삼사는 평범한 파이가 아닙니다. 그것은 놀랍도록 육즙이 많은 충전재를 가지고 있으며, 일반적으로 원료로 만들어집니다. 삼사는 전통적으로 탠 도어에서 구워집니다. 그러나 현대의 상황에서는 일반 오븐이 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 채우기뿐만 아니라 많은 테스트 옵션이 있지만 가장 흥미로운 옵션이 여기에 수집됩니다.
감자와 삼사-요리의 일반적인 원리
삼사의 반죽은 단순히 신선하거나 퍼프로 준비됩니다. 그는 냉장고에 누워 있어야하기 때문에 미리 반죽해야합니다. 반죽은 보통 버터로 말리고 롤로 말아서 와셔를 가로 질러 자릅니다. 각 조각은 다소 얇은 케이크로 말려서 감자가 채워집니다. 생 뿌리 채소는 일반적으로 사용되며 껍질을 벗기고 맨티처럼 입방체로 자릅니다. 매우 자주 다른 성분이 충전재에 첨가됩니다.
samsa를 채울 수있는 내용 :
양파 및 기타 야채;
· 닭고기 또는 고기;
버섯
치즈.
삼사는 삼각형, 덜 자주 봉투 형태로 형성됩니다. 그녀는 주장 할 필요가 없으며 즉시 구울 수 있습니다. 제품은 때때로 달걀로 기름칠을하고 종종 참깨를 뿌리지만 표면 전체는 아닙니다. 중앙 부분에 꼬집음 만하세요. 구운 후, 삼사는 조금 거칠지 만 이것은 정상입니다. 뜨거운 삼각형은 여러 개의 수건으로 덮여 서로 쌓아 놓아야합니다. 반 시간 만에 베이킹이 훨씬 부드러워집니다.
감자와 함께 간단한 삼사
식물성 충전재로 가장 일반적이고 준비하기 쉬운 삼사를 만들기위한 레시피. 감자 외에도 채우기의 맛을 담당하는 양파가 필요합니다. 반죽은 계란과 밀가루로 물 위에서 간단하게 준비됩니다.
성분
물 한잔;
계란
· 밀가루 3 잔;
여섯 감자;
· 네 양파;
· 120g의 기름.
요리 방법
1. 소금물에 계란을 섞어 밀가루를 넣고 가장 간단한 반죽을 준비하십시오. 우리는 가방에 넣고 10 ~ 15 분 동안 방치하면 롤아웃이 더 쉬워집니다.
2. 반죽을 케이크에 넣고 기름으로 기름을 바르십시오. 우리는 기름을 녹이지 않으며 부드럽게하면됩니다. 우리는 단단한 롤을 말아서 달팽이로 말아서 평평한 접시에 넣고 가방으로 덮습니다. 냉동실에서 30 분 동안 청소합니다.
3. 충전 준비를 시작할 수 있습니다. 감자와 양파를 작은 입방체, 후추와 소금으로 자르고 남은 기름을 넣고 저어줍니다.
4. 우리는 냉동고에서 반죽을 꺼내고, 조각으로 자르고, 구르고, 감자 충전재를 배치합니다. 우리는 삼각형을 형성하고 베이킹 시트에 놓습니다. 일반적으로 삼사는 솔기를 내려 놓습니다. 베이킹 시트에 기름칠을해야합니다.
5. 200도에서 굽습니다. 감자와 함께 삼사는 약 35 분 동안 요리됩니다. 그런 다음 수건으로 덮고 약간 눕습니다.
감자와 치킨 삼사
많은 사람들에게 이것은 가장 좋아하는 충전재 중 하나입니다. 닭고기와 감자는 서로 완벽하게 결합되며 양파는 완벽하게 보완합니다. 유방이나 다진 닭고기를 사용할 수 있습니다.
성분
150 그램의 물;
· 닭고기 300g;
· 밀가루 300g;
· 130 그램의 오일 (50 내지 충전물);
양파 100g;
· 3 감자;
계란
참깨와 향신료.
요리 방법
1. 물과 소금으로 밀가루로 일반 반죽을 준비하고 상온에서 약 1 시간 동안 그대로두고 뒤집은 그릇으로 덮거나 봉지에 넣습니다.
2. 반죽을 직사각형이나 사각형에 가까운 큰 층으로 아주 얇게 굴립니다. 우리는 녹은 버터로 관대하게 윤활하고 단단한 롤을 비틀어줍니다. 남아있는 모든 오일은 충전물로갑니다.
3. 반죽 롤을 40-50 분 동안 식 힙니다. 그런 다음 12-15 조각으로 자릅니다.
4. 반죽이 서있는 동안 충전물을 준비해야했습니다. 다진 고기를 사용하지 않으면 닭고기를 자르고 다진 양파와 강판 감자를 넣으십시오. 향신료와 함께 계절. 후추로 제한 할 수는 있지만 커민, 고수풀을 넣을 때 맛이 좋으며 소금을 잊지 마십시오.
5. 충전물에 기름이나 지방을 첨가하십시오, 당신은 녹이거나 그냥 갈아서자를 수 있습니다.
6. 준비된 조각을 굴립니다. 우리는 채우기를 배치하고 삼각형을 형성합니다.
7. 베이킹 시트로 옮기고 계란으로 기름칠하고 참깨를 뿌린다. 약 40 분 동안 180도 굽습니다.
완성 된 반죽에서 감자와 치즈를 곁들인 삼사
반죽을 구입하는 데 사용되는 훌륭한 버전의 삼사. 더 얇게 펴려면 잘 녹여서 미리 냉동고에서 꺼내십시오. 충전 용 치즈는 절대적으로 모든 종류, 특히 Adyghe 치즈로 성공적으로 얻을 수 있습니다.
성분
반죽 500g;
감자 7 개;
양파 3 개
치즈 200g;
· 0.5 다발의 딜;
계란.
요리 방법
1. 반죽이 탁자에 녹고 해동되는 동안 모든 채소를 껍질을 벗기고 양파와 감자를 자르고 딜을 자릅니다. 충전재를 넣지 않고 요리 할 수 있습니다. 사용 된 유형에 따라 소금과 후추로 양념하고 저어줍니다.
2. 반죽을 펴십시오. 처음에는 정사각형 또는 직사각형의 형태이므로 삼각형 samsa는 작동하지 않습니다. 사각형을 자르고 치즈와 조각 봉투로 감자 채우기를 배치하십시오. 그러나 먼저 반죽의 가장자리에 계란을 바르십시오. 그것은 그들을 붙잡고 솔기를 더 강하게 만듭니다.
3. 삼사를 베이킹 시트로 옮기고 200 도로 익을 때까지 굽습니다.
감자와 고기 삼사
가장 맛있고 만족스러운 충전재 중 하나입니다. samsa의 경우 모든 종류의 고기를 사용할 수 있으며 작은 지방 조각이 필요하며 다진 고기는 훨씬 맛있습니다. 원하는 경우 참깨를 뿌려서 조리법에 표시하지 마십시오.
성분
밀가루 반 킬로그램;
· 1.5 잔의 물;
노른자
감자 150g;
다진 고기 200g;
지방 70g;
양파 200g;
· 소금;
기름 4 큰술.
요리 방법
1. 반죽을 준비하는 것부터 시작해야합니다. 우리는 물에 소금을 넣고 작은 스푼의 절반으로 충분하면 버터와 밀가루를 넣고 반죽하십시오. 1/4 시간 동안 가방에 넣습니다.
2. 야채를 작은 입방체로 자르는 동안 다진 고기 또는 다진 고기, 다진 라드를 넣고 소금과 후추로 채우고 양념하십시오.
3. 반죽을 꺼냅니다. 원하는 samsa 크기에 따라 여러 부분으로 나눌 수 있습니다. 우리는 케이크를 만들고, 채우기를 배치하고, 일반적인 삼각형을 형성합니다.
4. 노른자위에 물 몇 방울을 넣고 잘 섞은 다음 삼각형에 기름칠을하십시오.
5. 고기를 곁들인 삼사는 180 도의 온도에서 약 40 분 동안 구워집니다.
완성 된 반죽에서 감자 "수 분이 많은"삼사
야채가 적극적으로 기름을 흡수하기 때문에 감자에서 채우는 것은 종종 건조합니다. 이 실시 예에서, 이것은 일어나지 않을 것이다. 다진 고기를위한 양파는 특별한 방법으로 준비되며, 많은 것이 있으며 믿을 수 없을만큼 향기로운 충전물이 얻어집니다. 삼사 퍼프 페이스 트리를 가게에서 가져 가십시오.
성분
· 반죽 0.5kg;
4 양파;
0.3 tsp 후추;
· 100g의 버터 기름 또는 그냥 버터;
· 4 감자;
· 계란, 참깨 원하는대로.
요리 방법
1. 완성 된 반죽을 즉시 녹이고 충전을 진행합니다. 우리는 양파를 입방체로 자르지 만 잘게 자르지는 않습니다. 야채는 주스를 적극적으로 방출해서는 안됩니다.
2. 큰 프라이팬에 버터를 녹이고 야채를 넣고 요리를 시작하지만 튀기지 마십시오. 우리는 평균 수준보다 약간 불을 피 웁니다. 양파가 투명해질 때까지 계속 저어주세요. 냉각.
3. 괴경을 벗기고 작은 입방체 또는 얇은 빨대로 자릅니다. 양파와 함께 섞고 감자에 후추, 소금을 채우고 양념을 곁들여 약간의 다진 고기 나 라드를 넣을 수 있습니다.
4. 퍼프 페이스 트리를 펴고 대략 같은 사각형을 자릅니다. 우리는 다진 고기를 그들 사이에 나누고, 노른자위로 조각 된 삼사로 닫힌 봉투 형태로 가장자리에 기름칠을합니다.
5. 오븐에 200을 넣고 온도 (5 분 후)를 180으로 낮추십시오. 삼사는 약 35-40 분 동안 굽습니다. 모두 크기에 따라 다릅니다.
감자 케 피어와 삼사
그러한 samsa가 kefir를 취할 필요는 없습니다. 요구르트 또는 신 우유에서 모든 것이 잘 작동합니다. 이 시험의 삼사는 더 부드럽고 부드러워 건조하지 않습니다.
성분
케 피어의 유리;
· 소금;
5 감자;
밀가루 750g;
계란
오일 80 g;
지방 100g;
소다의 꼬집음;
양파 3 개.
요리 방법
1. 케 피어와 물을 섞고 소금을 넣고 소다를 첨가하십시오. 밀가루를 붓고 반죽을 반죽하고 기름을 넣지 마십시오. 30 분 동안 덩어리를 놓으십시오.
2. 반죽을 얇게 말아서 윤활하고, 말아서 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다. 우리는 필름이나 가방을 맨 위에 놓습니다.
3. 충전하는 동안. 야채를 껍질을 벗기고 양파와 감자를 잘게 자르고 라드를 넣으십시오. 자르거나 비틀 수 있습니다. 다진 고기를 저 으면 향신료가 맛에 첨가됩니다.
4. 반죽을 꺼내서 롤을 슬라이스로 자르고, 밀가루에 담그면 슬라이스가 달라 붙지 않습니다. 롤링 핀으로 롤아웃하십시오.
5. 우리는 요리 된 충전물로 일반 삼각형을 형성합니다. 달걀로 윤활하고 200도에서 준비 상태에 대해 굽습니다.
감자와 삼사-유용한 팁과 트릭
· 삼사는 종종 튀어 나와 주스가 흘러 나와 베이킹 시트에 타 버립니다. 따라서 이음새의 품질에 특별한주의를 기울여야합니다. 자체 건조 한 기성품 퍼프 페이스 트리를 사용하는 경우 계란이나 물로 관절을 코팅하는 것이 좋습니다.
· 삼사는 베이킹하기 전에 윤활 할 수 없지만, 참깨가 뿌려지면 표면에 최소한 물을 적셔야합니다. 그렇지 않으면 씨앗이 달라 붙지 않습니다.
삼사의 크기는 개인적인 취향의 문제입니다. 큰 삼각형은 식욕을 돋우고 작은 제품은 더 빨리 요리하므로 사용하기가 더 편리합니다.
· 지방 또는 깍둑 썰기 한 라드를 추가하면 모든 충전물이 더 맛있습니다. 기름을 부술 수는 있지만 맛은 조금 다릅니다.
