, 감자, 닭고기를 잘게 썬다. 소금을 넣고 부드러운 버터를 넣으십시오. 충전물을 완전히 저어줍니다. 치즈를 문지르지 만 덩어리에 섞지 마십시오.
3. 식힌 반죽을 제거하고 두 개로 나눠서 굴립니다. 팬의 바닥을 양피지로 덮으십시오. 바닥에 케이크 하나를 놓고 고기 충전물을 위에 놓습니다. 강판 치즈를 골고루 뿌려 나머지 케이크로 덩어리를 감싼다.
4. 반죽을 원형으로 집고 오븐에 넣습니다. 220 ° C에서 요리하는 데 약 50 분이 걸립니다.
치킨 쇼트 브레드 반죽의 모든 버전에 대해 적절한 그레이비를 적용 할 수 있습니다.
유니버설 크림 소스
이러한 제품은 준비에 필요합니다.
밀가루 25g;
치킨 스톡 400 ml;
크림 반 잔;
· 노른자 2 개;
버터 70g.
요리 단계
1. 저온에서 사워 크림을 밀도, 국물, 크림 및 버터 반으로 끓입니다.
2. 열에서 혼합물을 제거하십시오.
3. 버터로 으깬 노른자를 냉각 된 덩어리에 첨가하십시오.
4. 잘 섞어 향신료와 허브를 넣을 수 있습니다. 소스가 준비되었습니다.
이러한 주 소스 대신 버섯, 토마토 또는 치즈가 마음대로 준비됩니다. 그것은 모두 개인적인 취향, 요리사의 상상력 및 올바른 제품의 가용성에 달려 있습니다. 소스는 별도의 작은 그릇에 담겨 있습니다.
부분 미니 치킨
육류가 채워진 편리한 작은 삼각형은 맛과 향기로 당신을 기쁘게합니다.
제품
· 2 큰술. 버터 큰 스푼;
밀가루 450g;
마요네즈 100g;
· 큰 우유 한잔의 1/3;
계란 1 개
치킨 (필렛 필요);
5 감자;
양파 3 개
· 딜, 약간의 소금과 후추 맛.
미니 치킨 요리하기
1. 반죽의 경우, 갈은 버터에 약간 소금에 절인 밀가루를 섞습니다. 우유로 계란과 마요네즈를 따로 따로 치십시오. 혼합물을 밀가루에 붓고 반죽을 반죽하십시오. 완성 된 케이크를 냉장고에 넣고 적어도 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 이때 충전재를 준비하십시오. 고기 분쇄기에서 닭의 가슴과 다리에서 제거한 고기를 꼬아 서 생 감자와 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 계란, 딜 그린 (선택적으로 냉동), 약간의 소금, 간 후추를 첨가하여 충전물을 채 웁니다.
3. 냉장고에서 반죽을 꺼내어 길고 두꺼운 묶음을 만듭니다. 같은 크기의 조각으로 잘라야합니다. 각 공란을 굴리고 결과 팬케이크를 채우십시오. 상단에 작은 구멍이있는 삼각 미니 챔버를 형성하십시오.
4. 그리스 베이킹 시트에 품목을 놓습니다. 약 30 분 동안 210 도로 예열 된 오븐에서 굽습니다. 더 큰 쥬시 성을 위해, 베이킹 후 각 미니 치킨의 표면에 작은 오일 조각을 도포 할 수 있습니다.
생 필링 치킨
맛있는 요리를 요리하는 비교적 빠른 방법.
반죽
· 밀가루 3.5 컵;
마가린 250g
케 피어의 유리;
· 슬라이드가없는 소다수 스푼;
소금 꼬집음.
먹거리
· 4 개의 중형 감자;
2 닭 가슴살 필렛;
· 2 개의 큰 양파;
· 소금과 후추 맛.
작업 순서
1. 먼저 반죽을 준비하십시오. 체로 쳐서 약간 소금에 절인 밀가루 언덕의 중심에 소다를 넣은 구멍을 만든 다음 케 피어에 부어 넣으십시오. 반죽하고 녹은 마가린을 넣으십시오. 완성 된 플라스틱 반죽을 냉장고에 약 50 분 동안 두십시오.
2. 이때 생 감자와 닭고기를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 모든 제품은 약간 소금에 절인 후추로 결합하지 않습니다.
3. 반죽을 냉장고에서 꺼내 두 부분으로 나눕니다. 양피지로 팬을 덮으십시오. 반죽의 미리 말린 절반을 위에 놓습니다. 결과 케이크에 충전물을 층으로 놓습니다. 바닥-감자, 양파 및 닭고기. 다른 케이크를 꺼내서 파이로 덮으십시오. 닭장의 중앙 중앙 부분에 구멍을 뚫고 케이크 표면에 계란을 바르십시오.
4. 약 50 분 동안 230 ° C로 예열 된 오븐에서 굽습니다. 완성 된 파이를 제거하고 수건으로 덮고 서빙하기 전에 적어도 20 분 동안 그대로 두십시오.
마요네즈와 사워 크림에 반죽이있는 Kurnik
훌륭한 옵션, 닭장을위한이 짧은 빵 반죽은 매우 가단성이며 요리 후 퍼프와 비슷합니다.
그러한 제품이 필요합니다
사워 크림 반 잔;
· 베이킹 소다 1 티스푼의 3 분의 1;
· 밀가루 3 컵;
100g 버터;
마요네즈 반 잔;
소금 반 티스푼.
요리
1. 사워 크림과 소다를 섞고 마요네즈를 부으십시오.
2. 그릇에 밀가루와 연화 버터를 갈아서 넣습니다.
3. 사워 크림을 밀가루와 버터에 넣습니다.
4. 반죽을 반죽하여 냉장고에 보내십시오. 30 분 후 사용할 수 있습니다.
충전물의 조성
치킨 필레 320g;
샴 피뇽 200g;
양파 100g;
계란 1 개
· 양파 또는 딜의 채소;
소금 꼬집음;
· 작은 검은 후추;
· 튀김 용 린 오일.
그녀를 그렇게 만들어
1. 요리 할 때까지 식물성 기름에 작은 닭고기 조각을 볶습니다.
2. 냄비에 살짝 얇게 썬 다진 양파.
3. 굵게 다진 버섯을 살짝 소금에 절인 후 볶습니다.
4. 제품을 결합하고 계란을 혼합물에 넣고 약간의 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다.
우리는 마지막 단계로 넘어갑니다
1. 냉장고에서 반죽을 꺼내십시오. 크기가 다른 두 부분으로 나눕니다. 하나는 더 커야합니다.
2. 약 5mm 두께의 큰 케이크를 구르고 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.
3. 충전물을 펴서 케이크 가장자리를 비 웁니다.
4. 작은 케이크를 펴고 중앙에 작은 구멍을 뚫습니다.
5. 결과 케이크로 케이크를 덮고 케이크의 가장자리를 꼬집어.
6. 닭고기를 190도 온도에서 45 분간 굽습니다.
7. 완성 된 접시가 약간 식 으면 오븐에서 꺼내고 수건으로 덮고 서빙하십시오.
간단한 닭고기 감자
사용 가능한 제품의 파이 만들기가 쉽습니다.
성분
감자 320g
닭고기 320g;
양파 1 개;
밀가루 440g;
계란 2 개
100g 버터;
케 피어 100g;
설탕 30g;
· 소금 맛;
· 소다 1 핀치;
맛볼 지상 후추;
· 채소 맛.
작업 단계
1. 먼저 채우기를 준비하십시오 : 닭고기와 감자를 작은 입방체로 자르고 다진 양파, 소금 및 후추를 넣어 맛보십시오.
2. 설탕과 소금으로 가볍게 녹인 버터를 창살에 넣습니다. 케 피어와 계란을 섞어 잘 섞으십시오. 결과 혼합물에 밀가루와 소다를 첨가하십시오. 반죽을 잘 반죽하고 20 분 동안 냉장고에 보내서 플라스틱 랩으로 싸십시오.
3. 반죽을 꺼내어 조건부로 세 부분으로 나눕니다. 한 장을 분리하여 따로 보관하십시오. 약 0.5 센티미터 두께의 큰 조각을 구르고 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 결과 케이크에 충전물을 골고루 분배하십시오. 작은 반죽 조각을 굴려 닭고기 냄비를 덮으십시오. 가장자리를 꼬집고 예열 된 오븐을 약 40 분 동안 200 도의 온도에서 두십시오.
5. 요리가 끝나면 케이크가 준비되었는지 확인하십시오. 오븐에 더 오래 보관해야 할 수도 있습니다.
닭장을위한 성공적인 쇼트 케이크 반죽의 간계
· 설탕 대신 가루 설탕을 섭취 할 수 있습니다.이 경우 반죽 할 때 혼합물이 더 빨리 균일 해지 며 완성 된 반죽이 입에서 녹아 버립니다.
· 소다는 종종 거의 항상 고품질 반죽을 생산하는 베이킹 파우더로 대체됩니다.
· 밀가루는 사용하기 전에 체질해야합니다.
· 지방은 지방 함량이 높은 천연 버터를 섭취하면 더욱 맛있고 부서지기 쉬운 구운 식품을 얻을 수 있습니다. 돈을 절약하기 위해 마가린을 섭취 할 수는 있지만 그렇게 유용하지는 않습니다. 또는 레시피에서 마가린을 오일의 일부로 교체하십시오.
· 반죽을 반죽하기 전에 버터를 미리 냉장고에서 꺼내어 실온에 두어야합니다.
· 이스트를 넣지 않은 반죽의 맛을 물들 일 때는 반드시 소금을 뿌려야합니다.
· 반죽을 오랫동안 반죽하려고하지 않고 모든 것을 정력적이고 빠르게한다. 저녁에 준비하고 냉장고 (냉장고가 아닌)에 넣고 아침에 사용할 수 있습니다.
shortcrust 생과자에서 닭을 요리하십시오! 사랑으로 만들어진 접시는 집을 아늑하게 채울 것이며 가족과 친구들의 감사의 말로 보상받을 것입니다.
