누군가는 그것을 절대적으로 비식이 접시라고 생각하며, 그것으로 논쟁하기가 어렵습니다. 누군가는 꽤 지긋 지긋했습니다. 그리고 이것은 또한 진실과 일치합니다. 수십 년 동안 올리비에라는이 샐러드가 없으면 휴일이 없었습니다.
그리고 아직 ...
최근에 Olivier 샐러드가 얼마든지 꾸짖어 지더라도 여전히 메뉴를 떠나지 않고 위치를 잃지 않습니다. 가장 맛있고 건강한 이국적인 음식으로 만든 오리지널 요리를 제공하는 다양한 요리법으로 신년 테이블은 전통적이고 친숙한 올리비에 없이는 거의 가지 않습니다. 그는 해외에서 "러시아어"라고 불리는 것에 놀랄 일이 아닙니다.
프랑스 요리사가 만든 진짜 샐러드의 주성분은 그루브 고기라고 요리 테마의 목격자들은 주장합니다. 많은 요리법이 우리에게 내려졌습니다.이 고기 대신에 가금류 (칠면조, 닭고기), 송아지 고기, 소고기 혀가 있습니다. 소비에트시기에는 고기가 삶은 소시지로 대체되기 시작했습니다. 누군가는 고기 대신 연어 나 해산물을 선호합니다.
Olivier 샐러드를 많이 만드는 옵션. 우리는 닭고기를 사용하는 요리법에 대해 이야기 할 것입니다. 그것은 더 부드러움을주고 샐러드를 덜 칼로리하게 만듭니다.
치킨 올리비에 - 음식 준비
샐러드를 요리하는 치킨은 먼저 잘 씻고, 끓여서 피부를 제거해야합니다.
샐러드에 대 한 감자 Olivier 유니폼에 종 아. 요리 용수에는 소금을 뿌려야합니다.
Olivier를 급유하기 위해 마요네즈를 자주 사용합니다. aioli와 같은 특별한 소스를 만들면 샐러드의 일반적인 맛이 크게 바뀔 것입니다. 물론 - 더 나은 방향으로 바뀌고 예리한 음표가 나타납니다.
최고의 치킨 샐러드 요리법
레시피 1 : 닭고기와 소 혀로 된 올리비에
닭고기와 삶은 혀의 조합은이 변화 Olivier에게 특별한 맛을줍니다. 상추와 빨간 캐 비어로 장식 된이 요리는 축제 테이블의 중심을 차지할 가치가 있습니다.
필수 성분 : 계란 (5 개), 닭 유방 (2 개), 당근, 양파, 셀러리 스토킹 - 각 1 개, 큰 새우 (20 개), 케이 퍼 (100 g), 절인 오이 (100 g) 양상추 잎 (뭉치), 붉은 캐 비어 (100g), 혀를 끓는 향신료 (베이 잎, 후추), 식물성 기름 (닭고기 구이).
소스를 준비하려면 : 올리브 오일 (400 ml), 계란 (2 개), 와인 식초 (1 큰술 L.).
준비 방법 :
셀러리, 당근, 양파를 껍질을 벗기십시오.
혀를 삶아.
혀가 완전히 준비되기 30 분 전에 양파, 당근, 베이 리프, 후추, 셀러리를 국물에 넣으십시오.
삶은 혀를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
튀겨 진 닭 가슴살, 차갑고 큐브로 자른다.
삶은 달걀, 새우. 그들을 껍질을 벗기십시오.
신선하고 절인 샐러드 용 찹 오이.
소스를 준비하십시오.
노른자를 치고, 기름과 식초를 섞는다.
준비된 모든 재료를 결합하고, 케이 퍼를 제품 세트에 추가하십시오.
소스 위에 붓고 섞는다.
빨간 캐 비어와 그린 샐러드를 사용하여 접시를 장식하고 봉사하기 전에 만듭니다.
레시피 2 : 치킨 올리비에, 아이올리 소스를 입힌
그것은 올리비에에게 전통이 된 일련의 제품들로 준비되었습니다. 그러나 aioli 소스는 맛을 잘 조절합니다.
필수 재료 : 삶은 치킨 필렛 (200g), 계란, 피클 및 당근 - 2 개 각 감자 (4 개), 완두콩 (100g).
올리브 오일 (150 ml), 마늘 (2 cloves), 레몬, 계란 노른자 (1 pc), 소금, 땅 후추의 1/4에서 짜낸 주스가 필요합니다.
준비 방법 :
계란, 당근, 감자를 삶아서 식히고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
피클과 삶은 닭고기를 자르십시오.
소스를 준비하십시오.
소금, 다진 마늘, 후추를 달걀 노른자에 넣으십시오.
털다.
점차적으로 올리브유를 부어, 계속 구타하십시오.
혼합물은 점차적으로 밝아지고 더 두꺼워 질 것이다.
준비된 소스에 레몬 주스를 넣고 필요하면 소금을 넣으십시오.
올리비에를 위해 준비된 모든 성분을 갓 준비된 소스와 함께 믹스하고 시즌을 마감하십시오.
조리법 3 : 올리비에와 닭고기 및 옥수수
모든 사람들이 이미 옥수수 통조림에 익숙한 녹색 완두콩을 대체하는 것은 올리비에에게 완전히 새로운 맛을줍니다.
필요한 재료 : 닭 가슴살 (1/2), 절인 오이 (3 개), 통조림 옥수수 (1/2 캔), 감자 (3 개), 달걀 (4 개), 마요네즈, 소금, 후추.
준비 방법 :
닭 가슴살을 끓여 라. 사전에 피부를 제거하는 것을 잊지 마십시오.
열심히 삶은 달걀을 삶아서 식힌 다음 껍질에서 닦아냅니다.
평소처럼 감자는 제복을 입고 끓습니다. 다음으로 달걀과 마찬가지로 그와 똑같은 일을하십시오 - 시원하고 껍질을 벗기십시오.
요리 한 모든 재료를 깔끔한 조각으로 자릅니다.
깊은 사발에서 그들을 섞은 다음 옥수수, 후추, 소금을 넣으십시오.
마요네즈와 함께 계절.
레시피 4 : 치킨 올리브 올리비에
신선한 절인 오이와 샐러드 올리브를 첨가하여 Olivier의 새로운 맛을 느낄 수 있습니다.
필요한 재료 : 닭 가슴살 (1 개), 감람석 (100 g), 많은 통조림 완두콩, 신선하고 절인 오이 - 1 개, 감자 (4 개), 계란 (4 개), 당근 1 개), 마요네즈, 소금, 후추.
준비 방법 :
감자, 계란, 당근을 요리하고 껍질을 벗 깁니다.
닭 가슴살을 끓여 라.
오이를 포함한 모든 제품은 입방체로 절단됩니다.
올리브를 고리 모양으로 자르십시오.
깊은 접시에 모든 것을 접고 완두콩을 넣으십시오.
마지막 단계 : 샐러드를 맛볼 소금과 후추, 적당히 마요네즈로 채우기, 섞는다.
치킨 올리비에 - 숙련 된 요리사의 팁
샐러드 올리비에 (Olivier)의 닭고기를 사면 유방을 선호하는 것이 좋습니다. 닭고기 시체의이 부분은 의심의 여지없이 칼로리가 적습니다.
샐러드의 칼로리 함유량을 줄이기 위해 라이트 마요네즈를 드레싱하는 데 사용할 수 있습니다.
샐러드의 새로운 맛은 반으로 자른 포도를 줄 것입니다.
"외교적으로"입력하면 가족 구성원 모두의 취향을 만족시킬 수 있습니다. 고기를 제외한 모든 표준 성분을 썰어서 섞습니다. 혼합물을 여러 부분으로 나눈 다음 닭고기, 햄, 혀, 삶은 소시지를 추가하십시오. 모두 행복합니다!
익숙한 샐러드의 모양을 바꾸려면 관습이지만 짚과 같은 재료를 입방체로 자르려고하십시오.
올리비에에 추가 된 얇게 썬 사과는 샐러드에 새로운 맛을 더합니다.
