이 요리는 좋아할 수 없습니다. 어떤 버전이든 오븐에 다진 고기를 넣은 감자 마법사는 엄청나게 맛있고 향긋하며 만족합니다. 감자에 무관심한 사람들조차도 보충제를 요구합니다. 그리고 충전 으로이 전통적인 벨로루시 어 감자 팬케이크 의이 버전이 얼마나 다를 수 있습니까!
다진 고기와 생선, 야채, 버섯, 양배추와 게 스틱, 사워 크림, 토마토, 크림, 치즈 소스, 생 및 삶은 감자와 함께 ... 더욱 맛있게 요리하는 것이 절대적으로 쉽습니다.
오븐에 다진 고기가 들어간 클래식 감자 마법사 : 일반 규칙
토핑을 곁들인 구운 감자 마법사를위한 기본 레시피가 있습니다. 그것에 따르면, 약간의 차이점으로 그들은 접시의 나머지 변형을 준비합니다.
절차는 다음과 같습니다.
1. 레시피에 포함 된 다른 야채뿐만 아니라 감자도 껍질을 벗기고 씻습니다.
2. 감자는 아주 좋은 강판에 문지릅니다. 또는 (두 번째 옵션), 펄프에 편리한 방식으로 끓여서 식히고 갈기.
3. 감자“반죽”은 소금과 후추로 맛을냅니다.
4. 채우는 고기는 필름, 힘줄, 과도한 지방으로 청소합니다. 씻고 말리고 조각으로 자른다. 칼로 잘게 썬 고기 분쇄기, 초퍼 또는 PE를 사용하여 다진 고기로 갈아서십시오.
5. 다진 고기에 생 또는 패시베이션 한 양파 (미세 다진), 소금, 조미료, 후추를 적 십니다. 잘 반죽하고 덩어리를 치십시오.
6. 마법사는 손을 형성합니다. 손바닥에 작은 감자 덩어리를 가져 와서 평평한 케이크로 평평하게 채우십시오. 반죽을 가장자리에서 들어 올려 부드럽게 조입니다.
7. 블랭크는 타원형 또는 원형으로 만들어지며, 아래에서 위로부터 약간 평평하게되어 있습니다. 밀가루 또는 작은 빵 부스러기에 빵.
8. 양쪽 팬에 식물성 기름을 볶습니다. 소서러가 위로부터 만 갈색으로 변할 수 있도록 불은 강해야하며, 충전물은 축축하게 남아 있습니다. 오븐에서 접시는 준비 상태에 도달합니다.
9. 핫 소서러는 높은면이있는 베이킹 시트 (베이킹 접시, 가마솥, 오리 새끼)로 옮겨집니다. 조림과 구운 소스를 따르십시오. 클래식 버전에서는 물로 희석 된 사워 크림입니다.
10. 이미 40 분 동안 180도 가열 한 오븐에서 감자 요리를 굽습니다.
모든 레시피에 대한 일반적인 원칙-감자 "반죽"은 충분히 조밀하고 연성이 있어야 열처리 과정에서 제품의 모양이 잘 유지됩니다. 이것은 두 가지 방법으로 달성됩니다.
벨로루시 요리에 전통적 인 첫 번째 방법은 전분이 주스와 함께 풀어 놓은 강판 생 감자를 혼합하는 것입니다. 이를 위해 감자 덩어리는 거즈의 이중 층으로 싸여 수제 코티지 치즈처럼 압착됩니다. 15-20 분 후 그릇에 배출 된 주스는 바닥에 침전 된 전분에서 배출됩니다. 전분 자체는 강판 감자에 혼합되며 반죽은 약 15 분 동안 쉬게됩니다.
소서러 플라스틱 용 감자 반죽을 만드는 두 번째로 더 일반적이고 편리한 방법은 계란을 추가하는 것입니다. 덩어리가 액체가 아니도록 감자 칩을 밀가루와 섞습니다. 이 규칙은 생 감자와 삶은 감자 모두 동일합니다.
오븐에 치즈 크러스트 아래 사워 크림에 다진 고기가 들어간 감자 마법사
저렴하지만 축제적인 아름다운 두 번째 코스. 사워 크림 소스는 마법사의 맛을 부드럽게합니다. 칼로리 함량을 줄이기 위해 마법사는 미리 튀길 수는 없지만 즉시 형태로 배치하고 구울 수 있습니다.
껍질을 벗긴 감자 1kg의 경우 :
· 다진 고기 500g;
· 양파 2 개;
· 당근 1 개;
마늘 2 정향;
계란 2 개
밀가루 한 잔;
· 2 큰술. l 마요네즈;
사워 크림 300g;
· 단단한 치즈 100g;
· 소금;
갈은 고추;
딜.
레시피 :
1. 기본 레시피에 따라 생 감자로 반죽을 준비하십시오. 계란 1 개, 밀가루, 갈은 양파를 저어줍니다. 맛에 소금과 후추를 넣으십시오.
2. 식물성 기름에 담긴 두 번째 양파를 주사위와 갈색으로 brown니다. 다진 고기에 부어 넣으십시오.
3. 두 번째 달걀을 다진 고기에 넣고 소금, 향신료 (선택 사항), 후추를 넣으십시오. 다진 고기를 저어주고 때리십시오.
4. 충전으로 마법사를 형성하십시오. 양쪽에서 튀기거나 즉시 내열 용기에 넣습니다.
5. 소스는 다진 마늘, 강판 당근, 다진 딜, 마요네즈, 사워 크림을 섞습니다. 덩어리가 너무 두꺼우면 물로 조금 희석하십시오. 소금 맛.
6. 마법사는 사워 크림 소스를 붓습니다. 치즈와 함께 탑.
180도에서 30 분간 굽습니다.
지상 칠면조와 감자 오븐에 게으른 마법사
게으른 마법사는 미트볼과 같은 방식으로 준비됩니다. 그러나 반죽과 크림 토마토 소스에 접시의 모든 재료를 섞어서 맛이 완전히 다릅니다.
감자 1kg의 경우 :
칠면조 다진 고기 500g;
· 1 큰 양파;
· 당근 1 개;
마늘 정향;
계란 2 개
· 2 큰술. l 밀가루;
토마토 주스 100g;
무 지방 크림 200g;
단단한 치즈 100g;
· 소금, 향신료, 후추;
식물성 기름.
레시피 :
1. 다진 고기, 계란, 밀가루, 잘게 썬 양파를 갈아서 s은 감자를 섞습니다. 후추, 향신료와 함께 계절, 소금. 잘 저어주세요.
2. 마법사를 형성하십시오. 해바라기 기름으로 기름을 바른 깊은 냄비에 넣으십시오.
3. 토마토 주스에 크림과 다진 마늘을 섞었다. 소금으로 간을하고 향신료로 간을하십시오.
4. 게으른 마법사는 사워 크림과 토마토 소스를 붓습니다. 강판 치즈를 뿌린다.
180도에서 40-50 분을 굽습니다.
다진 송아지 고기와 양배추로 채워진 감자 마법사
이 버전의 마법사를 준비하려면 약간의 시간과 노력이 필요합니다. 그러나 시도해 볼 가치가 있습니다. 접시는 외관이 아름답고 맛있고 육즙이 많지만 동시에 칼로리가 적습니다.
감자 1500g의 경우 :
송아지 다진 고기 500g;
흰 양배추 500g;
양파 1 개;
계란 1 개
· 2 큰술. l 밀가루;
25 % 사워 크림 200g;
식물성 기름 50 ml;
· 소금, 캐러 웨이 씨앗, 후추-맛;
딜, 파슬리
레시피 :
1. 껍질을 벗긴 양파를 반으로 나눕니다. 한 부분을 반 고리로 자르고 두 번째 고리를 창살에 넣습니다.
2. 양배추를 가능한 한 잘게 썬다.
3. 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 식물성 기름에 볶습니다.
4. 양배추를 넣고 섞는다. 약한 불로 10 분간 끓인다. 멋지다.
5. 다진 고기, 다진 허브, 캐러 웨이 씨앗, 사워 크림을 끓인 양배추를 섞으십시오. 소금, 향신료, 후추를 넣으십시오. 다진 고기를 먹어 치우십시오.
6. 밀가루, 계란 및 양파의 다른 반쪽을 풀어서 녹인 감자 칩과 섞는다. 소금, 반죽을 반죽하십시오.
7. 양배추로 다진 고기를 채운 내열성 (소량의 기름을 바르고 기름을 바른) 마법사를 만들어 넣습니다. 남은 사워 크림으로 각 마법사의 상단을 윤활하십시오.
200도에서 30 분 동안 굽습니다.
다진 게 스틱 구운 감자 마녀
섬세한 감자 껍질에 담긴 원래 달콤한 맛은 그 자체가 독특합니다. 이 요리는 성인을 놀라게 할 것이며, 깔끔한 모양과 맛있는 "놀라움"덕분에 아이들은 정말 좋아할 것입니다.
600g의 감자의 경우 :
· 게 스틱 240g;
계란 2 개
당근 2 개;
· 100 단단한 치즈;
· 소금, 향료;
밀가루;
· 식물성 기름.
레시피 :
1. 소금물에 삶은 감자. 식히거나 분쇄하거나 화격자로 죽으로 분쇄하십시오.
2. 으깬 계란, 후추, 소금을 넣으십시오. 셔플.
3. 크랩 스틱을 잘게 자릅니다. 강판 당근과 치즈 칩과 섞는다.
4. 내부에 채워진 감자 덩어리 작은 콜로 복으로 형성하십시오.
5. 소서러를 밀가루에 말려 팬에 식물성 기름을 볶습니다.
6. 기름을 뿌린 베이킹 시트로 옮깁니다. 음식 호일로 덮으십시오.
7. 마법사는 180도까지 가열 된 오븐에 넣습니다. 20 분 후, 호일을 제거하고, 15 분 동안 접시를 계속 굽습니다.
다진 허브와 함께 따뜻한 요구르트 소스에 담아서 제공하십시오.
다진 고기가 든 오븐 감자와 당근 마법사
감자와 당근을 섞은 감자는 튀김 후 매우 식욕을 돋우는 황금 오렌지 색상을 얻습니다. 허브로 다진 닭고기를 먹으면 맛있고 맛있습니다.
감자 1.5kg의 경우 :
당근 3 개;
닭고기 500g;
계란 2 개
· 다진 파;
파슬리와 함께 딜 무리;
· 2 큰술. 물;
식물성 기름;
· 소금, 향신료, 후추.
레시피 :
1. 야채를 창살에 넣습니다. 섞다. 주스를 배출하십시오.
2. 소금, 향신료를 맛에 첨가하십시오. 계란을 운전하십시오. 부드러운 야채 반죽을 반죽하십시오. 덩어리가 액체 인 경우 밀가루 나 밀가루를 조금 첨가하십시오.
3. 다진 닭고기 믹스, 다진 허브, 소금, 후추, 향신료.
4. 양쪽에 마법사를 만들고 튀 깁니다. 가마솥에 접으십시오.
5. 물로 반을 채 웁니다. 160도 40 분에서 굽습니다.
사워 크림과 함께 제공하십시오. 아름다움을 위해 당근과 감자 마법사에게 잘게 잘린 다진 딜을 뿌릴 수 있습니다.
유용한 팁
오븐에서 감자 마법사를위한 다진 고기는 자체적으로 가장 잘 이루어지며 상점에서 기성품을 사지 않습니다. 이 요리에 더 적합한 고기의 종류는 닭고기, 칠면조, 송아지 고기, 마른 돼지 고기 및 쇠고기입니다.
고기는 전통적으로 고기 분쇄기를 통과 할 수 있습니다. 그러나 칼로 잘게 자르는 것이 낫습니다. 따라서 채우기는 훨씬 더 건강 할 것입니다. 고기를 더 부드럽게 만들기 위해 약간의 사워 크림이나 녹은 버터가 첨가됩니다.
다진 고기를 감자 덩어리로 싸기 전에 약 15 분 동안 그대로 두어야합니다. 고기는 소금과 향신료에 담근 후 섞고 다시 쳐야합니다.
야채는 감자 마법사의 밝고 포화 된 맛을 만듭니다. 반죽에는 전통적인 양파와 당근뿐만 아니라 호박, 호박도 넣을 수 있습니다. 감자 반죽은 다진 마늘, 다진 딜, 삶은 쌀과 잘 어울립니다.
마법사의 버섯은 신선하고 건조하게 사용할 수 있습니다. 그들은 고기 분쇄기에 미리 튀겨지고 꼬입니다. 이 구성 요소에서 구운 마법사를 독립적으로 채우거나 다진 고기를 섞을 수 있습니다.
향신료로 맛을 낸 물로 마법사를 위해 감자를 요리하고 전체 양파, 딜, 마늘 및 당근을 국물에 넣으면 최종 요리의 맛이 훨씬 더 포화됩니다.
다진 고기로 감자에서 오븐에서 요리 한 마법사를 제공하십시오. 사워 크림, 버섯, 크림 소스로 할 수 있습니다. 이 요리를 장식 할 필요는 없지만 신선한 야채 또는 수제 마리 네이드의 샐러드가 좋습니다.
