맛있는 디저트는 1 세대 이상의 연인을위한 맛있는 맛으로 정복합니다. 농축 우유가 든 맛있는 허니 케이크는 가장 까다로운 미식가를 놀라게 할 수 있습니다. 첫 번째 케이크 조각을 시험해보십시오.
요리 기능
가장 단순하고 저렴한 성분은 농축 우유와 함께 벌꿀 케이크에 사용되며 빠르고 쉽게 준비됩니다. 꿀 덕분에 디저트는 쾌적한 향기와 독특한 맛을 얻습니다.
꿀 준비의 주요 특징은 반죽 제품이 수조로 녹는 것입니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 물을 부으십시오. 그 위에 작은 용기가 놓여 반죽의 구성 요소가 정착됩니다. 물이 상단 냄비 또는 그릇의 바닥에 닿아 야합니다. 큰 용기는 작은 불에 놓입니다. 액체가 끓고 꿀과 다른 성분이 점차 녹습니다.
소다는 연유로 꿀 케이크를 따뜻하게 반죽에 확실히 첨가 한 후 거의 두 배가됩니다. 케이크가 잘 자라서 완성 된 디저트는 통풍이 잘됩니다.
농축 우유가 든 꿀 케이크는 미리 할 수 있습니다. 그들은 케이크를 만드는 순간까지 1-2 일을 기다립니다. 크림은 사용 직전에 준비됩니다. 그것을 준비하기 위해 크림 버터가 농축 우유에 첨가됩니다. 마가린을 사용하지 않으면 완성 된 디저트의 맛이 떨어집니다.
연유로 꿀 케이크를 장식하려면 빵 부스러기를 가져갑니다. 그것은 요리 과정에서 남아있는 완성 된 반죽 조각으로 만들어집니다. 다진 견과류, 다양한 말린 과일, 신선한 딸기 및 과일, 설탕에 절인 과일을 사용할 수 있습니다. 이 모든 제품은 꿀과 잘 어울립니다.
두 종류의 크림 꿀 케이크
시험의 구성
계란 4 개
가루 설탕 190g;
크림의 버터 50g;
밀가루 580g;
꿀 110g;
· 소다 1 티스푼
두 가지 유형의 크림의 구성
사워 크림 500g;
가루 설탕 180g;
연유 350g;
크림에서 버터 190g.
작업 단계
1. 계란과 가루를 무성한 덩어리로 치십시오.
2. 음식에 꿀, 지방 및 소다를 첨가하십시오.
3. 혼합물을 증기욕에서 약 20 분 동안 항상 저어주십시오.
4. 질량이 거의 두 배가되어야합니다. 그 후, 체로 거른 밀가루를 조금 첨가하십시오.
5. 스팀 바스에서 완성 된 커스터드 반죽을 제거하고 손과 잘 섞습니다.
6. 생성 된 케이크로부터 동일한 8 조각을 형성한다.
7. 음식 호일로 덮고 서늘한 곳에 약 20 분 동안 보관하십시오.
8. 반죽 조각을 제거하고 구르십시오.
9. 온도를 180 도로 설정하여 기름칠 된 베이킹 시트에서 3-4 분 동안 굽습니다. 케이크가 매우 빨리 타면 160의 온도를 유지하고 몇 분 더 굽습니다.
10. 첫 번째 크림의 경우 사워 크림으로 착빙 설탕을 15 분 동안 치십시오.
11. 농축 우유와 버터의 두 번째 크림을 만들고 균질 한 덩어리로 음식을 부풀립니다.
12. 두 가지 유형의 크림, 번식 사워 크림 및 오일 층으로 케이크를 펼칩니다.
토피 케이크
시험의 구성
계란 3 개
· 가루 설탕 290g;
· 크림 버터 110g;
· 꿀 1.5 큰술;
· 3 티스푼의 소다;
· 밀가루 700g.
크림 구성
· 우유 0.5 l;
크림 150g 버터;
· 4 큰술. 토피 농축 우유 큰 스푼;
가루 설탕 190g;
밀가루 110g;
바닐린 패키지;
요리 과정
1. 테스트를 위해 꿀과 가루 설탕 및 버터를 섞습니다.
2. 음식 팬을 스팀 배스에 넣습니다. 오일이 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
3. 블렌더에서 소다로 계란을 때립니다.
4. 계란 혼합물을 설탕에 붓습니다. 덩어리가 거품을 일으키기 시작합니다. 잘 섞어주세요.
5. 스토브에서 팬을 제거하고 얇은 스트림에 밀가루를 추가하십시오.
6. 반죽을 잘하고 반죽을 5 ~ 9 개로 나누어 덮습니다.
7. 반죽을 펴십시오. 손에 달라 붙지 않도록 밀가루를 조금씩 넣을 수 있습니다. 케이크는 1 ~ 4 밀리미터의 높이로 만들 수 있습니다.
8. 반죽을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 215도에서 굽습니다. 케이크는 금색으로 빠르게 구워지며 약 5 분 동안 오븐에 보관하는 것으로 충분합니다.
9. 이제 크림을 만드십시오. 밀가루를 데워진 우유에 희석하고 잘 낫습니다 (바람직하게는 믹서로).
10. 작은 불에 우유 팬을 놓고 덩어리가 두꺼워 질 때까지 저어줍니다.
11. 스토브에서 혼합물을 제거하십시오. 덩어리가 따뜻해지면 버터, 바닐린 및 가루 설탕을 넣으십시오.
12. 블렌더로 크림을 치고 농축 우유를 부어 섞습니다.
13. 케이크를 크림으로 코팅하고 원하는 경우 장식합니다. 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
호두 꿀
제품
크림 버터-390 g;
· 꿀-2 큰술. 숟가락;
설탕 가루-190 g;
소다-1 티스푼;
계란 -2 개;
호두-100 g;
밀가루-0.4 kg;
연유-300g.
작업 단계
1. 시험을 위해 수조를 사용하여 균일 한 농도가 얻어 질 때까지 꿀과 가루 설탕으로 버터 0.1kg을 녹입니다.
2. 소다를 부어 교반하면서 열에서 제거하십시오.
3. 혼합물을 휘핑 할 때마다 한 번에 하나씩 계란을 치십시오.
4. 밀가루를 약간 넣고 손으로 반죽을 반죽하십시오.
5. 냉장고에 30 분 동안 넣고 식힌다.
6. 냉장고와 반죽에서 반죽을 제거하십시오. 손에 들러 붙으면 밀가루를 조금 넣으십시오.
7. 200도까지 예열 된 오븐에서 3 분간 굽습니다.
8. 크림 : 버터 280g을 휘젓고 연유를 서서히 첨가하십시오.
9. 롤링 핀 또는 고기 분쇄기를 사용하여 식품 가공기에서 호두를 갈아냅니다.
10. 케이크에 약간의 크림을 바르고 견과류를 뿌립니다.
11. 사용하기 전에 허니 케이크를 냉장고에서 추출하십시오.
버터 크림 꿀 케이크
시험의 구성
· 계란 5 개;
· 210g의 가루 설탕;
오일 140 g;
· 5 큰술. 꿀 한 스푼;
· 밀가루 290g.
크림
연유 370g;
기름 210g.
작업 과정
1. 착빙 설탕과 계란을 치십시오.
2. 꿀에 기름을 넣고 섞는다.
3. 밀가루를 붓고 반죽을 반죽하십시오.
4. 1cm 높이로 굴립니다.
5. 약간 황색을 until 때까지 6 분 동안 180도 정도 굽습니다. 오븐에서 과도하게 사용하지 마십시오. 케이크가 마르게됩니다.
6. 크림을 사용하여 연유를 치십시오.
7. 케이크를 헹구고 완제품을 사용하기 전에 2-3 시간 이상 차갑게 보관하십시오.
초콜릿 꿀
시험의 구성
· 5 큰 tbsp. 착빙 설탕 한 숟가락;
계란 1 개
오일 30g;
· 소다 1 티스푼
· 2 큰술. 꿀 한 스푼;
밀가루 410g;
· 3 큰술. 코코아 숟가락.
크림 구성
· 농축 우유 0.2 l;
크림 100g 버터;
· 0.25 리터의 우유;
가루 설탕 50g;
바닐라를 가진 1 개의 소포;
밀가루 50g.
초콜렛 유약 제품
· 2 큰술. 코코아, 우유 및 가루 설탕 큰 스푼;
크림에서 30g 버터.
작업 과정
1. 테스트를 위해 계란으로 가루 설탕을 치고 소다와 버터로 꿀을 첨가하십시오.
2. 교반, 덩어리를 데우고 열에서 제거하십시오.
3. 밀가루에 코코아를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
4. 약 4 분 동안 180도 굽습니다.
5. 크림의 경우 밀가루와 우유, 분말 및 바닐라 설탕을 혼합하고 덩어리를 남기지 않아야합니다. 저열로 덩어리를 삶아 끊임없이 저어줍니다. 희미 해지면 스토브에서 제거하십시오. 약간 식히고 농축 우유를 넣고 믹서로 잘 때립니다. 마지막에 부드러운 버터를 조금씩 넣고 잘 섞습니다.
6. 유약의 경우 팬에 버터, 우유 및 가루 설탕으로 코코아를 데 웁니다. 끓으면 열에서 제거하십시오.
7. 케이크 위에 크림을 바르고 장식을 입힌다.
나무 딸기와 꿀 케이크
시험의 구성
· 5 큰술. 가루 설탕 숟가락;
· 3 큰술. 꿀 한 스푼;
계란 2 개
· 크림 버터 110g;
· 소다 소다 1 티스푼
· 밀가루 0.4kg.
크림 구성
사워 크림 390g;
크림 150g;
연유 390g;
· 2 큰술. 꿀 한 스푼;
· 300g 라스베리 (케이크 한 층당 150 개, 완성 된 케이크 장식용 150 개)
요리 단계
1. 수조에 꿀과 기름을 녹입니다.
2. 가루 설탕을 냄비에 붓고 물 한 스푼을 부어 작은 불에 넣습니다. 갈색으로 변하기 시작하면 스토브에서 제거하십시오.
3. 꿀과 버터에 설탕 카라멜을 넣고 섞는다.
4. 혼합물이 약간 식 으면 계란을 때리십시오.
5. 믹서로 덩어리를 때리고 밀가루를 서서히 붓습니다.
6. 반죽이 끝나면 먼저 식초로 소다를 푼 다음 소다를 넣으십시오.
7. 얇게 말린 케이크는 190도에서 5 분간 구워집니다.
8. 크림의 경우 연유, 사워 크림, 크림 및 꿀을 혼합하십시오. 부드럽게 될 때까지 믹서로 치십시오.
9. 케이크에 크림을 뿌려 라즈베리의 절반을 골고루 뿌립니다.
10. 완성 된 케이크를 남은 전체 장과로 장식하십시오.
연유로 꿀 케이크를 만드는 비결
· 연유가 들어간 허니 케이크의 경우 실온의 계란이 사용되므로 냉장고에서 미리 제거됩니다.
· 수조에서 녹인 액체 또는 꿀에 밀가루를 첨가하면 반죽이 균일 해집니다. 덩어리와 다양한 오염 물질을 제거하기 위해 사용하기 전에 체질해야합니다. 체로 걸러지고 산소가 섞인 밀가루는 더 통풍이 잘되고 가벼운 반죽을 만듭니다.
· 케이크에 아카시아와 메밀 꿀을 사용하지 않는 것이 좋으며 완제품이 쓴 맛이 있습니다. 원할 경우 가루 설탕은 과립 설탕으로 대체됩니다.
· 다양한 천연 첨가물의 도움으로 농축 우유가 들어간 허니 케이크에 독창적 인 맛을 줄 수 있습니다. 이렇게하려면 사용하기 전에 완성 된 크림에 계피, 설탕에 절인 생강, 강판 된 신선한 코코넛, 카 다몬 또는 작은 과일 시럽을 넣으십시오.
· 허니 케이크로 농축 우유를 구입할 때는 유제품 (또는 다른 이름을 가진 제품)이 아닌 농축 우유를 선택하십시오. 다양한 향료, 안정제 및 향료 강화제없이 우유, 설탕 및 크림 만 함유해야합니다.
· 연유를 넣은 꿀 케이크 케이크는 5-6 분 이상 오븐에 보관해야합니다. 반죽이 어두워 질 때까지 기다릴 필요가 없으며 완성 된 반죽의 섬세한 황금색입니다. 그들은 원하는 모양이 주어지며 즉시 가장자리를 자르고 끊습니다. 케이크는 식을 때까지 부드러운 상태를 유지 한 다음 강화시킵니다.
· 첫 케이크 층을 넣기 전에 접시 표면에 크림을 바르십시오. 그런 다음 완제품이 부드러워집니다.
· 케이크가 크림으로 포화되도록 준비된 케이크를 냉장고에 보관해야합니다. 저녁에는 연유로 꿀 케이크를 요리하고 밤새 추위에 머물 수 있습니다. 케이크를 적어도 2-3 시간 동안 견뎌야하지만 10-12 시간이 좋습니다. 함침 시간이 거의 없다면 더 많은 크림을 사용하십시오.
